Это цитата сообщения lj_mariana_aga Оригинальное сообщение
Разница между домашними оладьями и оладьями из столовой
[показать]У нас дома оладьи вообще не пекли, в основном - блины, пирожки и пышки. Только одна тетя Валя из всей родни пекла исключительно оладьи и теперь её дочь, моя двоюродная сестра, тоже горы оладий печет по любому поводу.
У меня же оладьи ассоциируются просто со столовой, особенно школьной или рабочей, на руднике. Там оладьи огромными пекли, высокими лепехами, во всю тарелку, по одной- две шт на порцию. Подавали их со сметаной и вкус у них был простой и хлебно-поджаристый, из хорошо выброженного, до отчетливой кислости, теста. Я не знаю, вкусно это было или невкусно с абсолютной точки зрения современного гурмана-космополита. Я просто к таким привыкла и такими их и полюбила. Сейчас я такие если и пеку, то лично для себя, из остатков закваски, накопившейся в холодильнике. Для домашних же я пеку канадские и американские оладьи на кефире, а для сына, из того же теста - ещё и вафли.
Сегодня я читала "Кулинарию" 1955г и мне стало интересно сравнить как изменились рецептуры на домашние и общепитовские оладьи с середины прошлого века по наше время. Для этого я сравнила нормативы на оладьи для поваров, по изданиям от 1955 до нашего времени, 2007г, и рецепты в разных изданиях Книги о вкусной и здоровой пище, начиная с 1939г и до 1964гг.
Выяснилось, чтоЧитать далее
Это цитата сообщения Ваныч Оригинальное сообщение
Про глагол и про тире.
Современная школа похожа на дикие прерии. Буйные стада вольных дебилов носятся по ней с огромной скоростью. Человеку весом в 25 килограммов страшно посещать такое заведение.
Лялю отправили в первый класс. Я бы взял с собой на учёбу какой-нибудь кастет. Но Ляля совсем девчонка. Взяла хомяка. Сложила его в портфель, между тетрадью и пеналом.
Хомяк игрушечный. Живых мы перестали разводить, когда самец по кличке Клеопатра съел мой пиджак. В тот полный трагизма день я потерял интерес к животноводству. Можете считать меня чёрствым. Потом друзья подарили нам механический аналог. Он бы мог участвовать в бунте машин против людей с помощью своего искусства. Не умея стрелять из глаз красным лазером, муляж атакует музыкой. Стоит придушить его и потрясти, из животика раздаётся неприятная песня о дружбе хомяка и человека. Допев, робот хохочет как маленький Мефистофель. Тут напрашивается силлогизм, что все на свете хомяки как-то связаны с адом. Даже те, которые на батарейках. Ляля, впрочем, не стремится дружить с одними лишь высокодуховными интеллигентами. Пока ещё она любит мир целиком. Со всеми его пушистыми негодяями.
Я впустил киборга в дом с условием, при мне не петь. Хомячий рэп будит во мне тёмные страсти.
Это цитата сообщения Lutik58 Оригинальное сообщение
Как спрятать часть текста?
Прятать большой текст стало проще с новым редактором в ЛиРу:
На этот значок нажимаем в том месте, где хотим прервать сообщение и спрятать его под кат.
- А он их на ощупь узнал, - вдруг сообщила ему я в первый раз, около часа ночи.
- Кого? - спросил охреневший муж.
- Депутатов, - и, сказав это, с чувством выполненного долга захрапела, не зная, что через пять часов я проснусь и буду оооочень удивлена.
Во второй раз я порадовала его перлом "Куда в луне вставляются часы? Ошизеть!"
- Я не хочу быть пеликаном, забери герань!.. - заорала я среди ночи в третий раз и сама от этого проснулась. До этого дня подозревала, что надо мной стебутся... Поверила.
Признавайтесь! Обещаю ответить страстно :)
У нас сухо, солнечно и почти тепло. И вкусно пахнет желтыми листьями :)
На фото - около семи вечера, солнышко уже садится.
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Рецепт теста для булочек на все случаи жизни
[320x240]В рецепт теста для булочек входят 0,5 л молока, 1,2 кг пшеничной муки, упаковка сухих дрожжей, 2 яйца, брикет сливочного масла или сливочного маргарина, стакан сахара. Сначала нужно немного подогреть молоко и добавить в него дрожжи, а потом 0,5 муки и замесить тесто. Емкость с ним нужно поставить в блюдо с теплой водой, накрыть полотенцем и оставить примерно на 30 минут. Тесто должно увеличить свой объем вдвое. В опару добавить сахар и тщательно перемешать, следом за ним – масло и тоже перемешать его. После этого добавляются яйца и перемешиваются, а затем нужно всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше. Это зависит только от ее качества. Тесто должно легко отлипать от рук. Соблюдая данный рецепт теста для булочек, нужно поставить емкость с ним в теплое место примерно на час, чтобы оно успело хорошо подняться. Для посыпки можно взять сахар и корицу или сахар и мак. Они перемешиваются в чашке. В принципе то, какая будет посыпка у булочек, зависит только от самой хозяйки и ее вкусовых предпочтений.
Martina25Это цитата сообщения lj_pesen_net Оригинальное сообщение
Обстоятельства места.
В порту Барселоны прекрасный выбор советских ушанок. Каталонцы отгородили барахолку прямо на набережной. Обычный развал: монеты, старые чайники, детали ископаемого водопровода, немецкие каски. В отделе кровопролитий вместо русских палашей - ятаганы. И целый ряд посвящён швейному искусству наших зеков. Думаю, ушанок в мире уже больше, чем ушей.
Старуха продавала пару кукол, дон-Кихот и Санчо. Кихот что-то втирает другу, выставив острый палец. Санчо с пузиком, прикидывается дурнем. Торговаться не вышло, мой английский показался бабке языком суахили. Её испанский вызвал у меня те же сомнения. Она говорила универсальное “э-э-э-э”! Гладила Санчо по пузу, хватала дона за костлявый палец. Это значило в переводе:
- А какие у них выразительные ноги! А как он пальцем объясняет устройство мира!
Потом смеялась хрипло, будто съела пыльную бурю. Пихала в бок соседку, та оценила мой алчный взгляд. В старухе было больше литературы, чем во всём остальном Сервантесе. Конечно, купил. Припёр домой. Тяжёлые. Запретил всем хватать Кихота за палец. Хотя понимал, травма неизбежна.
Читать далее
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
И снова тыква :)))
А вы думали, что это все? :))) Неееет. Я тыкву люблю трепетно и нежно, у меня ее в блоге много, а будет еще больше. Поскольку количество вкусностей, которые из тыквы можно сделать, подсчету не поддается...
Пудинг из тыквы с яблоками я уже сегодня выставила. А теперь СПЕЦИАЛЬНО для Иришки СИРИЦИУС и ее Деньки выставляю нежнейшую запеканочку из тыквы с творогом.
Данный рецепт чем интересен - его можно делать в двух вариантах: для взрослых - соленый и с тмином, и для детей - сладкий. Вкусны оба! Причем вариант для взрослых с большим удовольствием едят даже мужчины типа моего мужа, которые при слове "вегетарианство" падают в обморок.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Девчонки, бежим к станку!!!
У меня новый супец! Такой совершенно отпадный, нестандартный, ароматный и ОЧЕНЬ вкусный! Никаких тебе картошек-морковок – надоели, сил нету!!! И если услышу, что кто-то не любит тыкву – укушу, потому что в этом супе тыква себя не выпячивает, а органично вписывается в общий ансамбль! Попробуйте!!!
Это цитата сообщения Педалькина Оригинальное сообщение
Будем квасить БЕЛЫЙ КВАС
Я кагбе конечно понимаю, что уже не сезон, но не поделиться своим очередным экстремизмом с вами я просто не могла. Этим жарким летом, вся наша семья просто упивалась домашним хлебным квасом. А однажды я чуть не подорвала здание ФСБ на Лубянке – любимый супруг взял домашний квасок на работу, растряс его по дороге, и не ставя в холодильник решил освежиться. Освежил все и брюки, и рубашку и причесон свой, после чего домой приперся в форме. Друзья мои, я чуть дома не рухнула увидев его первый раз в жизни в мундире, причем нового образца темно-синего, похожего на форму Штирлица, только молний на лацканах не хватает.
Но вопрос не об этом, сегодня мы опять займемся аутентичным экстремизмом, вернее будем делать настоящий белый квас, тем более что мне так дешево досталась ржаная мука.
Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение
Вяленые помидоры
По вкусу мои вяленые помидоры ничем не отличались от привезенных из Италии (разве что ценой), но в их составе не было консервантов, необходимых для промышленных консервов. Поэтому мои лучше :)
Как я их делала:
[700x509]
Из 3 кг помидор получилось 800 гр вяленых. Да, немного, но на зиму мне, любимой, вполне хватит! Чего и вам желаю!
Приятного аппетита!
***************
*И, как написал один прекрасный повар:
"С чем это едят? Да со всем! Утром с яичницей или омлетом. Вечером с мясом. Соусом можно полить салат. Макать туда хлеб. Кстати, в ту же посудину вместе с помидорами можно положить оливки. Это прибавит вкуса и помидоркам и оливкам тоже. Ах да – очень вкусно, если на помидорку положить еще и мягкого сыра Фетаки. Все это на хлеб.... и-и-и..." (с)
Очередная моя вышитая работа. Собственно картину я вышила довольно давно, но вот оформила ее в багет только что.
Набор для вышивания украинской фирмы "Чаривна мить". Используемые техники - крест и полукрест в одну нить, за счет чего достигается акварельная размытость ягод вне рамки, а также крест в две нити и вышивка бисером внутри рамки. Бисерные ягоды так и хочется съесть. А как они переливаются на солнце! Впечатление от набора приятное, нитки и бисер хорошего качества, основа для вышивки - ткань Аида 14-ого размера.
Размер вместе с багетом 36 на 31 см. На фото не очень хорошо видно.. но на самом деле багет темно-изумрудного цвета, а паспарту бордовое с мраморными разводами. Ух, горяченькая штучка получилась!))
Это цитата сообщения lj_lapatissiere Оригинальное сообщение
Черничный пирог
Очередной пирог... Умопомрачительный черничный. Ни сколько не лукавлю, используя такие эпитеты. Вот посудите сами - даже если сезон черники закончится (а он закончится, увы) - идеальный черничный пирог можно будет приготовить из замороженной ягоды, которую можно найти в магазинах круглый год. Что касается вкуса. Во-первых его много. Во-вторых, он не приторно-сладкий, и даже не приторно-пресный (что все-таки немного свойственно чернике), а очень даже увлекательный. Посыпанный сверху штрейзелем с добавлением лимонной цедры, удивляет контрастом нежное-хрустящее. Еще не убедила? Ну тогда последняя попытка - найдите мне ягоду полезнее... Сдается мне, не один десерт был с легкостью съеден при упоминании подобного аргумента...
Читать далее
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Самса.(Сверху хрустящая корочка, внутри мягкая, сочная,очень вкусно!!!)))
[400x479]
Это цитата сообщения lj_vitoria Оригинальное сообщение
Картофельные булочки
Очень вкусные,мягкие,воздушные булочки по рецепту Ayn.
Читать далее
Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение
Морковный кекс с апельсиновым мармеладом
Соковыжималка Филипс сок выжимает просто прекрасно, говорю ни капли не кривя душой. Пользуюсь ей с удовольствием. Один из результатов ее работы - морковный жмых - странная штука. С одной стороны, он вроде бы отход производства, выбросить его можно спокойно, с другой стороны - он прекрасно пахнет свежей морковкой, а также содержит клетчатку и витамины, так что вытряхнуть его в мусорку рука не поднимается. И, судя по всему, не у меня одной.
Такой достаточно сухой жмых не годится для сочных морковных пирогов, а вот для кексов просто идеален, так как не добавляет лишней влаги тесту.
В этом рецепте я скомбинировала морковный аромат с ароматом апельсиновой цедры - очень популярное и приятное сочетание. Кекс получается нежный, рассыпчатый и лишь слегка влажный. Очень вкусный!
Читать далее
Это цитата сообщения Martina25 Оригинальное сообщение
Волшебный крем Маргариты
[400x598]
Говорят, что именно такой крем получила Маргарита в подарок от Азазелло...
"...Сердце Маргариты страшно стукнуло, так что она не смогла даже сразу взяться за коробочку. Справившись с собою, Маргарита открыла ее и увидела в коробочке жирный желтоватый крем. Кончиком пальца Маргарита выложила небольшой мазочек крема на ладонь, причем сильнее запахло болотными травами и лесом, и затем ладонью начала втирать крем в лоб и щеки. Крем легко мазался и, как показалось Маргарите, тут же испарялся. Ощипанные по краям в ниточку пинцетом брови сгустились и черными ровными дугами легли над зазеленевшими глазами. Тонкая вертикальная морщинка, перерезавшая переносицу, появившаяся тогда, в октябре, когда пропал мастер, бесследно пропала. Исчезли и желтенькие тени у висков, и две чуть заметные сеточки у наружных углов глаз. Кожа щек налилась ровным розовым цветом, лоб стал бел и чист. На тридцатилетнюю Маргариту из зеркала глядела от природы кудрявая черноволосая женщина лет двадцати, безудержно хохочущая, скалящая зубы. — Ай да крем! Ай да крем! — закричала Маргарита, бросаясь в кресло..."
(с) М. Булгаков "Мастер и Маргарита" Глава 20. Крем Азазелло.
Нам понадобится :
Берем 50 гр. чистого оливкового масла, кладем в него расколотую на кусочки палочку корицы и 4-5 соцветий гвоздики. Можно добавить лепестки отечественных роз (выращенных без "химии"), добавить цедру апельсина или лимона, листочек мяты.
Martina25