< [286x215]

[286x215]

[286x215]

[286x215]

Предпочитаю обычно для пиццы самое простое дрожжевое тесто, но сегодня захотелось приготовить как-то поплотнее, холодает , видимо, да, и на ужин будет только эта пицца да груши собственного производства.

Замес теста обычный опарным способом, только к концу вмешан еще и творог.
Читать далее

[300x300]
Очень полезная и интересная передача с Еленой Малышевой на Первом канале
„ Жить здорово!”. И вызывает доверие – так как врачи, заслуженные и опытные, и очень симпатичные , кстати.

Только, вот, на днях вызвало мой протест высказывание врача – не доказано, что витамины А и С усиливают иммунитет, как и другие общеизвестные продукты: лук, чеснок, лимоны, киви, морковь, кефир, яблоки, квашеная капусту и другое - ???

А-а, попробуйте вы всего этого не есть – и посмотрим что с иммунитетом станет.
Но, лучше не пробуйте!

Я думаю, насчет этих продуктов доказательства научные уже и не требуются – народ давно проверил, подметил и передал опыт будущим поколениям.

Иногда и врачей маститых заклинивает, правда, специалист все же отметил, что питание должно быть сбалансированным, для иммунитета в том числе. С этим я полностью согласна.

А что, сбалансированное питание не предполагает употреблять в достаточном количестве вышеуказанные продукты? Вообщем, и своя голова должна быть на месте, не взирая на авторитеты. А, если и терять голову, то только от любви или от большого счастья!

Верю, что сало вкусное. Должно ли нас волновать еще что-то, кроме этого наркотического слова? Я бы призадумалась над моментом варения в течение 2-х часов в полиэтиленовом кулечке – это ж скока вредных полипропиленов, е-мое, а может и еще кое-чего, проникнет в наше вкуснейшее сало ?

На самом деле, лучше и вкуснее свежего сала, засоленного сухим способом, нет. Это сало даже не повышает холестерин, если не есть много.

Все о сале http://blog.kp.ru/users/3066135/post114078854
Пластмассовая посуда – да и нет http://blog.kp.ru/users/3066135/post134723073/

< [286x215]

[286x215]

[286x215]

[286x215]

Пицца на сковороде – это очень просто и быстро, а еще это здорово, потому что сыр и овощи не перегреваются. Начинки можно разнообразить, в том числе обжаривать предварительно, как , например, в пицце с баклажанами или грибами.

Сейчас приготовлю быструю пиццу с укропом и перцем на 2 закусочных порции, но можно приготовить и 4-6, укладывая их стопочкой, а затем еще теплыми подать для большой компании. Читать далее

[333x500]
Для здоровой печени полезно все, но если алкоголь, сало, жирное, жареное, кислое и острое хорошо в очень умеренных, щадящих количествах, то есть продукты, которые

Ваша Печень просто обожает: мед, свеклу, тыкву, морковь, капусту, огурцы, кабачки, баклажаны, помидоры, укроп, петрушку, яблоки, бананы, финики, абрикосы, персики, изюм.

Хорошо для печени нежирные мясо и рыба: индюшатина, телятина, белое мясо курицы; треска, судак, карп, форель и всякая другая рыба.

Полезны для печени яйца несколько раз в неделю – желток способствует улучшению оттока желчи. Так что яйцо всмятку и овсяная каша с утречка – это верный ход, а не скучная придумка „английский завтрак”. Я вот, иногда балую себя яичницей, поджаренной на свежем сале, и никогда еще мне от этого плохо не было, а жареные пирожки печень моя всегда чувствует и приходится есть их редко и по одной штуке, как бы не было вкусно.

Любит печень нежирные творог, молоко, кефир. Я противник совсем обезжиренных молочных продуктов. Как правило, качество их очень низкое и по другим показателям – проверяла эксперементальными способами. Особенно не вижу смысла купить пачку масла и обезжиренное молоко - ?

Утверждают, что полезно авокадо, специя куркума, оливковое масло холодного отжима.

Не могу согласиться с советами заменять наш любимый бутерброд с маслом на бутерброд с маргарином. Очень устаревшая информация. Маргарин вреден и опасен! Вообще не ешьте маргарин, кое-где он уже и запрещен. Я тоже, как и многие, выросла на завтраках – черный хлеб с маслом, колбасой, сыром и сладким чаем. Времена изменились – логично менять и наше меню. Прекрасный завтрак для печени – заваренная овсянка, смешанная с бананом, а, возможно, и с творогом.

Отличный бутерброд для утра – скибочка хлеба, политая оливковым маслом, присыпанная молотой морской солькой и кунжутным семенем.

Кефир на ужин хорош нежирный и некислый – легко делать самому из пастеризованного молока


Современный шоколад, сплошь и рядом, содержит дешевое пальмовое масло, поэтому полезным продуктом его назвать нельзя. Не очень обрадуется печень ужину из макарон и сыра, а больше – овощному рагу, тушеному на слабом огне и без обжаривания, с отварными картофелем или куриной грудкой.

Что еще не любит печень?


Берегите и балуйте Вашу Печень. Полюбите те продукты, которые любит печень, а не с потолка – типа, сосиски – вкусные. Здоровая печень и вам позволит многое – и пару чебуреков, нечасто, и бокальчик вина, не каждый день, и шашлычок на природе

Сборник рецептов полезных для печени на видео

Получилось видом похоже на роллы, но без обматывания прессованными водорослями нори.

•Коротко: филе мороженой скумбрии посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком оставьте мариноваться, а между тем - испеките тонкие яичные блинчики, смешайте протертые морковь, редьку и мелко нарезанные маринованные огурчики, отварите круглый рис; после остывания риса – на блинчики выкладывайте по ложке риса и овощной смеси, сверху тонкие кусочки замаринованной скумбрии, сворачивайте плотной трубочкой. Выложите трубочки на доску, прикройте пленкой, поставьте легкий гнет и уберите в холодильник на 1 час или больше, например, 8 . Нарежьте поперек толщиной в палец и разложите по тарелкам срезами вверх. Украсьте веточками укропа или другой зелени. При желании можно поливать соевым соусом.

•Подробности: на 5 порций пошло 4 яйца, 2 ст.л. подсолнечного масла, 200 г филе мороженой скумбрии, 1 небольшая морковочка, пара маринованных огурчиков, кусочек редьки, понемногу соли, сахара и перца, 2 скибки лимона.

В этот раз яичные блинчики делала так:

4 яйца разбила в мисочку, добавила 1 ч.л. сахара, щепотку соли, слегка взбила вилкой, добавила 1 ст.л. подсолнечного масла, 2 ст.л. воды, еще взбила. Испекла 5 блинчиков – сковороду смазывала каждый раз подсолнечным маслом ( использовала кусочек картошки наколотый на вилку ); наливала небольшим уполовничком.

Для овощной смеси смешала протертые на крупной терке морковь и редьку, мелко нарезанные маринованные огурчики. Чуть посолила и поперчила, сбрызнула соком из скибки лимона и подсолнечным маслом.

Короткозерный некрупный круглый рис промыла, чуть подсушила. Варила 10 мин и 10 настаивала. На 1 чашку риса брала 2 чашки воды. Из оставшегося риса доваривала молочную кашу, потом.

Вот так можно приготовить домашние суши-роллы на свой лад и вкус.

Наша печень очень терпеливый орган. Она разрушает все вредное, что мы в себя забрасываем, долго не дает знать, что ей не по силам выполнять постоянно работу в несколько раз превышающую норму. Печень умеет восстанавливаться и, наверное, это нас вводит в заблуждение. Но, ее возможности небезграничны.

Да, вредными продуктами мы любим злоупотреблять! Как говорится, - Если бы у печени были руки – она бы задушила свое горло!

Знаете ли вы в лицо врагов своей печени? -

• 5 врагов печени – алкоголь, жирная и жареная пища, копчености, острое и кислое, лекарства и химические добавки.

• Алкоголь. Печень легко справляется с небольшим количеством этого, безусловно, яда, примерно через час. Но, если количество непосильное – печень постепенно разрушается и перестает работать на нас со всеми нехорошими последствиями.

• Жирная, жареная пища. Печень не успевает расщеплять жир и он накапливается в ее клетках, что приводит к воспалению и нарушению функции.

• Копчености - нашпигованы вредными веществами, которые ваша печень должна обезвредить. Успеет ли она восстановиться до получения новой порции???

• Острые, жгучие, кислые кушанья – воспринимаются печенью как токсичные и она работает усиленно для их обезвреживания. Вы думаете, что аппетитные жгучие приправы, острые соусы, с резким вкусом хрен, горчица, редька, редис, чеснок, лук, кислая квашеная капуста, уксус улучшают пищеварение – в некотором смысле, но печень выбрасывает двойную порцию желчи, которая застаивается в протоках и со временем образуются камни.

• Лекарства и всякая химия, которая напихана во многие готовые продукты, те же самые аппетитные соусы, истощают и повреждают печень.

Что же теперь – питаться бесвкусно и безрадостно? Стать стопроцентным трезвенником? Отказаться от лечения таблетками, если это необходимо? Лишить себя таких полезных продуктов как лук, чеснок, хрен, жгучий перчик, квашеная капуста, клюква и лимон, поджаренная котлетка, кусочек ветчины или сала?

К счастью, наша печень умеет восстанавливаться, если ее не нагружать непосильно много, во-первых, и давать ей отдыхать достаточно – это во-вторых. Тяжелые для печени продукты употребляйте реже и в небольших количествах. Позвольте себе бокал вина или рюмашечку крепкого напитка для настроения, но не каждый день и не до полной отключки. Правильно сочетайте продукты: жареная котлета или рыба – с легким овощным салатом, сбрызнутым лимонным соком и капелькой растительного масла или отварным гарниром, будь то картофель или брокколи, или овощная смесь.

• Для печени тяжело как переедание, так и недоедание, и голодание.

Изумляюсь, иной раз, популярности рецептов типа слоеного закусочного торта, в котором коржи замешаны на маргарине, слои составлены из ветчины, сыра, яиц, рыбной консервы в масле, обжаренного лука и все густо промазано майонезом. Можно было бы сверху этот тортик посыпать еще молотым грецким орехом и нарезанными маслинками и тогда получилась бы уже водородная , а не всего лишь атомная бомба для печени.

Спасите Вашу печень!!!

Использованы материалы http://www.aif.ru/health/article/38667

[234x280]
ЧАСТЬ ПЕРВАЯ

ЧАСТЬ ВТОРАЯ

Если начать искать ответ на этот вопрос, то сразу столкнетесь с предложением лекарственных препаратов или народных способов в виде трав. Наверное, в экстренных случаях по рекомендации и под контролем врача – это подходящее решение. Таблетка – это быстро, удобно, эффективно, но – это грубое вмешательство в такую тонкую сферу, как иммунитет. Рука, хватающая таблетку, должна дрогнуть, а мозг – задуматься!

Об иммунитете нужно заботиться очень заблаговременно и постоянно. Наши жизненные силы мы прежде всего черпаем из еды. Согласитесь, логично искать связь между продуктами питания и нашим иммунитетом.

Продукты, повышающие иммунитет известны:

фрукты и овощи, с повышенным содержанием витаминов, особенно С и А , антиоксидантов; натуральные белки, необходимые для синтеза иммуноглобулинов; кисло-молочные продукты, заселяющие кишечник полезными организмами; продукты, содержащие фитонциды и флавониды, подавляющие вредных вирусов; - содержащие грубую клетчатку, очищающего действия.

Итак, как повысить иммунитет? - Нужно каждый день для этого что-то сделать:

поставить на стол и съесть дружно хотя бы один из перечисленных продуктов в любом виде

- морковка, свекла, сельдерей, капуста, яблоко, черная смородина, грейпфрут
- апельсин, лимон, брокколи, красный болгарский перец
- лук, чеснок, помидор, финики, шпинат, крапива
- киви, абрикосы, инжир, черника, персик, клюква, картофель
- вишни, ананас, авокадо, редис, репа
- фасоль, чечевица, нут, рыба, мясо, орехи, семечки
- кефир, йогурт, свежий творог, брынза.

Все питание должно быть сбалансированным. Проверьте свой кислотно-щелочной баланс

– это просто и важно.

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ

Начнем повышать свой иммунитет прямо сейчас –
выпьем чашку кефира, не будем думать о том, что муж сегодня опять вернется поздно и под шафе ( уже получили от него эсемеску, что задержится на важной встрече ), отложим разговор с сыном о вредных привычках на завтра, а разговор с дочерью о том, что пора учиться готовить и гладить брату рубашки – на послезавтра. Воспользуемся ситуацией, нажремся сала с чесноком и завалимся спать пораньше. В этот раз дети пусть сами сварят себе картошку и нарежут лук в готовую квашеную капусту. Сегодня кто голодный, пусть ужинает сам – а вы устали и нуждаетесь в отдыхе.

• Займемся собой. Серьезно, что иммунитет снижает? – Непрерывный стресс – от неправильной еды, от недосыпания, от перегрузок физических и эмоциональных, от кислородного голодания в большом городе, от загрязнения среды. Список может быть длинным.

Что можно сделать, не нагружая себя дополнительно к длинному списку проблем –

проблемы будем называть задачами и решать их по мере важности, поступления и соразмеряя с нашими силами.

Иммунитет сейчас повысить самое время – вот-вот резко похолодает.

Начнем строить „наш дом здоровья и счастья” с основы – еды. Некачественная основа – дом будет разваливаться, знает, кажется, даже ребенок. Питание должно быть полноценным и сбалансированным. Жирная , тяжелая пища истощает защитные силы нашего организма, ослабляет иммунитет так же, как изнуряющие диеты для похудения. Переедание тоже в минус.

• Повышают иммунитет кефир и творог, лук и чеснок, как и другие пробиотики; квашеная капуста, особенно с морковкой и сельдереем; каждодневное употребление продуктов, содержащих достаточное количество витаминов, особенно С и А – это и картофель, и яблоки, и грейпфрут, и лимон, и клюква, шпинат, яйца, рыба – все знакомо, только надо не забывать.

Говорим сейчас об осеннем сезоне и приближении холодов. Не будем дожидаться образования трещин в уголках рта, шелушения кожи на подбородке, еще хуже – высыпания герпеса, соплей и кашля – укрепим наши позиции предусмотрительно.

Что я покупаю дополнительно для укрепления иммунитета перед похолоданием
- киви, грейпфруты, лимоны, хурму, клюкву, оливковое масло холодного отжима, свежесоленое сало, кунжутное семя, цикорий для заваривания кофе, больше рыбы.

На завтрак – запаренные овсяные хлопья с бананом, или омлет со шпинатом и луком, или молоко с медом, или кофе с яблочной шарлоткой, или творог со сметаной и бананом; кофе с цикорием и лимонным кексом, или что-то в этом духе, но не колбаса и сыр с хлебом и сладкий чай, хотя и это еда – лучше, чем нежрамши целый день до вечера.

До обеда нужно съесть яблоко или апельсин, или киви, грушу или морковку на худой конец.

На обед хотелось бы иметь возможность слопать не доширак или почти пустую покупную пиццу, а рыбу с салатом или фасолевый суп с грибами и картофелем, или борщ с говядиной и сметаной.

На ужин необходимо добрать все, что пропущено за день, но не в смысле натрескаться, чтобы вкусно и сытно, а в плане – вкусно и полезно. Мои рецепты - в книге ”Полноценный быстрый ужин”

. Перед сном – чашка кефира.

• Наш иммунитет начинается в тарелке, а еще говорят, что он в кишечнике, где его создают полезные бактерии. Об этих бактериях нужно заботиться, как о малых детях. Забота эта несложная – не жрать, что попало, во-пер-вых! Увеличивать численность полезных бактерий употребляя в пищу продукты пробиотики, содержащие этих живых бактерий ( добросовестные йогурты, кефир, качественный творог, сметана, наверное, и сыр, брынза ), а так же продукты, подавляющие своими фитонцидами плохих бактерий ( лук, чеснок, имбирь, жгучий перец, хрен, горчица, к примеру ); самих полезных бактерий нужно подкармливать инулином ( содержится в топинамбуре, корнях цикория, луке, чесноке, бананах ).

Иммунитет укрепляет состояние счастья. Чтобы повысить иммунитет, надо меньше злиться, раздражаться, обижаться и завидовать, меньше критиковать других и спокойнее относиться к критике в свой адрес.

Всем желаю успехов и счастья!

ЧАСТЬ ВТОРАЯ

[593x445]

Кекс получился мягкий, сочный, словно пропитанный кремом, и понятно, это благодаря банану.

•1 большой банан, 1 лимон, 25 г черного ( 70% какао ) плиточного шоколада,
•3 яйца, 1 чашка ( стакан ) сахара,
•2 чашки муки, 0,5 чашки подсолнечного масла без запаха,
•0,5 ч.л. соды или разрыхлитель для кекса,
•по щепотке соли, имбиря, белого перца, индийского ореха.

С лимона на терке снимите цедру. Одну половинку лимона выдавите в чашку, а другую – в мисочку поверх нарезанного банана. Банан пюрируйте пассатором.

В просторной мисочке взбейте сахар с яйцами, добавив соль и специи, вмешайте подсолнечное масло, банановое пюре, протертую цедру, соду, погашенную лимонным соком из чашки и муку.

Включите духовку.

Влейте тесто в форму, смазанную и посыпанную мукой. Шоколад порежьте мелко ножом и посыпьте тесто посередине. Подвигайте форму, чтобы шоколад улегся.

Выпекайте кекс в разогретой духовке 35-40 мин при температуре 160-180 град С.
Я кекс, как обычно, прикрывала крышкой, пока не поднялся. У меня шоколад не растекся, а подсох в кусочках – не знаю, как поведут себя другие шоколады – они теперь такие непредсказуемые!
 

[593x445]

•500 г дрожжевого теста для пиццы,
100 г сыра,
100 г ветчины,
1 толстая скибка лимона,
1 зеленый салатный тонкостенный перец, 70-100 г,
1 красный ( болгарский ) салатный перец, 100-150 г,
половинка узкого красного перца для украшения колечками, что не обязательно,
по щепотке перца, орегано и базилика,
0,5 ч.л. паприки,
1-2 ст.л. рубленой петрушки,
1 ст.л. подсолнечного ( или оливкового ) масла сбрызнуть пиццу сверху.

Приготовление 30- 40 мин из готового теста. Пицца получилась вкуснющая, ароматная необыкновенно, большая, более 30 см в диаметре – 4 огромадных куска!

Читать далее

• Мотивируйте себя желанием быть здоровым, начните прямо сейчас – хочу!

Профилактика всегда дешевле обходится – в противном случае, все равно едой заняться придется рано или поздно, только это уже будут другие хлопоты, в том числе невкусные протертые супчики, никаких зажаристых корочек ( даже изредка ) – постная, пресная, замороченная безрадостная жисть – зачем нам это?

Оставьте оправдания типа „некогда”, „дорого”, „неинтересно”. Оправдать можно даже преступника, но неправильное питание – не тот случай!

Если хочешь что-то делать ищи 7 способов – как, а не ищи причины, которые сделать это помешают!

• Съедайте каждый день 500 г овощей и фруктов 3-х разных цветов как минимум.

• Начинайте еду со свежего салата. Нет времени на салат – сгрызите маленькую морковочку, кусок салатного перца, огурца или помидорчик, наконец, веточку петрушки или базилика.

• Откажитесь от десерта после еды, как и от сладких напитков, фруктов. Чистую воду пейте в любое другое время, даже и перед едой. Фрукты и салаты из них лучше съешьте до еды, как раз и перекусите, пока сготовите полноценный ужин.

• Постепенно отказывайтесь от неумеренного потребления соли, сахара, жира, тортов , сладких напитков, бутербродов с колбасой и фастфуда, пока не расстанетесь совсем с такого рода кошмаром.

• Ешьте нежирное мясо и птицу, 3 раза в неделю – рыбу, но не искусственного происхождения.

• Начните интересоваться вопросами здорового питания – это модно, интересно и здорово! Подайте хороший пример своим деткам.

Добавьте, если что-то пропущено.

© Copyright: Лариса Цветкова, 2010
Свидетельство о публикации №21010190940

ПОЛНЫЙ ОБЗОР ВСЕХ ПРОДУКТОВ, их свойств, пользы и вреда
http://www.inflora.ru/directory/product-features.html
http://edaplus.info/index.html
ФРУКТЫ ОТ А ДО Я, их целительные свойства, как выбирать и хранить,
рецепты, применение в косметологии
http://www.e-pitanie.ru/frukti/index.php

На сколько это важно и просто, можно очень подробно ознакомиться здесь

А в двух словах:

С помощью рН полоски из аптеки проверьте рН уровень мочи. Если показатели утром – в пределах 6,0-6,4, а вечером – 6,4-7, то с организмом все в порядке в плане кислотно-щелочного равновесия.

Отклонения нужно срочно исправлять, если хотите быть здоровым.

В основном, отклонение у современного человека – это закисление, о чем говорят заниженные показатели рН, а приводят к этому нарушению неправильное чрезмерное поедание концентрированных белков, углеводов и жиров в виде пиццы, отбивной, чипсов, сладких напитков, тортов и многого другого из этой серии, а так же недостаточное количество овощей и фруктов в повседневном меню.

Овощи и фрукты в свежем виде защелачивают организм – и это очень нам на руку.

Квашеная капуста и лимоны тоже защелачивают, нeсмотря на то, что они кислые.

Покупайте чаще лимоны и не поленитесь приготовить квашеную капусту

.

Вообще, правильным считается соотношение: 1 к 3 и даже 1 к 4 , 3 и 4 - это фрукты и овощи, а 1 - это мясо, макароны, рис и так далее. Питайтесь правильно и будьте здоровы!!!

Салат из капусты и перца впрок
содержит уксус, который не всегда является натуральным продуктом. Квашеная капуста выигрывает в этом плане, а приготовить ее не на много хлопотнее.

Понадобятся:

Кочан белокочанной капусты от 1 до 1,5 кг ( можно взять кочан в 3 кг – это будут 2 3-х литровые на ладонь до верха банки ),
2 морковки, головка сельдерея, 200 г,
1-2 ч. л. зерен кориандра, 5-6 лавровых листика,
10 зерен черного перца, 2 ст л. соли.

Капусту шинкуем (кочерыжку выбрасываем), слегка стираем до увлажнения. Морковь отскабливаем, трем на крупной терке. Сельдерей очищаем от твердой кожицы, протираем на крупной терке. Все перемешиваем в тазу. Туда же добавляем растолченный в ступке кориандр. Перемешиваем.

Теперь смесью заполняем литровые банки, перемеживая зернами черного перца и лавриками, слегка утрамбовывая, оставив место на два пальца до верха банки.

Приготовим раствор соли. На 1 л воды – 2 ст.л. без верха пищевой крупной морской соли. Зальем в банки рассол. Прикроем крышками. Уберем в теплое место на два дня. Утром и вечером нужно будет проткнуть ножом капусту в нескольких местах, чтобы вышел воздух и правильно происходила ферментация. За два дня капуста проквасится. Уберем банки в холодильник и будем потихоньку покушивать в свое удовольствие, добавляя подсолнечное масло, лук , салатный перец, протертую морковь или репу, яблоко по желанию. Любое добавление свежего овоща уменьшает кислоту и соленость квашеной капусты – так что, добавляйте смело.

Такую капусту можно приготовить и с меньшим количеством соли.

Еще можно в рецепте использовать и протертую небольшую свеколку, но для начала лучше попробовать без нее, чтобы было с чем сравнивать.

Вместо кориандра можно добавлять семена тмина. Некоторые любят добавлять семя укропа. Сельдерей можно заменить корнем петрушки.

Если возмете 3-х кг кочан, то солевого раствора приготовьте 2 литра.

Знаете, как готовить вкусные рыбные котлетки - пропустить филе ( хека, трески, минтая ) вместе с кусочком сала и луковицей через мясорубку, вмешать яйцо, по щепотке соли и перца, резаную зелень, овсяные хлопья или муку.

Обжарить на среднем огне, обязательно положив на хорошо разогретую сковородку.

Обваливать в панировочных сухарях или нет решайте сами! Мое мнение таково:

В данном случае нет необходимости. Я это действо стараюсь избегать по двум причинам:

не секрет, что сухари делают из старого нереализованного хлеба ( сам покупной хлеб содержит и консерванты и другие глупости ), посмотрите на срок годности сухарей, сдерайте выводы, понюхайте и попробуйте на вкус. Мне свежих вкусных сухарей последнее время не приходилось приобрести. Кроме этого, мне корочка из сухарей кажется грубой для нежной рыбной котлетки.

Делюсь с вами еще одной хитростью рыбных котлет - вместо сала добавьте в фарш кусочек жирной свинины. Яйцо и овсяные хлопья можно и не добавлять, или добавить только немного замоченного хлеба и желток для склеивающего эффекта. Любой вариант вкусно и полезно!

Подробности запанированных сухарями котлеток
http://www.liveinternet.ru/users/3803925/post137642170/

http://alla.bget.ru/post120549172

[593x445]

Приготовление около часа.

Как раз сегодня купила на базаре 2 кг свежайшего сала и засолила, а кусочек заначила – как только осенью похолодает, у меня традиция, засаливаю немного сала, держу 2 дня в холодильнике, потом убираю в морозилку – пригодится согреть иной раз организм и поддержать иммунитет от простуды. Вывалила сало на стол, а оно пахучее – разыгралась фантазия, вспомнила про шкварки, про яичницу на свежем сале после катка и мороза – счастье есть, кто бы спорил!

Решила для счастья кукурузные котлетки со шкварками приготовить – они лучше форму держат и питательнее, чем картофельные, да и разнообразить надо картошечку время от времени.

1 чашка ( стакан ) кукурузной крупы среднего помола ( как для поленты и мамалыги ),
1 чашка белой муки,
3 яйца,
кусочек свежего сала, 50-70 г,
кусочек сыра,
1 средняя луковица,
соль, перец, куркума,
подсолнечное масло для обжаривания.

Кукурузную крупу заварила в микроволновке: в огнеупорную стеклянную кастрюльку всыпала чашку кукурузной муки, влила 4 чашки воды, размешала и поставила ( без крышки ) на максимальную мощность на 6 мин.

В это время нарезала сало мелкими кубиками и обжарила на среднем огне до светло-коричневого состояния, то есть до мелких шкварок. Подсыпала нарезанный кубиками лук и продолжила обжаривание до легкой желтизны лука.

Между тем, микроволновка звякнула и выключилась. Кукурузную кашу я размешала и поставила еще на 5 мин загустевать. Потом на 3 мин на минимальной степени – дозревать.

Яйца разбила со щепоткой соли в мисочке.

В кукурузную кашу добавила соль, перец, куркуму, лук, обжаренный на шкварках, вмешала муку, яйца.

Сыр нарезала небольшими брусочками. Столовой ложкой забирала кукурузное тесто, в средину вдавливала кусочек сыра, оформляла котлетки и обжаривала их до корочки на разогретом подсолнечном масле. Масла наливать надо немного, огонь средний.

Котлеток я обжарила только одну сковороду – 6 штук.

Остальное тесто я смешала с молоком, чуть больше полчашки, и щепоткой соды. Выложила в небольшую форму, смазанную подсолнечным маслом, сверху разложила брусочки сала, можно было порезать и потоньше, запекла в духовке. Эта запеканка тоже получилась неплохая, но котлетки – вкуснее, ох, эта обжаренная корочка, которую все так любим!

Ну, о-о-чень много хороших рецептов из такой полезной кукурузной крупы

http://www.gotovim.ru/subject/krupa/kukuruza.shtml

[593x445]

Приготовление 50-60 мин. Лещ получился нежный ,сочный, вкусный – деликатес!
Единственное неудобство – выбирание косточек. Подойдет к картофельному пюре и какому-нибудь нежному салату.

Свежайший лещ – 0,8-1 кг – его очистите от чешуи, сделайте разрез со стороны хребта, прорезая и ребра с небольшим усилием ( только с одной стороны ), выньте жабры и кишки ( не раздавите желчный пузырь ). Я не вытаскивала икру и воздушный пузырь и не промывала – все получилось легко и чисто!

Леща посыпьте снаружи и внутри перчиком, солью, куркумой, разотрите, намажьте подсолнечным маслом.

Начинку я взяла самую простую, луково-лимонную: Нарезала небольшую луковицу тонкими полукольцами, примяла и заложила в брюшко. Туда же положила веточку сухой мяты ( травка может быть другой, по вашему вкусу ) и две скибочки лимона.
Зашила белыми хлопчатобумажными нитками разрез.

Включила духовку.

Нарезала еще одну среднюю луковицу не очень тонкими кольцами, разложила на противень по форме чуть меньше леща – на лук поместила самого господина разрезом кверху и отправила в духовку на 30 мин при средней температуре.

Если вы любите корочку позажаристей – увеличьте температуру и держите еще 5 мин.

Разрез мог бы быть и со стороны брюшка. Такой рецепт у меня есть в книге ”Полноценный быстрый ужин”

В этом случае не убежало ни капли сока. К тому же купленный вами лещ, скорее всего, будет уже почищенным и с разрезом внизу.
Преимущество разреза по хребту в том, что более тонкая часть – брюшко получается вкуснее и сочнее, а верхняя быстрее пропекается и тоже получается вкуснее.

Если леща оставить на завтра в холодильнике – получится очень вкусная желированная рыба – бесподобная закуска!

• Реально помогает остановить раздирающий кашель –
в столовую ложку насыпьте наполовину сахара, подержите до карамелизации над средним огнем газовой горелки. Сахар расплавился и стал коричневым – газ выключайте. Оставьте ложку с коричневым сахаром остывать.

• Лекарство готово! Слизывайте горелый сахар с ложки, пока не закончится. Через 5 мин кашель перестанет вас мучать. Сделайте так 3 раза в день, при необходимости.

Это симптоматическое лечение, народный способ, которым лечила меня еще моя мама, а она это знала от бабушки. При легкой простуде на этом и обойдется. Ангину и пневмонию, бронхит лечите у врача!

Еще кашель снимают теплые ванночки для рук и ног.

Сварите чай из очисток яблока или айву – тоже помогает, как и теплое молоко с медом, содой и маслом.

Остальные средства ищите http://www.nmedik.ru/lechenie/other/kashel.html