Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение

ЛОШАДИ

 

Далее>$>

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Куриные котлеты в картофельной соломке



[показать]
Этот рецепт я делаю обычно из куриных отбивных, но уж очень меня котлетками своими Поваренок Лоло соблазнила http://www.liveinternet.ru/users/2054863/post87708803/ , спасибо тебе, дорогая.
Собственно, я и хотела именно их приготовить, но у меня не оказалось пакетов, не заметила, что они кончились. Поэтому соединила свой и Поваренок Лоло. Были сегодня у меня мои подружки в гостях - им очень понравилось, попросили еще повторить....

Читать далее...

Кокосовые шарики

Продукты
творог обезжиренный - 200 г
яичные желтки - 2 шт.
сливочное масло - 50 г
цедра апельсина - 1 ст. ложка
сахар - 50 г
крошки пшеничного хлеба - 60 г
кокосовая стружка - 100 г
малина - 300 г
сахарная пудра - 2-3 ст. ложки

Творим:
Творог откинуть на сито, чтобы стекла сыворотка. Затем тщательно перемешать его с желтками, маслом, цедрой, сахаром, хлебными крошками и 2 столовыми ложками кокосовой стружки.

Сформовать из теста маленькие шарики. Отварить в кипящей воде в течение 5–7 минут.

Вынуть шарики шумовкой и обвалять в оставшейся кокосовой стружке.

2/3 малины протереть через сито и перемешать с сахарной пудрой.

Налить на тарелки малиновое пюре, разложить кокосовые шарики.

Украсить оставшейся малиной и листиками мяты.
[400x212]

Запеканка «Здоровье»

Продукты
сливы - 800 г
сахарная пудра - 1/2 стакана
масло сливочное - 3 ст. ложки
кардамон молотый - 1 ч. ложка
хлопья овсяные - 1/2 стакана
сахар - 3 ст. ложки
орехи грецкие рубленые - 3 ст. ложки

Творим:
Сливы очистите и нарежьте ломтиками, выложите в форму, добавьте немного воды и сахарную пудру.

Припустите до мягкости.

Соедините хлопья, масло, кардамон, сахар и орехи.

Перемешайте и выложите на сливы. Запекайте 10 минут.

При подаче оформите взбитыми сливками.
[400x212]

Салат с брокколи

Продукты
брокколи - 600 г
шампиньоны - 200 г
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 2 ст. ложки
масло растительное - 3 ст. ложки
соль по вкусу

Для соуса:
масло оливковое - 4 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
тмин - 1/2 ч. ложки
перец душистый свежесмолотый, соль по вкусу

Творим:
Брокколи разберите на соцветия, отварите до полуготовности, остудите.

Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте на части масла до готовности, остудите.

Яйцо взбейте с солью.

Соцветия брокколи обмакните в яйцо, запанируйте в сухарях и обжарьте на оставшемся масле.

Для соуса масло взбейте с лимонным соком, посолите, поперчите и добавьте тмин.

При подаче соедините грибы с брокколи, выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом.
[400x219]

Баже из рыбы

Продукты
рыба - 600 г
сухари панировочные - 1/2 стакана
орехи грецкие очищенные - 150 г
чеснок - 3-4 зубчика
уксус винный - 2-3 ст. ложки
перец красный молотый, соль по вкусу
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

Творим:
Очищенную и разделанную на филе без костей рыбу разрезать на куски, посолить, обвалять в сухарях и обжарить на растительном масле.

Готовую рыбу выложить на блюдо.

Для соуса орехи истолочь или провернуть через мясорубку вместе с чесноком, добавить перец, соль, зелень.

В полученную массу, постепенно перемешивая, влить кипяченую теплую воду, затем уксус.

Рыбу уложить на блюдо, залить соусом, охладить и оформить веточками зелени, лимоном, зернами граната.

Вместо уксуса можно использовать гранатовый сок.
[400x219]

Судак, запеченный с лимоном

Продукты
филе судака - 300 г
цедра лимона тертая - 1 ст. ложка
масло сливочное - 1 ст. ложка
вино белое сухое - 1/2 ст. ложки
мак - 1 ст. ложка
лимон - 1/2 шт.
оливки - 4 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Творим:
Судака нарезать прямоугольными ломтиками, посыпать солью, перцем, цедрой,
свернуть рулетом, запанировать в маке.

Рулеты положить на смазанный противень, сбрызнуть вином и запекать 10–15 минут при 200 °С.

Подать, оформив веточками зелени, ломтиками лимона, оливками.
[400x220]

Карп с гречкой

Продукты:
карпы - 4 шт.
крупа гречневая - 1/2 стакана
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 1 зубчик
сметана - 200 г
сухари панировочные - 1/2 стакана
масло растительное - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Творим:
Карпов очистить от чешуи, удалить внутренности и жабры, тушки промыть и обсушить.

Затем натереть внутри и снаружи солью и перцем.

Сварить гречневую кашу, засыпав крупу в 1 стакан кипящей подсоленной воды.

Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на масле, затем соединить с кашей и половиной нормы сметаны, посолить, поперчить и перемешать.

Приготовленным фаршем наполнить карпов, запанировать их в сухарях и уложить на смазанный маслом противень.

Запекать при 200 °С 20 минут, затем смазать оставшейся сметаной и запекать еще 15 минут.
[400x220]

Котлета из курицы фаршированная

Продукты
куриная грудка - 1 шт.
перец сладкий - 4 ст. ложки
масло топленое - 3 ст. ложки
горошек зеленый консервированный - 1 стакан
кукуруза консервированная - 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу

Творим:
С куриной грудки снять два филе, отбить их, посолить и поперчить.

Очищенный перец разрезать на четыре дольки.

Перец завернуть в филе, придавая изделию овальную форму, запанировать в сухарях.

Обжарить на масле до образования румяной корочки.

Горошек и кукурузу прогреть в заливке.

Перед подачей котлеты, горошек и кукурузу выложить на блюдо, украсить веточкой зелени.
[400x216]

Котлеты овсяные

Продукты
хлопья овсяные - 300 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
сухари панировочные - 1/2 стакана
зелень петрушки - 1 ст. ложка
перец красный молотый, соль по вкусу

Творим:
Овсяные хлопья залейте небольшим количеством воды и оставьте для набухания на 30 минут.

Морковь натрите на крупной терке, лук порубите. Обжарьте овощи на части масла.

Соедините овсяные хлопья, зелень и овощи, посолите, поперчите и перемешайте.

Из приготовленной массы сформуйте котлеты, запанируйте их в сухарях и обжаривайте на масле до образования золотистой корочки.
[400x220]

Плов с грибами

Продукты
грибы - 400 г
морковь - 2 шт.
лук репчатый - 2 головки
рис - 1 1/2 стакана
масло растительное - 4 ст. ложки
бульон грибной или мясной - 1/2 стакана
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Творим:
Грибы нарезать ломтиками, обжарить на части масла.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь — соломкой, обжарить на оставшемся масле.

В жаровню уложить слоями морковь и лук, грибы, рис, залить горячим бульоном, посолить и поперчить. Тушить 20–25 минут.

При подаче плов перемешать и выложить на блюдо, посыпать зеленью.
[400x212]

Лосось по-китайски

Продукты
филе лосося - 800 г
соевый соус - 2 ст. ложки
сок ананасовый - 1 стакан
вино белое сухое - 3 ст. ложки
сахар - 2 ст. ложки
перец чесночный по вкусу

Творим:
Соевый соус соедините с ананасовым соком, вином, сахаром и уварите до половины объема. Приготовленный соус охладите.

Филе нарежьте полосками, поперчите, полейте частью соуса и охлаждайте 30 минут.

Затем уложите на смазанный маслом противень и запеките до готовности.

При подаче выложите рыбу на блюдо, полейте оставшимся соусом, оформите зеленью.

По желанию гарнируйте припущенным коричневым рисом.
[400x210]

Ципленок по-итальянски

Продукты
цыпленок бройлер - 4 шт.
помидоры - 4-6 шт.
масло сливочное - 100 г
лук репчатый - 3-4 головки
сок лимонный - 1-2 ст. ложки
соль , перец горошком, зелень


Творим:
Тушки цыплят нарубите на порции, обжарьте в масле до золотистой корочки.

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кусочками.


Растопите масло, положите мелко нарезанный лук и обжарьте его, помешивая, добавьте помидоры и еще обжарьте. Затем положите куски птицы, добавьте лимонный сок, перец и доведите до кипения.


Подавайте, полив образовавшимся при жарении соусом и обильно посыпав зеленью. На гарнир — отварные макароны
[400x214]

Рыба по-итальянски

Продукты
рыба белая - 2 филе с кожей
масло растительное - 1 ст. ложка
помидоры черри - 250 г
маслины без косточек - 4 шт.
орешки кедровые - 1 ст. ложки
перец белый молотый, соль по вкусу
базилик
масло оливковое - 1 ч. ложка

Творим:
Филе рыбы посолите, поперчите, обжарьте на разогретом масле, положив на сковороду кожей вверх, до образования золотистой корочки. Затем переложите в форму, смазанную маслом, кожей вниз.

Помидоры черри разрежьте пополам, добавьте к рыбе, сверху посыпьте нарезанными колечками маслинами, орешками, посолите, поперчите.

Запекайте 12-15 минут при 200 °С.

При подаче посыпьте рыбу рубленым базиликом и сбрызните оливковым маслом.
[400x213]

Овощи по-итальянски

Продукты
картофель - 6 шт.
брокколи - 100 г
капуста цветная - 200 г
баклажаны - 300 г
масло оливковое - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу

Творим:
Картофель нарежьте кубиками. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия и обдайте кипятком.

Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите, оставьте на 30 минут, затем промойте.

Овощи соедините, обжаривайте на масле до готовности, посолите и поперчите.

При подаче выложите овощи на блюдо и оформите зеленью.
[400x212]

Итальянский кофе

Продукты
кофе молотый - 4 ч. ложки
вода - 300 г
ликер амаретто - 2 ст. ложки
сливки - 2 ст. ложки

Творим:
1 Сварите черный кофе.

В подогретые чашки налейте ликер, выдержите 1–2 минуты, затем влейте кофе и перемешайте.

2 При подаче добавьте в кофе сливки.
[400x220]

Рыба по-гречески

Продукты
рыба - 200 г
помидоры - 2-3 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
щавель - 100 г
шпинат - 100 г
масло растительное
лук зеленый
зелень укропа и петрушки
перец черный горошком
соль

Творим:
1. Репчатый лук нарежьте соломкой и спассеруйте на масле, добавьте нарезанные кубиками помидоры, тонко шинкованный зеленый лук.

Пассеруйте все вместе 5–7 минут, добавьте нарезанные соломкой листья щавеля и шпината, рубленый чеснок,
прогрейте, добавьте мелко рубленную зелень петрушки, укропа, хорошо перемешайте.

2. Подготовленную рыбу с костями или филе без костей уложите в сотейник, смажьте приготовленной смесью, добавьте воду, соль, перец горошком и тушите до готовности.

Воды налейте столько, чтобы она покрыла продукты полностью.

3. Рыбу подавайте вместе с соусом, в котором она тушилась, оформите корнишонами.
[400x212]

Салат из спаржи с йогуртом

Продукты
спаржа - 1 кг
салат радиччио - 1 шт.
мята перечная - 1/2 пучка
лимон - 1 шт.
йогурт обезжиренный - 6 ст. ложек
кедровые орешки - 2 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
перец кайенский молотый
паприка молотая, соль

Творим:
Спаржу нарежьте кусочками длиной 2 см и отварите в кипящей подсоленной воде.

Листья салата отделите от кочерыжки.

Мяту мелко порубите. Цедру лимона натрите на терке, сок отожмите.

Смешайте йогурт, 2 столовые ложки лимонного сока, растительное масло и тертую цедру.

Приправьте кайенским перцем, паприкой и солью. Добавьте мяту.

Орехи обжарьте на сковороде без жира.

При подаче полейте заправкой и посыпьте орехами.
[400x212]

Салат со спаржей

Продукты
спаржа - 300 г
морковь - 3 шт.
растительное масло - 2 ст. ложки
соль

Творим:
Морковь очисти, нарежь ломтиками и припусти.

Спаржу промой, очисти и припусти отдельно от моркови.

Готовую спаржу охлади, нарежь кусочками, смешай с морковью, посоли. Заправь салат маслом и оформи зеленью.
[400x220]

Груши запеченные

Продукты
груши - 4 шт.
масло сливочное - 50 г
сахарная пудра - 1 ст. ложка
вино белое - 4 ст. ложки
джем абрикосовый - 3 ст. ложки
печенье овсяное - 100 г
миндаль рубленый - 2 ст. ложки

Творим:
Форму посыпьте сахарной пудрой.

Груши очистите, разрежьте пополам и на дольки. Выложите в форму.

Вино соедините с джемом и полейте груши.

Печенье разомните и соедините с миндалем. Посыпьте груши и запекайте в духовке.