Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение
Сметанник
Тимошка тут высказал мнение, что мы как-то редко празднуем дни рождения. И он прав, ну что такое - раз в год. В поисках оптимального решения с помощью вечного календаря было установлено, что все мы (Миша, Тимоша, муж и я) родились в четверг! Таким образом, становится даже удивительным, почему
Пирог этот, условно назовем его "сметанник", готовится просто, но необычный и просто чудесно вкусный. Единственное пожелание - готовить его именно с ванилью, а не с ванилином. Но если нет ванили - что поделаешь, попробуйте все равно! Потому что в этом двухслойном пироге нежнейшая основа и очень вкусная заливка. А нужно-то: мука, масло, яйца, сахар и сметана.
Обычно считается, что лучшее песочное тесто получается, если не добавлять в него белки. Они, мол, тесто затягивают, оно делается слишком твердым и теряет рассыпчатость. Я в это тоже как бы верю, но вспоминая курабье, решила сделать тесто на белках. Просто для эксперимента. И вот что скажу: получилось замечательное, очень вкусное, очень нежное, рассыпчатое тесто. Рекомендую к регулярному приготовлению.
Читать далее
Слова и фото Сони
Я,всегда,очень рекомендую етот рецепт...Потому что он нравится всем...кто когда-либо пробовал ету...баклаву...
"Дорогое наследство"(баклава Шимона мамы)
48-56 порций
1.1,5 буxанки черствого и без корки белого xлеба (8 стаканов крошек)
4+1/4ст. саxара
Xлеб и саxар перемолоть в комбайне(насадка металический нож)или растереть рукаму в крошку(как ето делали раньше,когда не было так облегчаюшиx нам жизнь...комбайнов).
2.Затем добавить:
600 г крупно-нарезанныx грецкиx ореxов
3/4 ст подсолнечного масла
2 яица
3 лимона(полностью натереть на терке)
2 пак.ванильного саxара
3 ст. ложки меда
Это цитата сообщения lj_buxgalter_sofia Оригинальное сообщение
значит такое "ей имя" :))
Кто там так долго ждал матерных американских слов фаджа...?
Вот он..
Но сначала хочу попросить прощение у всех тех кому не ответила на вчерашние комменты(всем спасибо:),надо было выбирать или ответить или фадж...И подумала,что фадж это будет мой самый лучший ответ :))
Что такое "фадж"? это разновидность американских сладостей,который на русском часто называют молочной помадкой.С этим определением мне трудно согласиться,поэтому как это не "пафосно" для некоторых звучит ,"но из песни слов не выбросишь"..Эта сладость родилась "фаджем"...им и умрет значит и такое "ей имя" :))
Фадж,делается очень просто..и мы,уже его делали вот здесь,но то был фадж с горьким шоколадом,а сегодня будет фадж для самых больших сластен...потому что это будет :
"Пафосный Фадж " или "Фадж из белого шоколада с вареным сгущенным молоком и грецкими орехами"
Читать далее
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
СУПЕРленивый бризоль или мясной омлет
Еще в советские времена переписала этот рецепт в свою тетрадочку из какого-то журнала, то ли из из Работницы, то ли из Крестьянки, уже не вспомню. И готовлю часто. Нравится и мне самой и моим домашним. Готовится быстро, поэтому подходит для повседневной кухни. А если придумать оригинальную начинку и красиво подать, то и для праздничного стола подойдет.
[700x525]
Вся готовка занимает не больше 15 минут, и в результате получается вкусный, необычный и очень сытный ленивый бризоль.
Это цитата сообщения малая_таня Оригинальное сообщение
СЕРДЕЧНАЯ «КАША»
СЕРДЕЧНАЯ «КАША»
[показать]Это средство очень хорошо помогает поддерживать сердечно-сосудистую систему.
Нужно взять
3 лимона, вымыть, обтереть, а затем смазать кожуру нерафинированным подсолнечным маслом.
Далее понадобятся:
200 г ядер грецких орехов,
200 г изюма,
200 г кураги,
200т чернослива,
250 г натурального меда,
1 стандартная аптечная бутылочка сиропа шиповника и
1 бутылочка настойки боярышника.
Лимоны, сухофрукты и орехи пропустить через мясорубку, поместить массу в банку из темного стекла (можно светлую обернуть фольгой), «заправить» эту «кашу» медом, сиропом шиповника и настойкой боярышника, хорошенько перемешать и поместить в холодильник на 10 дней.
А лотом — съедать натощак по 1 ст.л. ежедневно.
Такое лечение проводить 2 раза в год.
Это — хорошая профилактика сердечных проблем.
Это цитата сообщения PannaKOtta Оригинальное сообщение
Через тернии к звездам...
Знаете?...знаете, а я вот пришла к выводу... что надо себя любить даже когда ты только начинаешь худеть... не возможно любоваться собой... не возможно получать мотивацию от чуть чуть скинутых граммах.. НЕ возможно ЭТО! Мы с "отвращение" смотрим на свои складки... огорчаемся еще больше... и мотивируем лень!
Девочки!!! Завтра же идите покупайте себе красивое нижнее бельё! Купите красивый костюм для занятия спорта.. что бы было видно ваше тело. Пусть оно пока не идеально! Но оно ваше! И Это действительно приятно приседать и замечать как она уменьшаеться...даже от 20 приседаний! ( пускай это немного выдуманное, немного воображаемое...но это мотивирует!!!
Любите себя, Ведь вы худеете Только для себя! Вы оздаравливаете своё тело, свою голову, только для себя и ради себя!
Всех целую, всем хороших вечерних упражнений!!
п.с. кто прочел это - 50 приседаний и 50 пресса=))))
[604x341]
Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Шоколадный фадж - рецепт с сайта Юлии Высоцкой.
Недавно услышала о таком десерте как фадж. Кто-то считает его американским, кто-то - английским. Для меня, в принципе. не важно. Шоколад и шоколадные изделия не имеет национальности, зато имеют неповторимый вкус! Так что буду пробовать.
"Это лакомство очень популярно в США. Его там подают в кафе, и, конечно же, готовят дома, чтобы порадовать своих родных или гостей! Лично мне фадж больше напоминает конфету... Очень вкусно! МЕГА-шоколадно!!! Попробуйте и Вы!
Ингредиенты:
Простые, эффектные, сочные и очень вкусные бутерброды.
Нужно:
- основа (нарезанный ломтиками батон, хлеб или любое тесто. У меня на фото - основа из творожного теста);
- 300 г полумягкого сыра (но в общем пойдет любой сыр);
- 2 средних моркови;
- 3-6 зубчиков чеснока.
Сыр натираем на мелкой терке.
Морковь натираем на мелкой терке.
Или же сыр и морковь измельчаем в комбайне.
Чеснок пропускаем через пресс.
Все продукты хорошенько перемешиваем, пробуем, корректируем количество чеснока. Выкладываем, не скупясь, на кусочки хлеба (или на тесто), ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Выпекаем до тех пор, пока сырно-морковная масса не "схватится".
Это цитата сообщения lj_mimi_shka Оригинальное сообщение
нежное..сливочное...субботнее
фрикассе из телятины от
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=88.9){kind=small}
Нелли [показать]Читать далее
Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение
Пирог с черной смородиной и меренгой
Прекрасное сочетание кислых ягод и сладкой меренги. Всем известное, но от этого не ставшее банальным. Вместо черной смородины вы можете выбрать любые несладкие ягоды - бруснику, клюкву и даже облепиху.
В качестве основы я использую рубленое тесто(сладкое). Напоминаю, что замешивать его надо быстро, пока масло не размягчилось, а большое количество жидкости (яиц или воды) надо тщательно регулировать. Избыток может привести к тому, что тесто станет жестким, а недостаток к тому, что тесто будет очень плохо раскатываться. Сахар, добавленный в тесто, делает его менее пластичным и более хрупким по сравнению с несладким рубленым тестом, поэтому, если хотите, чтобы тесто хорошо раскатывалось, ему надо дать полежать как минимум полчасика в холодильнике. Я часто этого, впрочем, не делаю, а быстро раскатываю тесто и охлаждаю уже в форме.
Что касается начинки из смородины с сахарной пудрой, то ягоды при запекании дают много сока, поэтому в сахарную пудру надо обязательно добавить немного крахмала. Можно, конечно, сварить начинку заранее, охладить и выложить на готовую основу. Но у меня способ проще - запечь ягоды прямо на корже, в духовке, перемешав разок.
Меренгу для таких тортов можно использовать любую. Самая простая - французская, это просто взбитые белки с сахаром. Для швейцарской белки с сахарной пудрой я взбиваю над миской с кипящей водой. А итальянскую (заварную) покажу здесь. Она менее нежная и более, если можно так выразиться, безвкусная. Но именное ее чаще всего используют кондитеры из-за стабильности. В домашних условиях вкуснее всего на таких пирогах все-таки обычная меренга, незаварная или швейцарская.
Такой пирог хранят в холодильнике, но чтобы основа была более вкусной и нежной, перед подачей пирог надо достать минут за 20-30.
Читать далее
Это цитата сообщения lj_i_lara Оригинальное сообщение
Лекарство от тоски
ТАРТ С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ И СЫРАМИ
[показать]Зябкое дождливое утро, и мгновенно остывает кофе в любимой чашке, и совсем не пишется тут, и скоро вы меня, наверное, забудете. Но вместо того чтобы брюзжать на непогоду и предаваться лени и тоске, я сейчас расскажу вам об этом тарте. Давно, кстати, собиралась.
Читать далее
Это цитата сообщения lj_i_lara Оригинальное сообщение
Спрашивали? Отвечаю!
АПЕЛЬСИНОВАЯ ЦЕДРА В СИРОПЕ [372x500]
Свежая цедра цитрусовых – апельсина, лайма и лимона – прекрасный ароматизатор и приправа.
Я добавляю ее в тесто, в овощные и фруктовые салаты, в панировочную смесь для рыбы. И так же нежно люблю апельсиновую цедру, сваренную в сиропе. Для салатов и рыбы она, конечно, не годится, зато для десертов и декора в самый раз: бархатисто-мягкая, золотисто-прозрачная, ароматная.
Меня часто спрашивают именно об этой, сваренной в сиропе, и я послушно отвечаю, но ответы разбросаны по разным тредам в разных постах. И вот наконец созрела: проще расставить все точки над i в отдельно взятом посте. Кому интересно, ныряйте под кат.
Для 4-5 человек.
За основу взяла свой любимый проверенный рецепт омлета "как в садике" (как его готовить в духовке, можно посмотреть здесь )
Берем:
5-7 яиц;
1 ст. л. муки;
1-1,5 стакана предварительно подогретого молока (или 3-5 ст. л. сухого молока, разведенных в 1-1,5 стакане теплой воды, как это, собственно, в садиках и делают);
100 г сливочного масла;
возможные добавки - сосиски, колбаска, помидоры, сладкий перец, зелень.. Но можно и без них.
Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение
СЫР " РИКОТТА " - НЕ ПРОБЛЕМА!
[показать]Огромная благодарность автору: begi Рикотта- это творог по-итальянски, и обозначает "переваренный", так сказать "свернувшееся молоко". Не всегда купишь сыр "Рикотта", а ведь его можно сделать самим, дома! И делать даже проще, чем творог! Зато вкусняха получается нереально вкусная!!! Свояяя... Попробуйте! Прекрасный сыр!
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
Розочки из творожного теста
Я очень люблю изделия из творожного теста, часто пеку и кексы,
и простое печенье. А тут высмотрела новую (для себя, во всяком случае!) форму подачи,
чем и хочу поделиться.
Итак, тесто классическое творожное, на нем особенно не останавливаюсь:
Слова и фото Татьяны
Сладкоежки, держитесь! Это все для вас, и вас будет не оторвать от этих чудесных булочек. Кто-то из пробовавших даже назвал их пирожными! И действительно, они такие нежные, ароматные и в них столько начинки, столько глазури! Их можно (и даже нужно!) есть теплыми прямо из духовки, и это чистейшее удовольствие, один из лучших подарков осени!
Это второй сентябрьский рецепт. Отправляю его Заряне участвовать в ее ФМ "Осенние пироги".
Ингредиенты (на 14-16 шт.):
- Вода — 1/4 стак.
- Дрожжи сухие — 1 ст. л. без горки
- Молоко — 1 1/2 стак.
- Масло сливочное — 285 г
- Сахар — 1/2 стак.
- Пюре тыквенное — 450 мл
- Соль — 1 1/2 ч. л. + еще щепотка
- Мука — 5 1/2 стак.
- Сахар коричневый — 2 стак.
- Корица — 2 ч. л.
- Имбирь — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Орехи грецкие (измельченные) — 2 стак.
- Сахарная пудра — 2 1/2 стак.
Слова и фото Татьяны
Что делает это желе новогодним? Наверняка кто-то уже догадался! Совершенно верно - шампанское! А еще ароматный клюквенный сок и праздничные звезды! Получается очень вкусно и... только для взрослых! ; )
- Шоколад темный (поломанный на кусочки) — 300 г
- Цедра 2 апельсинов (снятая тонкими полосками + немного тертой цедры для украшения)
- Сок клюквенный* — 570 мл
- Сахар — 200 г
- Корица (палочки) — 2 шт
- Желатин — 40 г (4 ст. л.)
- Шампанское — 850 мл
- Сок черничный (или любой другой**, немного отличающийся по цвету от клюквенного) — 280 мл
- Сливки (от 33%) — 150 мл
- Ванилин - щепотка
