Слова и фото Карины
Готовя одно блюдо, в состав которого входило масло с чесноком, у меня появилась идея добавить это масло в тесто для фокаччи. Фокачча получилась изумительная, с легким ароматом чеснока и очень хрустящей корочкой. Однако, первый раз положив минимальное количество чеснока, поняла, что чесноком не только не испортишь вкус, но, наоборот, улучшишь, поэтому стала добавлять чуть больше чеснока в масло. Могу сказать, что эта фокачча стала одной из любимых.
- 100 мл растительного (оливкового масла)
- 4 зубка чеснока
- 12 г свежих дрожжей
- 170 мл теплой воды (минеральная с газом)
- 500 мл хлебной муки (12% протеина)
- 1 ч.л. сахара
- 2 ч.л. соли
Это цитата сообщения Мадина_Хагуш Оригинальное сообщение
ГОТОВИМ: Кадзари-суши в виде цветка
[600x400]Разнообразие японских видов суши поражает воображение: темари, чираши, осидзуси, онигири, инари, кадзари. И это далеко не полный список! Многие из этих видов суши у нас и не попробуешь, пока не приготовишь самостоятельно.
Итак, если вы уже съели некоторое количество рыбы, собственноручно завёрнутой в рис, и жаждете взяться за что-то более оригинальное и по-настоящему японское, то мой рецепт кадзари-суши в виде цветка - для вас!
Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение
Карамельный кекс с ириской!
Все-таки из сладкой выпечки кексы я люблю больше всего. Всегда вкусные, бархатистые, нежные, рассыпчатые. Такие, как надо. И придумываются они легко и всегда удачно (вот правда, не припомню неудачного кекса).
Этот кекс тоже таким как надо получился. Изумительно вкусный! Пыталась описать, но просто слов нет.
Я последнее время часто карамель куда-нибудь добавляю, вот последний раз - в тесто для кекса. Это очень просто: часть яиц, масла и сахара заменяется молочно-карамельным сиропом. Для усиления, так сказать, вкуса, я еще добавила ириску, ей можно кекс прослоить, а можно сверху полить. И так, и так будет вкусно и красиво.
Читать далее
- Слова и фото beloniki
- Быстрый томатный пирог
-
[500x752]
Я очень люблю такие пироги, они очень нарядные и несложные.
Нам нам понадобится: слоеное тесто (400 гр), 250 гр мягкого козьего сыра, три маленьких (или один крупный) баклажан, твердые помидоры, три луковицы шалота (или красного лука), тимьян, сладкий перец (по желанию), пара долек чеснока, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.
В моем детстве творожная запеканка была невкусная. Мы, дети, сгрызали только верхнюю корочку, политую сгущенкой, а все остальное никто не ел. И уже будучи взрослой, с удивлением слушала людей, которые с ностальгией вспоминали садиковскую запеканку и искали ее рецепт. Я не верила, что такие запеканки бывают вкусными, но как проверишь, если не попробуешь? Сделала по рецепту повара, проработавшей в детском саду много лет. Результат порадовал и меня, и моих близких: запеканка получается пышная, толстенькая.. и вкусная до невозможности :) Для завтрака или ужина - отличная идея. А в моем детстве, вероятно, была неправильная запеканка :)
Нужные продукты:
- 1 кг творога (я брала рассыпчатый с рынка);
- 5 сырых яиц;
- сахар: начните с 1/3 стакана (у меня стакан - 250 мл). Мне понадобилось чуть больше половины стакана;
- 1/3 ч. л. соли;
- 100 г сливочного масла, растопить предварительно;
- 1/2 стакана сырой манки;
- 3/4 стакана молока;
- 1 г ванилина (можно не добавлять);
- сметана для смазывания поверхности запеканки.
Возможные добавки: отваренная предварительно морковь, курага, чернослив, мелко порезанные яблоки, предварительно обжаренные семечки......дальше фантазируем :)
В моем случае: отварила до готовности три средних морковки (варить под крышкой на слабом огне 30 минут с момента закипания, или сварить в пароварке), остудила, натерла на крупной терке и добавила 100 грамм мелко порезанной кураги.
Это цитата сообщения lj_alex_aka_jj Оригинальное сообщение
Кофе, мужчины и море Лаптевых
Есть девушка Юля, у нее сломался ноутбук.
Вообще, у нее есть много и других замечательных качеств, например, она левша и вообще симпатяга, но тем фактом, что она зашла ко мне в гости, я обязан именно Юлиному ноутбуку. Юля написала мне, просила разобраться, ноутбук отказывал ей в простых человеческих радостях, таких, как интернет и кино. Он хотел жить для себя, в свое собственное удовольствие, и оставался глух к Юлиным потребностям, Юля хотела знать, почему. Например, она пытается попасть в интернет, а ноутбук говорит:
— У вас недостаточно прав, девушка!
А Юля отлично знает свои права, у нее неоконченное высшее, да и вообще — у нас в стране давным-давно гендерное равноправие. За что, спрашивается, боролись суфражистки и лично Клара Цеткин, если теперь каждый кусок пластмассы с кнопками будет попрекать Юлю ее правами?
— Какие еще права мне нужны, — возмущается Юля, — водительские, что ли?
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Слоёный салат с копчёной курицей, черносливом и шампиньонами
Рецепт нашла в журнале, очень-очень давно, внесла свои изменения и теперь часто готовлю этот салат на праздничный стол, он очень нравится гостям
В последнее время что-то подзабыла про него, но вспомнила, когда перелистывала свой кулинарный блокнот
Салат очень вкусный сытный, но удивительно гармоничный, украшение салата придумала сама Угощайтесь
Рецепт
Девушка родила ребенка. И, едва выписавшись из роддома, тут же выкладывает фотографии новорожденного в интернет. Зачем?
Вы не подписали свой ник, и я не могу прислать вам в ответ взаимную симпатию. Подпишитесь! Откликнитесь! И в вашем дневнике будет взаимная симпатия!
Благодарю :))
Еще один рецепт из серии "как в садике" :) На этот раз - суфле из печени. Ооочень нежное, мягкое, подойдет как взрослым, так и маленьким детишкам. Рецепт от повара, проработавшей в садике много лет.
Нам понадобится:
Для суфле:
- 1 кг печени (я взяла говяжью);
- 4 сырых яйца.
Для молочного соуса:
- 0,5 л молока (предварительно разогреть);
- 80-100 г сливочного масла;
- 2 ст. л. муки.
Готовим.
Это цитата сообщения lj_narakeshvara Оригинальное сообщение
Мамаша, что ж вы ребёнка мучаете!
Не собирался, но лучше уж выложу для успокоения души.
Ребёнок до обретения личной осознанности в количестве, достаточном для самостоятельного принятия решений, находится полностью во власти родителей. Причем последних не спрашивают. И в этой связи большей добродетелью будет обеспечение нормального развития новой системы самоосознания, нежели упрочение связей с иллюзорностью посредством дорогих цацек и побрякушек. Нахрена карапузу ваши подвесики, если у него в кишечнике колом встала на завтрак съеденная каша?
Флегматично наблюдаю сложную конструкцию: на водяной бане в маленькой кастрюльке булькает нечто, замешанное из овсяных хлопьев. Булькает долго и нудно. Мамочка не знает пропорций воды, ливанула на глаз, а она, зараза, не выкипает. Заканчивается всё тем, что в большой кастрюле вся вода выкипает, а в малой каша сначала делает скачок из-под крышки на плиту, а затем напрочь пригорает.
- Юль, у тебя овсянка убежала, пригорела и вообще не выглядит достойной для скармливания чаду. Сколько эта конструкция у тебя тут кочегарится?
- Дима, я ж не такой мастер, как ты. Мы вообще сами каши не едим, готовить я их не умею, че прикопался. Залила, как бог на душу положил, да поставила. Не помню, сколько...
Смысл грамотно приготовленной каши - минимизировать нагрузку на и без того слабую ферментативную деятельность органов пищеварения маленького человечка. Для этого каша должна упреть. Субъективно мамаша была на верном пути - варить как можно дольше. Только вот фишка в том, что самоосахаривание крахмала происходит при температурах, заметно более низких, чем точка кипения воды. Шлифованную крупу вообще не имеет смысла варить. Варить уместно разве что цельное зерно для устранения ингибиторов, находящихся в прилегающих к оболочке областях. Да из здесь, кмк, чем меньше - тем лучше.
Что до приведенного примера, то овсяные хлопья - продукт готовый к употреблению, это не особо интересно. Раз уж зашла речь про каши, сварим рисовую.
Читать далее
Это цитата сообщения lj_narakeshvara Оригинальное сообщение
Пародируя классиков
Готовить каши наш человек не умеет. Судите сами, ну что это за каша: разварить благородное пшено в некую вязко-хлипкую субстанцию, смешав с молоком и сахаром. Никакого понимания, никакой чуткости! Или вот еще - в тыкве. Не от большого ума люди варят пшено в тыкве. Тыкву потом есть невозможно - только выбрасывать. А ведь это ценный пищевой продукт, издревне пользующийся огромным уважением у индейцев Южной Америки.
"Так как же нам готовить кашу?" - спросите вы меня. А вот сейчас, мои дорогие, я вам всё подробно и расскажу.
Читать далееЭто цитата сообщения lj_narakeshvara Оригинальное сообщение
заварные гречневые лепёшки
В предверии наваратри, дабы у всех желающих было время потренироваться...
Эти лепёшки можно готовить тысячью и одним способом. И всякий способ даёт свой результат. В моём варианте лепёшки выходят мягкими и нежными, без единого намёка на хрусткость или сухость. Это достигается через технику побочного заваривания гречневой муки. Но обо всём по порядку.
Это цитата сообщения lj_alex_aka_jj Оригинальное сообщение
Даша и самокат
Даша ходила в гости к девочке Ире, видела там хомячка и самокат. Даша вернулась взволнованная, объяснила мне руками устройство самоката.
— Ну, такой самокат, — сказала Даша. — На него встаешь и самокатишься.
У Даши технический склад ума, она сумела даже передать звук «Тр-р-р-р», сопровождающий езду на самокате.
Катя сказала:
— Дашенька, уже скоро снег ляжет, какой сейчас самокат? Давай весной купим, когда снег сойдет.
Но Даша заупрямилась, ей хотелось самокат прямо сейчас, даже если придется ждать весны, чтобы покататься. Процесс катания на самокате значительно менее важен, чем сам факт обладания им, даже мамы должны это понимать. Мы и так упустили шанс купить самокат раньше Иры, нельзя допускать, чтобы она всю зиму имела перед Дашей преимущество.
Это цитата сообщения lj_pesen_net Оригинальное сообщение
Про оленей вечности.
Время приготовления блинов - два часа. Время пожирания - три минуты. Бесполезней тратить жизнь можно разве что в кататоническом ступоре.
У нас каникулы. Дети хотят есть, гулять, всё как можно громче. Ловля кота в их исполнении нивелирует шум аэропорта. Работать невозможно. Чтобы пройти в кухню, надо назвать пароль.
- Я не знаю пароль.
- На букву Ч, это есть у нас в доме.
- Часы. (неа) Чай (иже с ним чашки, чайник, всё не то). Чемодан, Чубчик, портрет Чайковского. Чих, исполненный Машей, микробы по-прежнему в квартире - не подходят. Двадцать минут Ляля уговаривает не сдаваться, подумать. Потом торжественно:
- Это Чувства!
На выставке бассет-хаундов мне бы дали приз за самый собачий взгляд.
- Ты, отец, чего-то грустный - говорят дети, прыгая по кровати. С треском вылетает фанерное дно. Батутистки проваливаются. Им страшно весело. Убийство мебели они считают лучшей шуткой дня. Остаток вечера пишут сочинение “Как я собираюсь провести каникулы, ничего при этом не разрушив”. По надутым щекам видно, насколько разное у нас чувство юмора. У меня, например, вместо него чёрная дыра.
С утра неловко. Жестокое сочинение за какую-то старую кровать, как я мог.
Улучшить отношения можно праздничной едой. Один сайт рекомендует говядину с кокосовым молоком. Следует добавить чили, имбирь и куркуму. Подавая на стол, посыпать кунжутом. Подозрительный рецепт. Другой сайт начинает вроде бы как человек - очистить помидоры от кожицы. Но потом тоже срывается в бред - “залейте жареный плантин соусом из кассавы”.
Из всего этого фонтана я выбираю блины, их сигнатура доступна без словаря. Если для кого блины не праздник, тот пусть не смеет жаловаться на жизнь. Сгоряча купил два литра молока. Пришлось второй рукой варить кашу. Левой держал кастрюлю, правой мешал, в остальных руках сковорода, черпак и тесто. Ещё несколько рук свеже-обожжены, заживают. Всё-таки, кухня - моя родная стихия.
По липким пятнам на костюме любой бы догадался, кто тут наготовил столько вкусного. Я спросил, желает ли аудитория блинов или каши. Мне казалось, дети захотят намазать кашу на блины. Я предвкушал слёзы сытости на их счастливых лицах.
- Только варенье! - ответили они.
Я задал ряд наводящих вопросов. Намекнул, что в блинах четыре желтка. Они сказали, что рады за меня, желтки мне полезны. Не знаю. Маше десять, Ляле семь, я так устал от дочерней неблагодарности.
На конкурсе красоты мои блины завоевали бы приз “за кощунство”. Часы терзаний и ожогов породили гору лепёшек неявно овальной формы. Но можно ведь представить, что это карты морей. Можно залить сметаной остров Хонсю и слопать вместе с населением. Или нанести стрелки и цифры, получится символ текущего времени, как на картинах одного счастливого испанца.
Раньше к нам ходила чудесная няня. Она из пустоты доставала борщ, салат и котлетки. В моём холодильнике водилось много прохладного воздуха и зелёнка для коленей. Ещё рос кактус на окне. Этих запасов няне хватало на три блюда. Без всякой куркумы, заметьте. Потом она вышла за банкира в розовой рубашке. Мы бы сами не против жить с банкиром, но он нас чего-то не захотел. Коварный деспот. Взял няню без приданого чтоб потом помыкать.
И ладно. В воскресенье я чинил кровать, Ляля рисовала оленя. У зверя вышел застенчивый зад и уши с возможностью вертикального взлёта. Добрый автор обещала каждую осень дарить мне по оленю. У нас бесконечный запас осеней. Наше время кружит по краю блина. Его можно сложить втрое, макнуть в варенье, потом новое испечь. Два часа для вечности не жалко.
Читать далее
Автора, Владимира Голубенко, можно найти здесь
Утонченная натура
Я мысленно в любви ей признавался,
И в розовых мечтах дарил цветы!
Ответных чувств напрасно добивался,
Общенье с ней - предел моей мечты!
И вот однажды - о, Великий Боже!
Она ко мне случайно снизошла,
Промолвила: "Спешу я, но, быть может..."
И вскорости сама ко мне пришла.
К визиту приготовился серьезно:
Шампанское, закуски, шоколад.
И вот она заходит грациозно,
С собой - бутылка водки, лимонад...
Подумал - утонченная натура
Попала в мое скромное жилье!
Но то была всего лишь увертюра,
А дальше я услышал от нее:
"Мое воображение ранимо",-
Она сказала, кушая фондю,
"По запаху шампанское сравнимо -
С цветами! А от пива я пердю..."
Это цитата сообщения lj_zmoj Оригинальное сообщение
Морковь корейская
[показать]Как выяснилось из моего предыдущего поста многие мои друзья хотят знать, как делается корейская морковь. Я обещал показать и показываю.Читать далее
Найдено у Рыжика
Получилось с первого раза: легко, быстро и очень вкусно! Вот и делюсь с вами рецептиком.
Перемешать 250 г творога и 150 г растопленного маргарина, добавить по щепотке соли, соды и сахара. Вбить 1 яйцо и всыпать 1,5 стакана муки. Замесить тесто.
Для начинки - 150 г сыра натереть, смешать с сырым яйцом, 1 ст.л. сметаны и измельченным чесноком.
Разделить тесто на 2 части, раскатать в лепешки. На одну выложить начинку, накрыть второй и защипать края. Верх смазать взбитым яйцом и сделать вилкой несколько проколов. Выпекать в духовке до золотистого цвета.
От себя добавлю, что верх смазать яйцом я поленилась и все равно все получилось.
Итак, готовим хачапури рецепт “классический” - самый простой и доступный.
Для теста: 3-4 стакана муки, около литра кефира (по грузински: мацони - простокваша), 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 чайная ложка без горки пищевой соды, немного соли.
Для начинки: 1 килограмм сыра - подойдёт сулугуни, брынза, или осетинский сыр, 50 грамм сливочного масла, 2 яйца.
Для жарки на сковороде по 1 столовой ложке, на каждое хачапури, сливочного масла.
Для смазывания невыпеченных хачапури: 1 яйцо, 1 столовая ложка растопленного сливочного масла.
Для смазывания готовых хачапури - 2 столовых ложки сливочного масла. Может показаться сложность в рецепте приготовления, но всё гораздо проще. Приготовьте в отдельной тарелочке сливочное масло, а в другой - 2-3 яйца, взбитых с небольшим количеством растопленного масла. По необходимости смазывайте тем, что необходимо по рецепту хачапури. [показать]
Нарыла совершенно головокружительный материал. Посмотрите и вы, не только же мне мучительно облизываться :))
Я просто плакаль..ни разу не видела столько добра в одном месте! Хочу, хочу, мне все надо!)) Фиг бы я оттуда ушла добровольно, только за шкирку.
Источник с материалом и комментариями ЗДЕСЬ
"Никогда и нигде я не видела подобной ложи с моим любимым материалом - БИСЕРОМ. В последнее моё посещение спросила разрешение сфотографировать и показать друзьям.
Кому интересно, заходите.
[показать]
В магазине всё блестит и сверкает и трудно сосредоточиться и вспомнить, зачем пришла. Для этого присутсвуют замечательные девочки помошницы. Они подлетают и предлагают помощь. Ни разу не отказалась.
[показать]
Работают кондиционеры. В ложе свежо и уютно
[показать]