Баранья грудинка, начинённая рисом Ингредиенты: Грудинка баранья – 1кг Масло сливочное – 65гр Рис – 200гр Перец молотый – 3гр Сало курдючное – 100гр Лук репчатый – 120гр Яйцо сырое – 2шт Настой шафрана – 10гр Зелень кинзы – 50гр Соль – 25гр Способ приготовления: Из риса, а лучше рисовой крупы, приготовить рассыпчатую кашу и её охладить. При варке риса в воду добавить настой шафрана, чтобы готовый рис приобрёл жёлтый цвет. Мелко нарезать курдючное сало и немного выжарить его. Лук пассировать в масле. Зелень кинзы мелко нарубить. Рисовую кашу, яйца, перец, кинзу, лук и курдючное сало смешать, положить соль и очень тщательно всё вымесить. С внутренней стороны грудинки барана подрезать плёнку вдоль ребёрных костей и отделить грудную кость от хрящей. При помощи сильно наточенного ножа с длинным и широким лезвием (типа «кинжал») нужно, по всей длине куска баранины, прорезать «мешок» между слоем мяса, прилегающим к рёбрам, и слоем мяса наружным. Необходимо постараться не прорезать плёнку между мясными слоями насквозь. Получившееся пространство в грудинке, так называемый «мешок», наполнить рисовой начинкой, уложить на противень, полить вытопленным курдючным салом и жарить в духовом или жарочном шкафу, регулярно поливая жидкостью, которая собирается на дне противня. Нарезать готовую баранью грудинку нужно по рёбрам, следя, чтобы рис не вывалился из отверстия.
Ингредиенты: Свиное сердце – 700гр Картофель – 400гр Морковь – 100гр Репа – 100гр Лук репчатый – 105гр Солёный огурец – 100гр Томатный соус – 200гр Пряности – 4гр Соль – 20гр Сметана – 105гр Масло растительное – 100гр Способ приготовления: Свиные сердца разрезать пополам, опустить в воду и оставить там на три часа. Потом ополоснуть их и переложить в кипяток, варить девяносто минут при слабом нагреве. Солить сердце нужно примерно в середине варки, т.е. минут через пятьдесят пять. Когда девяносто минут истекут, нагрев прекратить, сердце должно остыть непосредственно в бульоне. Холодное сердце нашинковать соломкой, положить в сотейник, залить разогретым томатным соусом и сметаной. Сырые овощи: картофель, репу, огурец и морковь нарезать недлинными брусочками. Если солёные огурцы крупные, то нужно вырезать семечки и срезать кожуру. Каждую луковицу перерезать напополам и нарезать полукольцами. Все овощи, кроме огурцов, прожарить по отдельности на масле и складывать их поочерёдно в сотейник к вареному сердцу, в том числе и солёные огурцы. Когда закладка овощей будет закончена, в сотейник положить соль с пряностями всё перемешать и поставить тушить. Готовые овощи со свиным сердцем непосредственно перед употреблением в пищу щедро притрусить пряной зеленью.
Это цитата сообщения Нина-Ник Оригинальное сообщение
Наши любимые "Виртуозы Москвы"
Государственный камерный оркестр «Виртуозы Москвы» — советский и российский оркестр. Создан в 1979 году. Основателем, главным дирижером, солистом и бессменным художественным руководителем оркестра является Владимир Спиваков. Практически с начала основания начав выступления на международных фестивалях, оркестр получает мировое признание.
В 1982 году оркестр получил официальное название «Государственный камерный оркестр Министерства культуры СССР „Виртуозы Москвы“».
Начиная с 1989 года «Виртуозы Москвы» ежегодно принимают участие в Международном музыкальном фестивале в Кольмаре (Франция), артистическим директором которого является руководитель оркестра Владимир Спиваков.
В 1990 г. по приглашению принца Астурийского оркестр уезжает в Испанию, продолжая при этом гастроли по России и всему миру. А в 1999 году коллектив окончательно возвращается на родину.
С 2003 года репетиционной базой оркестра является Московский международный Дом музыки, одним из основателей которого является Владимир Спиваков.
Вивальди
Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение
Три интересных фильма
Петля времени
Куриные крылья в глазури Ингредиенты: куриные крылья — 1 кг. соль — 1/5 ч. л. мед — 1 ч. л. кумин — 1/2 ч. л. апельсин — 1 шт. растительное масло — 2 ст. л. соевый соус — 100 мл. свежесмолотый черный перец — по вкусу чеснок сублимированный — 1/3 ч. л. Крылья вымыть, промокнуть бумажными полотенцами. Разрезать крылья по суставам на 3 части, самую тонкую фалангу выбросить. Натереть крылья солью. В миске смешать растертые в ступке кумин, душистый перец и чеснок, влить сок половины апельсина, масло, соевый соус и мед. Маринад взбить венчиком. Половину маринада вылить на крылья, остальной убрать в холодильник. Крылья перемешать, накрыть, оставить мариноваться на столе 3-4 часа. Если в кухне жарко - убрать в холодильник. Противень слегка смазать растительным маслом, выложить крылья. Духовку разогреть до 250 градусов. Поставить крылья в духовку, запекать 15 минут, затем температуру снизить до 160 градусов, продолжать запекать еще 25 минут. С помощью кулинарной кисти смазать крылья оставленным в холодильнике соусом и запекать еще около 10 минут. Затем еще раз смазать крылья, вылить остатки соуса сверху. Температуру духовки увеличить до 200`С, запекать ровно 10 минут. Духовку выключить, выдержать в ней крылья еще минут 10. При подаче по желанию посыпать рубленным молодым чесноком.
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Свинина, запеченная с помидорами и сыром в мультиварке
Свинина, запеченная с помидорами и сыром в мультиварке Redmond 4502. Рецепт от Катерины.
Ингредиенты:
Это цитата сообщения золотая_принцесса Оригинальное сообщение
Без заголовка
Интетесные советы по мультиварке от Тортыжка http://www.forum.u-samovara.ru/index.php?showtopic=395:
У меня мультиварка уже год. Я даже не представляю как я жила без нее и когда успевала семью кормить! Функция "отсрочка старта" у меня практически не используется.Несколько раз было такое, что пока молоко дожидалось начала готовки, оно уже прокисало.
Об одной функции мультяшки не сказали: она 13 часов поддерживает блюдо горячим. То есть я в 12 ночи поставила варить молочную кашу, она до полвоторого, условно, доварилась и до полседьмого стоит горячая и ждёт, когда ее съедят.Съели половину. вторая половина едоков подтягивается, допустим, к 10 утра-пожалуйста. им тоже горячая каша.
Саоме главное преимущество мультиварки не в том, что она готовит вкуснее, а в том, что она готовит САМА, БЕЗ ВАШЕГО ПРИСУТСТВИЯ!!!!
Программ у нее ,действительно,6, но! Блюд можно приготовить сотни и тысячи разных. Умелые хозяйки ее только крестиком вышивать не научили! После меня еще 4 мои подруги купили это ЧУДО и практически забыли, что есть плита! А одна недавно про плиту всё-таки всопмнила. поставила тушиться овощи и ....ушла с кухни.С твердым ощущением, что "сготовится и пропищит-отключится" А оно подгорело!
Как я использую мультяшку "не по программам":
1.На программе "Тушение" за час кипячу молоко.Если из холодильника-то полтора часа. никто никуда не убегает.
2.На этой же программе за 5-6 часов получается великолепное топлёное молоко.
3.Кожух кастрюли-термос. поэтому если тёплое молоко заквасить, то утром будет замечательный кефир (или ряженка из топленого молока)
4.на режиме "Варка на пару" за 5 минут получаются яйца "в мешочек", за 12 минут-"вкрутую"
5.На режиме "плов" получается изумительная тушеная картошка с золотисто поджаренным низом (мешать и контролировать не надо-умная кастрюля сама знает когда картошка готова и перейдет в режим подогрева)
6.На режиме "Тушение" совершенно опупительная тушеная картошечка без поджарки снизу.
7.На режиме "Плов" самые ленивые мужики делают роскошный ужин из готовых пельменей:
Полкило мороженых пельменей прямо из пачки сыпем в кастрюлю, заливаем полстаканом воды из под крана, солим и кладем ложку сливочного масла. Нажимаем кнопку и ждём сигнала готовности-ничего мешать не надо! Пельмешки одна к одной, с поджаренным слегка низом. Мой муж теперь только такие и признает-никаких кастрюль с кипятком! Естественно, пельмени самолепные из морозилки.
8.На режиме "Выпечка" прекрасно жарится рыба и мясо любое.
9.На режиме "Тушение" за 12 часов получается наипрозрачнейший душистый холодец.
10. На режиме "Тушение" или "Гречка" можно делать 2 блюда сразу-внизу гарнир (крупа или картошка) а в верху в специальной корзинке, сосиски. котлеты,мясо, курочка.... Сок капает в гарнир и получается волшебно.
11. На режиме "Тушение" за 1,5 часа можно сварить любой ваш любимый суп. Вы удивитесь на сколько он прозрачный, неразваренный и душистый!
12. На режиме "выпечка" обжарить фарш с луком.Затем на режиме "Плов" в этот фарш положить сухие рожки или перья(разновидность макарон), залить кипятком чтоб только кончики торчали, посолить, перемешать и ждать сигнала готовности(кастрюля определит ее сама).Макароны по флотски к вашему столу!
Список можно продолжать и продолжать...Резюме одно: если у вас разновозрастная семья, или маленькие дети. или требуется диетпитание, или нет места для разных пароварок-кашеварок по отдельности, или вы выезжаете на дачу, или вы очень заняты на работе - мультиварка для вас. Не путайте ее со скороваркой-это разные приборы. Мультяшка не делает быстрее-она делает в ваше отсутсвие!
Утром заложили гречку, залили водой, посолили, положили сверху 4 сардельки и ушли на работу.
в обед пришел сын и пообедал горячим-греть не надо, все готово. Потом пришел муж и тоже пообедал-всё горячее. Приплелась сама хозяйка и...сразу села за стол-ей тоже горяченькой гречки!И котлета паровая в придачу. Кастрюльку помыли.Назавтра с утра за 10мин делаем плов:мясо, лук, морковь, сверху рис соль и специи. Весь день все сыты.
Мультиварка не нужна вам только в одном случае-если у вас есть ДОМРАБОТНИЦА.
Все интересные рецепты буду выставлять.Поверьте, мультиварка стОит своих немалых денег!
На фото у Несмеяны серая-она на 4,5 литра.Голубенькие-на 2,5л. Всё-таки советую брать большую-в ней тоже можно делать маленькие порции. А вот в маленькой-большие уже никак.
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Жаренный картофель в мультиварке
[319x248]Ингредиенты:
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Рецепт-дуэт: ребрышки с картофелем в мультиварке
Хочу предложить Вашему вниманию ещё один вариант приготовления ребрышек с картофелем в мультиварке. Ребрышки сначала обжариваются, а затем «доходят» на пару. Снизу же готовится картофель в режиме «плов». Благодаря этому ребрышки получаются очень нежными и сочными, мясо легко отходит от кости. А картофель тушится и получается с румяным бочком и очень ароматный! Пожалуй, такой картофель в мультиварке самый вкусный из всех тех вариантов,что я уже готовила. Ребрышки по вкусу очень напоминают шашлык из-за маринада и лука.
Ингредиенты:
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Куриные ножки "Аппетитные" в мультиварке
Для того, чтобы приготовить куриные ножки или крылышки, которые не просто будут хорошо пропеченными, вкусными и сочными, но и доставят истинное эстетическое удовольствие, существует немало различных способов и ухищрений. Самым простым является обжаривание кусочков курицы во фритюре и панировке - красивая, румяная шубка всегда выглядит очень аппетитно. Если же принято решение приготовить запеченную курицу, то в этом случае фаворитом является способ, когда для получения желаемой соблазнительной корочки используется сыр в сочетании с разнообразными соусами и заливками. При этом традиционно используется вариант, когда блюдо за несколько минут до готовности посыпается тертым сыром. Менее известен, но не менее хорош способ, который предлагается в данном рецепте: это поместить ломтик сыра прямо под кожицу каждого куриного кусочка, а уже затем обмакнуть в соус и запечь. Результат от этих манипуляций – просто превосходный, мясо остается сочным и нежным, сыр слегка плавится, соус эффектно распределяется по поверхности курочки – выглядит очень заманчиво. При этом рецепт остается очень и очень простым как в плане используемых ингредиентов, так и исполнения, занимает минимум времени, а благодаря тому, что это блюдо просто отлично получается адаптировать к режиму «выпечка» мультиварки Panasonic sr-tmh18ltw, то приготовить его буквально в два счета не составит никакого труда. Вся подготовительная часть сводится к тому, чтобы смешать составляющие соуса, нарезать сыр, разложить его по куриным ножкам, обмакнуть их в заправку и выложить в мультиварку – на все про все уходит около 10-15 минут активного времени. Ну и конечно, важно не перепутать режим и не прослушать звуковой сигнал, чтобы вовремя позвать домочадцев к столу, где их уже будет ждать соблазнительная курочка, которая составит прекрасный дуэт практически с любым гарниром: картошкой, гречкой, рисом, овощами.
Ингредиенты, необходимые для приготовления аппетитных куриных ножек:
Читать далее:
http://iplaza.com.ua/blog/post-kurinye-nozhki-appetitnye/
[700x466]
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Много рецептов для мультиварки
Ура! Только-что приобретенная мультиварка распакована и ждет своего дебюта на Вашей кухне. Поздравляем с удачной покупкой и приветствуем Вас в новом статусе – статусе Мультивара. :)
В этом разделе блога хотим предложить подборку кулинарных идей, которые, в сочетании с Вашей мультиваркой, помогут приготовить вкусный и сытный ужин для Вашей семьи, побаловать себя и удивить друзей новым блюдом, приготовление которого раньше казалось сверхсложным, но с помощью волшебницы-мультиварки окажется под силу даже начинающему кулинару.
http://iplaza.com.ua/blog/category-recipes-for-multicooker/
[667x500]
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Овощные запеканки
Запеканку в нашей семье, как, наверное, и во многих других, часто в шутку называют "запихинкой". Действительно, в данное блюдо нередко "запихивается" все то, что давно без дела валяется в холодильнике - кусочек подсохшего сыра, огрызок копченой колбасы, ложка консервированного горошка, полпучка зеленого лука. Тем не менее случается, что мы готовим запеканки и строго по рецепту - например, картофель по-венгерски. Последнее время мне не хочется самодеятельности, душа требует готовых рецептов овощных запеканок, поэтому я отправляюсь на прогулку по Интернету, кто со мной?
Капустная запеканка с творогом
Луковая запеканка с болгарским перцем и грецкими орехами
И еще немного:
Картофельная запеканка с грибами
Овощная запеканка под соусом бешамель
Картофельная запеканка с сыром
Оригинальная запеканка из лука-порея
http://izum.darievna.ru/page/ovoshhnye-zapekanki#comments
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Суп из сушеных грибов в мультиварке
Вкусный, ароматный суп из сушеных грибов в мультиварке.
Ингредиенты:
- сушеные грибы - 50 г
- картофель - 4 - 5 шт
- лук - 1 шт
- морковь средняя - 1 шт
- мука - 2 ст. ложки
- сливочное или растительное масло
- соль и специи по вкусу
- вода
Как приготовить суп из сушеных грибов в мультиварке:
http://multivarka-recepti.ru/pervye-bluda/sup-iz-sushenyih-gribov-v-multivarke
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Рецепты для Мультиварок и Пароварок + FAQ (Часто Задаваемые Вопросы) по Мультиваркам и Пароваркам.
FAQ (Часто Задаваемые Вопросы) по Мультиваркам.
Что такое Мультиварка?
Мультиварка это универсальный кухонный прибор, совмещающий в себе функции скороварки, пароварки, кашеварки, хлебопечки. Таким образом, с помощью этого прибора можно варить на пару, тушить, жарить, выпекать. Мультиварка представляет собой «электронную кастрюлю» со съемной чашей внутри и плотно прикрепляющейся крышкой. Крышка с корпусом герметично соединена с помощью клапана, который препятствует попаданию воздуха. Съемная чаша предназначена для закладки продуктов. Функционирует прибор с помощью микропроцессора, управление которым осуществляется посредством сенсорных или механических кнопок. Информация о времени, температуре может отражаться на электронном дисплее. Мультиварка имеет встроенный микропроцессор, который управляет приготовлением в зависимости от выбранной Вами программы. Встроенный датчик обеспечивает процессор информацией о параметрах приготовления (температуре, давлении и т.д.) - ничто больше не подгорит и не убежит. Специальный паровой клапан и система герметичного закрытия крышки обеспечивают идеальные условия для приготовления пищи, не позволяют улетучиваться ароматическим веществам, кроме того - больше никаких брызг, капель жира и тому подобного. Мультиварка имеет собственную емкость (кастрюлю) для приготовления с современным антипригарным покрытием. Процесс приготовления пищи в этом уникальном приборе протекает без проникновения к заложенным продуктам доступа воздуха. В результате ценные витамины, аминокислоты и аромат остаются в приготовленном блюде - вкусно и полезно! Кроме того, мультиварка позволяет готовить комплексные блюда, когда, например картофель готовится на пару от мяса. Кладутся в мультиварку и достигают готовности они одновременно... и полноценный завтрак/обед/ужин готов!!!
Читать полностью здесь: http://www.multiparovarka.narod.ru/
Это цитата сообщения Лариса_Шунина Оригинальное сообщение
Рецепты для мультиварки
 супы в мультиварке |
 Блюда из риса |
 Блюда из курицы |
 Запеканки в мультиварке |
 Каша в мультиварке |
 Плов в мультиварке |
 Картофель в мультиварке |
 Омлет в мультиварке |
 Овощи в мультиварке |
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Пельмени в мультиварке
Крайне простое блюдо.
К тому же можно загрузить кастрюльку и уйти по делам.
По приходу — горячие пельмени — красота!
[показать] 
[300x225]вода — ½ мультичашки,
сметана — 2 столовые ложки,
подсолнечное масло — 1-2 стол. ложки,
масло — кусочек по вкусу,
соль — по вкусу.
Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Жаркое по-домашнему в мультиварке
Несложное в приготовление и недорогое блюдо. В мультиварке, жаркое приобретет особый вкус, так как все испарение будет оставаться под крышкой, пропитывая ингредиенты запахом и вкусом.
Ингредиенты:
- 5 крупных картофелин
- 0,3 кг мяса на Ваш выбор
- головка репчатого лука
- морковь, сладкий перец
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 ст. ложки томатной пасты
- соль, сахар, специи, лавровый лист, зелень по вкусу
Приготовление жаркого по-домашнему в мультиварке:
На дно мультиварки налить масло и положить мелко нарезанный репчатый лук. Включить режим «Выпечка» на 10 минут. Не меняя режима добавить порезанное кубиками мясо, посолить. Почистить и нарезать картофель, морковь и перец кубиками и добавить в мясо. Томатную пасту развести в 1 мульт. стакане воды, добавить 2 чайные ложки соли, перец, немного сахара, размешать и вылить на картофельно-мясную массу. Положить лавровый лист. Включить режим «Тушение» на 40 минут. По приготовлению жаркое по-домашнему в мультиварке украсить свежей зеленью. На гарнир хорошо подойдет отварная стручковая фасоль.
Автор Полина (Администратор)
http://myltivarka.ru/vtorye-blyuda/myasnye-blyuda/...o-domashnemu-v-multivarke.html
Это цитата сообщения Лорочка_хозяюшка Оригинальное сообщение
Рулька
А я вот делала в мультичке рульку:
[600x450]
это она уже готова:
[600x450]
и разрез:
[600x450]
Чтобы не испортить покрытие мульти, муж вынул косточку, а вместо неё вовнутрь положили кусочек свининки. Готовили на выпечке! Вкусно!!!!!
P.S. Я выпекала на программе "выпечка" (2-а раза по 40 минут), совсем без добавления воды, там я налила 1-2 стол. л. подсолнечного масла и всё. Я положила на низ капустный лист (на всякий случай), но это было лишним, теперь не буду совсем ничего ложить, это не нужно. Я не знаю есть ли у меня в мульте нагрев сбоку..... и не знаю при какой температуре проходит программа "выпечка", если я не ошибаюсь, то где-то читала на форуме, что при 180 градусов.
P.P.S. насчет сеточки - это меня Люлёк наша научила, я у неё спрашивала, нет ли у неё в продаже чего-то такого, чтобы зафиксировать мясо, а она посоветовала купить в аптеке сетку-фиксатор повязок и я воспользовалась!!! Я ей безумно благодарна за совет!!!!!!! Всё гениальное - ПРОСТО!!!! А главное - доступно!!! Так что делюсь советом с Вами, с удовольствием!!!
Серия сообщений "МУЛЬТИВАРКА (РЕЦЕПТЫ)":
Часть 1 - Жаркое из говядины с паровым картофелем в мультиварке
Часть 2 - Рулладини с рисом и овощами в мультиварке
...
Часть 40 - Картошка с беконом
Часть 41 - ДОЛМА на таймере
Часть 42 - Рулька
Часть 43 - Пряный рулет из грудки с сыром
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
Заливной пирог с картофелем и грибами + варианты
http://www.gastronom.ru/recipe/19340/zalivnoj-pirog-s-kartofelem-i-gribami
Проще пирога, наверное, не существует на свете. Особенно, если судить по соотношению усилия vs время/качество. С него вполне можно начать карьеру хлебосольного хозяина, специалиста по пирогам.
Что нужно:
3/4 стакана сметаны
3/4 стакана майонеза
3/4 стакана муки
2 яйца
2 ч. л. разрыхлителя
Для начинки:
4 крупных картофелины
500 г грибов
3 луковицы
3 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. топленого масла
«Вегетта»
соль