Это цитата сообщения lj_buxgalter_sofia Оригинальное сообщение
Положи на Новый год под подушку шоколад и...
"Народная примета:Хочешь, чтобы у тебя было все хорошо? Положи на Новый год под подушку шоколад и на утро у тебя будет все в шоколаде!":))
Как-то так получилось,что в моем блоге уже стало традицией делиться с вами под Новый год очередной шоколадной выпечкой с черносливом.Помните прошлогодние,"ненормальновкусные" брауни с черносливом,а шикарный шоколадный торт? Сегодня я вас познакомлю с не менее вкусным шоколадным пирогом или тортом(как кому нравится),который делать просто,а поедать вкусно.А для тех кто дочитает до конца я расскажу вам об одном трюке:как красиво покрыть ганашем шоколадный торт.Да,кстати,с этим рецептом я с удовольствием поучаствую в раунде "Утончённая кухня по фильмам": ,который проводит сообщество 
gotovim_vmeste2. Такому торту,без сомнения, место в кондитерской из фильма "Шоколад"(скромная ты наша:)):)
И так:
Шоколадный пирог(торт) с пряным черносливом.
Читать далее
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Пирог яблочный “Вечерний»
[показать]Пирог простой и очень вкусный, особенно для тех , кто любит пироги с маком и яблоками. У нас дома все любят яблочную выпечку и рулеты с маком, поэтому пирог закончился в один миг.
Нам потребуется:
[показать]Для теста –
250 гр. муки;
150 гр. сливочного масла;
100 гр. сахарной пудры;
1 взбитое яйцо;
Для начинки:
4 зеленых яблока;
Щедрая горсть грецких орехов;
50 гр. сливочного масла;
Сахар 50 гр.;
Мак( сколько есть, у меня было 50 гр.)
Сок одного маленького лимона ( или половины большого)
Растираем масло и сахарную пудру, добавляем яйцо , понемногу просеянную муку, вымешиваем тесто и даем ему полежать в холодильнике 30 минут.
Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем дольками. Тесто раскатываем , выкладываем в форму , смазанную маслом, делаем бортики, на тесте размещаем яблоки.
[показать]Смешиваем орехи ( я их измельчила , положив в пакет, с помощью молоточка для мяса), мак ( у меня был уже готовый к употреблению кондитерский мак) и сахар. Кто любит – можно добавить корицу, у меня на нее аллергия, я не добавляла. Сверху кладем тонкие кусочки масла.
Духовку разогреваем до 190 градусов. Выпекаем 30 минут, вытаскиваем пирог и поливаем его сверху соком лимона. Ставим вновь в духовку еще на 5-10 минут.
[показать]После выпечки даем пирогу остыть, посыпаем его сахарной пудрой и зовем всех пить чай.
Рецепт из маленького кулинарного журнальчика «Еда для всей семьи. Выпечка. 2011 год»
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Карамельные пампушки
[показать]Это симпатичные пампушки пекла для Мити с Алешей. Пампушки больше похожи на мягкое печенье, с ними очень вкусно пить кофе, да и есть просто так…
Очень интересное тесто, но все просто и совсем не долго.
Нам потребуется:
[показать]5 столовых ложек меда;
½ чайной ложки молотой ванили;
200 мл. 20% сливок;
100 гр. сливочного масла;
250 гр. хлебопекарной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 яйцо;
Мед с ванилью выложить в сотейник , размешать и кипятить 5 минут при постоянном помешивании. Затем постепенно , помешивая, добавить сливки и кипятить еще 5 минут ( я мешаю и про себя считаю до 300). Добавить порезанное масло и сразу же снять сотейник с огня. Хорошо перемешать, что бы масло растаяло, а масса охладилась.
Муку смешать с разрыхлителем. Подождать, пока масса остынет , добавить в нее яйцо и понемногу –муку. Все хорошо перемешать, накрыть полотенцем и дать постоять тесту 1 час.
[показать]Разогреть духовку до 200 градусов. Противень или форму смазать маслом, выложить бумагой для выпечки. С помощью двух чайных ложек формировать маленькие пампушки и располагать их на противне на достаточном расстоянии друг от друга.
[показать]Выпекать пампушки на среднем уровне духовки приблизительно 15 минут до зарумянивания верха.
[показать]Выложить пампушки из духовки и охладить.
[показать]Рецепт из журнальчика «Любимые рецепты читателей» ноябрь 2012 год.
Морозец на улице бодрит нас неимоверно. Прогулочный шаг не прокатывает. Только бодрая вприпрыжка и легкий бег :)
Улица как в молоке, даже воздух мерзнет!
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Салат из свежего огурца и моркови.
Ничего нового - салат самый обыкновенный - морковка по-корейски, плюс свежий огурец.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Ароматный уксус.
Кажется, я уже писала. Но - напомню.
Приготовить - проще простого, зато как вкусно, когда таким уксусом сбрызнуть снятые с углей шампуры с сочным шашлыком, плить горячие пельмешки, замариновать лук для селедочки....... Вариантов - море.
Попробуйте.
Налить в бутылочку 200-300 грамм столового, 9%-го уксуса.
В эту же бутылочку добавить полоску-две сырой морковки, зелень - петрушку, укроп, базилик, парочку зубчиков чеснока, две щепотки морской соли, пол чайной ложки сахара, немного красного и черного перца. Для красивого цвета - пару колечек фиолетового лука.
Взболтать и поставить в темное местечко, чтобы настоялся.
Приятного аппетита.
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Салат из сельди с кунжутом и луком.
Опять моя любимая селедочка....
Это я у же к Новому году пробую салатики. Мне - понравился, на стол поставлю.
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
ИТАК, ШТОЛЛЕН
Дождь в Стамбуле это конечно лучше, чем дождь в Сочи, но в сочетании с понедельником... В общем, у меня продолжается кулинарный уик-энд для поднятия настроения. Штоллен. Который самое время печь, поскольку в идеале он должен вылежаться хотя бы неделю, а лучше две.
Раньше я постоянно тащила штоллены из Австрии, но в магазинах они, во-первых, маленькие, а во-вторых, слишком сладкие. Сейчас, приобретя опыт, могу точно сказать: домашний штоллен не идет с покупным ни в какое сравнение. Читать далее
Кто о чем, а я опять про еду для малышей! :) На сей раз приготовила полезный десерт из творога и печенюшек и рада поделиться. Очень вкусно получилось, нежно и сдобно. Само суфле - толстенькое и пышное. Подходит для малышей в районе годика и для мам тоже замечательно подходит :)
Нам нужно:
- творог любой жирности - 200 г,
- сахар - 30 г (примерно 3 ч. л.),
- обычные печенюшки - 25 г,
- молоко - 100 г,
- яйцо - 1 шт.,
- сливочное масло - 10 г (1 ч. л. с верхом), растопить.
Молоко немного подогреваем и крошим в него печенюшки, пусть размокают.
Делим яйцо на желток и белок. Белок взбиваем до жестких пиков.
Творог протираем через сито, добавляем сахар, молоко с печенюшками, желток, растопленное и остывшее сливочное масло. Перемешиваем хорошенько ложкой или миксером. Затем аккуратно, в несколько приемов, добавляем взбитые белки и перемешиваем все ложкой. Уже на этом этапе получается очень вкусная смесь :)
Чашу пароварки (ту, которая без отверстий) смазываем растительным или сливочным маслом, выливаем получившуюся смесь и пароварим 25 минут.
Можно запечь в духовке.
[700x466]
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Влтавский утопленец
Будучи в Чехии довелось мне пить пиво с закуской с романтическим названием «Влтавский утопленец». Судя по названию, эта пивная закуска является исконно чешской. Что я могу сказать - совершенно необычный и неожиданный вкус. Ну, да ладно, воспоминания долой и если Вы или Ваши близкие любители пива, как я, то начинаем готовить.
Необходимо иметь:
1,5 килограмма шпикачек,
Острый перец – 2 стручка,
Две синие луковицы,
По 5 горошин черного и душистого перцев,
5 гвоздиков гвоздики,
5 лавровых листиков,
300 грамм уксуса,
Чайная ложка соли,
Чайная ложка горчичных зерен.
А далее рецепт очень прост. Все ингредиенты, кроме шпикачек, половины лука и перца заливам 1,5 литрами воды и доводим до кипения. Остужаем.
Шпикачки режем до половины толщины вдоль. Снимаем тоненькую шкурку. Перец режем полосками. Оставшийся лук – полукольцами. В разрезанные шпикачки выкладываем полоски перца и «расправленный» лук. Если есть необходимость, фиксируем зубочистками и заливам остывшим маринадом. Я выложил сосиски в банку и уже банку залил маринадом. Немного постучал по банке, чтобы вышли пузырьки воздуха, прикрыл сверху и поставил в холодильник на неделю. За неделю шпикачки пропитались маринадом, а фиолетовый лук дал им характерный «утопленический» цвет.
Потреблять непременно с пивом, кушая вместе с лучком и перчиком…
Приятного аппетита!
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
[700x468]
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Кекс на сливках
[показать]К сегодняшнему дню мне надо было испечь какой – нибудь вкусный и быстрый в исполнении пирог или кекс. Я вспомнила, что у меня есть один очень интересный рецепт на эту тему, я давно его нашла случайно в интернете, но до сих пор не было времени и повода испечь. Вчера вечером испекла, сегодня мы его ели и я решила, что это настоящий бисквит. В следующий раз прослою кремом и получится торт. Кекс высокий, воздушный и очень вкусный.
Нам понадобится:
[показать]- 4 яйца
- 230 г. сахара
- 250 г. сливок 30-35%
- 125 г. крахмала (у меня был кукурузный)
- 125 г. муки
- 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
- 1 уп. разрыхлителя (10 г)
Миксером хорошо взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром , продолжая взбивать, добавляем сливки комнатной температуры.
Масса станет жиже.
[показать]Смешиваем в миске муку, крахмал и разрыхлитель. Просеиваем в яично-сливочную массу и все опять взбиваем миксером до однородного состояния. Масса получается гладкая, без комочков
На дно формы (у меня она примерно стороной в 20 см ) кладем бумагу для выпечки. Выливаем тесто в форму .
Выпекаем в предварительно нагретой до 160 градусов духовке около 50- 60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или ножом. На последние 20 минут верх кекса я закрыла фольгой .
[показать]Перед подачей на стол я посыпала верх кекса сахарной пудрой, можно было полить глазурью, а можно было ничего не делать.
[показать]Вот такой красивый получился кекс на разрезе.
Я от всей души желаю вам почаще радовать своих близких и друзей выпечкой, потому что в ней заложена наша любовь и желание сделать всех, кто сидит за нашим столом, счастливыми…
Рецепт кекса – Алия http://kulinariya123.blogspot.ru/.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Пирог с китайской капустой.
Сегодня у нас был Праздник Выпечки. По просьбе Машеньки, которой надоело лепить пирожки из пластилина, я приехала к Антону с тестом и начинкой и мы все вместе сделали пирог, испекли его, а потом ели. Поскольку я вчера пекла кекс, на собственное тесто у меня не хватило сил и времени, тесто купила слоеное без дрожжевое, а начинка была потрясающе вкусной – из китайской капусты. Рецепт такого пирога от актрисы Яны Поплавской я прочитала в журнале «Крестьянка» , поняла, что он очень простой и предложила приготовить сегодня.
[показать]
Нам потребовалось:
1 упаковка слоеного без дрожжевого теста
1 кочан китайской салатной капусты
2 большие луковицы,
3 крутых яйца.
1 сырое яйцо для смазки.
Я мелко порезала листья ( все части, включая белую), обжарила их в глубокой сковородке на растительном масле.
[показать]
Отдельно обжарила лук, добавила его к капусте. Туда же потерла на терке сваренные вкрутую яйца. Вместо соли все посыпала овощной «Вегеттой» .
Тесто раскатала, разрезала на две части, нижнюю часть положила на дно смазанной растительным маслом формы, сделала бортики, положила начинку, бортики загнула на капусту.
[показать]
Верхнюю часть вырезала точно по дну формы. Загнутую часть нижнего пласта смазала белком, положила на капусту верхнюю часть, руками пригладила края, они, благодаря белку, слиплись.
[показать]
В центре сделал отверстие для выхода пара, украсила верх листиками, пирог смазала взбитым желтком и поставила его в разогретую до 210 градусов духовку на средний уровень.
[показать]
Через 20 минут верх стал коричневым, я опустила пирог на нижний уровень и через 10 минут он был готов. Надо за пирогом смотреть, у всех разные духовки и разные уровни, тут нужна интуиция.
Пирогом мы занимались на кухне , тут же Маша тоже лепила пирожки из настоящего теста, поминутно отвлекаясь на большой пирог, было тесно, шумно и очень весело…
[показать]
Пирог получился замечательный.
[показать]
Привет вам всем от нашей Маши, я надеюсь, что сделаю из нее хорошего кулинара, а пока мы с ней от души желаем вам кулинарных успехов и всегда хорошего настроения!!!!
Спасибо Яне Поплавской за мудрую мысль – использовать нежную и вкусную китайскую капусту для начинки….
Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение
Ледяные шары - яркость зимнего сада!
Вот такой умопомрачительно красивый и эффектный ледяной декор для зимнего сада может устроить каждый из нас, вооружившись терпением и настроением, а также желанием сделать праздник на приусадебном участке! Ведь это совсем несложно!
Необходимо взять воздушные шарики круглой формы, благодаря которым и начнется украшение зимнего двора и сада. Преображение станет эффектным и ярким!
Воздушные шарики необходимо наполнить водой, добавив в нее пищевой краситель. В каждый шарик - разный по цвету. Шарики с водой следует завязать и вынести на мороз. После того как вода в шариках замерзнет, шарики можно удалить, а полученные ледяные разноцветные шары беспорядочно или в виде орнамента расставить в саду и около дома. Правда, красиво?
Идея найдена на сайте original-garden
Малюсенькие вышивки от Риолиса оформились в багет и перестали быть малюсенькими :) Они теперь вполне себе картины!
Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение
Шоколадный пирог с черносливом
Отработанное и всем понятное сочетание - чернослив с шоколадом. Возможно, скучноватое и слишком сладкое? В наших силах придать ему новые краски, добавить, например, нотки горького миндаля или кофе, а может быть, рома или хереса. Надо просто замочить чернослив в нужном алкоголе, а также влить нужные ароматизаторы в сливки для ганаша.
Я выбрала кофе и амаретто. Кофе - потому что у меня не было здесь еще ни одного рецепта с кофе, амаретто - потому что горький миндаль идеально подходит к слишком сладкому черносливу.
Читать далее
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Чипсы из лаваша
Такие чипсы подают у нас во Львове в пивных ресторанах. Свете из Москвы очень понравились.
*Светочка, выкладываю рецепт, как обещала.
Читать далее
[700x520]Прекрасная закуска к пиву и просто так :)
Во львовских пивных ресторанах эту закуску подают на круглых деревянных досточках со сметанным соусом (сметана+соль+перец+зелень).
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Гусарики из лаваша, к супу-пюре
Лаваш тонкий (армянский) - 1 шт
Сыр твердый - 250 гр.
Специи на ваш вкус.
******************
Сыр хорошо бы сулугуни или чеддер, но не очень солёный.
Читать далее
[500x380]Такие гусарики подают обычно к супу-пюре, вместо банальных сухариков.
К любому супу можно, или даже к бульону.
Сегодня у меня суп-пюре из тыквы (отварила тыкву с морковкой, воду слила, овощи спюрировала блендером, посолила, добавила сливки, прогрела до кипения. Всё!)
Гусарики можно хранить пару дней в холодильнике. Разогревать при подаче их не надо, достаточно положить парочку в горячий суп и подождать полминутки, чтоб сыр подтаял. Сыр солёненький и когда он в горячем супе слегка подтаивает - это очень пикантно и вкусно!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПИРОГ С КУРИЦЕЙ В СОУСЕ БЕШАМЕЛЬ
Это цитата сообщения nefelim01 Оригинальное сообщение
Одно тесто - два пирога
Одно тесто - два пирога
Очень удачный рецепт теста нашла в книге Paul Allam & David McGiinness "Bourke Street Bakery". Сначала спекла один вариант для коллег, а потом не выдержала и спекла второй вариант (половинную порцию) для нас. Рецепт очень простой, но очень удачные пропорции, на мой вкус.
[показать]
[показать]