Это цитата сообщения cravennat Оригинальное сообщение
Котик персидский_подарок для Ларисы
[показать]
[показать]
На 1 штрудель:
Манная крупа 110 г
Сливочное масло 50 г
Сахар 50 г
Яйца крупные (L) 2 штуки
Сливки 125 мл
Ванильный сахар 1 пакетик
Чернослив (или курага) резаный 80 г
Соль щепотка
Сливочное масло для смазывания теста
Сахарная пудра для посыпки
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром добела, по одному добавляя к ним желтки. Вмешать в смесь манную крупу и взбитые в пену сливки. Добавить резанный на мелкие кусочки вяленый чернослив. Белки взбить с солью в крепкую устойчивую пену и добавить к манной начинке. Осторожно перемешать и выложить на тесто, на ближнюю к вам одну треть листа. Края теста (торцевые) немного загнуть во внутрь. При помощи полотенца свернуть штрудель рулетом, уложить на бумагу для выпечки и сверху тщательно смазать растопленным маслом.
Выпекать штрудели на среднем уровне в течении 30-40 минут при температуре 180°C. После выпечки штрудель вновь смазать растопленным маслом и на 4 минуты накрыть чистым полотенцем.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Персиковый торт-суфле
[показать]
корж
2 яйца
50 гр. крахмала
50 гр. муки
1 ч. ложка разрыхлителя
100 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
суфле
400 гр. персикового йогурта (я брала "Чудо" персик-маракуйя молочный)
200 гр. сливок для взбивания
100 мл. персикового сока
1 яичный белок
2 ст. ложки сахара
20 гр. желатина быстрорастворимого
1 баночка (450 гр.) консервированных персиков
несколько капель лимонного сока
украшение из желе
10 гр. желатина быстрорастворимого
400 мл. мульти витаминного сока
И смех, и грех.
Кот у нас прибаливает, и ветеринар назначила сдать мочу на анализ. Так эта хитрая пушистая гадость стала ходить в туалет куда угодно, только не в горшок. Только за сегодняшнюю ночь устроил сортир в трех разных местах квартиры :/ Никак не могу собрать мочу, только ношусь по дому с тряпкой в зубах в поисках очередной пакости на полу.
И вот скажите мне теперь, что они человеческую речь не понимают. Все они отлично понимают. И нам все понятно, что не хочет животный анализы сдавать.
Салат "Шарлотка"
[показать]
4 шт. яйца
3 отварных картошки
0.5 баночки зеленого горошка (жестяной баночки)
немного зеленого лука
150 гр. вареной ветчины или колбасы
1 ч. ложка желатина быстрорастворимого
5 ст. ложек майонеза
50 мл. воды
2 зубка чеснока
соль по вкусу
Это цитата сообщения lj_lapatissiere Оригинальное сообщение
Пирог с персиками "по-деревенски". И про творожное тесто...
Читать далее
Долго я сомневалась по поводу самостоятельного приготовления штруделя. То фотографии штруделя в интернете меня не впечатляли, то знакомые люди говорили, что этот десерт на любителя. В конце концов, решив, что вкусы у всех разные, я таки решилась это сделать. О чем ни капельки не пожалела.
Рецепт брала у Сони-бухгалтера .Пользуюсь ее рецептами уже не первый раз и очень горда собой и тем, что у меня получается :) Рецепт штруделя лежит у меня здесь и у Сони здесь .
Начинку я приготовила из килограмма мелко порезанных яблок, добавив к ним пару ложек красной смородины, пару ложек слегка обжаренного фундука и немного сахара. В общем, начинка простая и вкусная.
Но тесто..! В первый раз я столкнулась с тестом, которое раскатывается практически само по одному мановению волшебной палочки взмаху скалки в очень тонкий ровный слой. Мягкое, эластичное, не рвется, не капризничает, легко сворачивается в рулет (и это при том, что начинки я наклала щедро, от души)) . Из данного количества продуктов у меня получилось три довольно внушительных рулета.
Мои комментарии к тесту:
у Сони в рецептуре не указаны соль и сахар для теста. Поэтому вкус у теста получается достаточно нейтральный. В следующий раз тесто я посолю и посахарю по вкусу.
А вот что у меня получилось:
А сегодня нашла интересную заливку для штруделя. Тогда тесто, думаю, можно не солить и не сахарить :) В следующий раз буду делать с такой заливкой.
Заливка "Рояль"
1 стакан молока
1 яйцо
1 ст.л. сахарного песка
1 пакетик ванилина
цепотка соли
растопленное масло для смазывания
ванильная сахарная пудра
Приготовление:
1.Разтереть яйцо с сахаром, ванилином и солью
2.Молоко довести до кипения
3.Взбивая венчиком влить тонкой струйкой 1/2 молока в яйцо. Перемешать и вылить в оставшееся молоко
Выпекание:
20 минут спустя после начала выпечки смазать штрудель еще раз маслом и полить "Роялем". Выпекать до готовности
Во время приготовления еще 1-2 раза смазывать маслом.
Сразу после того, как достанете штрудель из духовки, сразу смажьте еще раз маслом и полностью остудите
Посыпьте сахарной пудрой и подавайте просто так или с ванильным соусом.
Заливка стырена здесь
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
А персики в вине...
...могут стать одним из ингредиентов нежнейшего творожного пудинга с персиками.
Во времена СССР был такой популярный и многими любимый бисквитный торт-рулет “Сказка”. Попробуем вспомнить вкус детства. Открываем старую поваренную книгу и начинаем творить.
Нам потребуется:
для бисквита:
мука – 150 г
крахмал картофельный – 30 г
яйцо – 5 шт
сахар – 150 г
соль – щепотка
разрыхлитель – 1 ч.л.
для крема:
желток – 1 шт
ванильный сахар – 1 ч.л.
вода – 1 ст.л.
сгущеное молоко – 240 г
масло сливочное – -360 г
какао – 3 ст.л.
растительное масло – 1 ст.л.
для пропитки :
сахар – 100 г
вода – 100 мл
коньяк – 2-3 ст.л.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Чрезвычайно вкусный "Луковый пирог с курицей" - От такого грех отказаться!
Это необыкновенно вкусный пирог, причем даже непонятно, что в нем вкуснее, начинка или тесто. Курица с жареным луком и сырная корочка в сочетании с хрустящим песочным тестом. Испеките его к ужину или утром в выходной день, это настоящая домашняя выпечка, в лучших традициях.
[700x525]
Слова и фото ИРИШИ
Чили кон карне - визитная карточка кухни тех-мех, техасско-мексиканской, в переводе с испанского означает чили с мясом. Собственно, так и есть - основные ингредиенты блюда это острый перец чили и измельчённое мясо, преимущественно говядина. Кроме того, есть устоявшийся набор добавок и специй, которые уже варьируются от региона к региону, а вообще зависят исключительно от вашего вкуса. Из добавок встречаются лук, чеснок, болгарский перец, помидоры и фасоль, а из специй зира, орегано, кориандр, корица, лавровый лист. Ну, и маленький мексиканский штришок - порошок какао или кусочек горького шоколада.
Я готовила на наш вкус, но по набору продуктов и технологии приготовления блюдо вполне может тянуть на классический вариант.
Нам понадобится:
700 граммов нежирной говядины
1 средняя луковица
3 зубчика чеснока
1/2 зелёного болгарского перца
2 стручка перца чили
сок 1/2 лайма
1 банка красной или пёстрой консервированной фасоли (425 г)
1 банка консервированных томатов в собственном соку (700 г)
1 ст.ложка порошка перца чили
2 ч.ложки орегано
1 ч.ложка зиры
1 ч.ложка соли
1 ст.ложка сахара
2 кусочка горького шоколада 95-99% (можно заменить на 1 ст.ложку порошка какао без сливок и сахара)
растительное масло для жарки
Мясо нужно нарезать очень мелкими кусочками или прокрутить на мясорубке с крупной решёткой:
Закусочный торт из кабачка
[537x804]
Нам очень понравилось!
Начинка может быть совершенно любая!
тесто:
500 г кабачка (очищенного)
2 яйца
соль
1/3 ч. л. разрыхлителя
180-200 г муки
начинка:
1 пачка творога (200 г)
2-3 ст. л. натурального йогурта
укроп
соль
1 зуб. чеснока
1 стадкий перец
ветчина
Сыр
"Ореxовый(и не только) штрудель"
(Из второй книги Шулы Модан)
Как пишет сама xозяйка данного рецепта:
"Мягкое и еластичное тесто,которое легко вымешивается руками.Для начинки возможны варианты:яблоки,нарезанные мелкими кубиками или тонкими дольками с саxаром,корицей и изюмом или тертый творог с саxаром.Xороши так же соленые(несладкие) начинки "
Для теста:
200 г холодного масла( как опция, для соблюдаюшуих кашрут,-маргарин)
3 ст.муки(420 г возможно придется добавить еше 1-2 ст.ложки муки)
1 ст.горячей воды.
Для начинки:
300 г крупно нарезанныx ореxов
1 ст.саxара
2 чайной ложки молотой корицы
1 стакан сливового повидла.
духовка-180
большой противень застилить бумагой для выпечки
Тесто я выбрала творожное слоеное. Делается легко, всегда получается нежным. Для приготовления теста насыпьте 100 грамм муки на доску или в миску, положите кусочки творога и масла (по 100 грамм).
[показать]Рубите смесь до получения крошки.
Вышила и оформила две вышивки.
Оба набора - от фирмы "Золотое руно". Вышивала на 14-ой Аиде полным крестом в две нитки.
Это цитата сообщения lj_vitoria Оригинальное сообщение
Булочки с тыквой
Сказать что это вкусно это значит ничего не сказать.
Чего стоит аромат который просачивается через дверцу духовки и заполняет всю квартиру.
Единственный минус очень тяжело остановиться вовремя чтобы не съесть всё.
Рецепт также для тыквенного флешмоба
Читать далее
Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение
Рулет "Экстра"
Во-первых - огромное спасибо всем за поздравления! День рожденья удался, Тимошка счастлив, и это главное.
Во-вторых, про рулет. В Москве я такой рулет не встречала, хотя он есть в ГОСТе. Это рулет с творожным кремом и пропиткой из ревеневого сиропа. Изумительно вкусный!
В-третьих, немного подробностей про рулеты. Дома мы обычно готовим рулеты по стандартному рецепту, взбивая отдельно белки и желтки. Такой бисквит получается высоким, сухим, а чтобы из него получился рулет, надо его свернуть еще горячим, а когда остынет - развернуть, промазать кремом и вновь свернуть.
На предприятиях общественного питания поступают иначе. Пекут бисквит из более влажного теста, для чего взбивают яйца целиком и без подогрева, оставляют вылежаться несколько часов, а потом пропитывают сиропом. Такой бисквит чуть более плотный, чем обычный, но для рулетов подходит идеально. Также в рулетах не стоит заменять муку крахмалом, как иной раз делают в тортовых бисквитах, так как главное свойство рулетного бисквита - пластичность и неломкость. Этот бисквит, кстати, сворачивается даже без пропитки.
Читать далее
Это цитата сообщения lj_i_lara Оригинальное сообщение
Сладкий вкус прошлого
СТАРОМОДНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ МОЕЙ МАМЫ
[показать]
В старомодных пирогах столько очарования! Столько любви и благодарной памяти...
"Я его немного передержала, – в мамином голосе звучат извинительные нотки. – Пекла ночью, недоглядела". Она открывает большущую коробку, и оттуда рвется наружу аромат корицы и яблочный дух. Пропитанная соком мягкость нижнего коржа, кисловатая яблочная начинка, похрустывающий верхний слой.
Восхитительный вкус ностальгии, вкус прошлого. Мемуаров не будет :)
Это цитата сообщения lj_eimage Оригинальное сообщение
Формула неуспеха
Самый целеустремленный человек- это тот, который
очень хочет в туалет. Все преграды кажутся несущественными. Кроме Цели.
Согласитесь, смешно слышать фразы типа:
Я описался, потому что:
- не было времени сходить в туалет.
- я был слишком уставший...
- потерял надежду... Я не верил что смогу добежать.
- ну конечно. Он то добежал. У него ноги вон какие длинные...
- я слишком глуп чтобы это сделать...
- я уже 5 раз описывался. У меня никогда не получится добежать...
- это явно не для меня.
- я постучался в туалет - но мне не открыли...
- мне не хватило мотивации...
- у меня была депрессия...
- у меня нет денег, я не могу себе этого позволить!....
- ... Решил сходить завтра)))
Внимание! Вопрос: используем ли мы эти фразы в жизни в других ситуациях, от которых зависит наш УСПЕХ?)