• Авторизация


ЦВЕТЫ 09-08-2009 18:24

Это цитата сообщения affinity4you Оригинальное сообщение

Художница Vie Dunn-Harr



Vie Dunn-Harr родилась в США в 1953 г., училась живописи в Италии. Она считает себя современным реалистом, ее работы выставляются в Америке, Европе и Мексике.

[показать]
[показать]
далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЧАРЛИ ЧАПЛИН 09-08-2009 18:05

Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение

Чарли Чаплин. «Когда я полюбил себя…»



 Грустный человек, который смешил весь мир, Чарли Чаплин,

сказал эти замечательные слова на своем 70-летнем юбилее:

 (105x149, 12Kb)


Когда я полюбил себя,

 я понял, что тоска и страдания

 – это только предупредительные сигналы о том,

 что я живу против своей собственной истины.

Сегодня я знаю, что это называется

«БЫТЬ САМИМ СОБОЙ».

 



Когда я полюбил себя,

 я понял, как сильно можно обидеть кого-то,

если навязывать ему исполнение моих же собственных желаний,

когда время еще не подошло, и человек еще не готов, и этот человек – я сам.

Сегодня я называю это

«САМОУВАЖЕНИЕМ».

 



Когда я полюбил себя,

 я перестал желать другой жизни, и вдруг увидел,

что жизнь, которая меня окружает сейчас,

предоставляет мне все возможности для роста.

Сегодня я называю это

«ЗРЕЛОСТЬ».

 



Когда я полюбил себя,

 я понял, что при любых обстоятельствах

я нахожусь в правильном месте в правильное время,

и все происходит исключительно в правильный момент.

Я могу быть спокоен всегда. Теперь я называю это

«УВЕРЕННОСТЬ В СЕБЕ».

 



Когда я полюбил себя,

 я перестал красть свое собственное время

и мечтать о больших будущих проектах.

Сегодня я делаю только то,

что доставляет мне радость

и делает меня счастливым, что я люблю

и что заставляет мое сердце улыбаться.

Я делаю это так, как хочу и в своем собственном ритме.

Сегодня я называю это

«ПРОСТОТА».

 



Когда я полюбил себя,

 я освободился от всего,

что приносит вред моему здоровью

 – пищи, людей, вещей, ситуаций. Всего,

что вело меня вниз и уводило с моего собственного пути.

Сегодня я называю это

«ЛЮБОВЬЮ К САМОМУ СЕБЕ».

 



Когда я полюбил себя,

 я перестал всегда быть правым.

И именно тогда я стал все меньше и меньше ошибаться.

Сегодня я понял, что это

«СКРОМНОСТЬ».

 



Когда я полюбил себя,

 я прекратил жить прошлым и беспокоиться о будущем.

Сегодня я живу только настоящим моментом и зову это

«УДОВЛЕТВОРЕНИЕМ».

 



Когда я полюбил себя,

 я осознал, что ум мой может мне мешать,

что от него можно даже заболеть.

Но когда я смог связать его с моим сердцем,

он сразу стал моим ценным союзником.

Сегодня я зову эту связь

«МУДРОСТЬ СЕРДЦА».

 



Нам больше не нужно бояться споров,

конфронтаций, проблем с самими собой и с другими людьми.

Даже звезды сталкиваются, и из их столкновений рождаются новые миры.

Сегодня я знаю, что это –

«ЖИЗНЬ».

 



Чарльз Чаплин."Моя биография"

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

икра 05-08-2009 23:08

Это цитата сообщения Матильда_Пупкина Оригинальное сообщение

айвар



АЙВАР
рецепты
[500x375]
http://www.gastronom.ru/blog/blog_comments.aspx?id=2116
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
глициния 05-08-2009 22:54

Это цитата сообщения teanika Оригинальное сообщение

Цветение глицинии в парке цветов Асикага. Япония



Ashikaga Flower Park

[699x466]
 

Japanese Wisteria - Глициния

[699x466]
 

Japanese Wisteria

Japanese Flower wistaria 

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
самоучители 05-08-2009 22:43

Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение

Самоучители на все случаи жизни




Самоучители по 3D-графике




Иллюстрированный самоучитель по Maya для продвинутых


Самоучители по инженерным программам





Самоучители по графическим программам



Иллюстрированный самоучитель по Macromedia Flash
Иллюстрированный самоучитель по программам Adobe
Иллюстрированный самоучитель по Adobe Illustrator
Иллюстрированный самоучитель по программам Adobe
Иллюстрированный самоучитель по Corel DRAW
Иллюстрированный самоучитель по цифровой графике
Иллюстрированный самоучитель по Flash MX
Иллюстрированный самоучитель по созданию Flash-игр
Иллюстрированный самоучитель по Adobe InDesign
Иллюстрированный самоучитель по Adobe PageMaker
Иллюстрированный самоучитель по Adobe Photoshop
Иллюстрированный самоучитель по Publisher
Иллюстрированный самоучитель по работе с Photoshop и Illustrator
Иллюстрированный самоучитель по WEB-графике
Иллюстрированный самоучитель по цифровой фотографии


Самоучители по математическим пакетам





Самоучители по мультимедиа



Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
помидоры консервация 05-08-2009 21:34

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Помидорки. Рецепт от наших читателей.



Рецепт от  Svetik_30
Моя мама делает соленые помидры, за уши не оттащишь, какие вкусные )) Причем у этих помидор даже рассол весь выпивается. Рецепт прост: в стерилизованную трехлитровую банку  на дно положить 5-6 горошин душистого перца, 2-3 дольки чеснока, дальше уложить мытые помидоры и резанный дольками сладкий перец. Сверху тожерезанный  чеснок. Засыпаем 8 столовых ложек сахара и 2столовые  ложки соли мелкой не иодированной. Заливаем кипятком. Лить надо точно в центр банки, иначе может лопнуть. Закрываем прокипяченой металлической крышкой и оставляем на 1 час. Затем рассол аккуратно сливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Заливаем второй раз помидоры кипящим  расслом, добавляем 1 ст. л. уксуса 9% (чтоб стояли долго и не портились)  и закатываем крышку машинкой. Переворачиваем банку и ставим в "шубу" из теплых одеял до полного остывания. Такие помидоры хранятся по 2-3 года просто в комнате. Попробуйте, очень вкусно ))
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КИТАЙСКИЕ КАРТИНЫ ТУШЬЮ 03-08-2009 00:30

Это цитата сообщения beauty_Nikole Оригинальное сообщение

Китайские картины тушью - Гохуа



Традиционная китайская живопись (гохуа) появилась в глубокой древности.
Китайская живопись - это такой вид искусства, который невозможен без своего рода "соучастия" автора и зрителя. Картина настоящего художника пробуждает в зрителе множество мыслей и чувств.
Китайские картины пишутся тушью, минеральными и растительными красками типа акварели на шёлке. Китайская тушь, применяемая для живописи и каллиграфии, по качеству во многом превосходит европейскую тушь. В Китае всегда используют плитки первосортной туши, с черным лаковым блеском. Растирая плитки с водой до густой или жидкой консистенции, получают тушь, с помощью которой художники создают большое разнообразие тонов.

[показать]
Гохуа
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
златая богиня 02-08-2009 23:45

Это цитата сообщения Таня_Т Оригинальное сообщение

Дева На Гари - Злата Майя - ЗОЛОТАЯ БОГИНЯ ИЗ АТЛАНТИДЫ.



[222x340] [250x350]
Влияние энергетики слов на жизнь людей.
Множество русских слов несут в себе уточняющий или сопряжённо-дополнительный смысл, раскрываемый их обратным чтением: «раб = бар», «бар(и)ен = не раб», «рад — дар» и так далее. Это свойство, унаследовано современным русским языком от его «прадедушки» — планетарного перво-языка « Девангари », практически, полностью совпадающего с древнерусским языком.
Мощные энергоинформационные корни лексики «Девангари » предопределяют влияние звуков его слов на окружающий нас мир. « Девангари » несёт в себе информацию и при чтении слева направо, и при чтении справа налево. А его научная версия – «Санскрит» обладает способностью хранить информацию ещё и в матрично-табличной форме тоже. В современном русском языке, кстати говоря, содержится более 800 совершенно не искажённых слов из Санскрита. http://www.wonderforest.ru/tat2/fr1.html
Каждый из нас сам кузнец и своего счастья, и своего собственного Ада. Подобное притягивает подобное и особенно через энергетику слов.
-----------------
Девангари – единственный язык в мире, где смысл сказанного совпадает со звуковыми вибрациями вселенной. Он был создан и подарен человечеству не для речи, а для создания мыслеобразов, чародейства, магии. Это язык стихий. Это язык общения с собственной и внешней вселенной. Это внутренний язык. Большая победа темных сил в том, что они заставили нас разговаривать этим языком, испортив его и изуродовав. Так мы потеряли связь с тонкими мирами и стали рабами телесных желаний, потому что теперь не можем найти общий язык со своей душой. Что уже говорить о взаимопонимании с другими?
http://www.mig.com.ua/events.php?act=1&cat=102&eventID=20206

ДРЕВНЕРУССКИЙ ЯЗЫК.
В древности, у славяно-арийских народов существовало четыре основных письма. Самые древние из сохранившихся документов, т. е. сантии, были записаны Древними х'Арийскими Рунами или Руникой, как их еще называют. Древние Руны это не буквы и не иероглифы в нашем современном понимании, а своего рода тайные образы, передающие огромный объем Древних Знаний. Они включают в себя десятки знаков, записываемых под общей чертой, называемой поднебесной. Знаки обозначают и цифры, и буквы, и отдельные предметы или явления – либо часто используемые, либо очень важные.
Руника послужила основной базой для создания упрощенных форм письма: древнего Санскрита, Черт и Резов, Деванагари. http://rus-vedy.narod.ru/dr_rus.htm
============
Деванагари – первобытный язык , древнерусский язык, на котором говорит душа всех людей земли, что позволит людям вспомнить не только все прошлые жизни, но свои жизни в тонком мире, и даже божественные воплощения.
http://tolks.ru/?to=2&what=view_word&file_id=160&from=your_word
На рисунке: Сакральный звук "Ом" написанный шрифтом Деванагари.
Ом - сакральный звук, изначальная мантра. Часто интерпретируется как символ божественной троицы. (Брахмы, Вишну и Шивы), квинтэссенция Слова.
русский писатель Ю.П. Миролюбов в своей книге «Сакральное Руси». «Дед-язычник говорил мне: «В старовину люди грамоту знали! Другую грамоту, чем теперь, а писали её крючками, вели черту Богову, а под неё крючки лепили, и читать по ней знали».
По поводу перевода слова деванагари. Слово дева переводится, как бог, богиня, вернее это даже слышится без перевода.. и тогда получается бог на горе, т.е. бог на небе, т.к. гора переводится также как высокое место, небо. И тогда термин девангари получает новое вернее более осознананое и верное понятийное значение - а именно язык богов с неба, т.е. божественный язык.
..Заиграла ясно солнцэ,
Заиграла на красный - день,
На красный - день, на Духавъ - день,
Да вьётца тонкая сабля,
Пазлачъна, пасребрьна,
Сльтела Залатая Мать
На долъ толька, да на гару..
(Залатая книга. Веда славянъ Веркович Стефан Ильич (С.-Петербургъ 1 Мая 1881 г)
.....
ЗЛАТОГОРКА - воплощение Златы Майи, дочь Святогора.
..В 14-ом тысячелетии до н.э., согласно Звездной книге Коляды, в Атлантиде родилась Злата Майя, или Златогорка, дочь Святогора.
================
В древние эпохи культ Золотой Матери мог двигаться на Урал с запада: из Атлантиды, Африки и Передней Азии. Древнейшие связи между атлантической и гиперборейской цивилизациями подтверждаются общим культом Матери Мира.
Название страны, где почитали Золотую Бабу, - Пермия, или, в более древнем произношении, Бьярмия, — восходит к имени бога Бармы (ведического Брахмы), что говорит о ведической вере древних уральцев.
...И там, в священном Беловодье, живет Золотая Майя — Великая Мать Мира. Только там ее
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
как правильно выщипывать брови 02-08-2009 23:40

Это цитата сообщения Adina Оригинальное сообщение

Как правильно выщипывать брови.



Подготовка:

* Нанесите жирный крем на область, где будете выщипывать волоски. Подождите минут 10.
* Снимите крем ватным тампоном.
* Протрите кожу спиртосодержащим раствором.

Сам процесс :

* Щеточкой для бровей расчешите брови, направляя их наверх.
* Наметьте белым карандашом желаемые контуры бровей. Внутренний край брови должен доходить до воображаемой линии, проведенной от уголка крыла носа до внутреннего края глаза и продолженная выше.
* Внешний край доходит до линии, проведенной от уголка крыла носа до внешнего края глаза.

[показать]

* Специальными щипчиками для бровей выщипать волоски, находящиеся за нарисованной границей. Старайтесь выдергивать по одному волоску, так менее травмируется кожа.
* После окончания процедуры протрите кожу вокруг бровей спиртосодержащим раствором.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
чакры 02-08-2009 23:29

Это цитата сообщения Buddha_Inside Оригинальное сообщение

Чакры (более подробно)



Первая чакра:
(4-х лепестная "муладхара"). Цвет - красный. Это единственная чакра, местонахождение которой у разных полов - различно. У женщин она находится между яичниками, а у мужчин в основании позвоночника. Это базовая чакра или чакра выживания. Развал первой чакры, это паралич, растянутый во времени. Когда он ударит неизвестно, поскольку причины вызвавшие ее развал, могут быть различны, но то, что эта чакра - основа выживания всего организма и в первую очередь сказывается на опорно-двигательной функции человека, ни у кого не вызывает сомнения. Это, своего рода, центр приема и хранения свободной космической энергии (Кундалини). Спроецированная точка этой чакры приходится на копчик, поскольку именно там спроецирована точка канала направляющего сосуда. Небольшие порции энергии, постоянно, через нервные сплетения копчика, передаются всему организму. Помимо всего прочего, западные исследователи считают, что это нервное сплетение копчика оказывает прямое воздействие на менструальный цикл женщин, а также на нервную систему нижних конечностей. Эта область связана непосредственно с меридианами или каналами главного направляющего сосуда, который тянется от основания позвоночника до головы и заканчивается на верхней губе. Это координационный центр органов движения - отвечающий, помимо всего прочего и за тонус мышц (а также за связки, суставы, костную ткань и костный мозг). При работе с этим энергоинформационным центром, происходит общее усиление всей иммунной системы, выполняющей защитные функции по ограждению организма от любых инфекционных вторжений, т.е. идет общее повышение жизненного тонуса, обретение потерянного вкуса к жизни, повышение оптимизма
Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
раскрытие чакр 02-08-2009 23:28

Это цитата сообщения Buddha_Inside Оригинальное сообщение

Практика по открытию чакр (для начинающих)



"Раскрытие чакр"

Сначала активизируем Анахату. Для этого направляем внимание внутрь груди. Внимание должно быть расслабленным, "представлять" какие-либо энергетические процессы не следует. Затем нужно искать в этой области тепло и огонь, хотя в начале ощущения могут быть очень индивидуальными (это ощущения не самого центра, а того, что его закрывает). Желательно не собирать внимание в одну точку, а слушать энергии центра широко во всем объеме груди.
Когда Анахата раскрывается, ощущение энергии распространяется за пределы физического тела. Если вы сможете увидеть энергии - хорошо, нет - тоже не страшно. Вначале гораздо важнее физические ощущения. Нужно стремится к ощущению очень сильного жара. Обычно за этим происходит трансфор-мация энергий центра и привычные уже ощущения могут пропасть. Нужно настойчиво слушать их, и ощущения появятся снова, но энергии центра будут уже другими. Этот процесс (изменения энергий) может происходить много раз.
Огонь Анахаты очень быстро прожигает энергетические загрязнения во всем теле и тем самым делает человека восприимчивыми к энергетическим процессам.
Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
роспись камней 02-08-2009 23:24

Это цитата сообщения Dekora Оригинальное сообщение

Роспись камней 3



 Еще камушки

[500x333]

смотреть...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
музеи он-лайн 02-08-2009 23:15

Это цитата сообщения sunsan Оригинальное сообщение

Музеи он-лайн



По ссылке  http://museum.museum-online.ru/ можно посмотреть информацию о картинах в некоторых музеях

Иногда это бывает полезным...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
секу шпион 02-08-2009 22:58

Это цитата сообщения Калий_О_Аш Оригинальное сообщение

Любопытный сервис



[377x150]








Секу.ру


Всё, что пишут про:



Секу.ру - ваш персональный
интернет-шпион!












Секу.ру


Кто ссылается на мой сайт:



Секу.ру - ваш персональный
интернет-шпион!













Секу.ру


Всё, что пишут про фирму:



Секу.ру - ваш персональный
интернет-шпион!













Секу.ру


Всё, что пишут про товар/бренд:



Секу.ру - ваш персональный
интернет-шпион!





Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
мультики 02-08-2009 22:55

Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение

НАШИ ЛЮБИМЫЕ МУЛЬТИКИ ДЕТСТВА)




СКАЧАТЬ ЛЮБИМЫЙ МУЛЬТФИЛЬМ ТЕБЕ ПОМОГУТ ДАННЫЕ НИЖЕ ССЫЛКИ.


Какой из этих мультиков в детстве нравился тебе больше всего?


 

  • Гадкий Утенок (1956 г)

  • Волк и семеро козлят (1957)

  • Дом, который построил Джек (1976)

  • Девочка и дельфин

  • Зимняя сказка

  • Варежка (девочка, у которой не было собаки...)

  • Жил был пес (помните волка под столом с его "Щас спою!"? ))

  • Золушка (1979)

  • Как Казаки мушкетёрам помогали (1979)

  • Как ёжик и медвежонок встречали Новый Год


  • Кошкин дом

  • Тайна Третьей Планеты (1981)

  • Малыш и Карлсон

  • Чертенок №13

  • Вовка в тридевятом царстве

  • Аленький цветочек (1952 г.)

  • Баба-Яга против! (1980г.)

  • Бабушка, научи! (1983 г.)

  • Баллада о трех апельсинах (1996 г.)

  • Баранкин, будь человеком! (1963г.)

  • Бобик в гостях у Барбоса (1977г.)

  • Большой секрет для маленькой компании ( 1979г.)

  • Домовёнок Кузя - Четыре серии (1985-87)

  • Большой ух (1989г.)

  • В стране невыученных уроков ( 1969г.)

  • Великолепный Гоша (Экран, 1981г.)

  • Волк и семеро козлят (Союзмультфильм, 1957 г.)

  • Голубая стрела (Мульттелефильм (Экран), 1985г.)

  • Дом который построил Джек (Союзмультфильм, 1976г.)




  • комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
    восточная мудрость 02-08-2009 22:52

    Это цитата сообщения sunsan Оригинальное сообщение

    Восточная мудрость помогает выжить в трудных ситуациях



    Мудрецы древнего Востока (и не только его) всегда внимательно относились к изучению человеческого организма, к протекающим в нём процессах, энергетическим потокам. Их многогранный опыт показал, что можно регулировать и направлять эти энергетические потоки для поддержания нормальной работы внутренних органов.

    В своем сообщении  Грета_60  опубликовала рекомендации врачей о том как себя вести при сердечном приступе.

    Возможно это сработает, не пробовал. Предпочитаю испытанные веками способы.

    Вот некоторые из эффективных способов поддерживать свое здоровье, а в некоторых случаях позволяющих просто спасти свою жизнь или жизнь человека, которому стало очень плохо.

    Как говорится - ЭТО   ДОЛЖЕН   ЗНАТЬ   КАЖДЫЙ !!!

    Сила целительных мудр

    Здоровье на кончиках пальцев

    Искусство мудр возникло в Китае более двух тысяч лет назад. Целители того времени считали, что жизнедеятельность организма поддерживается не только пищей, но и энергией, которую он получает из Космоса. Эта энергия циркулирует по особым каналам-меридианам, обеспечивающим "доставку" ко всем органам и тканям организма. Если в одном или нескольких меридианах возникает сбой, энергетическое "топливо" перестает поступать к месту своего назначения, и работа внутренних органов нарушается. Причины могут быть разными: неблагоприятные внешние условия, плохая наследственность, стресс, а результат один: человек начинает болеть.

    Шесть основных энергетических каналов, связанных с сердцем, легкими, головным мозгом, печенью, селезенкой, сосудистой системой, толстым и тонким кишечником, проходят по рукам и пальцам человека. Именно поэтому рука обладает такой огромной целительной силой! Соединяя пальцы в определенных комбинациях, можно активизировать меридианы и направить энергию по всему телу, восстановить поток энергии и устранить "поломки" в больных органах.

    Систематически выполняя мудры, уже через неделю ощутите улучшение состояния. При острых заболеваниях облегчение наступает через несколько дней, а то и часов. Некоторые мудры действуют даже мгновенно! При хронических недугах стойкий эффект наступает по прошествии нескольких недель.

    Научиться складывать пальцы в целительные комбинации несложно —надо лишь повнимательнее присмотреться к фотографиям.

    Выполнять мудры лучше в спокойной обстановке, лицом на восток. Но в случае необходимости их можно делать где угодно —на прогулке, в транспорте, на работе во время обеденного перерыва.

    При этом совершенно неважно, сидите вы, стоите или идете.

     Руки держите спокойно, без напряжения. Некоторые упражнения можно делать на улице, не вынимая рук из карманов, а также в варежках (при этом большой палец вам придется освободить, а мудру складывать прямо внутри варежки). Перчатки все же лучше снять. На руках не должно быть никаких украшений: колец, браслетов.

    Огромное значение имеет настрой, с которым выполняются мудры. Приступая к занятиям, вы должны быть абсолютно спокойны и уверены в том, что лечебные жесты принесут вам облегчение. Забудьте о неприятностях и огорчениях, мысленно попросите прощения у тех, кого вы обидели, и сами постарайтесь простить того, кто обидел вас. Если вы человек верующий, перед началом упражнений прочтите молитву, попросите высшие силы помочь вам, а после окончания занятий не забудьте поблагодарить того, к кому обращались за помощью.

    При использовании лечебных жестов энергетические потоки нормализуются не только в организме того, кто их выполняет, но и в окружающем пространстве, Это значит, что мудрами можно лечить на расстоянии. Главное —испытывать искреннее желание помочь тому, кто в этом нуждается. Если этот человек рядом с вами, спокойно, стараясь не привлекать к себе внимания, подойдите к нему и начинайте делать мудру, которая больше всего подходит в данной ситуации. Если вы находитесь далеко, представьте себе адресата и мысленно удерживайте перед собой его образ в течение всего времени, пока выполняете упражнение.

    Научиться мудрам могут не только взрослые, но и дети. Ребятишкам это, как правило, удается это без особого труда: для них складывать пальчики в замысловатые фигуры —и игра, и удовольствие. Проследите за тем, чтобы малыши выполняли упражнения только по собственному желанию (заставлять их ни в коем случае нельзя!) и под наблюдением взрослых. Научите ребенка нескольким основным мудрам ("Спасающая жизнь",

    Читать далее...
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    шашлыки 02-08-2009 22:36

    Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение

    ШАШЛЫЧКИ



    [686x514]

    ИСТОРИЯ ШАШЛЫКА

    Шашлык бесспорно самое первое блюдо, которое человек научился готовить. Наши предки еще в древние времена научились готовить пищу на огне и углях. Но не думаем, что у них было время и желание долго колдовать над убитым мамонтом, конем или медведем, чтобы придать мясу животного какой-нибудь необыкновенный вкус. Сотни веков спустя на шомполах от мушкетов и пищалей жарили в старину мясо охотники и солдаты.

    У многих людей, незнакомых с историей, сложилось представление, будто шашлык - какое-то особое блюдо народов Кавказа, свойственное только им. Это совершенно неверно. Точно такой же шашлык можно встретить у многих народов мира.

    Кстати, само слово "шашлык" вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось случайно.

    Шашлык - ароматное, сочное, пахнущее угольками мясо с бокалом хорошего сухого вина. Это блюдо, считающееся в России и во всем мире типичным кавказским, знакомо вообще многим пастушеским, скотоводческим народам, особенно горным. Что же касается названия - шашлык, то, несмотря на его несомненное тюркское происхождение, никто на Кавказе, в том числе и в тюркоязычном Азербайджане, не сможет обьяснить это слово, исходя из словарного запаса своего языка.

    В Армении шашлык называют «хоровац», а в Азербайджане — «кебаб», в Турции — «шиш-кебаб».Кебаб — это что-то вроде котлеты, с большим количеством мяты. Вся эта масса нанизана на деревянные палочки и запекается на углях. На Западе и в Америке «верченые» блюда превратились в «переворачиваемые» — там в обычае готовить мясо на решетке в жаровнях, именуемых «барбекю». В некоторых районах Африки местные аборигены делают шашлык из ливера. В Грузии для самых дорогих гостей делают «мцвади» на сухой виноградной лозе. Маленькие кусочки мяса на шампурах распространены и в Юго-Восточной Азии: Таиланде, Малайзии, Индонезии, — называются satay.

    Есть традиция приготовления шашлыка и в Латинской Америке. В Бразилии, например, шашлык называется «шураска». Огромный кусок мяса нанизывают на шампур и готовят над открытым огнем. Когда верхний слой прожаривается, его большим и очень острым ножом срезают на тарелку.


    В Японии, Китае, Индонезии мясо одевают на шпажки (острые деревянные палочки), жарят во фритюре, потом окунают в соус и подают к столу. Хотя в Японии для приготовления шашлыков используют в первую очередь морепродукты («темпора»). На углях японцы готовят очень редко. Они считают, что уголь обладает свойством впитывать запахи, а когда его разжигают, он передает эти запахи продуктам. Поэтому японцы с шашлыком, приготовленным на открытом огне, обязательно едят маринованный имбирь — он отбивает посторонние запахи.

    Маленькие кусочки маринованной баранины готовят во многих странах от Афганистана до Марокко. Во франкоязычной Северной Африке их называют "brochettes". Поскольку страны пустынные, на угли под шашлык идет саксаул и самшит. Такие угли очень горячие и "долгоиграющие" с ароматным дымом.

    В корейской кухне есть такое блюдо – "орикогикуи" (шашлык из утки). Советуем Вам его приготовить. Утку со специями, зеленью и сахарной пудрой можно как жарить на огне, так и испечь в духовом шкафу. Мясо не следует пережаривать, так как исчезает его вкус.



    К сожалению, то, что мы обычно готовим на углях, нельзя назвать шашлыком, хотя все довольны и никто не жалуется на вкусовые качества, пока не попробуют настоящий шашлык. А ведь это не просто жареное мясо, это целый ритуал со своими правилами и запретами.

    Шашлык - единственное блюдо, ради которого можно собраться за столом. Шашлык сопровождается только свежими томатами, приготовленными на углях овощами, зеленью, сыром, приправами, зеленым луком и сухим вином. Ничто не должно перебивать вкус шашлыка, нужно наслаждаться им и только им, поэтому мяса должно быть много, чтобы каждый имел возможность получить массу удовольствия.

    Итак, вы решили побаловать дорогих гостей шашлыком, так с чего же начать приготовления? В первую очередь, необходимо определиться с выбором мяса или рыбы. Мы не станем придерживаться строгих кавказских традиций и говорить о шашлыке только из баранины. В наши дни, благодаря свободе нравов, скромному бюджету или богатому ассортименту, шашлык может быть как из мяса, так и из курицы и осетрины, важно чтобы все было свежим.

    Шашлык из баранины - очень тонкое, как и сам восток, дело. Баранина должна быть молодой и нежирной, лучше всего взять молоденького барашка до 8 килограммов весом. Лишний жир необходимо срезать и порезать мясо на маленькие кусочки. Лук прокручивается через мясорубку и перемешивается с мясом, дабы мясо пропиталось луковым соком. Лук кольцами не приносит пользы, несмотря на свой привлекательный вид. Соль и перец добавляют по вкусу. Затем мясо перемешивается с настоящей аджикой (приготовленной
    Читать далее...
    комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
    единороги 02-08-2009 22:31

    Это цитата сообщения affinity4you Оригинальное сообщение

    Художница Amanda Swartz | Единороги



    ака ~ladylydian


    [показать]
    [показать]
    далее...

    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    сосиски в картофельой шубке 02-08-2009 22:20

    Это цитата сообщения Cymylau Оригинальное сообщение

    Сосиски в картофельной шубке



    [350x213]

    Необходимые продукты и рецепт приготовления
    комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
    картины 02-08-2009 22:13

    Это цитата сообщения L-e-n-a Оригинальное сообщение

    by Eggar (China)





    Night moon
    [показать]
    +16
    комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии