Всяческие сырники и творожные запеканка - уж такая благодатная почва для экспериментов! И вкусно так получается! Я обычно в творожные запеканки манку добавляю. А тут попался мне рецепт по ГОСТу, в котором присутствуют и манка, и мука. Заинтересовалась. А раз заинтересовалась, значит, надо делать :) Сделала, понравилось. Делала уже в двух вариантах: запекала в духовке и варила в пароварке.
Но сначала рецепт. На две порции понадобится:
- 280 г творога,
- 90 г очищенной сырой морковки,
- 16 г манки,
- 35 г муки,
- 10 г сливочного масла,
- 30 г сахара,
- 16 г яйца (да-да :)). Это примерно треть одного яйца)
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Кекс «Доби»
В советские времена издавались такие журналы, как «Работница» и «Крестьянка». У меня до сих пор сохранились из них выкройки одежды, модели для вязания и, в том числе, рецепты. Вот один рецепт прижился прочно. Давала его бывшая советская гражданка, вышедшая замуж за болгарина и уехавшая туда жить. Рецепт потрясающий, кекс по нему получается всегда, а если включить фантазию, то кекс еще и всегда разный будет. Так что места для экспериментов куча!
Ох, какой роскошнейший кекс я сегодня испекла! :) Нежнейший, с похрустывающей корочкой, в меру сладкий, с поджаренными орешками, с теплым банановым ароматом.. мур-мур-мур, а не кекс! И совершенно роскошно есть его с творожным сыром. Или просто со сливочным маслом. Или совсем просто так, с кофе!
Не могу не поделиться рецептом :)
Продукты:
- 4 очень спелых банана,
- 200 г сахара,
- 220 г муки,
- 30 г овсяной муки или овсяных хлопьев,
- 1 ч. л. соды,
- 2 яйца,
- 100 г сливочного масла (растопить),
- 200 г грецких орехов,
- 1 ч. л. миндального экстракта (если есть. У меня не было)
Это цитата сообщения Педалькина Оригинальное сообщение
Печеньки Затягивающие
Народ! Эти печеньки обалденны! Готовить их просто, но вот оторваться невозможно! Они гады притягательные, наркоманские, хрустяще-рассыпчатые и вообще ниврот касмически гламурные.
Ручонки, а также лапки зловредных собаченок и ручищи сотрудников спецназа надо отбивать еще на второй печеньке, ибо проверено, сметается все за 15 минут.
Печенюшки хороши и к чаю, и к бульончику, а еще они даже в чем-то полезны, в них всевозможные семки и разные няшки.
Давно приглядывалась к рецепту косметического бальзама, которым поделилась Оля 
AAUUMM
И вот я купила все нужные ингредиенты, сделала бальзам и уже опробовала! И очень довольна :) Состав простой, делать тоже очень просто.
Вот как пишет Оля (полностью текст здесь ):
"Девушки, делать такие бальзамы проще чем борщ варить!:)
И не обязательно покупать дорогие масла.
Достаточно сделать основу:
10-20% -пчел.воск
60 % твердые масла (кокосовое,ши,какао),они продаются НА ВСЕХ КОСМЕТИЧЕСКИХ САЙТАХ ( и цены нормальные) :)
20 % жидких масел (оливка,миндаль,или даже просто подсолнечное!:)
ВСЁ!:)
Растопите на бане воск,твердые масла,снимите с бани,добавьте жидкие масла.
Залить в чистейшую баночку.
Даже такой бальзам,без эфиров,без других дополнений,уже принесет пользу коже,уже начнет оздоравливать ее и омолаживать.
Пчелиный воск и твердые масла - природные бактерицидные вещества,да еще и консерванты.
Такие бальзамы могут долго храниться.
А если вы в аптеке купите любимое эфирное масло (не агрессивное) ,да добавите 20-30 капель на 100 грамм общей массы,то получите еще более богатый бальзам,и почти духи:)"
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
очень, просто супер-пупер пышный КЕКС на КЕФИРЕ "Улёт" - всегда получается и одобряется
Cколько раз меня выручал рецепт кекса на кефире. Основа кекса - доступные продукты, рецепт - незатейливый и быстрый, результат - всегда получается и одобряется, а начинки - тут вариантов десятки, а может, и сотни! иИсегодня предлагаю рецепт кекса на кефире с шоколадным штрейзелем и орехами. В нашей семье и среди друзей за этим рецептом закрепилось название "Улёт"...
[700x528]
Получается вкусно и красиво.1 ст. л. какао + 1 ст. л. толокна или молотого геркулеса + 1 ст. л. меда + 2 ст. л. теплых сливок или молока.
Это цитата сообщения lj_pesen_net Оригинальное сообщение
Валентинка.
Мы никогда не говорили «У котика заболи, у Ляли перестань». Нам жаль котов, мы применяли Бена Ладена. Ему полезно для кармы, думали мы. Синяк на колене, уколотый палец, подбитый глаз – террорист мучался и всё списывал на нездоровую обстановку. Когда жизнь вконец обрыдла, он надерзил вспыльчивому пентагону, и сами знаете чем кончилось.
Нам его не хватало. Он вновь родился мирным крокодилом, а наша-то молодость длится. Хороших негодяев сейчас не достать, пришлось обращаться в лес, к волку. Странная жизнь началась у серого. Вокруг кусты, природа, а он то в холодильник врежется, то утюгом обожжётся. Вот так, за чужой счёт, я прослыл анестезиологом, утешителем, приличным отцом и человеком. Но однажды, в тихий февральский вечер возникла Лялина мать и ну отчитывать. Ей звонили из школы, где все выучили таблицу умножения, и только мы её позорим.
Читать далее
Это цитата сообщения lj_vitoria Оригинальное сообщение
Картофельные фокаччине
ну очень вкусные картофельные фокаччине по рецепту Юли Giulia
c http://www.carina-forum.com
Читать далее
Это цитата сообщения lj_zmoj Оригинальное сообщение
Шпетцле
Шпетцле - это баварские миниатюрные клецки.
Делал их два дня подряд, понравились и теперь буду повторять часто - сытная, вкусная, универсальная и несложная в приготовлении еда.
[показать] [показать]Читать далее
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Упражнения для поясничного отдела
Мягкая растяжка. Реально помогает. Мне лично помогает.
Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение
Еврейский сметанный пирог с яблоками
Долго искал этот рецепт. И вот по чистой случайности нашел его на сайте povareshki.net. Что вам сказать об этой выпечке? Самый вкусный яблочный пирог который мне доводилось пробовать...Пирог не очень сладкий, с большим количеством начинки, легкий и сытный.
Если вообще убрать сахар, я думаю, что вкус не пострадает - сладости фруктов вполне хватит и для диетического стола.
[400x330]
Надо:
Разотрите в маслянистую крошку 2,5 стакана муки (стаканы насыпайте с горкой) и 150гр сливочного масла.
Добавьте 2 ст.л. сахара,
щепотку соли,
1,2 ч.л. соды, гашеной уксусом,
1 яйцо,
1 стакан нежирной сметаны.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Моя дачная кулинария. Сырники.
Вчера у меня гостил Митя, который первым делом определился с меню обеда, а на ужин попросил сделать ему сырники « Как на даче, помнишь? Такие круглые, пышные и красивые…» Я, конечно, помню. Основное отличие моих дачных сырников от традиционных в том, что я готовлю их не на муке, а полностью на манной крупе. Творог беру – какой есть, любой жирности ( на даче выбор небольшой).
Для приготовления нам потребуется:
[показать]Творог – 500 гр.;
1 крупное яйцо;
6 столовых ложек манной крупы ( 3 в тесто, 3 для формирования сырников);
2 столовые ложки изюма без косточек;
Пакетик ванильного сахара;
3 столовые ложки сахарного песка;
Изюм замачиваем в кипятке, когда набухнет – сливаем воду. В глубокой миске смешиваем половину манной крупы, яйцо, сахар, ванильный сахар и набухший изюм.
[показать]Тщательно все перемешиваем и отставляем под крышкой на 30-40 минут для набухания манки. Затем столовой ложкой берем творог и в оставшейся манке, которую мы высыпали на тарелку, руками формируем маленькие шарики, кладем их на доску ( я ее покрываю пищевой пленкой) и делаем с помощью металлической лопатки кругленькие шайбочки, придавливая сверху шарики.
[показать]После этого наливаем на сковородку немного растительного масла , разогреваем его и обжариваем сырники с двух сторон. Когда переворачиваем сырники на другую сторону, то я убавляю огонь и на несколько минут закрываю сковородку крышкой, доводя сырники до готовности.
[показать]Получается красота и вкуснота. Сырники не разваливаются, они пышные и ровные. Я сделала сырников много, поджарила несколько Мите на ужин, а остальные, прямо на разделочной доске, отправила в морозилку, до следующего его приезда….
Если в обычное тесто для шарлотки добавить кисломолочный продукт, то обычная шарлотка становится вкусным пирогом с новыми нотками :)
Рецепт нарыла у индивидуалистической грузинки Тинатин и уже приготовила, и уже сняла пробу! Вкусно, легко и несложно. Правда, съесть можно очень много. Хорошо, что шарлотка получается приличной по размеру.
Рецепт и слова автора:
"Три яйца взбить с 1,5 стаканами сахара
500 г мацони.
1 пакетик ванилина
100 г сливочного масла растопить
пол-ложки соды
муки - столько, чтобы получилось тесто как на оладьи.
Яблоки 5 штук (примерно 800 г) - порезать ломтиками, форму смазать маслом, посыпать сахаром и мукой. Выложить яблоки, вылить тесто, потрясти, чтобы распределить.
В духовку на 170 градусов, на час (надо смотреть).
Выложить на мокрое полотенце на решетку.
Через пятнадцать минут выложить на блюдо, вырезать кусочек, полить сливками и слопать повизгивая!!
Можно делать с вишнями и чем хочешь"
Мои комментарии:
1. У меня сегодня не было сливок, но и без них действительно можно лопать, повизгивая)))
2. Яблок у меня было чуть поболее килограмма, кислые Грени.
3. Я не поленилась и заранее сделала мацони (мацун). Тем более делать там - всего ничего. Нужно: литр молока и 150 г сметаны, лучше пожирнее. Сметану выдержать при комнатной температуре несколько часов, чтобы была не холодная.
Вечером вскипятила литр молока и перелила в банку. Молоко нужно брать пастеризованное или деревенское. Периодически проверяла температуру молока путем опускания в него пальца. Ага, ага :) Температура нужна такая, чтобы опущенному в молоко пальцу было горячо, но терпимо. Вот в такое молоко вылила сметану, хорошо размешала, чтобы сметана разошлась. Банку закрыла крышкой, завязала в пакет, сверху укутала в одеяло и поставила в теплое место на 12 часов (у нас сейчас теплое место - возле батареи. Зима.. :) )
Спустя это время банку аккуратно распеленала, и осторожно, не встряхивая и не взбалтывая, отнесла банку в холодильник. Готовый продукт можно пробовать через час-два, но лучше пусть постоит сутки, тогда мацони еще больше уплотняется и становится похожим на густой йогурт.
Все! Можно добавлять в тесто! А можно и просто так есть, очень вкусно и полезно. Можно с ягодками или просто с сахаром. Детишкам можно давать.
Рецепт мацони (мацуна) нарыла здесь у Евы. Как она описывает процесс.. ой, как описывает.. !! Да что я тут говорю, сходите и почитайте сами! :)
4. Мацони можно заменить сметаной или густым йогуртом.
Всем приятного аппетита и освоения новых блюд.
Продолжаю потихоньку чистить список друзей. Спокойно :) Ничего личного.
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Шу из блинного теста
Дамы, я тут http://frend.org.ua/post258291997/?upd нашла такоэээээээээээээ!!!!!!!!!!!!!!
Как я люблю: быстро, легко и вкусно! Я ЭТО приготовила утром (!) перед работой(!) за 20 минут(!)
[700x525]ЭТО - Шу (или просто булочки) из блинного теста
Они не заварные, но пустые внутри, так что можно начинку пихать какую пожелаешь, они пресные.
стакан муки+2 яйца+стакан молока+щепотка соли=перемешать, чтоб не было комочков (не взбивать). Всёёёёё!!!!
это жидкое блинное тесто разлить в силиконовые кексницы (по 2 ст. ложки) - 12 штук у меня вышло.
и в духовку на 230 градусов. Через 15 минут убавить до 200 град. и довести до полной румяности ещё 5 минут.
Я пошла делать третью закладку, эти "пышные блины" улетают просто :) начинку так ни разу пока и не удалось туда запихать :)
Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Трубочки с кремом!
Кто не помнит, еще с детства вкусные слоеные трубочки с кремом… Вкусно… Давно хотелось сделать, но останавливало одно – на что собственно намотать тесто, чтобы получилась трубочка. Когда-то видел в продаже специальные металлические «конусы» специально для трубочек, но то-ли денег не было, то-ли здравый смысл воспротивился, мол как часто делать то их будешь… Одним словом, трубочек у меня не было. И вот случайно зайдя «В контакты» наткнулся на то, как просто их заменить. Из обыкновенной офисной бумаги сворачиваем кулечек. Обрезаем острую часть, фиксируем бумагу степлером. Обрезаем толстую часть кулечка, до необходимой длинны, оборачиваем получившийся бумажный конус фольгой, и вот формочка, на которую мы будем наматывать тесто у нас готова. J На 500 грамм покупного слоеного, дрожжевого теста нам надо сделать десять таких оправок. Еще нам надо будет пачка сливочного масла и банка вареной сгущенки.
Тесто размораживаем, раскатываем и режем вдоль на 10 частей. Противень застилаем фольгой. Духовку прогреваем до 220 градусов. Наматываем длинную полоску теста на наш получившийся конус. Выкладываем на противень. Смачиваем водой. Минут 20-30 даем тесту подойти и увеличиться в объеме. Теперь противень в духовку на 10-15 минут. После этого, я вытянул из теста конусы и еще 5 минут подержал уже практически готовые трубочки в духовке. Выкладываем трубочки на решетку и даем остыть. За это время, взбиваем миксером мягкое сливочное масло. Добавляем в масло вареную сгущенку и еще раз взбиваем. С помощью кулинарного шприца или кулька или чайной ложки наполняем трубочки. Сразу предупреждаю, что с мечтой детства, чтобы трубочка была полной крема надо расстаться, потому, как жирно будет – до безобразия, так, что разумность и еще раз разумность при заполнении трубочек кремом.
Посыпаем трубочки сахарной пудрой (через ситечко) и или подаем к чаю или отправляем в холодильник еще охлаждаться. Вот и вся несложная кухня. J Приятного аппетита.
[700x468]
Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение
Бисквит на белках, или "пища ангелов"
Я сейчас заново открываю для себя рецепты, которые пробовала печь лет 20 назад. Тогда я покупала маленькие журнальчики "Кулинарные советы", явно созданные по мотивам "Good Food", я их пролистывала от корки до корки и готовила все рецепты подряд. Вот, к примеру, белковый бисквит, меня в свое время очень удивил. А в принципе-то ничего удивительного!
Бисквит на белках, "angel food" - американское изобретение. Некоторые думают, что его нельзя приготовить без кремертартара и специальной формы с конусом посередине. Поэтому бисквиты такого плана встречаются не слишком часто. А между тем, такая выпечка - это прекрасный способ утилизации, не побоюсь этого слова, белков, которые, к примеру, остаются в нашем распоряжении после приготовления мороженого.
В приготовлении такого бисквита нет никакой тайны. Он готовится практически как обычный бисквит, немного в других пропорциях, выпекается при 180С минут 25-30, а вот охлаждается вверх ногами. Почему?
Чтобы бисквит хорошо поднялся и не опал при охлаждении, его пекут в форме, не смазанной и не посыпанной ничем, то есть тесто должно приклеиться к стенкам в процессе выпечки (таким образом, не надо использовать силиконовые формы, а вот к антипригарным оно прекрасно прилипает). Но основная проблема возникает, если форма достаточно большого диаметра. Тогда под собственной тяжестью середина коржа немного проваливается еще при выпечке. Если же использовать форму с трубочкой посередине или прямоугольную, такой пролемы не будет. Опять же, чтобы серединка не провалилась при остывании, форму переворачивают вверх ногами.
Белковый бисквит - белоснежный, пористый, с очень нежной корочкой и напоминает по виду и мягкости хлеб для тостов. Он хорошо выдерживает соседство с кремами (и про торт с ним я еще расскажу), но идеальным дополнением являются сливки или ягоды, о чем много где написано и с чем действительно не поспоришь. Я предлагаю приготовить ягодный соус, который сейчас принято на французский манер называть компотом - вам надо всего лишь залить замороженные ягоды горячим сиропом и оставить постоять полчасика.
Белки для бисквита я взбиваю с очень небольшим количеством сахара, так их очень трудно перевзбить. А основную часть сахара я добавляю вместе с мукой в виде сахарной пудры. Не забывайте добавлять в этот бисквит ароматизаторы - ванильный экстракт или ванильный сахар, это очень улучшает вкус. Что же касается кремертартара, то он у меня есть - и я не вижу никакой разницы от замены его лимонной кислотой.
Читать далее
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Кофе с чесноком
Танцы от плиты и до компа !!!
Когда мне надо произвести впечатление на истинных кофеманов, я варю именно такой кофе. Результат всегда поражает никто не может предвидеть как это вкусно.
[463x368]
Это цитата сообщения Дуновение Оригинальное сообщение
Пилатес с Леонидом Зайцевым. Выпуски 1 - 5
Пилатес — популярное направление Body & Mind, изобретенное Джозефом Пилатесом в начале прошлого века для реабилитации искалеченных на войне солдат. Главная ценность методики в нагрузке на мышцы, которые не задействуются во время работы на обычных тренажерах.
Выпуск 1