http://perfectfood.ru/2010/06/rolly-domashnego-prigotovleniya-fotorecept/
- это вегетарианские, с огурцом и морковью.

С таким же успехом начинку можно взять другую, в том числе и рыбную, например, соленую семгу.

Что нужно знать о суши

Суши пользуются популярностью, поэтому на них можно неплохо заработать. Как только кто-то начинает на наших слабостях и за наш счет делать деньги, дело заходит дальше всяких морально-этических норм.

Опасны суши, приготовленные с добавлением свежей рыбы. Чем ?

- Познакомьтесь со словом описторхоз - это заболевание, вызванное заражением глистами от съеденной недостаточно просоленной или прожаренной рыбы.

Очевидно, суши можно покупать только при наличий гарантий. Интересуйтесь из какой рыбы начинка – предпочтительнее не сырая.

Всякие эксперементы с замаринованным карпом или плотвой как и другой рыбой - опасны. Известно, что в Японии это заболевание распостранено – нам этого не надо!
У нас – в Сибири и Приднестровьи.

Полезно знать, что эти нехорошие глисты погибают за двое суток, если рыба полежала замороженной в морозилке. Поэтому замариновать свежемороженную скумбрию или сельдь – святое, а вот свежевыловленную – нельзя! Просаливать рыбу можно только с соблюдением технологии.

Вегетарианские роллы с морковью и огурцом

С таким же успехом начинку можно взять другую, например, соленую семгу.

http://www.liveinternet.ru/users/3226371/post136802875/
Мое мнение:
Коржи этого пирога замешаны на маргарине ( грамотные люди уже маргарин не употребляют - транс-жиры опасны! ). Допустим, заменим маргарин на масло. Дальше идет начинка и это будут, яйца, сыр, майонез и еще консерва из жирной рыбы. Не подскользнуться бы на всем этом жире.

Очень многие процитировали этот симпатичный пост - значит это будут готовить и есть. К тому же , торт позиционирован как закусочный - ?
Короче, я торт этот не одобряю из-за нагромождения жирных компонентов.

http://alla.bget.ru/post136980401/?upd

http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post137000187/

http://www.liveinternet.ru/community/le_cordon_bleu/post137121672/

Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Десерты по-французски (мастер-класс)

Круассаны

Какой завтрак по-французски без теплого, «дышащего» круассана? Гордое имя «Круассан» (фр. un croissant) может носить далеко не всякая булочка, а только та, что испечена в форме рогалика и содержит не менее 82% масла.

Вы можете приготовить круассаны из готового слоеного теста, так как его изготовление - довольно трудоемкий процесс, однако Денис рекомендует хотя бы один раз в жизни проделать это своими руками. Кто знает - возможно, вы влюбитесь в сам процесс?

Далее

[593x445]

По мотивам болгарской кухни. Приготовление около часа. 6 порций.

Просеник получился очень нежный и вкусный, а о его питательности скажут ингредиенты:

1-1,5 чашки ( стакана) кукурузной крупы среднего помола ( для поленты и мамалыги ),
1 чашка белой пшеничной муки,
3 яйца,
150 г брынзы, или наполовину с творогом, или адегейский сыр,
0,5 ч.л. соды,
2-3 ст.л. подсолнечного масла,
щепотка молотой морской соли.

Сначала нужно заварить кукурузную муку, смешав ее с 4 чашками воды . Я это люблю делать в микроволновке, но можно и в кастрюльке – при непрерывном помешивании довести до загустения. В микроволновке пару раз за 0 мин придется открыть дверцу и размешать.

В горячую кукурузную кашу вмешайте раскрошенную брынзу и подсолнечное масло. Затем вмешайте яйца, добавьте щепотку соли, соду, размешайте и вмешайте муку.

Тесто должно получиться текучее, как для кекса. Если очень густо – добавьте водицы, а жидковато – муки.

Круглую форму с диаметром 26-28 см смажьте подсолнечным маслом, вывалите в нее тесто.

Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 град С в течение 30-35 мин.

Подайте теплым, можно с молоком, с медом, со сметаной, с растопленным сливочным маслом.

Можно с вечера приготовить на завтрак, разогревать на сковороде или в микроволновке, также и в духовке.

ПОЛЕНТА-ПИЦЦА С ГРИБАМИ
http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=2191

Кому-то этот рецепт, возможно, пригодится. Хочу только добавить от себя, что комбинация жир, сахар и мука вредная. Ну, ничего нет полезного в этом печеньи - хоть бы яйца, или творог, или, изюм, или специи, сжигающие жир. Хотите, чтобы ваши дети были здоровы - не приучайте их к таким печеньям, пока не поздно.
не готовьте!

[593x445]

Этот открытый пирог на песочном корже с начинкой из запеченных баклажанов и брынзы я предлагаю приготовить для воскресного послеобеденного перекуса. Вобщем, пригодится – в доме всегда есть желающие что-то пожевать, когда ужин еще будет не скоро.

Тесто можно замесить на подсолнечном масле как и на сливочном. Я предпочла первое.

Время приготовления чуть больше часа, 5-6 порций. Понадобится круглая форма с диаметром 26-28 см.

Для начинки:
4 баклажана по 200 г,
100-150 г плотной брынзы или адегейского сыра,
1 средний помидор,
1 яйцо,
3 зубка чеснока,
1-2 ст.л. резаного укропа,
немного подсолнечного масла для намазывания баклажанов,
щепотка молотой морской соли,
по щепотке черного перца и кумина.

Для теста:
2 чашки ( стакана ) муки,
100 г подсолнечного масла + немного воды,
1 яйцо,
щепотка соли,
по щепотке индийского ореха и куркумы.

Приготовление очень простое.

Сначала займитесь баклажанами. Обмойте, отрежьте хвостик и срежьте немного с двух противоположных боков, разрежьте пополам вдоль. Разложите половинки серединными разрезами вверх и сделайте ножом с этой стороны неглубокие насечки. Чуть посолите и смажьте слегка подсолнечным маслом. Выложите на противень насеченной и смазанной стороной вверх.

Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 град С в течение 30-35 мин до подрумянивания и мягкости.

За это время вымесите тесто и оно еще успеет и настояться.

В мисочку всыпьте муку, соль и специи, размешайте.

В бульонной чашке размешайте подсолнечное масло, 50 мл воды, яйцо. Вмешайте все это в муку. Быстренько вымесите гладкое мягкое тесто, уберите в холодильник хотя бы на 10-15 мин.

Нарежьте укропчик, брынзу, продавите чеснок, добавьте специи, яйцо, нарезанные кубиками запеченные баклажаны. перемешайте.

Тесто раскатайте скалкой на пленке, причем, тяните только от центра к краям. Круг промеряйте перевернутой формой – корж должен выступать на 2 -3 см .

Форму смазывать не надо. Чтобы перенести корж в форму, захлестните края с четырех сторон к центру, быстренько перенесите в центр формы и раскройте. Корж разровняйте, оформите бортик.

Разложите начинку, подровняйте легонько, чтобы не сдвинуть корж. Разложите дольки помидора.

Запекайте 30 мин.

Предлагайте теплым. Остывший разогревайте в микроволновке.

© Copyright: Лариса Цветкова, 2010
Свидетельство о публикации №21010091148

[287x289]
Лучше говорить о здоровом питании для профилактики двух касающихся именно женщин проблем ( остеопороз и рак молочной железы ), чем потом – о том же плюс о питании во время облучения и химиотерапии.

Если коротко, то: гормон эстроген является фактором риска для рака груди; уровень эстрогена , доказано, зависит и от питания женщины, что вполне в наших руках.

• Итак, это есть нужно часто -
капуста белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи – выводят лишний эстроген;
пшеничные отруби – снижают уровень эстрогена;
фасоль как и горох нут, чечевица – содержат фитоэстрогены, снижающие активность эстрогена;
жирная рыба, особенно скумбрия, селедка, настоящая семга, вообще , морепродукты, подавляют раковые клетки;
овощи и фрукты, богатые витамином С, повышают иммунитет, защищая от рака груди в том числе.

• Остеопороз – еще один коварный женский враг, причем, чтобы кости не стали ломкими к 50-ти годам, заботиться об этом нужно очень заблаговременно – питаться сбалансированно и полноценно.

В моем рационе в борьбе за здоровые кости очень часто участвуют скумбрия, кунжутное семя, кефир и брынза, разнообразные овощи и фрукты, морская соль в очень умеренных количествах.

Опираясь на свой богатый жизненный опыт, позволю себе сказать, что, например, в Болгарии женщины могли бы вообще не иметь таких нехороших заболеваний, если бы все зависело только от съеденной фасоли, капусты и богатых витаминами овощей, фруктов и рыбы.

Читать далее...

[593x445]

Еще раз хочу представить вкусный, полезный и удобный салат из капусты и перца впрок, но несколько в другом ракурсе. Подробно приготовление салата описано здесь

Впрочем, в его приготовлении все просто –

Режем 1 кг белокочанной капусты, 3 красных салатных перца, 3 луковицы, 6 зубков чеснока; протираем на крупной терке 3 морковки, 100 г корня сельдерея вместе с листьями и стеблями; засыпаем всю эту радость 1 ст.л. молотой морской соли, 2 ст.л. сахара, заливаем по полстакана подсолнечного масла и винного уксуса; перемешиваем. Раскладываем по банкам, прикрываем крышками и убираем в холодильник – готовый салат под рукой в любой момент.

Добавьте в салат из капусты и перца несколько ложек консервированных кукурузы или фасоли – новый вкус и питательнее получается. Также можно добавлять помидоры и отварные яйца, отваренный картофель и сыр, макароны и куриные грудки гриль.

Такой салат можно и законсервировать – я это делаю способом пастеризации: банки с салатом прикрываю крышками, ставлю в кастрюлю, заливаю водой, нагреваю до кипения, вытаскиваю щипцами, закатываю, переворачиваю, укутываю одеялами.
Через 8 часов раскрываю одеяла, когда банки остынут, выношу в погреб.

Очень подробно обьяснено, как купить в интернете, не переплачивая
втридорога - сэкономить и значит заработать.
http://www.liveinternet.ru/users/tammy_tanuka/post136194234/

Буду пробовать и другие начинки, например, яблоко вместо ананаса;
или брынза, помидор, маслины ...
http://saida70.ru/post136222936/

http://www.liveinternet.ru/users/1648561/post135861478/

[593x445]

Простой, нежный , неприторный, ароматный – очень вкусный кекс.
Приготовление около часа.

Подойдет приготовить к вечернему чаю по маленькому кусочку и останется еще и на завтрак к кофию.

• 1 не маленький тонкокожий сочный лимон, а покупать нужно только такие,
• 3-4 яйца,
• 2 чашки ( стакана ) муки,
• 1 чашка сахара, щепотка молотой морской соли,
• 2/3 чашки подсолнечного масла без запаха,
• 1 ч.л. без верха соды,
• по маленькой щепотке индийского ореха и белого перца, 2 щепотки имбиря,
• ( или корица, гвоздика, ванилин ).

В просторную мисочку вбейте яйца, добавьте сахар и щепотку соли, специи – взбивайте миксером 1-2 мин, оставьте.

Хорошо обмойте горячей водой лимон и протрите верхний слой ( цедру ) на мелкой терке. Сам лимон ( голенький ) разрежьте пополам и выдавите сок в чашку.

Продолжите взбивать яйца с сахаром еще 1-2 мин до увеличения обьема в 2 раза. Влейте подсолнечное масло и взбейте полминутки.

Включите духовку. Смажьте тонко подсолнечным маслом форму и посыпьте мукой.

Соду погасите небольшим количеством лимонного сока и влейте в миску со взбитыми с сахаром яйцами, размешайте, влейте остальной лимонный сок, размешайте.

Всыпьте муку, размешайте. Тесто должно быть густым, но текучим. Если получилось очень густое, то добавьте 2-3 ст.л. воды.

Влейте смесь в форму и выпекайте при температуре 180 град. С около 40 мин. Жар сверху не должен быть очень сильным пока кекс не подойдет. Я прикрываю свои кексы крышкой из огнеупорного стекла и через 20 мин убираю.

Готовый кекс вытащите, через 5 мин выбейте из формы.

© Copyright: Лариса Цветкова, 2010
Свидетельство о публикации №21009270592

Вы, конечно, знаете, что кефир полезен – легче молока усваивается, в нем белок, кальций, витамины; благоприятно действует на флору наших кишок, подавляя гниение и брожение.
Не уступает кефир по вкусу и полезности такому модному нынче йогурту, кстати сказать, неоправданно дорогому и очень отдалечившемуся от сущности натурального настоящего йогурта.
Покупной кефир тоже часто не оправдывает наши ожидания.

Очень просто кефир приготовить дома, не заморачиваясь на выращивании кефирного грибка.

• Покупаю 1 л пастеризованного молока с небольшим сроком годности, выливаю его в чистую банку, добавляю 2 ст.л. готового кефира, размешиваю, прикрываю крышкой и оставляю в укромном месте при комнатной температуре. Через 10-12 часов молоко схватывается – убираю его в холодильник.
На следующий день свеженький и вкусненький, в меру кисленький, с большим удовольствием его поедаем, оставив немного для следующего подквашивания.

• Хочу напомнить, что 1 чашка ( стакан ) кефира в день ( диетологи рекомендуют на ночь перед сном ) – это очень полезная привычка.
Кефир противопоказан страдающим гастритами с повышеной кислотностью. В любом случае, люди с какими-то заболеваниями обсуждают свое питание с врачом.

• Сырое домашнее молоко нужно закипятить, остудить до температуры чуть выше комнатной, подквасить, на 1 л - 2 ст.л. кефира, прикрыть марлей или крышечкой, укрыть полотенцем. Через 5-6 часов проверить, если схватилось, убрать в холодильник.

• Надо отметить, что кефир желательно употребить в течение 3-х дней. Оставленное для подквашивания тоже не держать долго ( лучше не более 4-5 дней ).

• Если на поверхности кефира появилась мохнатенькая плесень, то кефир мы проморгали, придется его выбросить. В крайнем случае, отдать дворовым кошкам.

• Однодневный кефир слабит, а 2-3 –х дневный крепит.

• Чтобы приготовить кефирчик для маленьких деток, молоко нужно кипятить, а закваску приобрести на молочной детской кухне.

Если кефир для заквашивания купить негде ( есть и такая ситуация ), то пастеризованное молоко оставьте скиснуть при комнатной температуре, а дальше оставляйте и подквашивайте на здоровье.
Сметаной тоже можно подквашивать.

Это цитата сообщения LVN Оригинальное сообщение

Lenagold - КЛИПАРТ

КЛИПАРТ - Алфавитный каталог http://www.lenagold.ru/fon/clipart/alf.html Подарок для всех моих читателей. Украшайте свои Дневники и наслаждайтесь красивыми картинками!

Для тех, кто как и я, покупную колбасу не ест, по всем известным причинам –
несложно приготовить дома из качественного мяса. Тут два рецепта – колбаса вареная толстая куриная в пленке и типа сарделек в свиных кишках.

На видео без слов виден нехитрый процесс приготовления колбасок в кишках. Под ним – описание рецепта „Итальянские домашние колбаски”.

Ниже- домашняя куриная вареная в пленке колбаса




http://ru.geniuscook.com/detskaja-kuhnja/italjanskie-kolbaski-ot-alfredo/

http://www.liveinternet.ru/users/3863534/post135599138/

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Как чистить помидоры




Взято здесь: http://digest.subscribe.ru/cookery/advice/n321896127.html