Французский салат
14-06-2010 21:21
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Салат жаренный с грибами
14-06-2010 21:18
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Салат из мини-спаржи с беконом
14-06-2010 21:16
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Лучшие рецепты для вас!!!
14-06-2010 21:15
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Лучшие рецепты для вас
Язык в желе «Лебединое озеро»
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Лучшие рецепты для вас
Язык в желе «Лебединое озеро»
Подобным образом можно украсить мясное или рыбное заливное
Этот способ украшения подходит для любого заливного, будь то рыба, холодец...
В данном случае готовим заливной язык.
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности - лавровый лист.
Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5.
Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо.
Осветление бульона (но это не обязательно - можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой.
Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня.
Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место.
В это время готовим украшения для блюда.
Продукты для украшения:
• 4 яйца,
•маленькая головка лука,
•вареная морковка (лучше полусырая),
•укроп,
•петрушка,
•кофе растворимый или кофе молотый,
•перец горошком (самые маленькие, которые можно найти),
•пару листиков мяты и базилика,
•молодой чеснок.
Камыши. Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце из густого теста налепляем набалдашнички в форме камыша. Затем тесто надо слегка cмочить, чтобы пристал растворимый (или молотый) кофе. Обваливаем тесто в молотом (или растворимом) кофе и камыш готов - получается очень реалистично.
Лилии. Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставляем тонко нарезанную морковь, и тычинки готовы.
В данном случае готовим заливной язык.
Язык помыть, залить холодной водой и варить на слабом огне 2—4 часа. За час до окончания варки положить соль, морковь, лук, за 10 минут до готовности - лавровый лист.
Готовый язык вынуть, под холодной проточной водой снять кожу, вновь погрузить в бульон, довести до кипения и прокипятить еще минут 5.
Язык нарезать ломтиками и выложить на блюдо.
Осветление бульона (но это не обязательно - можно просто процедить). Яичный белок слегка взбиваем, смешиваем с небольшим количеством немного охлажденного бульна и тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон, непрерывно помешивая. Когда белок свернётся, бульон процеживаем через дуршлаг, выстланный марлей или х/б салфеткой.
Заранее замоченный желатин вводим в бульон, при помешивании доводим до огне до кипения и сразу снимаем с огня.
Заливаем ломтики языка горячим бульоном и ставим охлаждаться и застывать в прохладное место.
В это время готовим украшения для блюда.
Продукты для украшения:
• 4 яйца,
•маленькая головка лука,
•вареная морковка (лучше полусырая),
•укроп,
•петрушка,
•кофе растворимый или кофе молотый,
•перец горошком (самые маленькие, которые можно найти),
•пару листиков мяты и базилика,
•молодой чеснок.
Камыши. Берём самые крепкие стебельки укропа и на конце из густого теста налепляем набалдашнички в форме камыша. Затем тесто надо слегка cмочить, чтобы пристал растворимый (или молотый) кофе. Обваливаем тесто в молотом (или растворимом) кофе и камыш готов - получается очень реалистично.
Лилии. Маленькую головку лука разрезаем в форме корзинки и каждый внутренний слой поворачиваем на 30 градусов, чтобы придать форму цветка, внутрь вставляем тонко нарезанную морковь, и тычинки готовы.
Вариация на тему Мимозы
14-06-2010 21:09
Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение
Вариация на тему Мимозы
[500x375]
«Вариация на тему "Мимозы"»
Слои:
Картофель
белок
сыр
рыбная консерва (у меня была форель)
желток
Все слои промазаны майонезом.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение
Вариация на тему Мимозы
[500x375]«Вариация на тему "Мимозы"»
Слои:
Картофель
белок
сыр
рыбная консерва (у меня была форель)
желток
Все слои промазаны майонезом.
САЛАТ "ХРЕНОВИНА ЗАКУСОЧНАЯ"
14-06-2010 21:08
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Салат "Желудь";
14-06-2010 21:07
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Огуречная флотилия
14-06-2010 21:05
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Салат "Селедка под полушубком"
14-06-2010 21:05
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат "Селедка под полушубком"
[показать]
читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат "Селедка под полушубком"
[показать]
Новогодний салат "Тигренок"
14-06-2010 20:56
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
ЛЕСНАЯ ПОЛЯНА.
14-06-2010 20:55
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Салат "Снегирь"(Идея оформления к Новому году)
14-06-2010 20:55
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Салат "Снегирь"(Идея оформления к Новому году)
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Салат "Снегирь"(Идея оформления к Новому году)
Новогодний салат "Свеча"
14-06-2010 20:54
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Новогодний салат «Елочка»
14-06-2010 20:53
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Новогодний салат «Елочка»
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Новогодний салат «Елочка»
Новогодний салат «Елочка»
Тема: Рецепт дня / Праздничные рецепты
УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 3
14-06-2010 20:51
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 3
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
УКРАШЕНИЕ БЛЮД: Рецепты, пошаговые фото - 3
Цитата сообщения Кулинарные_зарисовки
Салат "СОСНОВАЯ ШИШКА"
14-06-2010 20:51
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Салат СОСНОВАЯ ШИШКА
Простой и впечатляющий салатик украсил мой новогодний стол!
Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой - отварной картофель, натертый на терке
2 слой - копченая курица, мелко порезанная
3 слой - лук, ошпаренный кипятком
4 слой - кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)
5 слой - отварные яйца.
6 слой - плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые)
Придать салату форму шишек, украсить миндалем.
В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.
Теперь можно диплом в интернете и не заботиться долгим нудным образованием.
[697x699]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение
Салат СОСНОВАЯ ШИШКА
Простой и впечатляющий салатик украсил мой новогодний стол!
Салат выкладывать слоями, каждый слой смазывать майонезом.
1 слой - отварной картофель, натертый на терке
2 слой - копченая курица, мелко порезанная
3 слой - лук, ошпаренный кипятком
4 слой - кукуруза консервированная (можно взять горошек, или маринованные огурцы)
5 слой - отварные яйца.
6 слой - плавленный сыр, натертый на терке и смешанный с мелко порубленными орехами (можно взять любые)
Придать салату форму шишек, украсить миндалем.
В качестве зелени можно взять розмарин или сосновые веточки.
Теперь можно диплом в интернете и не заботиться долгим нудным образованием.
[697x699]
Закусочный торт "Пламя свечи"
14-06-2010 20:50
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Салат Слоеный-подарочный
14-06-2010 20:46
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Чудесное царство роз!!! Keisei Rose Garden. JAPAN.
13-06-2010 20:14
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Чудесное царство роз!!! Keisei Rose Garden. JAPAN.
[699x466]
[699x466]
Читать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Чудесное царство роз!!! Keisei Rose Garden. JAPAN.
[699x466] [699x466]
Цветочки из бантиков. Очень просто!
11-06-2010 12:57
Это цитата сообщения microfon Оригинальное сообщение
Цветочки из бантиков. Очень просто!
Смотреть мастер-классы
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения microfon Оригинальное сообщение
Цветочки из бантиков. Очень просто!