Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

На столе в Сочельник обязательно должны быть вареники..



С капустой, с картошкой...
Только тесто нужно замешивать без яиц.
Сейчас я вам продемонстрирую как это сделать, чтобы варенички не развалились при варке...

ПОСТНЫЕ ВАРЕНИКИ

В миску насыпаем 2 стакана муки, полчайной ложки соли.
Вливаем стакан только что закипевшей воды и замешиваем тесто. Оно горячее (осторожно, руки не обожгите), крутое, месите его тщательно до эластичности. Оставляем под салфеткой на полчасика...
Далее все делаем как с обычным тестом - раскатываем, делаем лепешечки и кладем начинку.

Начинка - картошка отварная с жареным на растительном масле луком.
Кислая капуста, слегка промытая, обжаренная с луком на растительном масле.


[показать]


Отвариваем в кипящей подсоленной воде. Всплывут - минут 5 покипят и вытаскиваем. обязательно сполосните холодной кипяченой водой, чтобы смыть остатки муки, из-за которых вареники могут слипнуться.
Полейте растительным маслом с жареным луком и несколько раз встряхните миску...


[показать]

[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

КАждая одесская бабушка вкуснее всех готовит



фаршированную рыбу и...

ФОРШМАК

Мы его с вами пробовали в виде холодного паштета, с яблочком, яйцом и булочкой.
А лучший форшмак подается в горячем виде.
И поверьте, это очень вкусно!

Варим до готовности 400гр телятины и 300гр курятины.
Разбираем от косточек селедочку граммов так 250-300. Если соленоватая, то вымачиваем в молочке или чайной заварке.
Отвариваем 3-4 картофелины в мундире.
Жарим на растительном масле большую луковицу, порезанную кубиками.
Все это пропускаем через мясорубку (можно прямо в горячем виде).
Добавляем 2 яйца, 150гр сметаны, соль, черный перец и мускатный орех.
Хорошо вымешиваем фарш и укладываем либо в большую форму, смазанную сливочным маслмо и посыпанную панировочными сухарями, либо в порционные тарелочки или формочки.
Сверху смазываем сметаной и посыпаем тертым сыром.
Ставим в духовку, разогретую до 200градусов, и запекаем минут 20-25. Паштет должен отставать от стенок формы, верх позолотится.
Порционные формочки так и подавайте, не вынимая.
[398x149]
А из большой выверните на блюдо и сразу же подавайте со сметаной или майонезом!
[394x225]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Телячья грудинка просто великолепна в первых блюдах!



Нужно только выбрать мясо молодой говядины или теленка - жирок светлый, желтоватый, утолщения на концах ребер не грубые, запах сырого мяса приятен и не вызывает ненужных ассоциаций)))

ОСТРЫЙ СУП С АЛЫЧОЙ


[500x449]
Ленту ребер с мякотью нарезаем порционно, натираем красным перцем и сладким, и острым, измельченным чесноком, сухим кориандром. Придавливаем в миске небольшим грузом и оставляем на час промариноваться.
Затем обжариваем на растительном масле, перекладываем в кастрюлю, заливаем кипящей водой. Варим до готовности мяса.
Как только ребра станут мягкими, всыпаем картофель, порезанный кубиками, репчатый лук, тертую морковь, солим по вкусу. Варим до готовности овощей, затем вынимаем их, протираем через сито и возвращаем снова в кастрюлю к мясу.
Вливаем 1-2 стакана томатного сока, или пару столовых ложек томатной пасты.
Добавляем пригоршню желтой кислой алычи (замороженной или из компота без сахара). Можно заменить любой кислой сливой или кизилом.
Варим еще минут 15.
Теперь очередь зелени петрушки, толченого чеснока и по вкусу сахара и красного жгучего перца.
Сразу же подаем к столу, положив в каждую тарелку по ребрышку.
Этот суп незаменим с мороза, прогреет изнутри так, что мало не покажется)))
Но !!! разогрева он не любит - появляется не очень приятный привкус вареного чеснока. Поэтому готовьте по рассчету на количество едоков: порция - 1-2 ребра и тарелка воды.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Этот пирог совмещает в себе и второе блюдо и гарнир)))



ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ

[500x323]

Ставим очень простое тесто: 1 стакан воды, 1 ч.л. сухих дрожжей (20гр прессованных), 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. муки. Размешали, подождали полчаса, чтобы дрожжи активизировались.
Затем растираем 150гр мягкого масла или полстакана растительного масла с 2 стаканами муки в маслянистую крошку, вливаем подошедшие дрожжи, 1/2 ч.л. соли, вымешиваем мягкое тесто (можно добавить еще немного муки, если сильно будет липнуть к рукам) и оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем, для подхода.
Тем временем отвариваем 400гр телятины или курятины с луком, морковью, кореньями до готовности. Вынимаем, бульон процеживаем и подсаливаем.
Мясо режем поперек волокон на небольшие кусочки и обжариваем с полукольцами репчатого лука. Солим и перчим по вкусу.
Тесто раскатываем на противне толщиной 0,5-1см.
На нем равномерно мясо с луком.
Смазываем тонким слоем майонеза, посыпаем тертым сыром.
2-3 сырые картофелины режем кружками толщиной в 0,5см, заливаем крутым кипятком на 15 минут. Вынимаем, промокаем салфетками лишнюю влагу.
Раскладываем поверх сыра, сбрызгиваем растительным маслом и посыпаем сладкой паприкой.
Запекаем при 220 градусах 20-25 минут, до готовности картофеля.
Подаем с бульоном.

То же самое можно приготовить в постном варианте - мясо заменить грибами, отварив их и обжарив с луком, исключить майонез или заменить его постным соусом или кетчупом. А подавать с грибным бульоном или супом-пюре.

Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение

Печенье *Шампиньоны*



Обязательно включите на новогодний стол эти печеньки.
Быстро и вкусно...
Нежные, хрустящие.- в общем супер...

[500x333]
Надо :
1 пачка масла (250-300 гр)
1 ст. сах. пудры
2 яйца
1 десертная ложка какао
4 ст. кукурузного крахмала
0.5 ст. муки
1 ч. лож. соды

Нагреваем духовку до 180 градусов.
В миске взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой
и затем добавляем яйца.
Cоединяем в миске муку,крахмал, соду
и постепенно добавляем к маслянно-яичной смеси...
вымешивая до состояния теста.

[500x333]

Противень застилаем бумагой для выпечки
Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка.

[500x333]

Какао высыпаем в миску, берём чистую, сухую пустую бутылку.
Горлышко бутылки макаем в какао

[500x333]

Берём шарик теста и слегка вдавливаем в горлышко бутылки,
чтобы часть теста оказалось в горлышке бутылки,
один раз покрутив вынимаеми формируется грибочек...

[500x333]

выкладываем на противень оставляя место между грибками
( в процессе выпечки объём увеличится)...

[500x333]
выпекаем 20-25 минут.

[500x333]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!

Это цитата сообщения alborada Оригинальное сообщение

27 способов сложить салфетку



Читать далее...

Это цитата сообщения La-Vanda Оригинальное сообщение

прикольная еда

 

Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение

Полезно лазить по антресолям:))



Нашла вафельницу,не поверите сколько ей лет(20!!!!)
Мне было 19 ,и это был чей-то подарок на свадьбу.
Последний раз пользовалась вафельницей лет 16 назад:))...Кажется всё это было в прошлой жизни....Сегодня достала,проверила - работает!:)))
Но уже забыла рецепт вафель,благо инет есть;))
[400x286] [600x450]
[459x658] [400x620]

Это цитата сообщения Silvina Оригинальное сообщение

Коктейли



10 рецептов:

Acapulco Golden
50 гр текилы
50 гр рома
100 гр ананасового сока
100 гр апельсинового
лёд
пара кусочков апельсина или лимона (я люблю кидать ананас)
[300x366]
Читать далее...

Это цитата сообщения vata1951 Оригинальное сообщение

ПОНРАВИЛАСЬ ПЕСНЯ " Надо мне худеть"



Валера эту песню нашёл в интернете альбом "Бомба для аусзидлера" исполнитель Зёма. Это песни об эммигрантах в Германию. Мы попробовали и вставили её в следующее сообщение. Эта песня поётся под музыку " Старый забытый вальсок"

Лишних во мне уже 40 кило,
Честно скажу их носить тяжело,
Сердце шалит и суставы болят,
Надо худеть мне врачи говорят,
Надо худеть мне, хором врачи говорят.

Всё, я решился и слово даю
Худеть с понедельника точно начну,
Забью "Гербалайфом" на кухне буфет,
Его буду есть вместо жирных котлет,
И вместо картошки , и вместо любимых конфет.

Но результат почему-то не тот,
Дурачит Америка честный народ.
Поверил ведь зря я рекламе его,
Кило потерял я за месяц всего,
А мне обещали в неделю 4 кило.

Америке дам отворот-поворот,
И сделаю ставку на наш "Килостоп"
Не надо диету теперь соблюдать
Жиры будет мне "Килостоп" расщеплять,
Смогу я котлеты с картошкою кушать опять.

Только и наш "килостоп" не силён
С задачей своею не справился он.
Веса излишек как был так и есть,
Может поробовать меньше мне есть?!
Начну с понедельника в два раза меньше я есть!!!
[472x433]

Это цитата сообщения La-Vanda Оригинальное сообщение

Подборочка интересных и простеньких коктейлей

[показать]Королевский чай

2 части джина (Beefeater Gin)

2 части охлажденного чая Эрл Грей

сок лимона

сахар

лимон для украшения

 

Наполните бокал льдом, влейте ингредиенты, сахар добавьте по вкусу, украсьте.

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Kailash Оригинальное сообщение

~ ~ ~ Популярнейшие кисти для PhotoShop ~ ~ ~



[300x300]
Роскошные ресницы
[300x232]
Весенний орнамент

Смотреть всю подборку кистей

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Пицца и рецепты теста для пиццы



[434x450]
Рецепты теста для пиццы
Рецепт теста для пиццы "на тонкой основе"
Читать далее

Тесто для пиццы на опаре
Читать далее

Слоеное тесто для пиццы
Читать далее

Пицца пепперони с беконом
Читать далее

Пицца "Маргарита"
Читать далее

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Куриные рулетики



[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Abigel Оригинальное сообщение

САЛАТЫ



Скоро новый год,вот,выставляю в который раз свои салатики.Очень вкусные,правда!)Может пригодятся кому :)
Всё резала и фотографировала я.Ну..с небольшой помощью :)))
попрошу любить и жаловать-САЛАТЫ!

Это цитата сообщения irinax Оригинальное сообщение

Соленое сало со специями

[600x443]

На 12 порций: 1 кг сырого свиного сала на коже (лучше всего корейки), 200 гр. крупной соли, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. сушеного базилика, 1 ч.л.  тмина, 1 ч.л. молотого черного перца, 3 лавровых листа 1. Промойте сало в холодной воде, промокните бумажным полотенцем, разрежьте на 4-5 частей. 2. Чеснок очистите,каждый зубчик разрежьте вдоль на 4 части. Смешайте соль, перец, тмин , базилик. Разотрите лавровый лист между ладонями. Кончиком ножа сделайте небольшие, но глубокие разрезы и нашпигуйте чесноком. Натрите сало смесью соли и специй. 3. Подготовленные куски положите в сухую эмолированную посуду, кожей вниз. Накройте сало деревянным кружком, прижав сверху гнетом. Посуду накройте крышкой, поставьте в холодное место. 4. Сало готово через 3 недели.

 

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Это мясо к Новому Году и Рождеству.



Но тренироваться можно уже начинать сейчас)))
...И народ радостно ломанулся к клавиатуре - низзя кушать бычка на НГ.
Люди, если вы действительно будете встречать НГ по восточному календарю, смею напомнить - переносите праздник и накрывайте стол БЕЗ ГОВЯДИНЫ (если вы уж так прислушиваетесь к рекомендациям прессы) к 26 января 2009 года. Именно тогда Желтый Земляной Бык и вступит в свои права))))))

[500x334]
ТЕЛЯТИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Этот пост посвящен новогоднему рецепту...даже двум.



Вот эти БИСКВИТНЫЕ РУЛЕТИКИ хороши к новогоднему сладкому столу, тем более, что их приготовить можно за двое суток до праздника, они прекрасно вылежат в холодильнике.
И из этих рулетиков приготовлен новогодний
ТОРТ "СНЕЖНАЯ ШАРЛОТТА".

[500x430]
Я хочу подробнее рассказать вам, как приготовить эти несложные рулеты.
ТАМ КИНО)))

liveinternet.ru/community/8...t92143878/

Это цитата сообщения Sir_Jost Оригинальное сообщение

Вниманию вегетарианцев ! ! !