잡채

Это блюдо часто готовят корейцы на праздник.  Готовят его по разному, но основные продукты повторяются: это вермишель под названием "танмён" (당면), мясо (говядина или свинина, кому что нравится), из овощей: грибы, морковь, лук. Ну состав заправки, которая примерно во всех способах одинаковая.

Танмён делается из когумы (сладкого картофеля), то есть это картофельная лапша. Она отличается от простой своей прозрачностью.

Ингредиенты: вермишель "танмён" - полкило, мяса - 250 гр., грибы (именно "пхёго" 표고버섯 или древесные) - 10 шляпок, морковь средняя - 1 шт., лук репчатый среднего размера - 2 шт., перец сладкий разных цветов по половинке.  Для заправки: соевый соус - 8 ст. ложек, сахар / кужутное масло  - по 4 ст. ложки, молотый чеснок и мелко резанный лук репачтый - по 2 чайных ложки, кунжутное семя - 2 ст. ложки, черный молотый перец 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

1) Смешать игредиенты для заправки.

2) Мясо порезать длинными тонкими брусочками, грибы дольками (если использовались древесные, то сперва замочить и порезать на несколько частей вдоль), положить в тарелку, добавить половину заправки и притушить на сковороде.

3)Лук, морковь, перцы - все порезать длинной соломкой и тоже притушить на сковороде (добавив немного растительного масла), посолив.

4)Вермишель отверить: бросить в кипящую воду минуть на пять. Потом откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, дать стечь воде.

5)Туда где тушились мясо с грибами, выложить овощи, вареную вермишель и добавить остатки заправки. Все тщательно перемешать (во время перемешивания на среднем или медленном огне притушивая).

Есть можно как самостоятельное блюдо (холодным или горячим), а можно подавать как закуску к рису. Я еще не встречала ни одного иностранца, которому бы не понравилось это блюдо. Думаю, приготовить его, будучи в России, не сложно. Я не уверена насчет грибов "пхёго", но древесные точно есть, а наверняка продают эту вермишель. Остальные составляющие более чем доступны.

[700x467]

Этот рецепт достался мне от папы - очень вкусный!!!! [350x263]

 берем:

Говядина филе 400 гр

луковица 1шт

морковь 1шт

сладкий перчик 1 шт

чеснок 3 зубчика

томатная паста 1 дес.л.

мука 1 дес.л., специи: соль, черн.пер., лаврушка, базилик

1. Шинкуем луковицу и слегка обжариваем. Нарезаем мясо брусочками и отправляем к луку... жарим до тех пор , пока не выпарится вся вода. [300x225] 

2. На крупной терке трем морковь , обжариваем с мясом

[300x400]

3. Крупно шинкуем перчик ( у меня он был замороженный - ничем не хуже свежего), чеснок и обжариваем в казанчике .

[300x225]

4. Выступило масло, сгребаем всю массу в одну сторону,  и в масле обжариваем муку и томатную пасту

[300x225]

5. Заливаем водой так, чтоб покрыть мясо на 1 см. Доводим до кипения на сильном огне, снимаем пенку... специи добавляем (еще очень вкусно получается когда остренький перчик чили имеется). На медленном огне оставляем гуляш томиться до полой готовности .

[300x225]

6. Отвариваем гречку по классическому рецепту. Подаем под густым соусом "Гуляш"

хочу поделиться отличным рецептом приготовления сего мяса. от себя могу добавить - всегда диетично и конечно же вкусно.
[696x504]

В Тель-Авиве  есть отличный Китайский ресторанчик "Шанхай". Так вот , подают там отменную говядину. Полюбилась она мне ооочень. Решил воспроизвести её на своей кухне, хотя метода приготоволения несколько отличается от оригинала, но в моем варианте думаю получается тоже неплохо..... родня каждый раз  в восторге! [455x329]

[400x270]

Вот такой cole slaw с небольшими изменениями я приготовила сегодня к ужину. Рецепт приготовления очень прост

Решила попробовать себя в качестве фотокорра и журналиста, ведущего репортаж с места событий. Сегодня делала свой фирменный салат. Он нравится мне тем, что в нём мало составляющих и готовится он очень быстро. Сытный и вкусный. Правда, немного тяжеловат из-за чеснока...

[567x469]