Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Шоко-молочный тортик
Тесто :
5 яиц
240 гр.сахара
300 гр.маргарина
1 ст.сметаны
2 ст.муки
2 пакетика разрыхлителя(соды)
5 ст.л.какао
Тесто разделить на 2 части и выпекать на противне
при 180° ,15 мин.
Крем:
2 стакана сливок(шлагзане)
2 ст.л.сметаны
2 пакетика ванилина
2 пакетика для укрепителя сливок (занештайф)
Сверху полить шоколадной глазурью или шоколадом.
Автор: Andrej und Inga Sonnengrün ...
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Пряники из творога
4 яйца , 2 пачки разрыхлителя и ванильный сахар , 500 грамм творога /всё равно какой/, 2 стакана сахара , 1 стакан масло растительного, 0,5 чайной ложки соль , 800 грамм муки . Тесто хорошо вымешиваем , раскатываем не так тонко, выдавливаем формочкой или стаканом пряники , печь на 180° C 10-15 мин.
Крем - 2 яичных белка , 1 пачка сахарной пудры . Взбить.
Можно и без крема , только смазывать перед выпечкой пряники сливками и посыпать немного сахаром.
Автор: Лидия Гейдебрехт
Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение
Торт Каприз
Продукты для коржа: 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст.л. какао-порошка, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя.
Продукты для белой начинки: 150 г творога, 150 мл сливок (33%), сахар по вкусу (у меня был неполный стакан).
Продукты для розовой начинки: 150 г творога, 375 г вишневого йогурта, сахар по вкусу.
Продукты для обеих начинок: 15 г желатина, полстакана молока.
Продукты для глазури: 70 г сливочного масла, полбанки вареной сгущенки, полплитки шоколада.
Духовку разогреть до 180С.
Продукты для коржа соеденить, перемешать тщательно и выпекать до готовности (до сухой зубочистки).
Желатин замочить в небольшом количестве воды и дать ему набухнуть. Соеденить его с молоком и поставить на медленный огонь. Нагреть, не доводя до кипения. Отставить для остывания.
Сливки взбить в тугую пену, соединить со 150 гр творога, с сахаром и с половиной молочно-желатиновой смеси. Начинка готова.
Форму выстелить пищевой пленкой и выложить в нее белую начинку, убрать в холодильник для застывания.
Тем временем приготовить розовую начинку. Для этого творог растереть с йогуртом и с оставшейся частью желатиново-молочной смеси. Полученную розовую начинку выложить на слегка застывшую белую.
Сверху накрыть готовым испеченным коржом. Убрать в холодильник до полного застывания (часа на 4, как минимум).
Для глазури растопить сливочное масло и соединить его со сгущенкой. Готовый торт, достать из формы, перевернув ее (корж должен быть внизу). Обмазать поверхность сгущенной смесью. Шоколад растопить с малым количеством молока (или сливок), декорировать из корнетика на свой вкус.
Оч вкусный и легкий торт.
[400x303]
Это цитата сообщения -LYUSI- Оригинальное сообщение
Секреты травяных чаев
[250x236]Чай - это великий напиток всех времен и народов. Когда в его состав входят не только чайные листья, но и ягоды, травы, цветы, плоды деревьев, чай переименовывается в «тизан». Разновидностей тизанов огромное множество, только представьте, сколько существует лечебных растений, начиная с аптечной календулы, заканчивая экзотической флорой. Мы обратимся к самым популярным и доступным из них...
Черная смородина
Смородина имеет особый, ни с чем не сравнимый запах. Он немного терпкий, резкий и очень насыщенный. Плоды черной смородины богаты янтарной и лимонной кислотой, а также микроэлементами и витамином С. Чай, заваренный на листьях и плодах, полезен печени и почкам, а также помогает пережить простуду.
Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение
Рогалики "Воздушные"
[показать]Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение
"Апельсиново-миндальная симфония"
[показать]Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение
Печень по-восточному
Печень в восточном стиле. Рецепт увидела в журнале, за несколько раз приготовлений подстроила под себя и теперь это одно из моих любимых блюд из печени. Угощайтесь!!
Печень по-восточному
[показать]Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
Очень удачное сдобное тесто для пирожков. Если вы хоть мало-мальски знакомы с дрожжевым тестом, приготовить это тесто не составит никакого труда. Не бойтесь работать с дрожжевым тестом, это не так сложно как кажется. Самое главное - свежие дрожжи, просеянная мука и удачный рецепт.
[450x338]1 этап:
0,5 л сыворотки
25г дрожжей
0,5 стол. ложки сахара
2 стол. ложки муки
2 этап:
100г маргарина или сливочного масла
2 ст. ложки сметаны
3 яйца
0,5 ч ложки соли
1/2 стак сахара
мука
Это цитата сообщения marga_ritka1 Оригинальное сообщение
Скумбрия а-ля горячего копчения
До чего вкусная и сочная рыбка получилась, что даже остыть ей не дали! А горячую резать... сами понимаете! Работы никакой, а вкус...
Рецепт:
Если хочется копчененького, то совсем не обязательно коптить. :)
Очень напоминает рыбу горячего копчения и по виду и по вкусу. :)
Рыбу выпотрошить, можно оставить голову, а можно и убрать.
Посолить снаружи и внутри.
Обмазать 2 ст.л. растительного масла. Добавить 1 ст.л. жидкого дыма (не обязательно). Поверьте без него получается очень хорошо.
Оставить мариноваться несколько часов в полиэтиленовом пакете.
Затем каждую тушку завернуть в промасленную бумагу, как бы сворачивая рулет. Концы бумаги свернуть так, чтобы не вытекал сок (можно завязать ниткой или скрепить скрепкой), загнуть края вверх.
Выпекать в духовке 30 минут при 180-200 С.
По этому типу можно приготовить и другую рыбу.
P.S. Классная рыбка!
[600x450]
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Торт-рулет Новогоднее полено
[показать] [показать]Для бисквита:
- 5 яиц
- 150 гр сахара
- 75 гр муки
- 50 гр крахмала
- пакетик разрыхлителя и ванилиного сахара
- щепотка соли
- орехи
Яичные белки и желтки взбейте по отдельности, затем соедините. Постепенно всыпьте сахар и продолжайте взбивать в течение 10 минут до образования устойчивой пены.
Затем добавьте ванильный сахар и разрыхлитель, постепенно всыпьте просеянную муку,крахмал,соль,орехи и деликатно перемешайте до однородной консистенции.
Приготовленное бисквитное тесто нанесите в виде прямоугольника на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой, и выпекайте до готовности при 180-200 °С .
Выпеченный бисквит выложить на влажное полотенце, побрызгать водой и скатать в рулет при помощи полотенца и дать ему остыть.
Тем временем приготовить крем:
Банку вареной сгущенки взбить с 200 гр масла.Добавить 2 ст.ложки виски или коньяка.
Далее , Раскатать бисквит и намазать на него крем. Скатать в рулет, положить на блюдо, накрыть и охлаждать 2-3 часа.
Готовый рулет украсить в виде полена.Я использовала взбитые сливки,топленый шоколад и крошку из печенья.
Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Молочный хлеб с изюмом и грецкими орехами
Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение
Сырные конвертики с изюмом
[535x400]Откопала сегодня в своей старой кулинарной книженции вот этот рецептик. Когда-то я часто делала такие конвертики, потому что быстро и нехлопотно. А сегодня как раз захотелось чего-нибудь печёного, вот и состряпала по-быстренькому.
Рецепт из журнала Burda (наверно, 20-тилетней давности!).
Тесто:
250 г нежирного творога
250 г сливочного масла комнатной температуры
1 ч.л. соли
1-2 ч.л. сахара
250-350 г муки (в зависимости от «мокроты» творога)
Начинка:
250 г сыра типа Атлет или любого другого солёного сыра
1 яйцо
100 г светлого изюма
Тёртая цедра 1 лимона
Сок 1/3 лимона
Для обмазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Завитушки с маком и сухофруктами (сладкий хлеб)
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Салат "ПИКАНТНЫЙ"
Что-то у меня "салатный" период наступил. Ничего не хочется - ни вареного, ни жаренного, ни печеного.... хочется легкой, со свежими овощами, еды.
Сегодня в журнале прочитала рецепт салата, приглянулась идея. Сделала не по рецепту, а на свой вкус. Очень понравилось.
[показать]Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Торт "ЭЛЛА"
ТЕСТО:
1 ст.сахара
2 яйца
2 ст.л. жидкого меда
50 г. растопленного маргарина.
Яйца взбить с сахаром, добавить мед и еще раз взбить, добавить маргарин. Важно все очень хорошо взбить миксером минут 4-5.
ДОБАВИТЬ: 250 г. молока
350 г. муки
1 ст.л. соды +1 ст.л. лимонной кислоты(без верха) .
Муку просеять вместе с содой и лимонкой. Негустое тесто вылить в форму с высокими краями на бумагу. Печь при 180 градусах.
Готовность проверить палочкой. Печется корж не долго и очень хорошо поднимается.
Корж разрезать на 3 части . 2 нижних промазать кремом (дно тоже), а третий порезать на квадратики примерно 3х3см. Обмакивать квадратики в крем и укладывать неплотно друг к другу. Промежутки заполнять всякими вкусностями (изюм, курага, чернослив, орехи, мармелад, зефир, безе) все порезать, сухофрукты замочить. (Берем что есть) Сверху полить остатками крема . Украсить по усмотрению - глазурь, шоколадной крошкой, измельченным печеньем и тд.
КРЕМ:
2 яйца взбить с 1 ст. сахара + ванилин + 1 ст.л. муки. Взбивая , влить поллитра кипящего молока. Поставить на огонь, взбивая, чтобы не было комков, довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Взбить 200 г. масла и добавлять заварную смесь. Важно чтобы все было одинаковой температуры.
Коржи должны быть хорошо пропитаны.
Имя автора на фото.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Любочкины щи
[показать]Повариха у нас работала в холдинге, обедами нас кормила. Любочка. Готовила - не передать словами. Умудрялась самые простые блюда так приготовить, что мы каждый день обалдевали от восхищения.
Вот эти щи я у нее и научилась готовить. Обязательно зимой их делаю.У меня несколько рецептов
Щи постные
Щи со свежей капустой и горохом
Щи с квашенной капустой и грибами
Щи с потрошками
Щи с говядиной
И конечно - Любочкины щи.
Есть у Любочкиных щей, кроме того, что они вкусные-превкусные, еще одно достоинство.
Иногда в конце рабочего дня, к ней на кухню заходил наш босс и говорил - Любочка, готовьте свой опохмелятор на завтра, я сегодня в гости иду.
Опохмелятором как раз эти щи и были - чудесно помогают... Сама пробовала)))
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Секреты приготовления маринада для шашлыка.
Каждому приходилось делать шашлыки. Многие их любят, некоторые считают вредной пищей! Как замариновать мясо так, чтою оно было нежным и сочным? Об этом статья!
Позади праздники, а значит дан старт сезону выездов на пикники. Запах костра, манящий аромат жаренного на огне мяса… кажется, чем можно испортить впечатление от такого прекрасного отдыха? Оказывается, можно. Не представляете себе, как портится настроение всех участников праздника на лоне природы, когда результатом приятных хлопот и радостного предвкушения становится пересушенный или пересоленный шашлык.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Новый селедочный салат
Люблю с селедочкой экспериментировать. Мне она в любом виде нравится, ну конечно, если она не посыпана сахаром и не полита медом)))
[показать]Это новый салатик.
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
картошка в духовке от Туфлёвски
Картофель режем поперек, не до конца, делая надрезы миллиметра через 3-4, что бы не развалился.
[500x366]
Заливаем оливкоывм маслом, стараясь попасть в надрезы, солим-перчим, посыпаем розмарином и петрушкой, отправляем в духовку на полчаса.
[500x361]