Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Свинина "По-купечески"
[показать]
Свинина "По - купечески" получается вкусной, ароматной, и тает во рту, а прослойка из овощей делает ее еще более аппетитной. Это блюдо украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Домашний сыр
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Слоенный салат «Везувий»с куриной печенью
Набор продуктов:
400 гр куриной печени
3 больших маринованных огурца
3 крупных морковки
2 средних лука
4 яйца сваренных вкрутую
2 средних зубка чеснока
майонез ,соль по вкусу
зелень укропа или петрушки
100-300 гр сыра (сыра берите сколько вам не жалко ,можно салат обильно посыпать или только сверху чуть чуть )
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Шу с кракелюром
Сейчас модны, если можно так сказать относительно выпечки, эти пирожные.
Для заварного теста:
-80 г молока
-120 г. воды
-щепотка соли (5 г)
-100 г масла или маргарина
-150 г муки
-200-220 г яиц.
Как готовить.
1. Разогреть духовку 200 С. Воду с солью и маслом поставить на огонь и нагревать пока масло не растает.
2. Всыпать муку и вмешать ее в воду. Нагревать массу, помешивая лопаткой, пока тесто не соберется в шар, однородный и блестящий. Выдерживаю еще минуту перемешивая, снимаю с огня.
3. Яйца разбить в чашку, перемешать вилкой до однородности. Тесто переложить в чашку миксера.
Насадкой крюк или весло, перемешать тесто на 1 скорости, добавляя частями яйца. Масса должна стать однородной, блестящей, густой,что бы держать форму .
4. Переложить заварное тесто в кондитерский мешок с насадкой звездочка, выдавить полоски, кольца или конусы-для шу.
Для хрустящего песочного теста-кракелюра.
-100 г муки
-100 г масла сливочного
-100 г сахара
-ваниль
-краситель если нужно.
Если делать шоколадный кракелюр, часть муки заменить на какао порошок.
Сложить все в блендер и пробить.
Выложить крошку на стол замесить однородное тесто. Раскатать между листами пергамента 1 мм толщиной и убрать в морозилку.
Полностью замороженный пласт теста вынуть из морозилки, вырезать круги или полоски для заварных пирожных. Выложить поверх заварного теста.
Выпекать 10-13 минут, как только увеличились в объеме, приоткрыть духовку на 1-2 мм, что бы выпустить пар. Закрыть духовку и допекать 30 минут, последние 15 минут включаю конвекцию.
Выложить готовые пирожные на решетку охладить.
Итальянская меренга.
-6-7 ст. л воды
-220 г сахара
-3 яичных белка
лимонная кислота на кончике ножа
соль щепотка
Как готовить:
В сотейник всыпать сахар, влить воду.
Поставить на огонь и варить НЕ ПОМЕШИВАЯ, а покачивая легонько сотейник, минут 5-8 ,
пока сироп не достигнет 118-120 С.
Пока варится сироп взбить белки с солью в крепкую пену.
Не прекращая взбивать влить в белки горячий , готовый сироп, добавить лимонную кислоту.
Взбивать не останавливаясь пока белки не станут комнатной температуры.
У остывших пирожных отрезать верхушку-крышку.
Наполнить пирожные кремом, насадкой звезда.
Наполнила часть пирожных сливочным кремом и часть итальянской меренгой.
Сверху положить крышку.
варим кофе и балдеем!
Это цитата сообщения olgasav Оригинальное сообщение
пуловер спицами / узор
https://vk.com/knitting?z=photo-5670814_456247890%2Fwall-5670814_818535
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат "Зуб дракона"
[500x375]Решила я в предверии Нового года вспомнить рецепты каллорийных, слоеных, но очень вкусных салатов, которые когда то готовили почти на все праздники. Мой предыдущий салат "Дипломатичнский" собрал не мало поклонников, за что им большое спасибо за доверие! "Зуб дракона" тоже из разряда мужских, брутальных, сытных и ооочень вкусных салатов. На сайте всего один вариант этого салата поваренка Леди Икс, но без фото и пошаговых, и там нет одного ингредиента, который играет очень важную роль во вкусовой гамме данного салата. Заходите, угощайтесь!
[показать]Если после украшения елки у вас остались лишние шары, попробуйте сделать из них венок. Главное, возьмите прочную проволоку, используйте качественный клей и хорошо закрепите готовое украшение, так как оно получится довольно тяжелым.
Вам понадобится:
толстая проволока,
елочные шары,
клей (клеевой пистолет),
широкая яркая лента.
Изготовление:
При помощи клея прочно зафиксируйте подвеску в елочной игрушке.
Нанизывайте шарики на проволоку в разных направлениях.
Соедините два конца проволоки и крепко скрутите. Спрячьте место соединения под широкой лентой. Венок готов!
Выбирайте для такого венка те елочные шары, которые нравятся вам - и получайте неповторимые варианты!
[460x533]
Меренги с ягодами от АЛИИ
[640x417]Понадобится:
Основа:
3 белка
150г сахара
1 ч.л. (с горкой) крахмала
1\2 ч.л. лимонного сока
1 кофейная ложечка ванильного экстракта (по желанию)
Начинка:
200г сливок для взбивания
сахарная пудра(по вкусу)
300г разных ягод
противень, застеленный бумагой для выпечки
разогрейте духовку до 140С
Приготовление:
Три белка положить в миску
взбейте в крепкую пену, добавьте половину от 150г сахара и взбейте до плотности и блеска.
Всыпьте оставшийся сахар,
чайную ложку крахмала
и влейте половину чайной ложки лимонного сока (или уксуса).
Взбивайте еще минут 5-7 до очень плотного состояния.
Переложить белки в кулинарный или обычный пакет и выдавить на противень, застеленный пекарской бумагой, в виде корзиночек.
[640x426]У меня получилось 10 корзиночек
[640x426]Пекла при 150С 10 минут, а потом при 100С 50 минут, до сливочного цвета.Наполнить взбитыми сливками
[640x426]Украсить ягодами
Хлопья овсяные (геркулес) — 3 стак.
Мука пшеничная — 3 стак.
Маргарин (250 г) — 1 пач.
Яйцо — 2 шт
Сахар (беру чуть меньше) — 2 стак.
Сода — 1 ч. л.
Кефир
Мед — 2 ст. л.
Соль
Рецепт "Овсяное печенье":
Пшеничную муку просеять. Добавить геркулес.
Яйца растереть с сахаром, добавить растопленный (но не горячий) маргарин, соль, соду, погашенную кефиром, мед.
Все тщательно перемешать и постепенно добавлять пшеничную муку и муку из геркулеса (их можно смешивать небольшими порциями в отдельной посуде, т. к. муки может пойти чуть больше или чуть меньше). Замесить тесто и поставить его на полчаса в холодильник.
Затем раскатать тесто в пласт до толщины в 1 см, вырезать стаканом или формочкой печенья, слегка присыпать сахаром. Выпекать при 170 градусах примерно 15 -25 минут до желаемого цвета.
Рулет из серии «гости на пороге». Этому рулету я не зря дала такое название, он готовится быстро, легко и без проблем, а результат великолепный! Начинку можно взять любую на ваш вкус.:)
Ингредиенты:
Для теста
2 крупных яйца
200 мл. сахара
200 мл. кефира
1 ч.л. соды
1 ст.(250 мл.) муки
ванилин
для начинки:
1 ст. любого джема (у меня смесь яблочного и клубничного)
сахарная пудра для обсыпки
[499x700]Ингредиенты
Тесто
• Мука пшеничная — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Вода (кипяток) — 300 мл
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Водка — 1 ст. л.
Мясная начинка
• Фарш мясной — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Вода — 150 мл
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Специи (соль, ч.м.перец)
• Яйцо перепелиное (по 2 шт. на 1 чебурек)
Овощная начинка
• Помидоры черри — 6 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Лук репчатый — 1 шт
• Соевый соус — 2 ч. л.
• Специи (ч.м.перец, соль)
Сырная начинка
• Сыр твердый (легкоплавкий - сулугуни, моцарелла, пармезан, чеддер...) — 100 г
Приготовление
После этого летнего отдыха мне казалось, что я наелась чебуреков на всю оставшуюся жизнь)) Ну а как иначе, если волею судеб мы с друзьями сняли дом в Форосе рядом с чебуречной. Конечно, мы готовили, но иногда хотелось и расслабиться... отпуск все же))) И вот тогда нам на помощь приходили чебуреки от Карима... благо, чебуречная буквально за калиткой) Наверное, за эти 2 недели мы там были самыми частыми клиентами, а мужчины наши и вовсе сдружились с улыбчивым доброжелательным татарином и узнали у него рецепт теста. Так вот, уже через месяц после отпуска муж стал намекать, что неплохо бы чебуреков от Карима попробовать. И сегодня я сдалась) Держите рецепт. Вскипятить 300 мл воды, разделить ее на 2 части - 200 мл и 100 мл. 100 гр муки просеять в миску, влить 200 мл кипятка и перемешать ложкой.
Получится заварное тесто .
В другую миску просеять 300 гр муки, добавить яйцо, соль, сахар, водку, растительное масло и оставшуюся горячую воду. Перемешать.
Соединить оба вида теста, перемешать.
И всыпать оставшиеся 100 гр муки. Замесить тесто.
Оно получается очень эластичное и послушное, не липнет к рукам и столу. Я тесто вымешивала на столе, не подпыляя его мукой. Накройте миску пленкой и дайте тесту отдохнуть, пока готовите начинку. Внимание! В зависимости от качества муки, ее может понадобится чуть больше!
Готовим начинки. Мой муж предпочитает с мясом, дочь - с сыром, а я люблю с овощами, поэтому буду готовить сразу 3 начинки. Мелко порубите лук и зелень. У меня - укроп, петрушка, кинза, зеленый лук. Перемешайте. 2/3 смеси пойдет в фарш, а 1/3 - в овощную начинку.
Фарш для чебуреков делают слегка жидковатым, чтобы он был сочным после жарки. Для этого в фарш добавляют ледяную воду. Я решила фарш не солить, а добавить соевый соус. Итак, в ледяную воду влейте соевый соус, в фарш добавьте зелень с луком.
Влейте холодную воду с соусом в фарш*, перемешайте. Фарш должен получиться сочный, на дне миски должна скапливаться жидкость. Если у вас изначально жиденький фарш, то воды может понадобиться меньше, если очень плотный и сухой - то больше. Поскольку у меня говяжий фарш без жира, то он впитал всю воду с соусом и, наверное, можно было бы и еще добавить, но не стала. *Фарш в идеале должен быть бараний, говяжий или говядина+баранина, но я видела чебуреки и с курицей, и со свининой, и комбинации вышеперечисленных вариантов. Учтите только, что в куриный фарш пойдет меньше воды, а в говяжий больше.
Для овощной начинки готовим обычный салат из мелко нарезанных помидоров (у меня черри) и болгарского перца, добавляем оставшийся лук с зеленью, ч. м. перец и соевый соус. В овощные салаты я всегда вместо соли добавляю соевый соус, очень мне нравится это сочетание. Если помидоры у вас очень сочные, удалите мякоть, иначе будет очень много влаги.
.
Разделите тесто на 20 одинаковых частей. У меня вес каждого шарика - 50 гр. Шарики теста обязательно накрывайте пленкой, они быстро сохнут.
А теперь обещанная начинка от Карима. Он готовил для наших мужчин начинку с мясным фаршем, орехами и яйцами. В слое мясного фарша ложкой делал два углубления
И вбивал туда два перепелиных яйца. Еще он посыпал сверху горстью кедровых орехов, но, взглянув на их цену в магазине, я решила, что в этот раз обойдемся без них))
Лепим аналогично.
В сковороду с толстыми стенками наливаем 200-250 мл растительного масла, разогреваем его и обжариваем чебуреки на среднем огне с одной стороны
И с другой.
Выкладываем чебуреки на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки жира
Обязательно попробуйте первый чебурек на соль-перец. Если что, то не поздно еще подсолить фарш.
Из этого количества теста у меня получился 21 чебурек (еще один из обрезков теста), 11 я приготовила с фаршем и заморозила, а 10 - с фаршем и яйцами, сыром и овощами мы съели сразу. Хотя нет, 4 штучки осталось, я их разогрела в микроволновке и подала с салатом на ужин.
[640x480]http://cookingtime.ru/red_velvet_cake...
ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 торт из 2 коржей (диаметр форм 23 см):
КОРЖИ:
330 г Муки
15 г Какао
4 г Соды
6 г Разрыхлителя
4 г Соли
1-2 ч. л. Красного Красителя (я использовал гелевый Wilton)
280 г Кефира (у меня 2,5 %) или Пахты
300 г Сахара
150 г Сливочного Масла
150 г Растительного Масла
3 Яйца
2 ч. л. Ванильного Экстракта
1 ст. л. Винного Уксуса или Лимонного Сока
КРЕМ:
400 г Сливочного Сыра (я использовал Маскарпоне)
185 г Сахарной Пудры
3 ст. л. Лимонного Сока
1 ч. л. Ванильного Экстракта
400 г Сливок 33-35%
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Новогодняя вышивка "Забавные снеговики"
Вышиваем забавных снеговичков к Новому году!
Выбираем любого понравившегося Снеговика и вышиваем его, например в качестве декоративных полотенец, варежек, картины - все эти вещи можно подарить своим близким на Новый Год. Цвета нитей можно менять в зависимости от желания и фантазии.
Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение
Очаровательные снеговички спицами!
СНЕГОВИЧКИ СПИЦАМИ. МАСТЕР-КЛАСС
Высота игрушки 18,5 см
Материалы:
- пряжа акрил (белый, немного красного или любого другого, оранжевого)
- спицы № 2-2,5
- 2 бусинки(полу бусины, глазки)
- наполнитель
- игла (для сшивания)
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Цветная зеркальная глазурь (с медом)
Цветная зеркальная глазурь (с медом)
Давно хотела попробовать приготовить зеркальную глазурь и вот решилась. Не верила в то, что она у меня получится, но все же рискнула. Цветная зеркальная глазурь (с медом) получилась у меня с первого раза, без всяких заморочек. Шикарная глазурь для тортов! Я решила использовать мед вместо глюкозного (инвертного) сиропа, который в лучшем случае нужно было еще приготовить. Все отлично вышло, покрыла я глазурью торт (не слишком, конечно, с гладкой поверхностью), но это был пробный вариант! Попробуйте, и у вас все получится!
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Рецепты сахарной глазури для украшения печенья
Ванильная глазурь
Это цитата сообщения Берковская_Татьяна Оригинальное сообщение
Бигос польский
Наконец-то готовим бигос (или бигус) — очень вкусное, сытное и ароматное второе блюдо на основе капусты и мяса. Оно традиционно для кухонь таких стран, как Польша, Литва, Украина и Беларусь. Вариантов рецептов бигоса существует огромное количество и сегодня я предлагаю поближе познакомиться с одним из них. Бигос по-польски - прошу любить и жаловать!
Ингредиенты:
- Капуста квашеная — 1 килограмм
- Капуста белокочанная — 500 граммов
- Лук репчатый — 300 граммов
- Свинина — 300 граммов
- Колбаса копченая — 150 граммов
- Сосиски — 150 граммов
- Вино белое сухое — 200 миллилитров
- Свиной жир — 100 граммов
- Вода — 800 миллилитров
- Белые грибы сушеные — 40 граммов
- Кориандр — 0.5 чайной ложки
- Лавровый лист — 1 штука
- Перец черный молотый — 0.25 чайной ложки
- Поваренная соль — 1 щепотка
[700x467]
Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение
Теплый темно-лиловый пуловер с короткими рукавами. Вязание спицами
лиловым цветом и простыми рельефными узорами
Размеры: 38/40 (42/44) 46/48
Размеры (российские): 44/46 (48/50) 52/54
Вам потребуется: 700 (750) 800 г лиловой пряжи Вingо (100% мериносовой шерсти, 80 м/50 г); прямые спицы № 5 и № 5,5; круговые спицы № 5.
Техника вязания: изнаночная гладь, лицевая гладь, узоры А, В и С (вяжутся по схемам).