Это цитата сообщения
Шрек_Лесной Оригинальное сообщениеЧТОБЫ ГОСТИ АХНУЛИ
Что украшать: запеченную рыбу.
Из чего делать:
1. Стебель камыша - из деревянной шпажки, одетой в перышко лука.
2. Початок - из сыра и какао. Полумягкий сыр (типа «Эдам») трем, разминаем, соединяем с какао, лепим «колбаски», насаживаем их на стебли.
3. Кочка - из картофелины (или другого овоща). Ее нужно сварить до полуготовности, смазать желе, посыпать укропом.
4. Кувшинки вырезаем из вареных яиц и моркови.
«Сиреневый туман»
Что украшать: холодное запеченное мясо (молочного поросенка, баранью ногу, телятину), заливной язык.
Из чего делать:
1. Веточку и листья - из лука и петрушки.
2. Сирень - из белка вареных яиц. Мелко его рубим, делим на 2 части. 1-ю часть подкрашиваем соком сырой свеклы и смешиваем с желе. 2-ю половину (белую) тоже смешиваем с желе. Ложкой выкладываем «соцветия» на блюдо или прямо на мясо. Ставим на холод.
«Красная роза - эмблема любви»
Что украшать: мясные салаты и любое другое блюдо.
Из чего делать:
1. Белые бутоны - из редиски. Вырезаем 3 тонкие пластинки. Две из них сворачиваем кулечками и вставляем одна в другую. В третьей в центре вырезаем дырочку и втыкаем в нее эти кулечки.
2. Роза - из половины помидора. Нарезаем ее тонкими круглыми пластинами. Раздвигаем их в «ленту» так, чтобы одна пластина заходила краем на другую. Скатываем «ленту» в трубочку - роза готова.
3. Листья - из огурца. Режем его вдоль на тонкие пластины, сгибаем и выкладываем под розу.
«Колдовское озеро»
Что украшать: десерты (кисель, желе, мороженое).
Из чего делать:
1. Лепестки - из лепестков живой черной (темно-бордовой) розы. Их ошпаривают в кипящем малиновом сиропе. Его можно купить готовым или приготовить самим из замороженной малины, воды и сахара (1:3). Вынув лепестки, добавляем в сироп замоченный желатин, доводим до кипения, остужаем. А потом глазируем этим желе лепестки.
2. Кружева - из шоколада. Растапливаем его и рисуем кондитерским шприцем кружева.
3. Капельки - из малины.
Читать далее...