У каждой хозяйки свой рецепт как борща, так и баклажанной икры! Вот решила показать вам свой вариант такой икры
Что нам надо:
2 пухленьких баклажанчика
1 большая, у меня было 2 средние луковицы
6 больших помидор -натереть на терке, удалить кожицу
чеснок 6-7 зубчиков
зелень-киндза, базилик, укроп
оливковое масло
соль. перец
Приготовление:
Испечь 2 вот таких баклажанчика-я положила их в микроволновку-у нас жара, не хотела духовку включать
Баклажаны наколоть со всех сторон вилкой
[показать]
Мелко порезать лук и поджарить на среднем огне до подрумянивания на оливковом масле-масла не жалеть -примерно 5 стол ложек на сковороду, а может и больше-я просто не считала
[показать]
После зарумянивания лука, влить туда помидорную массу, туда же выжать чеснок и положить мелко нарезанную зелень и подождать , пока вся жидкость не выкипит, но не до убийства, немножко жидкости пусть сохранится-вот так
[показать]
Остуженные, испеченные баклажаны, разрезать пополам и ножом или ложкой соскрести мякоть с кожицы и нарубить ножом-я могла бы и в фудпроцессоре это сделать , но лень-матушка-мыть потом еще эти все штучки-дрючки-я просто своим любимым ножом все порубила-заняло секунды-люблю этот нож-советую такой всем приобрести!!))овощи , лук, бесподобно режет и быстро !!))
[показать]
После того как помидорная масса готова-положить баклажаны в сковороду-и перемешать хорошенько, посолить, поперчить и дать покипеть буквально 5 минут
[показать]
Вот и все -готово!!))Быстро и вкусно!!))
[показать]
Приятного аппетита, мои дорогие!))
[показать]