Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Буженина в "рукаве".

[483x612]
+ читать дальше

Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение

Баклажаны в остром соусе на зиму

[показать]

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Розовое масло для оздоровления всего организма

 

[показать] Всем знакома роза, мы все видели и знаем насколько это красивый цветок. Но вот мало кому известно, что лепестки роз применяют в народной медицине. Розу называют царицей всех цветов, она стоит во главе. Начали использовать лепестки роз в лечебных целях еще в Древнем Риме. Именно тогда выращивали в садах розы, и римляне находили применение полезным свойствам розы. Роза имеет необыкновенные свойства, а именно лепестки розы. У многих на огородах растут розы, мы сажаем их, потому, что они радуют своей красотой. Для приготовления рецепта, о котором дальше будет идти речь, необходимо использовать именно дачные розы. Конечно, если у вас нет дачи или огорода, на котором растут розы, то можно использовать и покупные цветы, однако это выйдет слишком дорого. Раньше в магазинах продавали варенье из лепестков роз, это варенье считалось одним из самых полезных и лечебных. Тем, у кого много кустов роз очень повезло, так как они могут приготовить варенье из лепестков роз. Это варенье отлично подойдет под чашечку ароматного чая зимним вечером. Свежие лепестки роз имеют бактерицидные свойства. Лепестки используют для лечения экземы, угревой сыпи, и псориаза. Если имеются гнойные раны или ожоги, приложите свежие лепестки к больным местам, и вы ощутите, насколько быстро раны заживут.

Читать далее...

Приготовьте смесь из тертого сырого картофеля с медом в пропорции 1:1, сделайте из этой смеси компресс и наложите его на больное место на 1–2 часа.


Приготовьте смесь из ¼ стакана водки, 1/2 стакана меда, ¾ стакана мелко натертой редьки и 2 ст. ложек соли. Этой смесью растирайте больные места.


Горсть мелко нарезанной травы душицы залейте 0,5 л подсолнечного или оливкового масла, настаивайте 8–10 часов, процедите. Оставшуюся траву хорошо отожмите. Растирайте этим маслом больные места.





Юлия Мороз

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Куриная печень с яблоками и сладким перцем

  [показать]

Читать далее

http://youtu.be/9Qm7oitxQls?t=4m

Знаю и пользуюсь - при простудах полоскание горла, от зуда от укусов комаров, при ожегах, причем любых.



Милые дамы, кто и что из этого перечня применяет? Поделитесь

На особом месте находится натрия гидрокарбонат (пищевая сода). Раньше он применялся очень широко (как и другие щелочи) в качестве антацидного средства при повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка и 12-типерстной кишки. При приеме внутрь пищевая сода быстро нейтрализует соляную кислоту желудочного сока и оказывает выраженный антацидный эффект. Однако применение соды заключается не только в блестяще отмытой посуде и избавлении от изжоги.
Пищевая сода занимает достойное место в домашней аптечке.

◄ Профилактика кариеса. Кислоты, образующиеся во рту в результате жизнедеятельности бактерий, разрушают эмаль зубов. Эти кислоты можно нейтрализовать, несколько раз в день полоща рот раствором пищевой соды. Можно поступить иначе: смочите зубную щетку водой, опустите ее в соду и почистите зубы. Сода, кроме того, оказывает легкое абразивное действие: она отполирует зубы, не повреждая эмали.

◄ От неприятного запаха ног. Добавленная в воду для ножной ванны сода нейтрализует выделяемые бактериями кислоты, которые и придают ногам неприятный запах. Сода поможет также устранить резкий запах пота под мышками.

◄ При укусах насекомых. Не расчесывайте до крови укусы комаров и прочих кровососов. Лучше приготовьте кашеобразную смесь из воды и соды и нанесите на место укуса. Содовая кашица облегчит также зуд, вызванный ветряной оспой или контактом кожи с борщевиком, крапивой.

◄ При опрелостях. Содовые примочки значительно улучшают состояние малышей с опрелостями. Они уменьшают зуд и ускоряют заживление кожи.

◄ При цистите. Болезнетворные бактерии живут в мочевом пузыре в слегка кислой среде. Если ваш мочевой пузырь пал жертвой инфекции, идеальный послеобеденный напиток для вас - шипучий коктейль из пищевой соды с водой.

◄ При солнечных ожогах. Добавьте в теплую ванну немного пищевой соды: она смягчит воду, превратив ее в успокаивающую примочку для раздраженной кожи.

◄ От боли в горле. Размешайте 0,5 чайн. ложки соды в стакане воды и каждые 4 часа полощите горло приготовленным раствором: он нейтрализует кислоты, вызывающие боль. Полоскание таким раствором рта поможет снять и воспаление слизистой ротовой полости.

◄ От неприятного запаха изо рта. В сочетании с перекисью водорода пищевая сода дает мощный окислительный эффект и разрушает бактерии, порождающие неприятный запах во рту. Добавьте 1 стол.ложку соды в стакан раствора перекиси водорода (2-3%) и прополощите рот.

◄ При простуде. Полезно делать ингаляцию. Для этого можно взять небольшой чайник, вскипятить в нем 1 стакан воды с 1 чайн. ложкой соды. Сделать из твердой бумаги трубочку, надеть ее на носик чайника и вдыхать пар в течение 10-15 минут. Данная ингаляция очень помогает для отделения мокроты. Для отхаркивания вязкой мокроты 2 раза в день выпивать натощак по 1/2 стакана теплой воды, в которой растворены 0,5 чайн.ложки соды и щепотка соли.

◄ При ринитах, стоматитах, ларингитах, конъюнктивитах применяют 0,5-2% раствор соды. Для обеззараживания слизистой оболочки рта полезно полоскать рот некрепким раствором (сода - 85 г, соль - 85 г, мочевина - 2,5 г) после еды.

◄ Средство от запаха табака: полоскать рот раствором пищевой соды (1 столовая ложка на 200 мл воды).

◄ При сухости кожи, сухих дерматитах, ихтиозе и псориазе полезны лечебные ванны (сода - 35 г, карбонат магнезии - 20 г, перборат магния - 15 г). Температура воды должна быть не выше 38-39 С, сначала нужно садиться просто в теплую ванну, потом постепенно увеличивать температуру до 39 С. Длительность ванны 15 минут.

Будьте здоровы и красивы!

Katryn

Это цитата сообщения Taissa55 Оригинальное сообщение

Острая приправа «Лазижан»- на зиму.

 

 Острая приправа «Лазижан»

[800x600]

Чеснок растолочь или пропустить через давилку. Подсолнечное масло перекалить, снять с огня, немного остудить, добавить толченый чеснок и, часто перемешивая, охладить до комнатной температуры. Затем до бавить перец.

Хранится в стеклянной посуде (плотно закрытой).

Хорошо с этой приправой кушать почти все, но она острая. Можно класть в суп, борщ, но только себе в тарелку (не все же любят остроту).

На 400 г чеснока -100 г подсолнечного масла, 20 г красного и 25 г черного молотого перца (красный тоже молотый).

Получится примерно 500-граммовая баночка.

Обычно я делаю за зиму 3 баночки, хватает на год. Прекрасно хранится!

Источник:Рецепты на бис, №1 2010г., стр. 95.

Чистка сосудов от холестерина с помощью чеснока и лимона
Чистка сосудов от холестерина с помощью чеснока и лимона нашла широкое применение благодаря уникальным свойствам этих чудо-продуктов. Чеснок обладает чудесным антисклеротическим свойством и хорошо очищает сосуды от холестерина. Именно поэтому в кавказской кухне все жирные мясные блюда (плов, шашлык) обильно приправляются чесноком. Сок лимона также показан при атеросклерозе, так как хорошо улучшает эластичность кровеносных сосудов.

Возьмите 4 лимона с кожурой и 4 очищенных головки чеснока, пропустите через мясорубку. Затем сложите полученную смесь в трехлитровую банку и долейте доверху теплой водой. Настаивайте 3 дня при комнатной температуре, периодически помешивая. Через 3 дня процедите и храните в холодильнике. Принимайте 3 раза в день по 100 г. Для полного курса очищения, продолжительность которого 40 дней, нужно выпить четыре таких банки.


Бальзам "Молодость":

Для его приготовления нужно очистить 0,5 кг чеснока,
перемолоть его на мясорубке,
также на мясорубке прокрутить 2 лимона (без косточек, но с кожурой) и
добавить 0,5 кг меда.
Бальзам сразу готов к употреблению.
Принимать его нужно по 1 чайной ложке 3 раза в день , пока не закончится смесь. Затем делаем месячный перерыв и снова готовим эту чесночно-лимонно-медовую смесь, которая, кстати, является также отличной профилактикой атеросклероза.
Противопоказания к проведению очищения сосудов народными средствами - аллергия на мед. Но если у вас есть сомнения с необходимости применения данных очищающих процедур и их эффективности, обязательно проконсультируйтесь с врачом!
"Живи легко!" желает: Будьте здоровы и пусть ваши сосуды будут с благодарностью работать для вас!

Очень вкусный соус. Очень хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой и овощами. Также можно просто использовать как пасту на хлеб для бутербродов. Я использовала его даже как начинку для блинчиков ) Если вы хотите более жидкий соус, добавьте больше сливок.
Сырный соус , лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!

[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
50 мл сливок
200 г пастообразного плавленного сыра (у меня с грибным вкусом)
1/2 ч. л. смеси перцев
1/ 2 ч. л. сушенного базилика
Щепотка молотого имбиря и мускатного ореха
2-3 зубчика чеснока
Соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мелкими кубиками нарезать сыр.

Сливки смешать с нарезанным сыром и растопить на водяной бане. После 8-10 мин. на паровой бане, размешать и после помешивать до однородного состояния. Добавить соль, специи и базилик, измельченный чеснок. Снова перемешать. Если нужно добавить еще сливок. также можно добавить немного свежего укропа.

Приятного аппетита!

[показать]
Ингредиенты для соуса песто:

сыр пармезан или любой твердых сортов – 100 г;
оливковое масло (рафинированное без запаха) – 1 стакан;
чеснок свежий – 2 зубчика;
орехи (кешью, кедровые) или фисташки – 5 ст.л.;
базилик – 1 большой пучок;
соль.
Рецепт соуса песто:

1. Измельчаем в блендере или мясорубке сыр, орехи, базилик до однородной массы.

2. Чеснок крошим и растираем в ступке.

3. Добавляем чеснок и масло к перекрученной смеси, перемешиваем, при необходимости немножко подсаливаем, при желании добавляем листочки мяты, для придания блюду особого аромата.

4. Перекладываем в баночку или емкость с крышкой и храним соус в холодильнике.

Песто подойдет в качестве холодной закуске или приправы к повседневному, праздничному столу для мяса, рыбы, картошки, омлета (фриттаты) и т.д.

При приготовлении соуса лучше не использовать нерафинированное масло низкого качества из-за специфического запаха готового блюда.

Источник: chudo-povar.com

предлагаю вашему вниманию нежный паштет, прекрасно подходящий для бутербродов и тарталеток.
[показать]
Нам понадобится:
Печень трески в масле - 1 банка
Вареные яйца - 2 шт.
Отварной картофель - 1 шт.
Твердый сыр – около 30 г
Репчатый лук - 1 шт.
Горчица (готовый соус – "Русская горчица" и пр.) - 1 ч. л. с горкой
Перец черный свежеемолотый – по вкусу
Итак:
Берем луковицу, мелко шинкуем, добавляем горчицу и заливаем кипятком. Оставляем мариноваться минуты на три, потом даем лишней жидкости стечь.
Печень трески разминаем как следует вилкой и перемешиваем с маринованным луком.

Яйца очищаем (при этом один желток оставляем в сторонке – позже пригодится), добавляем к печени, натерев на мелкой терке. Затем добавляем натертый на мелкой терке сыр.

…И натертый на такой же мелкой терке картофель.

[показать]
Ингредиенты для приготовления сарделек
500 г. куриного филе
200 мл. сливок (я использовала 10 %, но чем жирнее, тем вкуснее)
2 сырых белка
30 мл. свекольного сока для цвета
соль, перец, мускатный орех - по вкусу
1-2 зубчика чеснока
Филе перекручиваем на мясорубке, добавляем сок свеклы, сливки, чеснок и пюрируем погружным блендером, можно в стационраном, если у вас это получится, у меня не получилось. Добавляем белки и вымешиваем. Солим, перчим , добавляем мускат. Начиняем очищенные кишки, если такие имеются, но не плотно, прокалываем в нескольких местах, чтобы во время приготовления не лопнули. Сардельки готовы, можно варить, примерно 10-15 минут. Я коптила в коптильне около 40 минут, потом проварила 5 минут, но это для подстраховки. Попробовав сразу после коптильни мне показалось, что отваривать уже не надо. Фото коптильни добавлю завтра, так как темно и фото не получилось. Очень вкусно, но на любителя. И не переживайте за привкус свеклы, он абсолютно не ощущается. Приятного аппетита!
Рецепт от Елены Ковач http://davaipogovorim.mirtesen.ru/blog/43913591888/

Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Чак-чак, тающий во рту!

 

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Sinl Оригинальное сообщение

Кремы заварные (основные) - рецепты

Крем заварной на яйцах (35)

[240x182]

 

Продукты
Молоко, сливки или вода, стаканы. . . . . . . . . . .  1/2             1             1 1/2         2
Сахарный песок, ст.ложки. . . . . . . . . . . . . .  . . . . .2                4              6               8
Крахмал, чайные ложки. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1/2             1             1 1/2         2
Яйца, шт. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .  . .  .1 1/2          3             4 1/2         6
Выход крема, г . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .   180            360         540         720
   Вместо яиц можно брать удвоенное количество яичных желтков.
   Положить в небольшую кастрюлю (лучше эмалированную) сахар, крахмал и вылить яйца; после 1-2 минутного размешивания добавить молоко, поставить на плиту и, помешивая деревянной лопаточкой, нагреть почти до кипения, т.е. до загустения и появления первых пузырьков. Снять с плиты и поставить крем на охлаждение.

Читать далее...

[показать]
Ингредиенты

белки яичные - четыре штуки.
сыр твердый - 200 грамм

мука пшеничная - одна столовая ложка
растительное масло - для фритюра
зелень петрушки
перец черный молотый
соль

Способ приготовления

Белки взобьем, понемногу добавляя тертый сыр. Полученную массу посолим, поперчим.

Сделаем небольшие шарики, обваляем их в муке и обжарим в разогретом масле. Когда шарики увеличатся в объеме, нужно вынем их шумовкой из сковороды и подсушить. Подаем, выложив на подогретое блюдо и посыпав зеленью петрушки.
www.chefpovarok.ru

[показать] Крупа пропитывается соком мяса, получается гречневая каша божественного вкуса, особенно в сочетании с хмели-сунели, а сырная корочка, как фольга, сохраняет все полезные и питательные вещества внутри продукта.

Ингредиенты:

- курица средних размеров
- 2 стакана гречки
- сыр
- сметана
- лук
- чеснок
- приправа хмели-сунели
- соль
-раст. масло 1 ст л


Приготовление:
Два стакана тщательно промытой крупы укладываем на смазанный маслом противень. Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.

Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.

Мясо посыпать 1 чайной ложкой приправы хмели-сунели.

Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 стакана горячей соленой воды.

Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.

Посыпать тертым сыром курицу.

поставить противень в духовку на один час.

Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.
http://www.chefpovarok.ru/
Приятного аппетита!

[показать]
Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным:

Ингредиенты:

Тесто:
- 3.5 стакана муки ;
- 350 мл воды;
- 1 яйцо;
- 1 стол. Ложка топленого масла (или просто масла)
- 0.5 чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется - не страшно, они потом разойдутся.
3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).

Пока тесто настаивается приготовим фарш:
- 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды или кефира;
- соль, перец, специи по вкусу.

В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:
1. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.

[показать]
Ингредиенты:

картофель (6шт),
фарш свинина+говядина (400г),
грибы (100-150г),
лук (1шт),
сметана (1 стакан),
яйцо,
чеснок (2 дольки),
соль, перец.

Приготовление:

Приготовление: Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук порезать полукольцами. Грибы порезать небольшими кубиками, смешать с фаршем и приправить солью и перцем.Для заправки: сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.
В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить и сверху выложить лук.
На лук выложить фарш с грибами.
Фарш посыпать тертым сыром.
Сверху уложить слой картофеля, посолить и поперчить.
Залить запеканку заливкой.
Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов 40-60 мин. За 5 мин до готовности посыпать запеканку тертым сыром.
Приятного аппетита!
http://www.chefpovarok.ru/