Читать далее
[500x500]

[показать]

Торт а-ля СмирновЪ

Профессиональный кондитер Сергей СмирновЪ дает мастер-класс по приготовлению красивого, нежного, вкусного многослойного торта. Он расскажет о том, как сделать пышный бисквит, вкусную начинку «птичье молочко» на творожной основе, покажет каждый этап оформления.

Для начала нам нужно выпечь бисквит. Взбиваем для этого яйца с сахаром до образования пышной пены. Дальше не быстро и не медленно начинаем замешивать муку. Быстро нельзя, потому что спадет объем полученной массы, а медленно нельзя, потому что тесто может затянуться.

6 яиц, 180-200 граммов сахара, 220–250 граммов муки.

Если вы хотите, чтобы торт был двух цветов, выпекайте два коржа, в один из которых добавьте столовую ложку какао. Жидкое тесто заливаем в форму. Оно должно занимать половину формы, остальное место остается для подъема бисквита при выпечке. Выпекать необходимо 20-30 минут при температуре 200 градусов. Не забывайте о том, что резко открывать и закрывать духовку во время выпечки бисквита нельзя, иначе корж «сдуется» и никакой выпечки не будет.

[показать]

Разрежьте аккуратно бисквит на три одинаковые части.

[показать] [показать]

Пока корж выпекается, приготовим

Понадобится: 500 граммов творога, разведенный теплый желатин, 5-7 больших ложек взбитых сливок.

Возьмите 500 граммов творога и разотрите его через сито, чтобы он получился мелким и однородным, добавьте взбитые в течение 3-5 минут готовые сливки. Затем в эту массу добавьте предварительно замоченный в теплой воде желатин – 2-3 столовые ложки. Все тщательно перемешайте и выкладывайте на корж нетолстым слоем.

[показать]

Дальше укладываем следующий слой и поливаем его сиропом.

[показать]

Сахар и вода берутся один к одному, ставятся на огонь и доводятся до кипения. После того как второй корж полили сиропом, его необходимо промазать вареной сгущенкой.

[показать]

Следующий слой: кусочки песочного печенья (можно купить в магазине или сделать самим) и измельченные поджаренные грецкие орехи.

[показать]

Последний корж смажьте взбитыми сливками и накройте им торт.

[показать]

Дальше остается лишь украсить торт. Если хотите сделать это проще, то покройте аккуратно торт сливками и сверху промажьте сиропом. Сироп сделает поверхность гладкой и глянцевой, уберет все неровности.

[показать]

500 г пшеничной муки
30 г дрожжей
2 ст. ложки оливкового масла
1 стакан теплой воды
2 ст. ложки молока

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить оливковое масло, муку и, постепенно доливая теплую воду, замесить тесто плотной консистенции. Энергично месить тесто в течение 15 минут, после чего дать ему подняться в теплом месте около 2 часов и снова вымесить до появления на поверхности теста пузырей. Расправить тесто руками, придав ему форму круга на противне, смазанном оливковым маслом (края оставить немного приподнятыми).

Автор: Грозова Евгения

Источник: www.myjane.ru

3 стакана муки
300 г сливочного масла
2/3 стакана сахарного песка
2 яйца
Сода на кончике ножа
Цедра с ½ лимона
Ванилин по вкусу

Муку просеять горкой на доску, сверху насыпать сахар, соду, ванилин, натертую на терке цедру лимона и положить нарезанное кусочками масло. Порубить ножом масло вместе со всеми продуктами, добавить яйца и быстро размять руками до получения однородной массы. Затем тесто скатать в шар, накрыть салфеткой и поставить в холодильник на 0,5-1 час. Это тесто можно приготовить заранее и держать до выпечки в холодильнике.

Автор: Грозова Евгения

Источник: www.myjane.ru

[показать]

10 яиц

200 г муки (1,5 ст.)

1 ст. сахара

ванилин

Желтки растереть с сахаром, пока масса не поднимется втрое. Белки взбить в крепкую пену, осторожно добавить в желтки 1/3 белков, перемешать, добавить ванилин и муку, после остальной белок. Все хорошенько вымесить, влить в глубокий противень, смазанный сливочным маслом. Печь 20-30 мин. при 200° С. Бисквит выложить на мягкую подставку или сито.

Источник:  www.myjane.ru

[показать]

1 кг муки

30 г дрожжей

1,5 ст. молока

50 г растопленного масла

50 г сахара

1 яйцо

10 г соли

Молоко подогреть и налить в миску, в которой будут месить тесто. Дрожжи накрошить в стакан, добавить 1 ч.л. сахара и растирать до образования жидкой кашицы. Вылить дрожжи в молоко, добавить половину муки и все выбить. Тесто посыпать сверху толстым слоем муки, накрыть салфеткой и поставить в теплое место, чтоб поднялось. Спустя 2-3 часа замесить тесто. При замесе, прежде всего, положить муку, соль, растертые с сахаром желток. К концу замеса добавить растопленное масло и взбитый белок. Тесто месить до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не запузырится. Сгладить поверхность теста и смазать его жиром, дать еще раз подойти в теплом месте.

Источник: www.myjane.ru

2 стакана муки
6 яиц
1 стакан сахара
1 стакан сметаны

Яичные желтки взбить с сахаром в белую пену, добавить сметану и тщательно перемешать. Отдельно взбить белки и переложить их в подготовленную массу, осторожно помешивая, всыпать муку. Выпекать при температуре 200-220° в течение 25-30 минут

Автор: Грозова Евгения

Источник: www.myjane.ru

На 10 желтков – 1 стакан тертого сыра, 1,5 стакана муки, 2 яичных белка, цедра 1 лимона.

Взбить в пену желтки яиц, добавить острый тертый сыр, пшеничную муку, цедру лимона, взбитые белки. Всю массу выложить на лист, смазанный маслом и посыпанный пшеничной мукой, выпекать в духовке минут 40.

Автор: Грозова Евгения

Источник: www.myjane.ru

Захотелось ну чего-то такого-эдакого. Результат? Удалось!!!

[показать]

А это рецепт очень вкусных блинчиков.
Раньше никогда не умела печь тонкие блинчики с дырочками,пока не узнала рецепт моей свекрови.Поэтому и название соответствующее.


[показать]

[показать]
2 лука
2 паприки
2 морковки
2 цукини
4-5 помидор
0,5 ст. раст. масла
зелень по вкусу (петрушка+ укроп)
3-4 зуб. чеснока
2 ст. л. томат. пасты
соль, перец

Всё нарезать полосками. Лук+морковь+паприка обжарить. Затем добавить помидоры, томат. пасту, потушить 10 мин. , добавить цукини и ещё 10 мин. тушить. В конце посолить, поперчить, положить зелень и потушить ещё 5 мин. Готово!

Девочки,испекла вот такой пирог.ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Рецепт с Кухарки,кулинар Алёна.

[показать]

[показать]

Тесто:
300 г. тёплого молока
20 г. свежих дрожжей
25 г. раст. масла
10 г. сахара
щепотка соли
500-550 г. муки

Жарила на раст. масле. Тесто cразу после замеса:
[показать]

Поднялось:
[показать]

Разделать тесто на шарики:

[показать]

Начинка: зелёный лук(1 пучёк) + 5 варёных яичек + соль.
[показать]

Слепить пирожки:
[показать]

Обжарить на растительном иасле:
[показать]

Получилось 24 пирожка:
[показать]

В разрезе:
[показать]
Начинка у меня чуть осталась, сегодня замесила тесто, буду опять жарить пирожки, только в яички добавлю колбаску [показать]