Это цитата сообщения Морская_фея Оригинальное сообщение

Лук маринованный



Ингредиенты:

Лук репчатый - 2 головки
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 ст. ложка
Сахар - пол ч.ложки
Соль, лавровый лист, перец душистый горошек, гвоздика.


Способ приготовления:

Почистить и нарезать репчатый лук кольцами, можно так же мариновать мелкие луковички целиком. Уксус и масло налить в кастрюлю туда же положить лук нарезанный кольцами, сахар, соль и специи и помешивая нагреть, а затем быстро охладить.
Хранить в холодильнике в эмалированной или стеклянной посуде, прекрасно подходит к рыбе, картофелю, овощам

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Это цитата сообщения Морская_фея Оригинальное сообщение

Варианты начинок для фарширования яиц



НАЧИНКИ: [300x259]

грибы, яичный желток, специи, майонез;

желток, обжаренный лук;

желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана;

желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески - этот рецепт более подробно описан тут;

желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез;

Другие начинки

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Морская_фея Оригинальное сообщение

Буженина



Ингредиенты: [400x275]Свиной окорок - 1 кг
Чеснок - 2- 4 зубчика
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лавровый лист - 2 листика


Способ приготовления:

Шпигуем свиной окорок чесноком, солим и перчим. Полотенце смочить, растелить на столе. Положить кусок свинины. Сверху выложить 2 лавровых листа, завернуть в мокрое полотенце и оставить на 1-2 часа. При желании сверху можно положить кружки лука, которые потом удалить. Удаляем лаврушку и лук. Перекладываем на фольгу, заворачиваем и ставим в духовку. Выпекать до готовности, около 1,5 часов.

Приятного аппетита!


Источник: kulina.ru.

Это цитата сообщения Морская_фея Оригинальное сообщение

Рецепт омлета



Ингредиенты: [400x423]

Яйцо - 2 штуки
Томат - 1 штука
Паприка - 1 штука
Зеленый лук - 2 пера
Сыр - 1 столовая ложка( натертый )
Укроп - несколько веточек
Растительное масло
Сметана - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления:

Паприку и томат меленько порезать,порезать зеленый лук,укроп.
Разогреть растительное масло на сковороде и положить
туда овощи,слегка обжарив,сделать огонь послабее и помешиаая
обжаривать.А в это время в чашку разбить яйца,добавить тертый сыр и сметану.
Взбить хорошенечко и залить посолить,поперчить,в меру.
Этой смесью залить овощи и помешивая довести до готовности.
Гарантирую, ОБЪЕДЕНИЕ.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Морская_фея Оригинальное сообщение

Рассольник



Ингредиенты:

Свинина с косточкой - пол кило
Соленые огурцы - 5 штук
Лук репчатый - 1 крупная головка
Морковь - 1 средняя
Перловая крупа - 1 столовая ложка с горкой
Томатная паста - 2 столовые ложки
Картофель - 5 штук
Соль - по вкусу
Перец - 5 горошин
Лавровый лист - 2 листика

Читать далее

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Это цитата сообщения Морская_фея Оригинальное сообщение

Солянка сборная мясная



Ингредиенты: [300x200]

Говяжья грудинка - 300 гр
Почки свиныые - 2 штуки
Сосиски - 6 штук
Ветчина - 150 гр
Копченая колбоса - 150 гр
Репчатый лук - 2 средние штуки
Маслины - 12 штук
Соленый огурец - 2 штуки
Томатная паста - 2 ст.ложки
Укроп - 2 веточки
Петрушка - несколько маленьких веточек
Лимон - половинка
Оливковое масло - для зажарки

Читать далее

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Это цитата сообщения Морская_фея Оригинальное сообщение

Картофель в сыре




Ингредиенты:

Картофель - 4 крупные штуки
Оливковое масло - 4 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Сливочное масло - 8 ч.л.
Черный молотый перец - пару щепоток
Сыр Чеддер - 120 гр


Читать далее

Это цитата сообщения Морская_фея Оригинальное сообщение

ПИРОГ С ПАЛТУСОМ



[400x326]
Ингредиенты:


Палтус - 1,5 кг или филе палтуса 1,0 кг
Слоеное тесто - 1 упаковка
Лук репчатый - 2-3 головки
Масло подсолнечное -
Соль, перец - по вкусу




СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Разморозить палтус, сделать филе и удалив кости и шкуру, порезать на кусочки.


Разогреть масло на сковородке и протушить кусочки палтуса сначала под крышкой, а затем без крышки до удаления воды из сковородки. Отдельно протушить мелко порезанный лук до золотистого цвета.
Смешать лук с рыбой и дать остыть.


Читать далее

Это цитата сообщения Морская_фея Оригинальное сообщение

Рецепт сыра из свежего творога




Ингредиенты:

Творог - 1 кг
Молоко - 3,5 стакана
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу


Способ приготовления:

Творог протереть сквозь сито, добавить молоко и довести до кипения при не прирывном помешивании. Затем посолить, добавить сливочное масло и снова кипятить на медленном огне непрерывно помешивая 10 минут.
Массу остудить переложить в плотяной мешочек и положить под пресс.
Когда сыр полностью стечет, вынуть из мешочка, обтереть солью и хранить в холодильнике.

Источник Банк рецептов

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Это цитата сообщения Морская_фея Оригинальное сообщение

Жареные сырные шарики



[400x327]
Ингредиенты:

Сыр твердый - 300гр
Сметана - 100гр
Яйцо - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Петрушка - 2 веточки
Укроп - 2 веточки
Масло растительное - для жарки
Сухари панировачные


Способ приготовления:

Натереть сыр на средней терке, добавить 1 яйцо, 100гр сметаны, натертый чеснок и мелко порезанную зелень.
Разбить в чашку 2 яйца.
двумя чайными ложками сделать из массы шарики, обвалять их в панировачных сухарях, затем в яйце и снова в сухарях.
Жарить на хорошо разогретом масле,масла столько, что бы шарики плавали.
Обжаренные шарики достать шумовкой и положить на бумажное полотенце, для того, что бы стек лишний жир.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник Банк рецептов

Это цитата сообщения Gerdanka Оригинальное сообщение

К чаю. Джем



[447x332] Джем абрикосовый

Мятые и перезрелые плоды без косточек заливают водой или яблочным соком (один стакан на 1 кг плодов), ставят на огонь и варят 10 мин затем добавляют сахар (1 кг на 1 кг плодов) и варят, помешивая, в один прием до готовности. Готовый джем должен быть густым и желеобразным. После охлаждения его перекладывают в банки и накрывают пергаментной бумагой.

Джем из вишен и дыни

Перемешать вишни (500 г без косточек) с мякотью дыни (250 г), нарезанной на очень тонкие ломтики, добавить 750 г сахара, палочку корицы, дать настояться 1-2 часа или целую ночь. Кипятить 4 мин. на сильном огне. Влить 2-3 ст.л. вишневой водки. Джем сразу разлить в чистые банки с навинчивающейся крышкой.

Джем из абрикосов

Для приготовления джема отбирают спелые, плотные, интенсивно окрашенные плоды. При наличии пятнистости плодов, покрытые пятнами части следует удалить, вырезав их ножиком. Абрикосы моют холодной водой, острым ножом разрезают на половинки и удаляют косточки. Зеленые и непривлекательные на вид части не следует употреблять для приготовления джема. Чтобы половинки абрикосов не потемнели, их сразу же опускают в 3% раствор винной кислоты. Не следует, однако, выдерживать их в растворе больше 30-35 мин, так как известная часть содержащихся в абрикосах растворимых веществ перейдет в воду. Джем из абрикосов приготовляют следующим образом. 1 кг вымытых и нарезанных половинками абрикосов засыпают 250 г сахара и заливают 200 г (1 ст.) воды. Полученную смесь варят 10-15 мин до размягчения плодов. Затем добавляют еще 750 г сахара и 5-6 г пектина, растворенного в воде способом, описанным в разделе "Подготовка пектина". Варку продолжают до тех пор, пока сироп не загустеет, и не начнет желировать. За 4-5 мин до снятия джема с огня в него добавляют 1 ч.л. винной кислоты. Готовый джем, охлажденный до 60С, раскладывают в банки.

Джем из персиков

Для приготовления джема отбирают крепкие, крупные, зрелые, но не перезрелые плоды с плотной мякотью. Плоды с мягкой и водянистой мякотью (ранние сорта) не рекомендуются для приготовления джема. Джем высокого качества готовят обычно из очищенных от кожицы персиков. Для облегчения снятия кожицы персики погружают на 3-4 мин в кипящую воду, а затем быстро охлаждают. Вследствие резкого изменения температуры кожица лопается и легко снимается острым ножом. Персики разрезают пополам, удаляют косточки, а затем нарезают дольками вдоль плода. На 1кг сахара прибавляют 1 кг очищенных плодов. В остальном порядок приготовления джема из персиков такой же, как из абрикосов.

Это цитата сообщения Gerdanka Оригинальное сообщение

К праздничному столу - Курица с сыром



[показать]Куриное филе с сыром, запечённое в дыне. (рецепт)


Нам понадобится:



дыня небольшая круглая примерно чуть больше 2-х кг (у меня колхозница не слишком спелая, но и не дубовая),
филе куриных грудок 4шт или 2грудки,
сыр с голубой плесенью 60г,
вино светлое полусладкое или сухое 1стакан,
гвоздика 4шт, перец душистый 6шт, немного корицы, соль,
бальзамический уксус 1ст. л.

Приготовление:

Куриное мясо порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и замариновать в смеси гвоздики, корицы, душистого перца, бальзамического уксуса и растительного масла.

Читать далее
Взято на: www.graphoman.com

Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение

ХАНУМ, РУЛЕТЫ НА ПАРУ

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения BestAfina Оригинальное сообщение

Творожный кекс



[450x338]
250 гр творога ( он не должен быть сухим)
5 яиц
200 гр масла или маргарина
1,5 стакана сахара
2,5 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
ваниль
орехи
сироп ( любой )

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром, добавить творог, маргарин комнатной температуры .
Добавить муку, разрыхлитель, ванильный сахар. Все тщательно перемешать. Тесто получается густое. Выкладываем тесто в форму для кекса, и посыпаем орехами.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов примерно 50 минут. При выпечке на нижнюю полку ставим лист с водой.
Готовые кексы сразу полить сиропом, дать остыть в форме.
За это время горячие кексы напитывают сироп.
moifoto.ru

Это цитата сообщения BestAfina Оригинальное сообщение

Делаем очень вкусный хачапури



Настроение сейчас - Отличное




Я недавно была в ресторане, кроме всего прочего решили попробовать хачапури. Это было что-то волшебное, поэтому я решила найти рецепт и попробовать его сделать самой. Выкладываю рецепт, давайте делать вместе, это блюдо достойно быть праздничным ужином)))

Составляющие:
* тесто слоеное дрожжевое - 500 гр
* брынза малосоленая - 250 гр
* яйцо - 1
* немного зелени (необязательно)
* кунжут (необязательно)
* масло растительное - для смазывания противней
Итак, процесс приготовления, берем тесто (которое купили в магазине), можете сделать сами, но я еще не профессионал а этом деле , затем натираем брынзу на крупной терке, можно взять сыр, но мне кажеться, что тогда вкус не будет таким насыщенным,



далее отделяем белки от желтков



смешиваем брынзу с желтком и добавляем немного зелени (по вкусу)


Готовое тесто раскатать в довольно тонкую (3-5 мм) лепешку прямоугольной формы (слоеное тесто лучше раскатывать в одном направлении). Разрезать на 6 квадратных кусков, на каждый выложить сырную начинку (2-3 столовые ложки). Соеденить углы конвертом, защипать.


перевернуть конвертик вниз и раскатать лепешку


Выложить лепешки на смазанный противень, смазать слегка взбитым белком, при желании посыпать кунжутным семенем и выпекать в духовке при 200 С до появления золотистого румянца. Не передерживать! - могут подсушиться. И еще, в духовку лучше ложить когда она еще не разогрета, тогда хачапури будет более мягким и не нужно прокалывать во время готовки, чтобы аромат остался внутри.


Приятного аппетита))))))))
Сделаю сегодня на ужин это чудо, подать к ним можно салат, а можно просто с чаем, кто что любит...
[300x300]

Это цитата сообщения BestAfina Оригинальное сообщение

Запеканка из овощей и куринного фарша



500 гр куриного фарша
1 большую луковицу
2 помидора
1 сладкий перец
1 картфелину
3-4 ст.ложки майонеза или сметаны
1 стол. ложку оливкового или подсолнечного масла
Тёртый твёрдый сыр

Если есть еще овощи, которые нужно куда-то деть, то берите и используйте их в этой запеканке!

Лук размельчить в блэндере или через мясорубку, можно просто ножом мелко порубить. Перемешать с куриным фаршем, посолить и поперчить на вкус. Затем массу выложить в блюдо, в котором вы собираетесь запекать. Сверху слоями кладем нарезанные овощи: помидоры, сладкий перец и то, что еще у вас есть. Картошку натереть через тёрку, все еще раз посолить и поперчить на свой вкус, добавить ложку оливкового масла, сверху полить или майонезом или сметаной, и все покрыть тёртым сыром. Запекать примерно 40 мин, при температуре 190 C.
Думаю никто не останется равнодушным к такой вкуснятине)))
[640x480]

Это цитата сообщения BestAfina Оригинальное сообщение

Горячий салат



Необходимые продукты:
4 картофелины, 3 яйца
лук порей (или обычный), 1 сладкий перец
500 г ветчины или любой мясной нарезки
сыр, майонез

Приготовление:

Отварить картофель и яйца.
нарезать лук, картофель, яйца, мясную нарезку, сладкий перец.
Все перемешать и выложить в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Сверху немного поливаем майонезом и трем сыр на мелкой терке.
Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180С.

Салат подавать горячим.
[450x301]

Это цитата сообщения BestAfina Оригинальное сообщение

Конвертики из курицы с моцареллой и сладким перцем



[400x268]
Вам потребуются: куриная грудка – 1 шт.; моцарелла (одним шариком) – около 150г; сладкий перец (красный) – 1 шт.; соль, молотый черный перец, растительное масло – по вкусу

Куриную грудку разделить на 2 равные части, каждую половину разделить на большое и малое филе. Малое филе можно использовать для другого блюда. Каждое большое филе разрезать вдоль на 2 пластины.




Каждую пластину уложить на пленку, накрыть пленкой сверху и отбить рукояткой ножа. Делайте это аккуратно, чтобы мясо оставалось целым, без дырок.


Моцареллу разделить на 4 ровных ломтика.


Сладкий перец смазать растительным маслом и положить в горячую духовку примерно на 20-30 минут, пока на кожице не появятся темные пятна. Переложить перец в пакет, оставить минут на 10, после чего снять с него кожицу. Ошкуренный перец разрезать на 2 части, удалить семена, порезать на полоски. Каждый кусочек курицы посолить, поперчить, в центр положить ломтик моцареллы, на него – несколько полосок сладкого перца.


После этого подвернуть края и сформовать подобие конвертика. Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить на нем конвертики с двух сторон до готовности. Подавать горячими с зеленым салатом.

Это цитата сообщения BestAfina Оригинальное сообщение

Изящный венок из морских раковин



[699x466]
Необходимые материалы: кольцо из пенопласта, широкая лента, клей, морские раковины разного размера, а также бусины.

Обматываем кольцо лентой. Не забываем промазывать клеем. Затем наклеиваем раковины.
[699x402]

Привязываем к готовому кольцу ленту и вешаем на самом видном месте)))
[525x699]

Это цитата сообщения BestAfina Оригинальное сообщение

Творожная запеканка с сыром и травами



[260x196]
Состав:
500 г домашнего творога, 200 г твердого сыра, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. кайенского перца, 1 ч. л. паприки, 2 ст. л. сливочного масла, панировочные сухари или манная крупа, соль, перец.

Что делать:
Творог протереть через мелкое сито. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень с чесноком мелко нарубить. Смешать творог с сыром и зеленью, добавить растертые добела желтки, кайенский и черный перец, паприку. Белки взбить с солью в крепкую пену и аккуратно, порциями, ввести в творожную массу. Формочки для суфле смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить в них массу и выпекать в разогретой до 200 ?С духовке, пока не зарумянится, 15–20 мин. Подавать с зеленым салатом.