Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ

[показать]

РЕЦЕПТ

[600x450]

Для приготовления клецок смешайте 2-3 нарезанных мелко шампиньона, 1 яйцо, 4 столовых ложки с верхом манки, протертую на мелкой терке среднюю картофелину, 1-2 ст.л. творога, 1 ст.л. муки, щепотку соли, чуток черного перца. Оставьте настояться 15 мин.

Готовьте в широкой кастрюле или сковороде. Бульон или вода должны закипеть. В кипящий бульон пускаете одну за другой клецки – десертную ложку макаете в чашку с водой. В широкой кастрюле клецки лягут одним слоем. После закипания уменьшите огонь. Добавьте, по желанию, немного соли, перца, травки, сухую паприку кусочками. Варите 15-20 мин. Сначала клецки будут разбухать, а затем немного уменьшатся и лягут спокойно на дно. Дайте им настояться 10-15 мин.

Подайте со сметаной или йогуртом.

Было вкусно!

Вместо шампиньонов в другой раз можно нарезать одну среднюю луковицу.

Приятного аппетита!!!

[600x450]

[600x450]

Подобный суп на курином бульоне нам варила мама, когда мы выздоравливали от простуды – он аппетитный, нежный, но питательный.

С вечера я отварила дешевые утиные шейки, с которых сначала срезала жир.

Клецки -

В большую пиалу всыпьте 4 с небольшим верхом столовые ложки манки, щепотку соли, вбейте 2 яйца, размешайте. Добавьте 2 ст.л. муки, размешайте. Вмешайте 1 ст.л. подсолнечного масла и затем 100 г протертого сыра. Оставьте настаиваться полчаса. Смесь должна получиться густая, или добавьте еще чуток муки.

Из бульона выберите шейки, потроха или куриное мясо, что вы там варили. Бульон можно процедить для пущей важности, что я делаю редко. Поставьте на огонь, положите очищенную морковку, или коренья для бульона, очищенную и накрест надрезанную луковицу, нарезанные шампиньоны и варите 15-20 мин. Вытащите морковь и лук, чуть посолите и поперчите.

Усиливайте огонь. В чашку налейте воду, перемешайте смесь для клецок. Макайте десертную ложку в воду, забирайте боком смеси и пускайте с ложки в кипящий бульон.

Варите 15 мин, уменьшив огонь после активного закипания. Помешайте осторожно. Дайте настояться 10-15 мин.

Подайте горячим, при желании, с зеленью и нарезанной отварной морковкой, йогуртом или сметаной.

Очень вкусно с грибами, но можно и без них в следующий раз.

[600x450]

Блинов в разгульный четворток не обязательно печь и съедать гору - достаточно символических сытных 2-3. Эти похожи на тонкую нежную пиццу на блинном тесте.

Блинное тесто на кефире и соде наливаете в смазанную форму для пиццы. Раскладываете нарезанные пластинками или осьмушками шампиньоны. Сбрызгиваете перцем и сухими травками, посыпаете тертым сыром – теперь чуток куркумы и паприки. Запекаете в разогретой духовке 10 минут.

Мое тесто на один блин – 1 яйцо, 2 ст.л. йогурта, щепотка соли, 1 ч. л. сахара, 3 ст.л. муки, на кончике чайной ложки соды, 1 ч.л. подсолнечного масла, 2 ст.л. молока. Все вымешиваете около 5 мин.

[600x450]

Блюдо будет готово за полтора часа спокойной приятной деятельности, причем 50 мин этого времени вы будете лишь поглядывать за процессом запекания.

400-500 г нежной нежирной свинины, порезанной некрупными кубиками
200-300 г средних шампиньонов или портобелло
1 кг, чуть больше, картофеля – 5 крупных картофелин, примерно одинаковых
2 луковицы, 200-300 г
2-3 ст.л. подсолнечного масла
3 яйца
чашка ( стакан ) молока или йогурта
100 г тертого сыра
соль, перец, чабер, паприка

Форма – я использовала большую сковородку с покрытием и диаметром 30 см, с которой убрала ручку ( убедитесь, что нет пластмассовых частей ).

На разогретом масле обжарьте слегка кусочки свинины, добавьте нарезанный кубиками лук и еще обжарьте в течение 5-7 мин. Выключите огонь. Посолите щепоткой соли, поперчите, перемешайте.

2-3 шампиньона разрежьте пополам и отложите в сторону. Остальные шампиньоны нарежьте пластинками и выложите поверх обжаренного с луком мяса.

Картофелины очистите и нарежьте кружками толщиной в мизинец, выложите поверх шампиньонов вкруговую черепичкой. Вставьте кое-где половинки шампиньонов, чтобы поверхность не была слишком однообразна. Чуть посолите, поперчите, сбрызните травкой. Посыпьте сыром.

Включите духовку.

3 яйца разбейте с капелюжкой соли, влейте молоко и хорошенько размешайте. Уполовничком равномерно разлейте смесь поверх картофеля. Сбрызните паприкой.

Запекайте 35-40 мин при температуре 180-200 град С посередине духовки. Выключите, когда картофель хорошо подрумянится, оставьте в духовке еще на 10 мин.

Роскошное блюдо получилось!

[600x450]

Простое приготовление – нарезать и смешивать. Запекать – 50-60 мин. Получилось красиво, ароматно, вкусно и питательно.

Пошло:

1 кг картофеля
250 г мясного фарша
4 небольших шампиньона
1 крупная луковица
2 яйца
чашка молока
50 г тертого сыра
2 ст.л. подсолнечного масла
соль, перец, по две щепотки орегано и базилика ( можно чабер или другое )

В глубокую мисочку нарежьте кубиками лук и смешайте с фаршем. Чуть посолите, поперчите, добавьте травки, перемешайте.

Нарезайте кубиками картофель и отправляйте миску – пока не мешайте.

Нарежьте тонкими пластинками шампиньоны – туда же. Еще чуть посолите и поперчите, перемешайте. Добавьте ложку подсолнечного масла и снова перемешайте.

Включите духовку для разогрева.

Смажьте форму маслом, выложите смесь, разровняйте, посыпьте тертым сыром, залейте смесью из 2-х яиц и чашки ( стакана ) или чуть меньше молока.

Запекайте при средней температуре 50 мин. Можно подержать еще 10 мин при выключенной духовке.

Приятного аппетита!

[600x450]

Красивый, вкусный, простой. Тонкий – на песочном корже.

Кусок сладкого песочного теста, около 400 г, раскатайте тонко на пленке и перенесите в форму с покрытием, оформите бортик. Нарезайте очищенные яблоки, 2-3, нетолстыми скибками и укладывайте веером. Рассыпьте замороженную черноплодную рябину, 1-1,5 стакана, посыпьте сахаром, 2-3 ст.л.

Включите духовку, разогрейте. Выпекайте пирог около 30 мин.

[600x450]

Пицца мягкая и сочная, вкусная и быстрая – на блинном тесте.

Для выпекания нужна форма, моя – для пиццы с диаметром 30 см и с покрытием. Форму, все же, лучше смазать.

Тесто.

Яйцо взбейте в мисочке со щепоткой соли и 0,5 ч.л. сахара. Добавьте неполную чашку ( стакан ) кефира или йогурта и 1/3 ч.л. соды, размешайте. Вмешайте 4-5 с небольшим верхом ст.л. муки до густой консистенции, как на оладьи. Теперь вмешайте 1-2 ст.л. подсолнечного масла и 2-3 ст.л. воды или молока, или сметаны, или майонеза – чтобы стало пожиже. Тесто вылейте в смазанную форму, поверните, наклоняя, чтобы растеклось по всей поверхности, не възжая в края.

Включите духовку.

Начинка.

2 средних шампиньона, нарезанные осьмушками, разложите по поверхности
50 г тоненьких кусочков прошутто разбросайте между
посыпьте травками, разложите нарезанные кружочками оливки
50 г протертого сыра – разбросайте, томатную пасту капните в нескольких местах сбрызните паприкой и оливковым маслом
салатный перец – 3-5 колечек уложите сверху.

Выпекайте 10 мин.

[600x450]

[600x450]

Подобие плова в лучшем смысле. Плов предполагает быть жирным и рассыпчатым. Этот вкусный рис с нежирной свининой приготовите быстро и без особых хлопот, но все же придется потратить около часа времени и продукты:

на 1 чашку риса
- 2,5 чашки воды или бульона
- 200 г нежирной свинины или куриной грудки
- 1 морковка
- 1 луковица
- немного тертого корня имбиря, при желании и наличии
- 3 ст.л. подсолнечного масла
- горсть светлого изюма
- горсть зерен граната
- соль, перец, зерна зиры, ( куркума и кумина, по желанию )

Можно приготовить этот рис в большем количестве, например, на 2 чашки риса, увеличив в 2 раза и остальные компоненты.

Сначала промойте рис, слейте воду и оставьте подсыхать.

В кастрюльку с толстым дном налейте масла, разогрейте и положите обжариваться нарезанную средними кубиками свинину. Добавьте нарезанные кубиками лук и морковь, тертый корень имбиря, продолжайте обжаривать несколько минут, помешивая. Немного посолите, поперчите, добавьте пару щепоток зерен зиры ( кумина ), помешайте. Уменьшите огонь и потушите еще несколько мин – ничего не должно пригорать.

Долейте 2,5 чашки воды или бульона и варите около получаса ( куриные грудки – 10-15 мин ).

Добавьте рис, горсть изюма, еще немного посолите, добавьте по щепотке куркумы и кумина, помешайте, после закипания уменьшите огонь, прикройте крышкой, варите 5 мин. Помешайте, уменьшите огонь до минимального, закройте крышкой и варите 10 мин. Выключите огонь, оставьте на 10-15 мин настояться.

Перемешайте, подайте, посыпав каждую порцию зернами граната – в данном случае это очень органичное сочетание – слопаете вместе с косточками, глазом не моргнув.
Тут вам и красота, и вкус, и польза, и действительно подходящее сочетание.

Наслаждайтесь!

[600x450]

[214x160] [214x160] [214x160] [214x160] [214x160]


[показать]

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Украшение краёв блюда из теста

[604x412]

Смотрим дальше!>>

[600x450]

Такой кексик, на 3-4 порции, вы сможете приготовить за 10 мин, включая замешивание теста, и через 5-10 мин, за которые он немного остынет, будете им наслаждаться в приятной компании очень близких или менее , неожиданно нагрянувших.

Понадобится форма, позволительная для микроволновки. Например, это может быть фаянсовая или стеклянная салатница в виде пиалы, объемом 0,700 – 1 л.

2 яйца и
4 ст.л. сахара взбейте в салатнице пассатором или венчиком; добавляйте одно за другим и размешивайте:
2/3 ч. л. соды и щепотку соли, пакетик ванилина
2-3 ст.л. муки
2 ст.л. какао
2-3 ст.л. подсолнечного масла
3-5 ст.л. молока или воды – тесто должно выглядеть текучим, как средней жидкости сметана.

Ставьте в микроволновку на максимум на 4 мин. Через 5-10 мин разрежьте кексик ножом крест-накрест прямо в форме и вытащите каждую часть , поддевая столовой ложкой.

Порции можно полить размягченным шоколадом, взбитым со сливками, или дополнить замороженной малиной.

Очень удачный быстрый кекс.

Наслаждайтесь вкусом и удобствой приготовления.

[600x450]

Вот какой тортик получился после украшения его взбитыми с сахаром сливками и замороженной малиной. Перед выпечкой я смазала форму маслом. После выпекания через 5 мин поддела ножом со всех сторон, потрясла и перевернула готовый кекс на тарелку. Сделала надрезы на 8 частей от центра. Взбитые с сахаром сливки переложила в угол полиэтиленового пакета, срезала кончик и выдавила нехитрый крем полосками на поверхность. Разложила замороженную малину.

Было очень вкусно и быстро.
[600x450]

[600x450]

Что вы жуете вечером перед телевизором, отдыхая после трудов праведных – орешки, чипсы, печенье, конфеты, пирожное?

Пусть лучше это будут морковка, огурец или капуста. А совсем супер – салат, который нужно неспеша пережевывать – приготовьте быстренько его из –

морковки, дайкона, салатного перца нескольких цветов – все нарежете тонко;

чуть посолите, поперчите, сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом;

брынзу и маслины разложите сверху;

перемешаете перед едой.

Усталости, как не бывало!

[600x450]

Фишка этого салата – шелковица, предусмотрительно замороженная и бережно сохраненная в морозилке для подходящего момента. Шелковицу оставьте естественно размерзнуть.

Остальное в салате –

свекла, отваренная с добавлением столовой ложки сахара, остуженная, очищенная и нарезанная не очень мелкими кубиками;

изюм, желательно светлый и качественный, не очень мелкий;

грецкие орехи, несколько штук, смолотые или толченые, без предварительного обжаривания;

Свеклу чуть посолите, поперчите, сбрызните бальзамическим уксусом и оливковым маслом, перемешайте. Добавьте изюм, перемешайте. Посыпьте орехами и сверху украсьте шелковицей или засахаренной клюквой, или черникой, или малиной, или ежевикой.

Салат подойдет для сладкого стола, с сырами и шампанским, ликерами и тортом или как самостоятельный вкусный и полезный перекус.

С Новым годом! Всем счастья и здоровья!!!

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Домашний плавленный сыр из творога.

Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего.

  [показать]

Читать далее...

[600x450]

Испеките к Старому Новому году классический наполеон с новым вкусом –

вмешайте в крем 1-2 стограммовых плитки черного шоколада, размягченного в микроволновке или на водяной бане ( шоколад должен быть чуть теплым, но не горячим );

верх посыпьте толчеными грецкими орехами, предварительно слегка обжаренными на сухой сковородке.

Мой наполеон я испекла на 4-х не очень тонких песочных коржах. Крем использовала заварной на молоке и яйцах, к нему вмешала масло и шоколад. Для выпечки коржей оказалось очень удобно использовать мои две формы с покрытием для пиццы. Коржи удобно выпечь заранее, с вечера, например. На следующий день, за день до праздника, приготовьте крем, промажьте коржи, сверху посыпьте и орехи. Торт должен настояться сутки в прохладном месте.

Тесто для коржей.

4 чашки ( стакана ) муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 250 г сливочного масла, 2/3 чашки воды или молока. Я выдавливала сок половины лимона в стакан и доливала водой до 2/3. Вымешаное тесто уберете на 2 часа в холодильник. Разделите на 4 части. Будете раскатывать круги и выпекать по 7 мин до золотистого цвета ( светло-коричневые ).

Для крема нужно растереть яйцо, 1,5 стакана сахара, 2 ст.л. муки, разбавить 0,5 ст. молока. Полученную массу медленно вливать в кипящее молоко (2стакана) при непрерывном помешивании, довести до кипения. Снять с огня, добавить взбитое сливочное масло – 200-250г.


Было очень вкусно!

[600x450]

шоколадная глазурь . 4 ст.л. какао, 4 ст.л. сахарной пудры, 3 ст.л. молока кипятить 5 мин. Остудить, вмешать 50 г сливочного масла.

Коржи - 2 ст.л. меда, 0,5 ч.л. соды, яйцо, 0,5 стакана сахара, 125 г масла или маргарина, около 2 стакана муки. Это на 4 коржа. Настоять тесто в пленке в холодильнике. Крем - взбить 1 ст. сахара и 1 ст. сметан, или сливок.

[600x450]

6-ое января – вечером сочельник, то есть вечер перед Рождеством, нашим православным. Возможно, захотите приготовить традиционный русский винегрет, постный – подойдет.

Основа для винегрета – отварные картофель, свекла и морковка, а еще обязательно соленые огурцы или квашеная капуста ( все нарезано мелкими кубиками ); подсолнечное масло, соль и перец.

Чтобы винегрет был красивым, свеклу добавите последней, после подсолнечного масла и перемешивания.

Разнообразьте винегрет добавлением лука, зеленого консервированного горошка или соленых грибов и отварных яиц; или маслин и зеленого лука. Можно, при желании, добавить орехи, бальзамический уксус, острую перчинку, яблоки.

Приготовленный винегрет пробуйте и добавляйте по вашему вкусу кислоты или остроты, или сахара.

Я предлагаю вам приготовить винегрет с добавлением шампиньонов.

[600x450]

[600x450]

400-500 г средних шампиньонов нарежьте на четвертинки, посолите, поперчите, добавьте 2 ст. л. уксуса, 1 ч.л. сахара, перемешайте. Томите под крышкой на слабом огне 20-30 мин. Оставьте до остывания. Смешайте с готовым винегретом.

Шампиньоны можно добавить и в другом виде – сыром. 200 г шампиньонов нарежьте пластинами, сбрызните уксусом или лимонным соком, поперчите, посолите, оставьте мариноваться 10 мин.

Не забудьте в Рождественскую ночь загадать желание.

Пусть оно исполнится!!!

[600x450]

Яркий и ароматный, радующий глаз своей натуральностью и свежестью, не калорийный – украсит ваш праздничный стол и даст возможность справиться с мясными деликатесами, оливье и наполеоном.

Морковь, дайкон, зеленый и красный салатный перец, оливки
соль, перец, бальзамический уксус, оливковое масло
по желанию, жгучая перчинка

Все, кроме оливков, нарежьте очень тонко кружками и кольцами. Сбрызните солью, перцем, бальзамическим уксусом, оливковым маслом. Добавьте мелко нарезанную жгучую перчинку. Перемешайте.

Дракону понравится.

С Новым 2012 годом! Всем счастья, благополучия и процветания!!!

[600x450]

Приготовьте к Новому году оригинальное, нарядное и вкусное блюдо – свиные рулетики, фаршированные свиным фаршем и запеченные в духовке. Приготовление простое, не более 2-х часов – 7 огромных порций. Гарниром может служить отварной картофель, украшенный зеленью и цветными кольцами сладкого перца. Гарнир приготовите пока рулетики будут запекаться.

1кг200г свиной шеи для отбивных – 7 пластин, нарезанных поперек волокон
500-600 г жирной свинины, можно той же шеи – для фарша

Пластины отбейте с обеих сторон, чтобы они расширились в полтора раза. посолите и уложите стопочкой. Быстренько приготовьте соус для смазывания – 3 ст.ложки майонеза, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. паприки, немного черного перца. Намажьте отбивные и оставьте мариноваться.

Кусок для фарша тоже нарежьте пластинами, слегка отбейте, нарежьте полосками и проверните в мясорубке вместе с луковицей, 2-3 дольками чеснока, скибкой белого хлеба, замоченного и отжатого. Добавьте яйцо, соль, перец, мелко нарезанную острую перчинку, любимые травки и вымесите фарш – как для котлет.

Круглую или другую форму смажьте подсолнечным маслом.

Фарш разделите на 7 частей, по числу отбивных. В каждую отбивную кладите часть фарша и заворачивайте рулетиком, выкладывайте в форму швом вниз и плотно одно к другому. Слегка придавите и выровняйте поверхность.

Разогрейте духовку и запекайте рулетики 40 мин посередине духовки при температуре 180 град по С до загорелой корочки.

Отварите картоферь в мундире в подсоленной воде. Слегка остудите в холодной воде, очистите.

Когда рулетики будут готовы, вытащите их из формы. Еще теплый картофель нарежьте пластинами и выложите в соус в форму. Сверху выложите рулетики и разогрейте в духовке все в течение 5-10 мин. Подайте горячим.

Счастливого Нового года!

Картофельная запеканка "Искушение Янсона", шведская кухня, традиционная праздничная картофельная запеканка к Рождеству. Ингредиенты - картофель, лук, сливки, сыр, немного сливочного масла, анчоусы - их можно заменить несколькими кильками пряного посола или обычными, или шпротами.

"ИСКУШЕНИЕ ЯНСОНА"

[600x450]

Аппетитная, закусочная пицца.

На 2 пиццы, выпекаемых в двух формах для пиццы с покрытием и 28-30 см в диаметре.

Тесто – как на сырники, 500 г творога, 3 яйца, 3 ст.л. муки размешайте.

Вмешайте немного тертого сыра и нарезанной тонкими брусочками ветчины. Оставьте на 10 мин.

Тесто разделите на 2 части. налейте в руки немного подсолнечного масла, возьмите тесто, обмазывая маслом, выложите в форму и растяните до краев.

Выпекайте 15 мин при 200 град по С посередине духовки.

Вытащите. Намажьте томатной пастой, разложите нарезанные шампиньоны и ветчину. Посыпьте травками – базилик и орегано. Посыпьте тертым сыром. Збрызните паприкой. Положите ближе к центру несколько кусочков сливочного масла.

Запекайте под грилем 10 мин.