легкий способ, как сделать из бутылки стакан
http://www.liveinternet.ru/community/1148378/post150987246/

Очень удачный яблочный пирог http://kiskafanny.wordpress.com/2009/12/10/яблочный-пирог/

Другие не менее удачные пироги с яблоками http://blog.kp.ru/users/3066135/post111934739

Насыпной пирог с яблоками http://blog.kp.ru/users/3066135/post110675000

Масляный яблочный пирог с орехами http://eduard-tz23.livejournal.com/265410.html

[287x289]

Многих женщин изнуряет лишний эстроген или резкое его снижение во второй половине менструального цикла.

Свой женский гормональный фон регулируйте

ПРАВИЛЬНОЙ ЕДОЙ

На себя все нехватает времени - поэтому очень простой рецепт -


Отварную или консервированную фасоль смешайте с консервированным тунцом и зеленым луком, поперчите и выложите на листья салата. Добавьте лимон, при желании.

[531x516]
Зима, холодно, не хватает солнца?

- Приготовьте

ПИЦЦУ С ВЕТЧИНОЙ И ШАМПИНЬОНАМИ

и залейте ее солнечным светом!


Очень просто - разложите на заготовку пиццы нарезанные ветчину и шампиньоны, покройте тертым сыром, посыпьте сверху куркумой, небольшим количеством, запекайте 15 мин.


Эта простая идея родилась, когда паприки вдруг под рукой не оказалось - эксперемент получился очень удачным, неожиданно красивым и не менее ароматным и вкусным.

[540x347]
Частенько новые идеи рождаются не от праздного времяпровождения, а при решении конкретных старых задач при отсутствии знакомого компонента. В данном случае, собралась я готовить по испытанному рецепту вкусную и быструю картошечку в микроволновке, уже одну картофелину и почистила – начала искать вторую, не нашла. Наткнулась на позабытое яблоко на грани истечения срока хранения и, не раздумывая, решила заменить недостающий картофель яблоком.

Получилось очень вкусное и новое блюдо, на 2 порции, которое можно есть без хлеба и без соуса – в нем все есть! На 4 порции нужно будет взять больше ингредиентов и другую кастрюльку, стеклянную, на 1,5-2 литра.

В стеклянную глубокую тарелку, почти салатницу, кладу 1-2 жмени макарон. Я беру пасту спиральки „физули”, она хорошо держит форму и супер вписывается в мое оригинальное блюдо.

Заливаю 1-1,5 стаканом воды, чтобы хорошо покрыло, сверху нарезаю толстыми скибками картофелину, 200-300 г, солю и перчу чуть-чуть, затем очищенное кисло-сладкое яблоко - тоже скибками. Сбрызгиваю подсолнечным маслом, закрываю подходящей тарелкой ( можно специальной крышкой ), но чтобы с крышки или тарелки капли пара стекали во внутрь блюда.

На полной мощности держу 13 мин и еще додерживаю на средней – 4-5 мин. Это время нужно выпрактиковать на своей микроволновке.

Вытаскиваю, очень осторожно , кухонными рукавичками снимаю крышку, добавляю немного тертого сыра, иногда брынзу или и то - и другое, перемешиваю – объеденье и сытная еда!

[584x389]
Соус из спелого авокадо с добавлением чеснока, лимонного сока, перчика и укропа – это здорово, потому что вкусно, свежо, ароматно, полезно и натурально.

Такой соус из авокадо прекрасно подходит к макаронам с сыром. Все происходит очень быстро – пока макароны отвариваются, как раз успеете соус из авокадо приготовить!

Конечно, авокадо нужно сначала позаботиться купить. Я покупаю авокадо на акциях с низкими ценами и это очень выгодно, а соус не получается очень дорогим.

Лимон обмойте, разрежьте пополам. Авокадо обмойте, разрежьте пополам вдоль, выньте косточку, слущите кожицу. Половинки авокадо положите в салатницу и выдавите на них пол-лимона. Косточку выбрасывайте или засадите в горшочек, потом.

Авокадо нарежьте пластинками и перемешайте в соке лимона. Добавьте нарезанный укроп, 2 ст.л., 2-3 дольки чеснока раздавите прессиком, добавьте немного черного перца, соли, оливкового масла. Перемешайте, попробуйте и решите чего добавить.

В этот соус можно добавлять сметану, рубленые томаты, свежие или маринованные.

Укроп можно стереть с солью, при желании. Я использовала заготовленный с осени укроп, стертый с солью в банке.

Чтобы вытащить беспроблемно косточку из половинки авокадо, ударьте резко по ней ножом и поверните, косточка повернется за ножом и выйдет.

Я предпочитаю авокадо в соусе тонкими пластинками, чтобы не кашей. Другой вариант – все измельчить. Дело вкуса. В любом случае, надеюсь, соус из авокадо вам очень понравится.

Особенно вкусно получается - смешать авокадо, чеснок, укроп, перец, соль, лимон, сметану и нарезанные 1-2 кисло-сладких нетвердых зрелых киви. Еще хорошо добавлять зеленый лучок.

Гуакамоле - известный и популярный мексиканский соус, и с томатами в том числе

[550x411]
Домашнее рафаэлло почти ничем не отличается от магазинного и приготовлено без консервантов.

сгущенное молоко - 1 банка

масло сливочное - 200 г

ваниль. сахар - 10 г

орехи арахис - 0,5 стакана

(можно лесные орехи)

кокосовая стружка - 130 г

Орехи немного поджариваем в духовке или на сухой сковороде, тщательно перемешивая. Очищаем от шелухи. Размягченное сливочное масло, сгущенку и ванильный сахар взбиваем до однородной массы. Затем добавляем кокосовую стружку, примерно 100 г, перемешиваем и оставляем в холодильник на 8-10 часов . Из охлажденной массы катаем шарики, размером, примерно с грецкий орех, одновременно вкладывая в серединку шарика по орешку. Потом шарики обваливаем в кокосовой стружке и выкладываем на доску с пергаментом, затем ставим опять в холодильник на 1 – 2 часа. Всем приятного аппетита!
источник:
http://eleanorra.ru/post148846352/

[327x257]
4 свиные отбивные, лучше шея, умеренной жирности - это нарезанные поперек волокон толщиной в палец, 1-1,5 см, пластины;

сок половины лимона, немного лимонной цедры, соль, черный перец, 1-2 ст л. подсолнечного масла;

сухие травы или зелень, по желанию и вкусу, как и паприка – я буду использовать по чуть-чуть орегано, базилика и паприки.

Нарезанную на пластины свиную шею, каждый кусочек, слегка отбейте с обеих сторон, поместив между пищевой пленкой.

Посолите, поперчите, посыпьте мелко протертой цедрой ( все остальное, травки, паприку, по желанию ), сбрызните лимонным соком, обмажьте маслом. Дайте настояться 5-10 мин.

Обжарьте на больше среднего огне на сухой разогретой сковородке ( или на тонко смазанной ) по 1 мин с каждой стороны, при желании, еще повернуть 2 раза по полминутки, парочками.

Есть с пылу с жару, с помидорами, салатами, отварными гарнирами, любимыми соусами.

Примечание. Замариновав, отбивные можно оставить в холодильнике – тогда они будут еще вкуснее, а молниеносно приготовить их будет абсолютное наслаждение.

Такие быстро обжаренные отбивные можно использовать для пиццы вместо ветчины, которую нужно есть редко, хоть и вкусно. Наржете готовую отбивную брусочками и обязательно сверху засыпете сыром или помидорами, чтобы не пересохло.

Наслаждайтесь жизнью! Контролируйте, что едите!

< [286x215]

[286x215]

[286x215]

[286x215]

Понадобятся 2-3 средних шампиньона, 100-150 г, - они будут помягягче маленьких и плотных; кусочек твердого сыра, 100-150 г; толстая скибка лимона, орегано, базилик, черный перец, паприка, немного подсолнечного или оливкового масла, чуток соли;

Кусок готового дрожжевого теста для пиццы, 250 г, к примеру.

По желанию, 100 г ветчины

Кусок теста обмажьте мукой, расплющите слегка кулаком и , захлестывая к центру, соберите в лепешку, дайте ей постоять 10 мин, раскатайте в круг, подпыляя мукой, оформите небольшой бортик, перенесите на противень, посыпанный тонко мукой, или в форму для пиццы, как обычно.

Пока заготовка для пиццы настаивалась 10 мин, вы протерли сыр, нарезали ветчину. Шампиньоны обмыли и нарезали не очень тонкими пластинками, 0,5-0,7 мм, положили их в глубокую тарелку, посолили, поперчили, посыпали сухими орегано и базиликом, сбрызнули лимоном, размешали.

Разложите грибы , ветчину, распределите и оставшийся сок. Посыпьте сыром, паприкой, сбрызните маслом. Запекайте 15 мин при 180 град С.

Подайте тепленькой с кетчупом или свежими помидорами.

Легко! 700-750 г свежей свиной печени нарежьте острым широким ножом на поперечные пленочному покрытию пласты толщиной 2-2,5 см.

В плоскую сковороду влейте 150 мл рафинированного подсолнечного масла, хорошо прогрейте на огне больше среднего.

Руками выложите плоские кусочки в разогретое масло. Через 1-2 мин переверните ( я использовала длинную деревянную шпажку, очень удобно ). Держите столько же, или чуть меньше. Переверните еще раз и держите полминутки ( использую уже другую шпажку – ведь первая втыкалась в сырую печень ). Уберите на плоскую тарелку.

Обжарьте таким же макаром и вторую порцию.

Посолите, поперчите, сбрызните лимоном первый слой обжаренной печени, выложите сверху вторую порцию и тоже посолите, поперчите и сбрызните лимоном.

Съешьте сразу после приготовления, тепленькую, мягонькую, ароматную, натуральную, вкусную – с макаронами и любимым соусом, а лучше с подходящим нежным, свежим салатом.

Пищевая добавка Е621, или искусственный глютамат, скорее всего, вреден. Отказаться от этого усилителя вкуса очень трудно. К счастью, есть это вещество и в натуральных продуктах - спелых томатах, водорослях комбу и во многих других. Подробнее: http://www.goodsmatrix.ru/articles/654.html

Вредные и запрещенные добавки: http://www.kakras.ru/interesn/kons.htm

[409x307]
С Рождеством!

Этот кекс ничуть не сложнее обыкновенного, простого, повседневного.
Время приготовления – меньше часа.
Особый праздничный вкус придают добавленные щедро качественные и вкусные рождественские продукты.

Понадобятся:

2 чашки ( стакана ) белой муки высшего сорта
1,5 чашки сахара,
3-4 яйца,
0,5 чашки подсолнечного масла без запаха или столько же растопленного сливочного,
1 лимон,
пакетик разрыхлителя для кекса,
ванилин, по чуть-чуть соли, белого перца, имбиря, индийского ореха,
1 чашка ( можно меньше ) толченых грецких орехов,
1 чашка изюма,
немного нарезанных цукатов из апельсиновой корки или кураги, или чернослива,
50-100 г шоколада,
50 г сливочного масла – смазать готовый кекс.

В конце вымешивания теста добавить немного, 50-70 мл воды или шампанского, или газированного напитка, размешать - до получения текучей консистенции. Добавление шампанского дает ощутимый эффект - добавляйте, в праздники всегда найдется откупоренное шампанское!

Форма не должна быть маленькой – заполнена до половины.


Приготовление обычное, к примеру:
http://blog.kp.ru/users/3066135/post135860272 ,
http://blog.kp.ru/users/3066135/post138264190

Коллекция классических салатов из журнала "Школа гастронома"
http://www.liveinternet.ru/users/tatasoz/post145700634/

Речь пойдет не о специальном петухе, которого выращивают во Франции в мучительных для него условиях, чтобы мясо его получилось определьнной жирности и очень нежным – это отдельная история.

Наш петух деликатесный тем, что приготовленные из него бульон и мясо природно экстрактивные - особенно вкусные и ароматные. Это еще и потому, что растет такой петух в естественной деревенской среде и вскормлен на натуральной пище – зерне, травке и червячках. Его можно купить живьем на рынке или уже подготовленным для вас родней или знакомыми.

Петуха нужно купить за 1-2 дня до праздника. Живого придется заколоть ( срезать вену на шее около головы, выпустить кровь ), ошпарить, ободрать, осмалить, выпотрошить. Все это потребует, к примеру, 2 часа. Петух весом в 5 кг после обработки превратится в 4-х килограммовую тушку.

Итак, имеем 4 кг свежайшего экологически чистого петушиного мяса. Из такого роскошного продукта можно приготовить холодец, лапшу, тушеную квашеную капусту или просто мясо, тушеное в сливках или вине.

Можно приготовить одно блюдо на большую компанию. Если же вы вдвоем, но могут придти парочка друзей или соседей, дети – внуки, наконец, то приготовьте несколько блюд, как это сделала я. Раскажу несколько вариантов: моя болгарская подруга готовила праздничного целого петуха с квашеной капустой на большую ораву, и это было на Рождество, но подойдет и к Новому году; я готовила из головы, шеи, внутренностей и крылышек – холодец и лапшу, из туловища – тушила с капустой, а окорочка с ножками срезала, убрала в морозильник – завтра буду на Новый год тушить в шампанском и оливковом масле. Обо всем этом сейчас коротенько и расскажу.

ПЕТУХ С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ – в кастрюлю выложите петуха, натертого солью и перцем, вокруг и внутрь заложите 2 кг резаной квашеной капусты, смешаной с сухими базиликом, орегано, паприкой, молотой зирой ( кумина ), залейте 1 л воды, полейте растительным маслом, закройте крышкой и тушите на слабом огне 3-4 часа. Блюдо готово, но можно еще запечь в духовке для пущей важности и аромата – переложите капусту в подходящую форму, сверху выложите петуха, смажьте его маслом или майонезом и запекайте до появления корочки и аромата.

ХОЛОДЕЦ И ЛАПША ИЗ ГОЛОВЫ, ШЕИ, ПОТРОХОВ И КРЫЛЫШЕК ПЕТУХА – все это богатство кладите в кастрюлю, заливайте смело водой, к примеру, 2-3-мя литрами и варите под крышкой на медленном огне 3-4 часа. К концу, за 15-20 мин до окончания варки, добавьте морскую соль, черный и душистый перец горошком, пару лавровых листиков, надрезанную луковицу, целую морковку.

Вытаскивайте шумовкой мясо на тарелку, луковицу, морковку и уполовником отберите 6 раз ( около 1 л ) бульон в маленькую кастрюльку – пусть остывает пока.

На оставшемся в большой кастрюле бульоне СВАРИТЕ ЛАПШУ, с добавлением картофеля, самой лапши и 2-3 яиц.

В чуть подостывший бульон всыпьте 30 г мелкого желатина, распустите, сварите.

Мяско отберите от костей, разложите в 2-3 глубоких тарелки, сверху разложите кружочки отваренной морковки, зеленый горошек, по скибочке лимончика. Залейте желированным бульоном. Поставьте в холодильник застывать – через 2-3 часа симпатичный, вкусный и полезный холодец можно подать на стол в качестве холодной закуски.

МЯСО И ПТИЦА К НОВОГОДНЕМУ СТОЛУ
Вкусные и быстрые свиные отбивные:
[327x257]

[387x360]
Приготовила я сангрию, наконец-то, к Новому году!

Не все любят напиваться – и я в том числе. Сангрия – очень подходящий спиртной напиток насладиться качеством, а не количеством.

Изысканные вина – тоже хорошо, но дорого и не гарантировано соответствие цены и качества.

Милое дело – своими ручками. Понадобятся – всего – ничего, в моем случае:

1 л обыкновенного сухого красного вина ( можно белого ),
1,5 стакана наипростейшего виски ( можно рома ),
шампанское и сахар – по желанию,
2 средних ароматных кисло-сладких яблока,
1 сочный апельсин,
1 зрелый, но не размякший киви,
жменя изюма,
2-3 сушеных абрикоса ( можно чернослив или вишня ),
3 бутончика гвоздики и 4-5 горошин душистого перца.

Получилось фантастично, сразу скажу! А и в одном бокале и выпить, и закусить – причем, не что попало, а вкусно, деликатно и полезно. И опьянило, как и положено на праздники. У меня праздники уже начались с 25 декабря ( Рождество! ). Сама попробовала, теперь можно приглашать друзей для дегустации.

Но, вернемся к приготовлению – оно простое:

Фрукты почистила, нарезала ломтиками в банку, залила вином, добавила половинками сушеные абрикосы, промытый изюм и специи, перемешала, убрала в прохладное место на сутки.

На следующий день влила виски и немного, 4 ст.л. сахарного сиропа, оставшегося от приготовления апельсиновых цукатов. Продегустировала, наполнив широкий бокал уполовничком, захватывая мою амброзию вместе с кусочками фруктов.

Завтра будем добавлять и шампанское.

Попробуйте и вы, не пожалеете!

С наступающим Новым 2011 годом !!!

Цитата из http://www.liveinternet.ru/users/natalyanogteva/post143563260

[387x360]
Сангрия (исп. sangría от исп. sangre — кровь) — испанский слабоалкогольный напиток на основе красного вина с добавлением кусочков фруктов, сахара, а также небольшого количества бренди и сухого ликёра.

Способ приготовления

Ингредиенты: Недорогое красное вино. Вкусовые качества напитка мало зависят от качества вина. Нет смысла использовать дорогие марочные вина, так как их тонкие вкусоароматические характеристики будут нивелированы. Достаточно, чтобы вино было качественным с санитарно-гигиенической точки зрения. Также предпочтительнее использовать сухие сорта вин, можно белые.

Крепкий спиртной напиток. Наилучшими вариантами являются бренди и тройной сухой ликёр. Ещё можно добавлять виски, ром и коньяк. Помимо этого водка и джин.

Фрукты. Здесь разнообразие ограничено только вашими возможностями. Классический набор: персик, яблоко и апельсин.

Сахар. Сахар — не единственный подсластитель, который можно использовать в приготовлении. Сангрию можно сделать сладкой добавлением мёда, сахарного сиропа и даже гренадина.

Газированная вода. Чаще всего используется сильногазированная минеральная вода, тоник или лимонад. Если вы готовите игристую сангрию, тогда роль содовой исполнит игристое вино или шампанское.

Специи. Выбор специй также чрезвычайно разнообразен. Каждый может добавить что-нибудь по своему вкусу. Лидерами здесь являются корица, мускатный орех, имбирь, листья мяты и сушёная гвоздика.

Сангрия готовится достаточно быстро. Нужно смешать вино, спиртной напиток, фрукты и лимонад. Сахар и специи добавлять в последнюю очередь, по вкусу. Обычно на одну бутылку вина приходится один стакан смеси бренди и ликёра (1:1), три фрукта размером со среднее яблоко и 2 столовых ложки сахара. Однако наиболее щедрый вкус и аромат можно получить, если замочить фрукты в спиртных напитках за 12 часов до предполагаемой трапезы. Выдержку лучше проводить в прохладном месте, можно в холодильнике. Некоторые, наоборот, выдерживают фрукты в вине, а лишь спустя время добавляют остальные ингредиенты. Подавать сангрию лучше в стеклянном графине, можно как подогретую, так и со льдом.

ТРАДИЦИОННЫЕ СОГРЕВАЮЩИЕ НАПИТКИ ДЛЯ ЗИМЫ, ДОМАШНИЕ

В каждой стране, где морозы проверяют людей на прочность, существуют свои национальные способы борьбы с холодами. И напиткам здесь отведено особое место.

Предлагаю вспомнить проверенные временем рецепты согревающих напитков для зимы, которые послужат началом интересной беседы зимним вечером и помогут оттаять даже самым продрогшим гостям.

Внимание! Польза этих напитков состоит в том, что они согревают, оберегая нас от простуды.

Употребляя эти напитки, знайте меру - некоторые из них слабоалкогольные!

Сби́тень, зби́тень — Читать далее

Крамбамбу́ля — Читать далее

Варену́ха — Читать далее

Глинтвейн Читать далее

Грог (англ. grog) — Читать далее

Пунш — Читать далее

Крупник — Читать далее


Гоголь-моголь — Читать далее

Калмыцкий чай Читать далее

Меньшиков чай Читать далее

[300x375]
Кимчи – острая квашеная капуста по-корейски. Должна настояться 3 дня. Очень толковые дебаты о тонкостях приготовления можно посмотреть в комментариях к рецепту http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=3065

Это, как бы, упрощенный , адаптированный рецептик:

Кочан китайской капусты ( можно использовать и белокочанную капусту ) разрежьте на 4 части вдоль, затем полосками шириной в 2 см, пересыпьте солью и оставьте на 2-3 часа.

Отдельно мелко нарежьте лук , чеснок, 2-3 см имбирного корня, острый перец, смешайте все с капустой. Уложите в керамическую миску и поставьте груз. Выдержите в холодном месте 3 дня.

Можно добавлять зеленый лук, порей, яблоко, грушу и другое.

На днях обязательно приготовлю для мужа – он любит острое. Как раз и порей добавлю на этот раз, для пробы. Думаю, получится хорошо!

[500x427]
Вы, конечно , заготовили немного квашеной капусты в банки или кадки? Если нет – вы живете в большом городе и у вас нет погреба, то полезную и вкусную, КВАШЕНУЮ КАПУСТУ ,легко, приготовьте 2-3 литровых банки и после прокисания держите в холодильнике. Съели – можно повторить в любое время года, в магазине всегда есть свежая белокочанная капуста.

Очень часто квашеная капуста со временем становится слишком кислой. Если любите себя и свою печень – кислоту уменьшайте, квашеную капусту облагораживайте чем-нибудь сладким или нейтральным. Не гоже квашеную капусту вымачивать и сок сливать, в нем много пользы!

Народ давно придумал выход из положения – квашеную капусту пускать в салаты, к примеру, знаменитый винегрет.

Я предлагаю очень просто улучшить квашеную капусту такой полезной и вкусной, а также симпатичной,

ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ.

Цветную капусту разберите на кочешки ( соцветия ), грубые ножки нарежьте тонко. Перемешайте в миске квашеную капусту и цветную в равных количествах и разложите в банки, прикройте крышками, уберите в холодильник, где долгое время это чудо сохраняется без изменений. Через два дня новая и не такая кислая квашеная капуста будет готова – очень приятная на вкус, полезная, готовый салат к отварному картофелю и котлетке.

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/93900.html

[182x240]
Соедините отваренную в небольшом количестве цветную капусту, нарезанные мелко маринованные огурчики, отварную или консервированную белую фасоль. Чуть присолите, поперчите и сбрызните подсолнечным маслом. Объеденье! А как обрадуется ваша печень и весь ваш организм такому нехитрому, но замечательному деликатесу. Для меня это целая еда, а кому маловато – приложите вашу любимую котлетку или курячью грудку, запеченную быстренько на сковороде – гриль, или ешьте с хлебом.

Моя подружка ела – нахваливала и все выясняла, какое масло я положила и сколько? – Как раз, масла здесь очень мало как и калорий, а нежность и маслянистость, как не удивительно, создают фасоль и отварная цветная капуста. Достаточную остроту придает маринованный огурчик.

Если не останавливать свою фантазию, то на этой основе можно приготовить немало приятных салатиков:

Посыпьте сверху толчеными орехами и резаным укропом, украсьте парочкой маслинок, раз.

Добавьте маринованные шампиньоны, украсьте нарезанным цветком помидором и веточками петрушки, два.

Засыпьте протертой брынзой, украсьте помидором и зеленью, три

Обжарьте лук с грибами и полейте сверху, украсьте зеленым лучком, четыре.

Можно еще добавлять отварные картофель и яйца, обжаренные с луком ветчину или нежирный бекон, отваренный сельдерей, протертую морковь, обжаренную с луком, - все это проверено, а не с бухты-барахты.

Выбирайте, что вам больше по вкусу и готовьте на здоровье!