Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже на оборот!!!
Рецепт очень простой, и уместился в 2 предложения. Как раз то что нужно - быстро, просто и вкусно! Предлагаю и вам приготовить и насладиться превосходным вкусом cкумбрии фальшиво-копченой.
[700x525]Две скумбрии потрошим, солим. На фольгу укладываем слой лаврушки, сверху рыбу, снова лаврушку, заворачиваем в фольгу и в духовку на 50-60 мин при 180С. Очень вкусно в горячем и холодном виде.
От себя добавлю: наверное такую вкусную рыбку можно приготовить и в мультиварке на режиме выпечка (также завернув в фольгу).источник
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Грибы по-гречески
грибы консервированные нарезанные - 350 грамм
масло растительное - одна столовая ложка
лук репчатый - 1 головка
морковь тертая - две столовых ложки
чеснок - 1 зубчик
вино белое - четыре столовых ложки
сок томатный - четыре столовых ложки
сок лимонный - две столовых ложки
семена фенхеля , тимьяна и у кропа - по 1 грамм
лук зеленый нарезанный - одна чайная ложка
лавровый лист - одна штука.
зелень укропа
перец черный молотый, соль по вкусу
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
Селедка под шубой и ее самые разные варианты приготовления и украшения
Кто придумал популярный русский салат «Селедка под шубой»?
Это цитата сообщения Гаша-Макар Оригинальное сообщение
Ромовая баба "Зимний дворец".
[640x470]
Ингредиенты
Это цитата сообщения Elena_Shepl Оригинальное сообщение
Новогодние рецепты салатов
 Салат Оливье |
 Салат Новогодний |
 Салат Грибная поляна |
 Салат Морковка |
 Салат Гнездо глухаря |
 Салат с грибами... |
 Салат Мимоза |
Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение
Бабушкины блюда по всему миру
От бабушки никогда не уйдешь голодным, накормит, ещё раз накормит и большущий кулек с гостинцами соберет. Итальянский фотограф Габриэле Галимберти заинтересовался, чем кормят своих любимых внуков бабушки по всему миру и отправился в путешествие. К сожалению, пока проект «Деликатесы с любовью» ещё не добрался до России, но это не мешает нам рассказать о бабушкиных коронных блюдах в комментариях.
Гаити. Бабушка: Шарлиз Серетт, 63 года. Блюдо: ламби в креольском соусе.
[700x350]
Джакарта, Индонезия. Бабушка: Эти Румиати, 63 года. Блюдо: сото бетави (говяжий суп с кокосом и овощами).
Это цитата сообщения Oksana_Hilles Оригинальное сообщение
Капуста быстрого посола по-вьетнамски
Зима, а значит пришло время солить капусту! Так еще издревле повелось. Дело это очень ответственное: от подбора рецепта до определения подходящего лунного дня. Но традиционный способ засолки капусты – процесс длительный, поэтому я предпочитаю солить капусту быстрым способом, который имеет неоспоримое преимущество – капуста готова уже через сутки. Поэтому делюсь одним из его видов – капуста по-вьетнамски. Вот видите, даже во Вьетнаме солят капусту, поэтому быстрее в овощной магазин (если сами не вырастили), в корзинку капусту, морковку, репчатый лук да другие мелочи, о которых Вы узнаете из рецепта ниже, и за дело!
[476x607]
Время приготовления: 30 минут + 12 часов для засолки
Ингредиенты:
- капуста белокочанная – 300 г;
- морковь – 200 г;
- лук репчатый – 3 штуки;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- уксус столовый 9% – 1,5 столовых ложек;
для рассола:
- вода – 0,5 л;
- сахар – 5 столовых ложек;
- соль – 2 ч. ложки;
- душистый перец – горошек – 15 штук;
- лавровый лист – 3 штуки;
- перец острый – 1 стручок.
Все записи автора.
[600x450]Нежный, кисло-сладкого вкуса. Приготовление быстрое, но с предварительным маринованием.
Около 1 кг свинины, задняя часть.
4 кисло-сладких нетвердых киви
1-1,5 лимона
соль, черный перец, паприка, подсолнечное масло
Мясо нарежьте вдоль волокон брусочками, а затем поперек на кубики. Положите в миску, посолите, поперчите, посыпьте паприкой, полейте лимонным соком, перемешайте. добавьте подсолнечное масло, перемешайте, уберите в холодильник.
Замаринованное мясо нанижите на шпажки и быстро обжарьте с обеих сторон на плоской сковороде с толстым дном.
Киви разрежьте на половинки и чайной ложкой вытащите по 3 кусочка из каждой.
Я соус готовила в другой сковороде, чуть поменьше и со слегка вогнутым дном.
В сковородку вылила оставшийся маринад, выложила киви, а сверху расположила шпажки с обжаренным мясом. На среднем огне тушила 5 мин, а затем шпажки перевернула на другую сторону. Шашлык готов. В следующий раз помещу его под гриль для подрумянивания. Еще можно будет полить майонезом и посыпать сыром, и запечь под грилем.
С наступающим Новым годом! Здоровья всем и счастья!!!
Это цитата сообщения Мираж_ок Оригинальное сообщение
Лю Хуншен: "Здоровье - за пять минут!!!"
Лю ХУНШЕН - врач, одиннадцать лет отслуживший в Китайской народной армии и дослужившийся до звания старшего лейтенанта. Секреты китайской медицины узнал от своей бабушки, долго обучавшей внука тайнам иглоукалывания и мануальной терапии. После армии работал мануальным терапевтом в больнице города Линьйина, где пользовался большой популярностью у пациентов. В 1993-м с несколькими коллегами был приглашен на работу в Россию, где и остался после окончания контракта, потому что женился на русской девушке.
Как за пять минут снять усталость!
Совет, как быстро снять усталость после долгого сидения за столом или за рулем автомобиля.
Часто бывает, что после продолжительной работы за компьютером или во время дальней поездки на автомобиле человек чувствует общее утомление, устают глаза, падает концентрация.
Чтобы улучшить самочувствие, надо помассировать несколько точек на лице.
Практически сразу вы почувствуете себя намного бодрее.
Точка № 1.
Внутренний угол глаз.
Надавить синхронно с обеих сторон.
Точка № 2.
Сразу три точки.
Внешний край брови, середина и внутренний край. Надавливать на симметричные точки на обеих бровях одновременно.
Точка № 3.
Выпуклый бугорок над переносицей строго между бровей.
Точка № 4.
Под зрачком глаза на расстоянии в полсантиметра от нижнего века. Надавливать одновременно под обоими глазами.
КАК НАЖИМАТЬ?
Указанные точки нужно массировать кончиками пальцев в течение минуты. Нажимать сильно, но не до появления болевых ощущений.
Все записи автора.
[600x450]Простые, классические, вкусные и диетические.
Рис, мясной фарш, перцы коробочкой, томатный сок и специи!
Чашку риса промойте и замочите на 10-15 мин.
500-700 г мясного фарша смешайте с рисом, из которого сначала слейте воду. Добавьте немного соли, паприки, чабреца, черного перца – по желанию, кумина, орегано и базилика.
Вычищенные перцы расположите вертикально в подходящую кастрюльку. Заполните начинкой. Залейте томатным соком почти до верха. Можно томатный сок немного разбавить водой. Сверху полейте подсолнечным маслом, 1-2 ст.л. , если фарш постный.
Закройте крышкой и после закипания тушите на слабом огне около часа.
Все записи автора.
[600x450]Капустка, морковка, луковица, яблоко, зеленый перец, несколько отваренных в течение 5 мин шампиньонов, соль, перец, лимонный сок, уксус, 1 ч.л. сахара, оливковое масло, 2 зубка чеснока, щепотка сухого базилика, оливки.
Капуста тонко нашинкована и стерта со щепоткой соли и сахаром, морковка протерта на крупной терке, перец нарезан тонкой соломкой, яблоко - брусочками, луковица - полукольцами и ошпарена кипятком, шампиньоны – пластинками, чеснок продавлен прессиком.
Верх украшен оливками, частью нарезанного перца и розой, собранной из пластинок шампиньонов.
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Сыр в твоей тарелке
[показать]Среди нас найдется немало почитателей сыра – и не просто почитателей, а прекрасно разбирающихся в сортах и готовых экспериментировать с новыми, еще незнакомыми, вкусами. Поэтому я хочу предложить вам продолжить "сырное путешествие" - немного в ином ключе. Будем считать, что с основными "сырными державами" и наиболее известными сортами мы уже накоротке знакомы. Впрочем, искать и пробовать что-то новое можно до бесконечности…
Блюд из сыра великое множество почти во всех кухнях мира, он прекрасно сочетается с мясом, рыбой, грибами, овощами и служит отличной начинкой для выпечки. Но истинный гурман предпочитает натуральный вкус хорошего сыра, который другие ингредиенты только подчеркивают или оттеняют. Поэтому завершать "сырное путешествие" мы будем на "сырной тарелке".
По классике, сырная тарелка подается на десерт. Однако не будем педантами – это простое, но элегантное блюдо подойдет и в качестве закуски к вину, да и роль основного вполне может сыграть. Тем более что, учитывая калорийность хороших сыров (обезжиренные мы не рассматриваем!), такой десерт может получиться слишком тяжелым.
Назвав сырную тарелку простым блюдом, я немного слукавила. Да, стоять у плиты часами не нужно, но ряд правил соблюдать необходимо – если мы хотим создать Настоящую Сырную Тарелку. Я не оговорилась: именно создать, как произведение искусства.
Все записи автора.
[600x450]Чуть остренькое, ароматное и диетичное первое из капустки, соленого огурчика, морковки, картошки, лука, зеленого перца, помидора и нескольких маслин, на постном масле.
В кастрюлю с толстым дном налейте масла, спассеруйте нарезанную кубиками луковицу. Добавьте нарезанный мелко соленый огурец, тушите 5-10 мин. Положите морковку, протертую на крупной терке или нарезанную мелко, чуть потушите, долейте 2 чашки воды.
После закипания положите нарезанный некрупно зеленый салатный перец. Долейте еще чашку воды. Нарежьте 2 картофелины мелкими кубиками и вбросьте в закипевший уже суп. Подлейте опять воды. Пусть картофель сварится – это не более 10 мин после закипания.
Положите в кастрюлю мелко нашинкованную капусту, не много.
Протрите на терке помидор – шкурка останется в руке и ее выбросьте. Добавьте в кастрюлю, всыпьте немного паприки, щепотку травки, чуток соли и перца, а тажже и несколько маслин. Варите еще 5 мин. Выключите огонь и дайте настояться 10-15 мин.
Подайте с острой перчинкой или сметаной.
Все записи автора
[600x450]4 средних баклажана запеките целыми, не срезая хвостиков, при средней температуре 40-45 мин. Как чуть остынут, разрежьте пополам и выгребите ложкой мякоть. Оставьте в дуршлаге, сверху чуть посолите. Часть жидкости стечет и мякоть станет гуще, но это не обязательно.
Приготовьте зажарку – спассеруйте в разогретом подсолнечном масле сначала на среднем, а затем на слабом огне – мелконарезанные кубиками 2 луковицы и рубленый чеснок, головка. К концу чуть посолите, поперчите, можно добавить молотую зиру. Пассеруйте до загустения, помешивая. Выключите огонь, добавьте сок половины лимона, размешайте.
Я добавляла еще и толченые орехи. Их можно добавить в конце к зажарке или в готовую баклажанную икру.
Мякоть баклажанов порежьте кубиками ножом, смешайте с зажаркой. При желании пюрируйте пассатором. Подайте теплой или охлажденной с картофельным пюре и помидорами.
Все записи автора.
[600x450]Вкусные, сочные, ароматные, симпатичные, необычные, впечатляющие!
Вымесите вязкий мясной фарш – пропустите через мясорубку мясо или покупной фарш, луковицу, чеснок, головку, замоченный и отжатый ломтик батона; добавьте любимые специи ( я добавляла паприку, черный перец, чуток соли, сушеные чабер и базилик ); для вязкости можно добавить сырой яичный желток; если фарш из постного мяса, добавьте кусочек сливочного масла или ложку растительного.
Оформите из фарша колобки размером с тенисный мяч – около 100 г.
Сыр протрите на крупной терке.
Сформуйте котлетки с сырной начинкой – на ладонь кладите колобок, расплющите в лепешку, в центр, ближе к одному краю, положите щепотку сыра, закройте второй стороной, оформите полумесяцем с закругленными краями.
Обжарьте с обеих сторон на сухой разогретой сковороде на среднем огне или на сковороде-гриль.
Все записи автора.
[600x450]Шампиньоны запекают с разной начинкой. Очень удачной оказалась эта – тертый сыр, смешанный с рубленым чесноком и майонезом. Самыми удачными будут средние шампиньоны, свежие и с нераскрывшейся шляпкой.
Обмойте шампиньоны, шляпки удалите, заполните начинкой. Запекайте в разогретой духовке при средней температуре 10-15 мин.
Все записи автора.
[600x450]Приготовьте соус из отцеженного йогурта, протертого и отжатого огурца, добавьте резаной травки, черного перца, лимонного сока. Соус можно приготовить с густой сметаной.
Смешайте отварные макаронные изделия, сбрызнутые маслом, с зеленым горошком, добавьте тертую лимонную цедру, зеленый или репчатый резаный лук – выложите на блюдо. Разложите нарезанный четвертинками редис, поверх всего соус. Последним слоем нарезанное филе копченой или веяной скумбрии.
Все записи автора.
[600x450]Если красота – страшная сила, то вкусное блюдо – умопомрачительная сила!
4 средних баклажана
2 крупных помидора
2 средних луковицы
2 салатных перца, красный и зеленый, к примеру
головка чеснока
подсолнечное масло
100 г сыра
соль, перец, сахар, паприка, орегано, базилик, кумина
толченые грецкие орехи, немного, 2, к примеру
Баклажаны срежьте с торцов и сбоку с двух противоположных сторон, разрежьте на 4 части вдоль, посолите чуток, натрите с обеих сторон. Через 10 мин подсушите салфеткой и обжарьте на сухой сковородке с обеих сторон. Оставьте на сковороде.
В кастрюльке с широким дном приготовьте соте, или синенькие, имам баялды, или аджап сандал – все это одно и то же, как , кстати, и рататуй:
Пассеруйте в разогретом масле, нарезая кубиками и добавляя одно за другим, часто помешивая, на среднем огне – чеснок, лук, сахар, обрезки синеньких, перец, помидоры, соль и специи, до готовности.
Включите духовку.
Основную часть соте выложите в форму с низкими бортами. Разложите пластинки обжаренных баклажан, на каждую положите десертную ложку соте, квадратик сыра. Сбрызните паприкой и посыпьте толченым грецким орехом.
Запекайте в духовке 15 мин.
Подайте в теплом или холодном виде, с гарниром или без него, или выложите на тосты.
Объеденье!
[600x450]
Все записи автора.
[600x450]Тесто приготовьте из ингредиентов как в рецепте „ Печенье с кокосовой стружкой” - http://blog.kp.ru/users/3066135/post230868643/
Только кокосовая стружка не нужна. Вместо нее понадобятся по 2 горсти рубленых грецких орехов и рубленого изюма.
Тесто раскатывайте, отжимайте кружки. На половину посыпьте изюм, чуть придавите пальцами. Закройте остальными кружками и каждый посыпьте орехом. Я в центре вдавливала крупную ореховую крошку, которую отдельно нарезала из половинок. Каждую курабье из двух кружков придавите чем-нибудь плоским, чтобы орехи сравнялись с поверхностью теста и прилипились, а толщина уменьшилась – я использовала широкую лопатку.
Действовать нужно быстро. Лучше сначала работать с половиной теста, а остальное держать в холодильнике. Когда первая партия курабье зайдет в духовку для выпекания, доделаете остальное.
Разложите курабье с расстоянием в палец на пергаментом застеленный противень или используйте силиконовый коврик для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке при средней температуре около 20 мин, до легкого подрумянивания.
Очень вкусно!