[696x522]

Салат "Тбилиси" хорошо известен хозяйкам и заслуженно пользуется успехом. При всей своей простоте салат очень яркий, пряный, вкусный и сытный. Каждый ингредиент вряд ли может быть заменён каким-либо другим или отброшен за ненадобностью. Единственные вольности, которые позволяет это блюдо — пропорции всех составляющих салата. 2017 год – год Петуха по восточному календарю. Так как в состав салата входят яркие овощи, попробуем сделать яркого, красивого хозяина наступающего года.

Этот рецепт торта "Вупи пай" адаптирован из рецепта традиционного американского

печенья "Вупи пай".

Крем, для этого торта, может быть масляным, сливочным, из сливочного сыра (Филадельфия

или маскарпоне), но лучше всего, на мой взгляд, подходит сметанный крем.

Сметану для крема нужно выбирать не очень кислую с высоким процентом жирности и густую, для того чтобы крем хорошо держал форму. 

Если нет возможности приобрести густую сметану, то ее необходимо дополнительно 

отцедить - дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 4-6 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.

Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить сметану, то ее необходимо брать больше на 200-300 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

Несколько простых правил, чтобы крем из сметаны (сливок) хорошо взбился:

- высокая жирность сметаны от 25-30 %,сливок - 33 % и выше,

- хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов,

- хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость

со льдом,

- использовать сахарную пудру, вместо сахара,

- начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще.

Точно разделить тесто для коржей можно при помощи весов.На один корж - 280 г.

в 100 г - 347 ккал

Диаметр формы для выпечки 20-22 см

Размеры шаблона для печенья: внутренний диаметр - 4 см,

наружный диаметр - 8 см.

Ингредиенты:

тесто на 4 коржа и 6 печений:

мука - 350 г

какао-порошок - 100 г

масло сливочное - 250 г

сахар - 210 г

ванильный сахар - 10 г

яйца куриные - 2 штуки

молоко - 130 г

кофе эспрессо - 130 г

лимонный сок - 10 г

разрыхлитель - 8 г (2 чайные ложки)

сода - 4 г (1 чайная ложка)

соль - 2 г (0, 5 чайной ложки)

крем:

сметана от 30 % - 600 г

сахарная пудра - 150 г

ванильный сахар - 10 г

помадка:

шоколад черный - 80 г

сливки от 20 % - 80 г

масло сливочное - 10 г

Приготовление:

Коржи:

1. Просеянную муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем, содой, солью.

2. Молоко смешать с лимонным соком.

3. Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить в течение 2 минут.

4. Добавить яйца комнатной температуры и продолжить взбивание смеси 3-4 минуты.

5. К молочно-лимонной смеси добавить крепкий теплый кофе.

6. К масляно-яичной смеси, чередуя по 3 приема, добавить мучную и жидкую смеси.

7. 150 г теста отложить в кондитерский мешок (для печенья).

8. Оставшееся тесто разделить на 4 части по 280 г и распределить по форме выстеленной бумагой для выпечки.

9. В хорошо разогретой до 180 С духовке испечь коржи в течение 20-25 минут на среднем уровне.

10. Коржи остудить в форме 10 минут, затем аккуратно извлечь и полностью остудить на решетке.

11. На бумаге для выпечки нарисовать при помощи шаблона 12 кружков и из отложенных 150 г теста сформировать заготовки.

12. Испечь в разогретой до 180 С духовке в течение 10-12 минут и полностью остудить.

13. У трех остывших коржей подравнять (срезать верхушки)

Крем:

1. Охлажденную сметану соединить с сахаром, ванильным сахаром и взбить.

2. Крем переложить в кондитерский мешок или пакет.

Помадка:

1. Нарубленный шоколад залить доведенными до кипения сливками, перемешать.

2. Добавить сливочное масло, размешать и сразу вылить на торт.

Сборка:

1. 3 коржа, при помощи кондитерского мешка, прослоить кремом. 

2. Верхний (не обрезанный) корж полить теплой помадкой.

3. Торт украсить печеньем (склеив его попарно остатками крема), крошкой и посыпкой.

4. Поставить торт в холодильник на 5-6 часов.

Приятного аппетита!

Смeтанный тopт «Tpуxлявый пень».

[600x447]

Для рецепта пoнадoбитcя:

На фopму диаметpoм 20 см (на фoто тоpт cобpан в фopме диаметром 16.5 cм)

Для тeста:

500 г муки
200 г cливочнoго маcла
250 г смeтаны (любoй жирнoсти, я обычнo беpу 20 %)

[500x320]

[500x186]

[500x459]

[500x249]

Ингредиенты:

Основа: 

Шоколадное песочное печенье — 180 г
Растопленное сливочное масло — 80 г

Начинка: 

Маскарпоне — 500 г
Сливки (33%) — 250 мл
Сгущенное молоко — 300 г
Желатин — 3 ст. л.
Ежевика — 200 г

Приготовление:

1. Печенье измельчить в блендере и смешать с растопленным маслом. Разъемную форму диаметром 18 см смазать маслом, утрамбовать дно и бока получившейся крошкой. Поставить в холодильник на 1 час.
2. Для начинки: желатин замочить в 5 ст. л. холодной кипяченой воды и отставить в сторону на время, указанное на упаковке. Взбить сливки. Сгущенку смешать с маскарпоне и лопаточкой или миксером на маленькой скорости соединить со сливками.
3. Желатин прогреть, чтобы растворился, и смешать с небольшим количеством крема и потом эту малую часть соединить с остальным. Отложить в сторону 2 ст. л. крема и смешать с 1-2 ст. л. ежевичного сока. Крем переложить в охлажденную основу, разровнять.
4. Внутрь можно положить ягоды ежевики. Сверху нанести рисунок ежевичной смесью. Поставить в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.

источник

Вязаная шапка-бини и снуд
 

Автор: Васильева Татьяна.

Сегодня мы будем вязать вот такую чудесную и простую шапку-бини. Думаю, что после подробного фото мастер-класса и объяснений для вас не составит труда связать эту шапку. Такие простые шапочки сейчас пользуются большой популярностью .

Такой простой домашний пирог, вкусный и душевный. Делается на творожном тесте, которое я очень люблю. Единственное, что добавлю к нему в следующий раз, - это орехов.

[показать]

Ингредиенты:
Начинка

• Яблоки - 2 шт.
• Лимонный сок - 1-2 ст. л.
• Сахар - 3-4 ст. л. (или по вкусу)
• Корица - 1/2 ч. л.

Тесто

• Мука - 100 г (или больше)
• Творог - 100 г
• Масло сливочное - 100 г
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

Яблоки нарежьте дольками, добавьте лимонный сок, сахар и корицу. Перемешайте.

Муку, творог и масло перетрите в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто. По необходимости добавьте больше муки.
Тонко раскатайте тесто и переложите его на противень или в форму для запекания, выстеленные бумагой для выпечки, формируя складки. В эти складки выложите яблоки и полейте образовавшимся соком. Уберите в холодильник на 30 минут.

[показать]

Духовку разогрейте до 200 гр. Выпекайте пирог минут 30 до румяности.

Приятного аппетита!

[показать]

[показать]

Салат с печенью трески любим многими и имеет множество вариантов приготовления. Предлагаю очень простой рецепт. Немного необычна только форма подачи блюда в виде крокетов — шариков. Это очень удобно и красиво, надеюсь вам понравится.

Ингредиенты:

[660x441]

Как правило, рецепты выпечки, которую можно приготовить за короткий отрезок времени, пользуются огромным спросом. Часто бывает так, что неожиданно на пороге появляются гости, а на кухне нет ничего сладкого к чаю, но это не является проблемой, ведь всегда можно приготовить вкусный и аппетитный пирог в виде рулета. 

Полезные уроки для начинающих вязать крючком! Шпаргалка для вязальщиц!

Сохрани себе и поделись с другими!

1.
[459x700]

Учебный курс для начинающих вязать крючком