Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Свекла по-корейски

Состав:
500 г свеклы,
3 дольки чеснока,
1/3 ч.л. красного перца,
1/3 стакана растительного масла,
1/3 стакана столового уксуса,
соль по вкусу.

Приготовление:
Свеклу натереть длинной соломкой, добавить чеснок, перец, уксус, соль (главное - не пересолить, лучше потом "довести"). Поставить на водяную баню на 20 минут. Растительное масло накалить и залить свеклу. Охладить. Оставить под гнетом на 12 часов.

Рецепт с www.kylinar.net

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Украшения печенья к Новому году (идейки)

[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]

Это карамель. конфетки ложатся в  выемку в середине  сырого печенья и выпекают. Под воздействием тепла карамель расплавляется и прилипает к стенкам печенья. Снимать такие печенья с противня  можно только после того, как совершенно остынут и выпекать только на  бумаге для выпечки.

Взяла с www.kuharka.ru

Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение

Оригинальная закуска

Это блюдо отлично подойдет к Новогу году!
И украсит любой стол!

[250x188]Тип блюда: Салаты и закуски

Продукты:
грибы маринованные - 24 шт,
1 огурец,
сыр - 100 гр,
варенное яйцо 3 шт,
майонез - 3 ст. л.,
чеснок - 2 дольки,
зелень укропа - 1 пучек.
Кухня: Русская
Количество порций: 6
Время приготовления: 20 минут

Рубленные яйца соединить с тертым сыром, измельченным чесноком и майонезом, хорошо перемешать и сформировать небольшие шарики.
Огурец нарезать кружочками, уложить на них сырные шарики и накрыть шляпками грибов.
Блюдо обильно посыпать рубленной зеленью, сверху разместить "грибочки".

Посмотреть фото-рецепт>>>

Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение

Простые тортики

http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=2918

Наипростейшие тортики,посморите и убедитесь сами. Может кому пригодится.

[350x263]

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Воздушная шубка

Получился салатик, такой воздушный, что даже салатом его не назовешь.. скорее что-то типа суфле или мусса... Угощайтесь!!

[показать]

2 большие свеклы
2 средне-большие моркови
филе сельди - 300 г
1 луковица
4 яйца
300 г сметаны
2-3 ложки горчицы
соль, перец по вкусу
1 ч. ложка карри

Свеклу, морковь отварить до готовности (я пеку в духовке), яйца отварить. Лук порезать мелко, замариновать в уксус:вода=1:1 на 10 минут. Селедку порезать крупным кусочками (мне так больше нравится, но можно тоже измельчить в блендере меленько). Я брала специально пресервы в масле, чтобы использовать это "селедочное масло".
Сметану немножко посолить, поперчить, взбить венчиком с горчицей и маслом от пресерв.
Яйца, свеклу и морковь, все отдельно, натереть на мелкой терке. Моркови я кладу не очень много, так как не очень люблю отварную, поэтому с ней у меня один слой, свеклу и яйца разделить на 2 части. Сельдь размешать с луком.
Берем глубокую емкость, выстилаем ее пищевой пленкой. Начинаем выкладывать слои.
1-половина свеклы, хорошо размешанная с сметанкой (делим ее на 5 частей поровну)
потом пару ложек сельди с луком
[показать]
2-яйцо со сметанкой, опять сельдь с луком
3 - морковь со сметаной и карри, сельдь с луком
4-яйцо со сметаной, сельдь с луком
5-свекла со сметаной.
[показать]
Накрываем пищевой пленкой и на пару часов в холодильник. Потом переворачиваем аккуратно на плоское блюдо. И украшаем конечно, только я не успела... :oops: :oops: :oops: Но даже без украшательства было очень вкусно, и я точно знаю какую шубу буду делать на НГ праздники....

Автор: nikulj с forum.saechka.ru

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Салат с печенью трески.

Салат с печенью трески

1 головка лука,
3 яйца,
1 небольшой пучок укропа и петрушки,
1 баночка печени трески,
100 г кедровых орешков.

Яйца отварить, очистить от скорлупы.
Яйца, лук (желательно красный) и зелень - измельчить, печень размять вилкой.
Все перемешать и посыпать орешками.
Этот салат очень полезен для мужчин, желательно есть его хотя бы один раз в неделю.

[500x375]

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Кребли

500 мл. Buttermilch ( пахта)можно кефир,

200 мл.  Schmand ( сметана 24 % ),

2  пачки Backin ( пищ.сода),

6 ст. ложек растительного масла,

4 яйца (можно без яиц, или меньше)

1 кг. муки

2 ч.л. соли

2 ч.л. сахара (можно без сахара)

Всё в ТМ 1мин./КОЛОСОК

Это цитата сообщения Саламандра2009 Оригинальное сообщение

Сало

[показать]


Для начала - ежели вы живете не в деревне и не разводите этих милых и веселых животных - идем на рынок, лучше с утра-пораньше, пока есть выбор, и покупаем добрый шмат сала. насколько добрый - судить вам. ровно настолько, насколько позволяет широта вашей души да казацкий азарт.

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Быстрые и вкусные рецепты



[показать] Читать далее...

Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

Мороженое с клубникой

[показать]
Необходимые продукты: сливки густые - 250 г клубника - 200 г сахарная пудра - 100-150 г ванилин	Способ приготовления Сливки взбейте с сахарной пудрой и ванилином. Клубнику измельчите блендером, смешайте со взбитыми сливками. Смесь разложите в формочки и поместите в морозильную камеру на 1 1/2–2 часа. При подаче выложите из формочек, оформите клубникой, орехами и шоколадом.

Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение

Лохматый сметанный торт



Ингредиенты
-тесто-
4 яйца,
2 стакана сахара,
3 стакана муки,
400 гр. сметаны,
2 ч.ложки соды,
ваниль на кончике ножа,
3,5 ст.ложки какао
-крем-
1,5 кг сметаны,
стакан сахара
-глазурь-
100 гр.сливочного масла,
2 ст.ложки какао,
3 ст.ложки молока,
3 ст.ложки сахара

Инструкции
Этот торт выглядит как "Муравейник", только вместо масляного крема используется сметана, отсюда название - Лохматый сметанный торт

Очень вкусный и нежный тортик. Делается из доступных и в общем-то не дорогих продуктов.

Итак. Из яиц, сметаны, муки, сахара и соды (погасить) замешиваем тесто . Делим пополам и в одну половину добавляем какао. Тесто не густое, выкладываем на противень ложкой. Печем 2 коржа при 180 градусах примерно 25 минут. Остужаем. Ломаем на небольшие кусочки (с перепелиное яйцо)

Каждый кусочек макаем в сметану (сметану размешать с сахаром, можно не взбивать, а просто размешать) и укладываем в виде торта.

Готовим глазурь. В маленькой жаростойкой посуде (я делала в небольшой сковороде) развести молоко с сахаром, добавить масло и какао, нагреть на маленьком огне, размешивать до полного растворения сахара. Остудить и покрыть торт.
[500x469]
[400x320]

Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение

Пирог из шариков и фруктов



Надо:
ТЕСТО
- 400 г муки
- 100 г слив. масла (маргарина)
- 100 г сахарной пудры
- 3 желтка
- половина маленького пакетика сухих дрожжей
- 1/4 л молока
- пакетик ванильного сахара
- щепотка соли

НАЧИНКА
- пол-стакана цукатов
- пол-стакана изюма
можно добавить орехи, курагу и т.д.

Готовим:
в муку добавить 1 стол. ложку сахарной пудры, 50 г подтаявшего масла, желтки, соль и ванильный сахар, перемешеть. Дрожжи растворить в теплом молоке, оставить на 20 минут, затем смешать с мучной смесью. Замесить крутое тесто и оставить в теплом месте для подьема. Обмяв тесто первый раз, дайте ему подойти еще разок, не торопите события - так выпечка будет гораздо мягче и вкуснее. Приступая к разделке теста, растопите оставшееся масло и вылейте его в небольшую широкую чашечку. Отрывайте от теста кусочки размером с лесной орех, подкатайте их до шарика, обмакивайте в масло и укладывайте в форму. Продолжайте, пока не заполните дно формы. Затем посыпьте первый слой пирога цукатами, пудрой, орехами (по желанию) и изюмом. Так же сформуйте и второй (верхний) ряд. Дайте пирогу расстояться в течении 30 минут. Смажьте его молоком и на 20-30 минут в духовку при 200 С. Остудите готовый пирог на решетке.
[439x365]

Это цитата сообщения BIZKVITKA_35 Оригинальное сообщение

Яблочный пирог



Ингредиенты
1.5 стакана муки
0.5 стакана сметаны
150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды

Крем:

Слегка взбить:
1 стакан сметаны,
1 яйцо,
1 - 1,5 стакана сахара
2 ст.л. муки

Инструкции
1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на среднем жару минут 50.
Печётся при 180С.Возможны сдвиги температуры влево или вправо,но это уже зависит от возможностей каждой духовки.
Есть, когда пирог полностью охладится.
[550x413]

Это цитата сообщения Реальная_мечта Оригинальное сообщение

Сладкий новогодний венок

 

Это цитата сообщения Елена_Синиченко Оригинальное сообщение

Маринованная рыба



Филе толстолобика или крупного леща(1,5-2 кг) режем на кусочки размером со спичечный коробок. В принципе кому как нравиться, я режу крупнее. Заливаем резанную рыбу холодной водой с добавлением уксуса на 1-2 часа (пока рыба не побелеет).
Сливаем воду и засыпаем рыбу солью.Нормы соли нет, раза в 3-4 больше соли, чем на жарку рыбы.Что б рыба была хорошо засыпана солью.На 12 часов. После промываем рыбку и пробуем на соль.Я люблю малосольную рыбу, поэтому я всегда немного вымачиваю ее.Далее режем лука пару головок, посыпаем рыбу перцем черным молотым и в банку с луком все складываем плотно.Заливаем немного масло растительное.И все!
Через пару часов рыба обалденная! Поверьте, у меня гости разметают такую рыбу в момент!
И, вроде, написала много, но рецепт не сложный. Я уже так наловчилась, что делаю все на автомате.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

ТОРТ "АНАНАС".

Торт «Ананас»

[400x220]
Необходимые продукты: ананасы консервированные - 600 г желатин - 10 г сметана густая - 300 г сахарная пудра - 100-150 г печенье шоколадное - 8 шт.	Способ приготовления рецепта: Желатин залейте шестикратным количеством холодной кипяченой воды, выдержите до набухания. Затем распустите на водяной бане и смешайте с сиропом от ананасов. Кусочки ананасов уложите в разъемную форму, залейте желированной смесью. Поставьте в холодильник для застудневания. Печенье измельчите в крошку. Сметану взбейте с сахарной пудрой, добавьте половину измельченного печенья. Выложите смесь ровным слоем на желе, сверху посыпьте оставшимся печеньем. Поставьте торт в морозильную камеру на 30 минут. Оформите по желанию.

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

Рис по-вьетнамски

1,5 стакана риса, 3 ст. л. растительного масла, 2 стакана воды, соль, соевый соус.

Рис перебрать, промыть несколько раз в холодной воде (пока сливаемая вода не станет прозрачной) и обсушить. Затем обжарить с растительным маслом на сковороде до светло-бежевого цвета, постоянно помешивая. После этого рис переложить в кастрюлю, залить подсоленной кипящей водой и поставить на сильный огонь. Когда закипит, помешать в течение 1 минуты, не убавляя огня, чтобы разбить комки. Затем огонь убавить до минимального, кастрюлю накрыть крышкой и варить до полного выпаривания воды (около 15 минут). К рису подать соевый соус.

Взято с  www.krasotulya.ru/

Это цитата сообщения Каструля Оригинальное сообщение

Ореховые трубочки



Тесто: 3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 150 г сливочного масла. Начинка: 2 стакана молотых грецких орехов, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка меда, 1 ч. ложка корицы.
Растереть деревянной лопаткой сливочное масло добела, добавить сметану и перемешивать все около 2 минут. Затем понемногу всыпать 1 1/2 стакана муки и замесить тесто. Полученное тесто выложить на стол, добавить еще 1 1/2 стакана муки и продолжать вымешивать 7-10 минут. Приготовить начинку: орехи пропустить через мясорубку, добавить сахар, мед, корицу и все перемешать. Тесто раскатать в круглые пласты диаметром около 30 см и разрезать каждый на 8 продолговатых треугольников. Поверхность теста смазать сливочным маслом, на каждый кусочек положить одинаковое количество начинки и свернуть трубочкой, начиная с широкого конца. После этого трубочки уложить на смазанный маслом противень и выпекать в умеренной духовке 20-30 минут. Поверхность трубочек перед выпечкой можно посыпать сахарным песком, смешанным с корицей.

Очень интересная вещь Что такое рерайт, рерайтинг? Как правильно рерайтить текст, урок в примерах Чтобы узнать подробнее, заходим!!! Мне понравилось!

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Гратен из картофеля с сыром



[535x400]
Для разнообразия на гарнир можно приготовить не жареную, вареную картошку или пюре, а картофельный гратен, который, по сути, является запеканкой.
Рецептов гратена великое множество, есть даже сладкие гратены, но я вот сделала такой, почти классический, в некоторых источниках он проходит под кодовым названием "картофель а-ля дофине". Рецепт взят из очередного, подкинутого в почтовый ящик, журнальчика...:)))

1 кг картофеля
2 зубчика чеснока
1 ч.л. мускатного ореха
сыра с острым вкусом (Гауда, Эмменталь) - 100-200 г по вкусу
1,5 стакана молока
1 стакан сливок 10%
2 яйца
соль, чёрный перец

Очистить и нарезать картофель тонкими кружками.
Натереть сыр, измельчить (раздавить) чеснок и смешать с сыром.
Слой картофеля выложить в форму для выпечки (диаметром около 24 см), посолить, поперчить. Посыпать тёртым сыром с чесноком и приправить мускатным орехом. Далее выложить следующий слой картофеля и повторить все операции. Таким образом, выложить все слои, заканчивая картофелем.
Смешать сливки, молоко и яйца, посолить, поперчить, слегка взбить, вылить в форму.
Запекать 1-1,5 часа при 180°С до мягкости картофеля (у меня заняло часа 1,5, всё зависит от духовки).

Это цитата сообщения SvetlanaJM Оригинальное сообщение

Слоёный морковный торт



[535x400]
Тортик из разряда наполеонов или медовых, но с использованием моркови в тесте. Достаточно приятный торт, который можно дополнять на свой вкус.

250 г сливочного масла (я взяла 150 г маргарина и 100 г масла)
3 стакана муки (у меня пошло примерно 500 г муки)
1 стакан сахара - 150 г
1 стакан тёртой моркови (на мелкой тёрке) - примерно 220 г (3 средних моркови)
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. соды

Для крема:
500 г сметаны
100 г сахара (можно меньше или больше, по вкусу)

Для украшения:
измельчённый белый шоколад (50-100 г)
Читать далее...