Слушать этот музыкальный файл

Это цитата сообщения kohka55 Оригинальное сообщение

Суфле :: Выберите рецепт.

[показать]Классическое суфле, обязательным компонентом которого являются взбитые белки, - блюдо весьма капризное и нежное. Сам процесс его приготовления достаточно прост. Главную роль в удачной судьбе суфле играет время – время запекания и время подачи. Итак, давайте разберемся, что к чему.
Суфле чаще всего подается на обед или ужин и, в зависимости от состава, может служить десертом, горячей закуской или основным блюдом. Иногда суфле подают на завтрак, однако происходит это довольно редко. Главное правило для суфле заключается в том, что на стол оно должно подаваться горячим и пышным – то есть сразу из духовки (при комнатной температуре суфле довольно быстро оседает).

Состав
Любое суфле – сытное или сладкое – включает основу и взбитые белки.
В качестве основы для большинства сытных суфле используется густой соус бешамель, зачастую с дополнительно вбитыми в него желтками (они добавляются для улучшения вкуса, цвета и устойчивости). Сладкие суфле могут готовиться на основе кондитерских сливок. Кроме того, основу суфле может составлять овощное или фруктовое пюре. Главная задача основы – обеспечить достаточно стойкую структуру для того, чтобы суфле не опало сразу же после извлечения из духовки. В базовую смесь, в зависимости от рецептуры, могут добавляться разнообразные вкусовые компоненты – кусочки овощей и фруктов, тертый сыр, зелень или морепродукты. Основа может готовиться заранее и храниться в холодильнике. Перед приготовлением ее необходимо нагреть до комнатной температуры и размешать до полной однородности – благодаря таким манипуляциям суфле поднимается лучше.

[показать]Взбитые белки придают суфле объем и воздушную текстуру.

Технология
Для лучшего вкуса и консистенции белки должны быть охлаждены. Отделять от желтков их нужно очень аккуратно и взбивать в мягкую пену непосредственно перед добавлением в основу. Утварь, используемая для взбивания и смешивания должна быть идеально чистой, сухой и обезжиренной – это позволит добиться максимального объема суфле.
Смешивать белки с базовой смесью нужно бережно и осторожно, в 2-3 приема – после первого добавления смесь становится более легкой и ввести в нее оставшиеся белки, не испортив текстуру, становится гораздо проще. Перемешивать нужно плавными движениями сверху вниз, деревянной или пластиковой лопаткой.
Для запекания суфле лучше всего использовать стеклянные или керамические формы или порционные маленькие формочки (кокотницы). Лучше всего суфле поднимается в формах с вертикальными стенками.
Перед тем, как выкладывать суфле в формы, их необходимо смазать сливочным маслом и при желании посыпать сахаром (для сладкого суфле), тертым пармезаном или сухарями (для сытного суфле). Накладывать смесь нужно осторожно и бережно, что, опять-таки, не осадить пену. Затем суфле немедленно ставится в разогретую духовку.
Для суфле, которое готовится в порционных формочках, температура духовки должна быть 205-220 градусов. Для суфле в больших формах – немного ниже (180-190).
Печем суфле, пока оно не поднимется и не зарумянится (примерно 15-17 минут). Дверцу духовки очень желательно не открывать – перепад температуры может негативно сказаться на пышности суфле.

Как проверить на готовность?
Форму с готовым суфле нужно аккуратно встряхнуть – центр изделия должен быть схватившимся и плотным. Погруженная в суфле зубочистка должна выходить сухой. Но помните, что на эти манипуляции у вас есть считанные десятки секунд – суфле должно попасть на стол как можно быстрее.

С чем его едят?
Суфле можно подавать как само по себе, так и с соусами и гарнирами. Сытные суфле хорошо сочетаются с сырными и томатными соусами, с овощными рагу или кули.


РЕЦЕПТЫ СУФЛЕ

Это цитата сообщения YES_Stars Оригинальное сообщение

СУПЕРИГРУШКА (БЕРИ В ЦИТАТНИК)

Это цитата сообщения Жагуара Оригинальное сообщение

47 Холодных супов

47 Холодных Супов

[400x219]

В летнюю жару опытные хозяйки непременно вспомнят о холодных супах. Вариантов множество. Прежде всего, это различные окрошки на хлебном квасе, холодники на простокваше, свекольники на свекольном соке и отваре, томатные супы гаспачо и прочее-прочее. Выбирайте свой летний суп.

Холодный томатный суп
Холодный суп-пюре из черешни и смородины
Тюря с редькой
Холодный суп из огурцов с арахисом
Ботвинья с огурцами
Свекольник постный
Суп из укропа с мятой
Холодный суп из груши с сыром камбозолой
Ботвинья домашняя
Дынный суп с базиликом
Холодный йогуртовый суп с огурцом
Холодный суп из лосося с луком-пореем
Холодный суп из зелёного лука
Холодный суп с креветками
Холодный суп из сушеных грибов
Холодный суп из лука порея
Холодный суп из щавеля и свекольной ботвы
Холодный ореховый суп с кабачками
Суп лимонный холодный
Суп холодный (II)
Суп холодный из щавеля
Суп холодный из свежих помидоров
Суп холодный из бараней задней ножки    
Мужужи (холодный густой суп из субпродуктов)
Чалоп (холодный узбекский суп)
Холодный суп из баклажанов
Холодный суп из томатного сока
Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански
Суп холодный с авокадо
Холодный суп с креветками и плодами авокадо
Холодный овощной суп по-испански
Холодный грибной суп с мясными продуктами
Тюря брюквенная
Ботвинья с рыбой
Ботвинья по-монаcтырcки
Ботвинья с лебедой
Суп из щавеля и свекольной ботвы
Ботвинья с креветками

Читать далее...

Маффины с ветчиной и сыром

Это цитата сообщения Natalism Оригинальное сообщение

Рецепты пиццы (выбираем для себя)!!!

[400x300] Пицца Кастелуччо	[400x300] Пицца с балыком
[400x300] Пицца с беконом и цветной капустой	[400x300] Пицца с болгарским перцем и сосисками
[400x300] Пицца с луком и сыром	[400x300] Пицца с овощами
[400x300] Пицца охотничьими сосисками	[400x300] Пицца с помидорами и колбасой

Читать далее...

Это цитата сообщения djinjik Оригинальное сообщение

80 рецептов горячих блюд на каждый день/

 80 рецептов горячих блюд на каждый день

С фотографиями приготовления.

(нажимать на название рецепта)

[показать]  Свиные кармашки с начинкой	[показать] запеченная баранина с рисом	[показать] котлеты из трески	[показать] Паста а-ля болоньез
[показать] Мясо по-итальянски	[показать] свиннная вырезка с вишней	[показать] овощная пицца	[показать] мясной рулет
[показать] телятина в сливочном соусе	[показать] паста с семгой и креветками

Читать далее...

Диета на хлебном напитке и чае


Эта диета включает в себя всего 800 ккал. Благодаря лечебной фруктово-овощной диете ваш организм очистится от шлаков, улучшит цвет кожи и придаст сил. Такая диета - это идеальное начало любой диеты.

1-й день

Хлебный напиток: 200 г кусочков бородинского хлеба залейте 1 л кипятка и оставьте на ночь. Затем процедите настой через марлю. Напиток готов! Пейте и становитесь стройными! Проснувшись, выпейте 1 чашку травяного чая, содержащего мате и гуарану. Съешьте 1 яблоко.

9 часов
200 мл хлебного напитка, 1 молодая морковь.

10 часов

Смешайте по 100 мл виноградного сока и хлебного напитка. Кроме того, съешьте 100 г винограда.

11 часов

1-2 чашки травяного чая.

12 часов

По 100 мл овощного сока и хлебного напитка. Кроме того, съешьте 1 яблоко.

13 часов

200 мл виноградного сока плюс 100 г винограда.

16 часов

1-2 чашки крапивного чая.

17 часов

По 100 мл овощного сока и хлебного напитка.

18 часов

200 мл минеральной воды, 1 пучок редиса.

19 часов

По 100 мл грушевого нектара и хлебного напитка.

Перед сном

1-2 чашки травяного чая.

2-й день

Пейте минеральную воду, содержащую большое количество магния. Проснувшись, выпейте 1-2 чашки травяного чая и съешьте 1 банан.

9 часов

200 мл морковного сока с 1 ч. ложкой масла чертополоха.

10 часов

1-2 чашки травяного чая.

11 часов

По 100 мл овощного сока и хлебного напитка.

12 часов

200 мл минеральной волы и 1/2 манго

13 часов

По 100 мл свекольного сока и хлебного напитка.

16 часов
1-2 чашки крапивного чая и 1 яблоко

17 часов

По 100 мл морковного сока и хлебного напитка.

18 часов

100 мл минеральной воды и 1/2 манго.

19 часов

По 100 мл свекольного сока и хлебного напитка.

Перед сном 1—2 чашки бескофеинового зеленого чая.

3-й день

Проснувшись, выпейте маленькими глотками 1-2 чашки травяного чая с мате. Съешьте 1 яблоко.

9 часов

Коктейль из 100 мл черничного сока и 100 мл хлебного напитка.

10 часов

Коктейль из 100 мл виноградного сока и 100 мп хлебного напитка. Съесть 100 г винограда.

11 часов

1-2 чашки травяного зеленого чая.

12 часов

200 мл хлебного напитка.

13 часов

200 мл овощного сока. Съесть 3 моркови.

16 часов

1-2 чашки чая "Красный кустарник" (Rooibos).

17 часов

Перемешать по 100 мл виноградного сока и хлебного напитка.

18 часов

200 мл минеральной воды. Съесть 1 пучок редиса.

19 часов
Смешать по 100 мл смородинового нектара и хлебного напитка. Выпить 100 мл яблочного компота.

Перед сном

Выпить маленькими глотками 1-2 чашки крапивного чая (этот чай улучшает обмен веществ).

Система Екатерины Миримановой "- 60"



Еще пару лет назад самой популярной диетой среди худеющих была - Кремлевская диета. Сегодня одной из самых популярных и главное, очень действенных, считается диета Екатерины Миримановой, которая носит название система "- 60". Это рацион питания, ряд мер и показаний, которые автор применила на себе и в результате достигла потрясающих результатов. Сбросив лишний вес, Екатерина Мириманова решила поделиться своими успехами со всеми желающими и рассказала о своей системе похудания в своих книжках и в Интернете. На сегодняшний день тысячи женщин уже вернули себе былую форму и продолжают придерживаться советов своей наставницы, в том числе и читательницы нашего форума.

Популярность данной системы объясняется очень просто. В отличие от других диет и систем питания, на системе "- 60" не надо отказываться от любимых и таких "вредных" продуктов, как сладости, хлебобулочные изделия и даже алкоголя! Екатерина Мириманова пишет о том, что не надо мучить себя и свой организм, прежде всего надо поменять сам процесс употребления еды, научиться правильно и рационально кушать все, что душе угодно, не нанося вред себе и своему организму.

Если вы решите последовать советам Екатерины Миримановой, то вам необходимо знать следующие моменты, от которых зависит ваш успех.

1. Рацион питания при системе "- 60"

Завтрак

ДО 12.00 МОЖНО ЕСТЬ ВСЕ, БЕЗ ИСКЛЮЧЕНИЯ.
Никаких ограничений по выбору и количеству еды нет.

Обед

ОБЕД НЕ ПОЗЖЕ 14.00. Может состоять из трех блюд, например, первое, второе и закуска.

Разрешенные продукты: суши, соевый сыр тофу, ржаные сухари, яблоки, цитрусовые, сливы, киви, 2 кусочка арбуза, 4-6 шт. чернослива, ананас, авокадо, замороженные горошек и кукуруза, солености в небольших количествах, зеленая фасоль, вареная колбаса, парные котлеты, мясо, субпродукты, рыба, морепродукты, яйца, рыбные консервы в собственном соку, пропаренный рис, гречка, паста твердых сортов, рисовая лапша, нежирная молочная продукция без сахара, сливочного масла и т.п., сыр.
Пить можно чай, кофе, красное сухое вино, свежевыжатые соки, молочные и кисломолочные напитки.

Ужин

НЕ ПОЗДНЕЕ 18.00-20.00.

Все блюда должны быть отварными, тушеными, припущенными или запеченными без добавления масла и жира. Допускается использование соевого соуса, пряных трав и зелени. На ужин Екатерина Мириманова предлагает 7 вариантов групп продуктов, которые можно употреблять только с продуктами своей группы, добавлять из других групп продукты запрещено.

1 Фрукты+молочные продукты: яблоки, цитрусовые, сливы (не много), киви, арбуз, чернослив, ананас, молочные продукты жирностью не более 5% (исключение составляют йогурты и сыр - на них вводится запрет!).

2 Фрукты+овощи: яблоки, цитрусовые, сливы (не много), киви, арбуз, чернослив, ананас, овощи, кроме картофеля, горшка, грибов, тыквы, баклажанов, авокадо, кукурузы.

3 Фрукты+крупы: яблоки, цитрусовые, сливы (не много), киви, арбуз, чернослив, ананас, рис, гречка.

4 Овощи+молочные продукты: овощи, кроме картофеля, горшка, грибов, тыквы, баклажанов, авокадо, кукурузы, молочные продукты жирностью не более 5% (исключение составляют йогурты и сыр - на них вводится запрет!).

5 Овощи+крупы: овощи, кроме картофеля, горшка, грибов, тыквы, баклажанов, авокадо, кукурузы, рис, гречка.

6 Мясо+рыба: мясо любое, курица, кролик, субпродукты без жира, рыба, морепродукты, яйца, холодец, заливное (колбасу нельзя!).

7 Молочные продукты+сыр+криспы: молочные продукты жирностью не более 5%, кроме йогуртов, сыр не больше 50 г, криспы 3-4 шт.

Вместе с приемом еды можно выпивать чай, кофе, молочные и кисломолочные напитки, воду, красное сухое вино.

2. Обязательный комплекс физических нагрузок

Не обязательно заниматься с утра до вечера, главное чтобы физические нагрузки присутствовали в вашей жизни ежедневно. Это может быть и плавание в бассейне, и посещение фитнес клуба или просто ежедневная утренняя гимнастика. Выполняя упражнения каждый день вы быстро увидите результат, который подстегнет вас на еще более крутые перемены в жизни.

3. В отличие от других диет, система "- 60" позволяет употреблять столько жидкости и соли, сколько требуется организму, не вводя никаких запретов и ограничений.

4. Что касается алкоголя, то, придерживаясь диеты можно выпивать небольшое количество красного сухого вина после 18.00.

Маски для лица


В сегодняшнем выпуске речь пойдет о масках для лица. Домашние, сделанные из свежих продуктов маски… Что может быть лучше и натуральнее?

Маски – это интенсивное и активное средство ухода за кожей, поэтому не рекомендуется проводить его каждый день. Именно потому, что маски относятся к специальному уходу (а не ежедневному), баловать себя приятными процедурами следует 1-2 раза в неделю.

Маски обычно наносятся на лицо на 15-20 минут и затем смываются теплой (не горячей!) водой. Также не забывайте, что перед нанесением маски, нужно обязательно очистить кожу очищающим средством. А во время действия маски не нужно разговаривать по телефону или варить суп. Прилягте на диван, расслабьтесь и получите удовольствие от омолаживающей процедуры, которая оживляет цвет лица, придает тонус коже и позволяет вам выглядеть великолепно!

Яичная маска
Взбиваем 1 белок, добавляем 3-5 капель лимонного сока, размешиваем и наносим на очищенную кожу лица на 5-7 минут, когда этот слой подсохнет, наносим следующий также на 5 минут. Затем смываем.

Маска из овсяных хлопьев
Измельчаем овсяные хлопья в кофемолке или блендере. Берем 2 столовые ложки овсяных хлопьев, смешиваем с 1столовой ложкой растительного масла, 3 столовыми ложками молока и одной чайной ложкой меда. Наносим на 15 минут и смываем теплой водой.

Огуречная маска
Берем 3ст. ложки мелко натертого огурца, смешиваем с 2ст. л. сметаны и наносим на лицо на 15 минут. После этого смываем теплой водой.

Яблочные маски
Вариант 1. Измельчите свежее яблоко (без кожуры) и наносите получившуюся кашицу на лицо. Смойте через 15 минут. Эта маска отлично тонизирует кожу лица!

Вариант 2. Очищенное яблоко отварите в молоке. Варить нужно до образования густой кашицы. Смесь еще теплой нанесите на лицо и подержите 15-20 минут. Затем смойте водой.

Тыквенная маска
Отваренную тыкву разотрите в кашицу, смешайте с 1ст.л. оливкового масла. Нанесите смесь на лицо на 15 минут и смойте.

Виноградная маска
Очищенные от кожуры и косточек виноградины разотрите в кашицу, добавьте 2-3 капли лимонного сока и нанесите на лицо. Через 15 минут смойте.

Картофельная маска
Сваренную в кожуре картофелину разомните, добавьте пару ложек молока и 1 желток. Получившуюся смесь подогрейте и нанесите на лицо на 15-20 минут. Эта маска подходит для сухой кожи.

Источник http://ladisharm.ru/

Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

ТОРТ ИЗ СЫРА И АПЕЛЬСИНОВ.

[показать]

[показать]
[показать]

Для улучшения самочувствия

Мы хотим предложить вашему вниманию рецепты народной медицины, которые позволяют в значительной мере улучшить свое самочувствие.
Ведь не зря сама природа позаботилась о создании такого огромного количества лекарственных растений, которые стоят на страже нашего здоровья уже на протяжении стольких лет.

Давайте же и мы окунемся в этот природный «здоровый мир».
1. С вечера разотрите в ступке по одной чайной ложке семян укропа и моркови и залейте полученный порошок стаканом кипящего молока, укутайте средство и настаивайте его в течение одного часа, после чего настой необходимо процедить.
Принимают его в теплом виде перед сном с добавлением одной чайной ложки меда.
Курс лечения составляет двадцать дней.
Этот же настой можно использовать в качестве помощника при бессоннице.
Поверьте, этот рецепт способен удивить вас своей эффективностью.

2. В зимнее время года, когда мы часто сталкиваемся с простудными и другими малоприятными болезнями, полезно выпивать перед сном по стакану теплого молока с добавлением в него десяти-двенадцати капель чесночного сока.
Этот сок желательно выжимать из чеснока с розовой кожурой.
Молочно-чесночный коктейль является прекрасным тонизирующим средством, помогает избавиться от усталости и защищает организм от простуды.

А что же на этот счет говорят специалисты традиционной медицины?
Они считают эти рецепты очень хорошими.
Так, как молочный настой из семян моркови и укропа с успехом используется и при гипертонической болезни, и при атеросклерозе и при сердечно-сосудистой патологии, он быстро избавляет от головной боли, понижает внутриглазное и артериальное давление, представляет собой прекрасное сосудорасширяющее средство и является стимулятором работы сердца.

А если говорить о молочно-чесночном коктейле, то он способен предотвратить развитие инфаркта миокарда, стенокардии, склероза, опухолей.
Так что, эти рецепты можно использовать смело.

Это цитата сообщения НаталинаЯ Оригинальное сообщение

Неизвестный кефир

Кефир — дитя науки.
[300x]
Он является продуктом, возникающим вследствие биохимических реакций, происходящих в результате активности специальной закваски, рецепт которой относительно нов. Еще несколько столетий назад о нем и слыхом не слыхивали и вполне без него обходились. Но новое время приносит не только иные нравы, но и изобретает свои продукты.
Кефир показан при многих заболеваниях, свойственных разным возрастам: и при детском дисбактериозе и рахите, при анемии, воспалении легких, при аллергии на пищевые продукты, встречающейся не только в младенчестве, при снижении или отсутствии аппетита в результате перенесенных заболеваний или после длительного употребления антибиотиков.
Кефир, как и любой лечебный продукт, нужно пить определенным способом, чтобы обеспечить наибольший положительный эффект его применения. Не следует употреблять его в холодном или теплом виде, напиток должен иметь комнатную температуру, пейте его медленно, небольшими глотками, в 200 мл кефира можно добавить 10 г сахара и тщательно перемешать питье.

[300x]
Сильнейший антисептик, содержащийся в кефире, — молочная кислота — возникает в процессе молочнокислого брожения продукта в период его приготовления. Кислая среда, образуемая кефиром в желудке, способствует хорошему усвоению кальция, железа и витамина D, улучшает пищеварение и усвоение всех питательных веществ.
Как бы ни болели наши дети, все-таки они — самые здоровые среди людей, хотя бы потому, что начали жить совсем недавно и не успели еще всерьез пообщаться с разнообразными вредными воздействиями окружающей среды. Любопытен и показателен в этой связи тот факт, что медицина рекомендует детям дошкольного и даже школьного возраста пить не менее 500 мл молока или кисломолочных продуктов ежедневно.
Кефир способствует не только снижению веса, но и обретению особого ощущения тела, какое, наверное, возникает во время полета. Это как хорошая обувь, которую никогда не замечаешь именно потому, что она хорошая.
Сразу же рекомендуем: если вы обнаружили нежелательную прибавку в весе, организуйте себе один разгрузочный день в неделю. В этот день не ешьте и не пейте ничего, кроме полутора литров хорошего и нежирного кефира. Только кефир по полстакана с промежутками в несколько часов.
Вы перенесете такое испытание без особого труда: ваш организм получит достаточное количество жидкости, а это очень важно при сбрасывании избыточного веса, и вы не лишите себя питательных веществ, содержащихся в кефире в достаточном количестве, несмотря на его низкую калорийность.
Нормы приема любого физиологически активного продукта весьма невелики и определяются концентрацией содержащегося в нем активного компонента. В отношении кефира такая норма в среднем составляет от 200 до 400 г в сутки.


КЕФИРНАЯ КОСМЕТИКА
Хорошо очищает и отбеливает кожу любого типа обыкновенный кефир. Пользоваться таким средством можно каждый день. Жирная кожа требует более кислого продукта, поэтому жирную кожу лучше всего очищать кефиром, который простоял в теплом месте 2— 3 дня.
Для очищения кожи можно не покупать отшелушивающие кремы в магазине, а приготовить их самостоятельно. Для сухой и нормальной кожи подходит вот такой крем:
Разотрите 1 желток, добавьте в него небольшими порциями 100 г кефира, а потом, не прекращая размешивать, влейте 50 г водки и сок, выжатый из половины лимона.
Такой крем не только прекрасно очищает кожу, но еще и питает, и отбеливает ее.
Если у вас кожа смешанного типа, то есть на лбу, носу и подбородке кожа жирная, а на щеках сухая, то по утрам следует очищать кожу настоями трав, а по вечерам кефиром, смешанным в соотношении 2:1 со сметаной.
МАСКИ НА ОСНОВЕ КЕФИРА ДЛЯ ЖИРНОЙ КОЖИ
[300x]
Тонизирует кожу, стягивает поры вот такая маска:
Для ее приготовления взбейте яичный белок, добавьте к нему 1ч. л. меда и 3 ч. л. кефира.
Если масса получилась слишком жидкой, то в нее можно добавить овсяные или миндальные отруби. Очистите лицо кефиром, а потом нанесите на кожу тонким слоем маску. На кожу вокруг глаз и на красную кайму губ маску наносить не следует. Держать ее нужно 15—20 минут, а потом смыть теплой водой. Такая маска хороша, когда на вечер намечен «выход в свет» и надо за короткий срок привести себя в порядок.
Очищает кожу и сужает поры маска, приготовленная из кефира, отвара трав и рисовой муки или крахмала.
Сначала нужно приготовить отвар трав:
Возьмите 1 ч. л. шалфея и 1 ч. л. ромашки, залейте травы 1/2 стакана кипятка и настаивайте под крышкой 20 минут. 3 ст. л. отвара трав смешайте с таким же количеством кефира и 3 ст. л. рисовой муки или картофельного крахмала.
Тщательно все перемешайте и нанесите на кожу. Держать маску следует 20 минут, после чего удалить ее с кожи сначала тампоном, Читать далее...

Это цитата сообщения Eclair Оригинальное сообщение

Правила питания по Мчелидзе

По просьбам трудящихся ДИЕТА ТАМАЗА МЧЕЛИДЗЕ.
Семь правил питания по Тамазу Мчедлидзе:
“Правило первое. Максимально снижаем потребление жиров.
Жиры являются основным источником калорий. Поэтому исключаем из рациона продукты, содержащие жиры в высоких концентрациях. Это все виды масел - растительное, сливочное, соевое, а также майонез, сыры, копченые колбасы, сосиски и сардельки.
Правило второе. Снижаем потребление углеводосодержащих продуктов - высококалорийных и обладающих способностью усиливать жироотложение.
Обе эти характеристики важны в равной степени. Поэтому мы ограничиваем потребление не только высококалорийных углеводов - то есть кондитерских изделий, конфет, макаронных и хлебобулочных изделий, особенно из муки мелкого помола, но также исключаем из меню картофель, отварные морковь, свеклу и брюкву, воздушную кукурузу, белый рис. Из напитков следует избегать лимонадов, колы, пива и шампанского.
Правило третье. Категорически исключаем 'опасные' комбинации продуктов.
К 'опасным' я отношу сочетания продуктов, содержащих жиры и те углеводы, которые усиливают жироотложение. Это такие блюда как жареный картофель, картофель фри, чипсы, торты и пирожные с кремом, мясо и рыба, жареные в кляре. Внимание! К 'опасным' комбинациям относится хлеб с маслом и любая жирная еда с хлебом.
Правило четвертое. Белковые продукты и полезные углеводы - вот что нам необходимо!
Белки, содержащиеся в мясных, молочных продуктах, рыбе, яйцах и бобовых, на жирообразование не работают. Этому есть объяснение: в процессе переработки белков организму приходится тратить примерно столько же энергии, сколько белки несут с собой. Так что, по сути, их энергетическая ценность - нулевая. Однако, употребляя одни белки, мы рискуем наводнить наш организм шлаками. Компенсировать отрицательное влияние белков помогут низкокалорийные углеводы, не усиливающие жироотложение. Кстати, такие углеводы содержат полезную для организма клетчатку.
Таким образом, основными действующими лицами нашего меню становятся:
Продукты, богатые белком:
Постное мясо: телятина и говядина.
Рыба - нежирные сорта (щука, треска, форель, судак), а также морепродукты: креветки, крабы.
Грибы и фасоль.
Обезжиренные молочные продукты, особенно полезен творог.
Продукты, содержащие полезные углеводы:
Шпинат, огурцы, помидоры, лук, капуста (белокочанная, цветная и брокклоли), кисло-сладкие сорта яблок, баклажаны, щавель, морская капуста.
Отличное дополнение к меню: клюква, малина, брусника, слива, черника, шиповник, смородина, крыжовник.
Правило пятое. Нельзя снижать калорийность рациона за счет уменьшения объема пищи.
Мы ни в коем случае не должны оставаться голодными! Я рекомендую создавать ощущение насыщенности в желудке за счет свежих яблок и огурцов, которые можно есть без ограничений. Идеальный вариант - свежие хрустящие огурчики молочной спелости.
Не имеет принципиального значения, сколько раз в день мы будем принимать пищу - можно есть 3-6 раз в день и более. Но я не рекомендую наедаться досыта. Лучше, если у нас будет оставаться ощущение, что мы чуть-чуть не доели.
Правило шестое. Последний прием пищи должен состояться не позднее 19.00.
Не стоит потакать себе, и наедаться на ночь. Вероятность того, что вечерний ужин ночью трансформируется в жиры, весьма велика, поскольку ночью мы тратим значительно меньше энергии, чем в течение дня.
Правило седьмое. Минимизируем разнородность употребляемых продуктов.
В один прием не следует употреблять много разнородных продуктов. Почему? Дело в том, что наша пищеварительная система не успевает нормально переваривать пищу, содержащую массу разных компонентов, и кишечник в первую очередь всасывает те вещества, которые работают на жирообразование.
Соблюдение вышеперечисленных правил плюс комплекс физических нагрузок помогли мне чуть больше чем за год снизить вес на 74 килограмма.“

утром фрукты или сухофрукты, в перекус орешки, на обед овощи и мясо , ужин белок - творог, рыба ..., что можно заменять на кефир, но по правилу не смешивая.

Это цитата сообщения montere_mama Оригинальное сообщение

Нежный сливочно-творожный торт

[400x300]
Необходимые продукты:

Для бисквитного коржа:
[400x300]
3 яйца
50г сахара
1 упаковка ванильного сахара
1 ч.л. лимонного сока
75г муки
½ ч.л. разрыхлителя

Читать далее...

Это цитата сообщения liyanka Оригинальное сообщение

"Пицца" кабачковая

Класс! Рецепт и фото Елены Торшиной

Кабачки порезать кружочками и выложить чешуей (нахлест) на смазанную маслом форму, посолить, поперчить. Сверху чуть-чуть смазать майонезом. Дальше все как в обычной пицце: у меня порезанная мелко ветчина (или курица с лучком), помидорки черри (или просто порезать на дольки обычные помидоры), грибочки, сеточку майонезом. Ну а сверху посыпать тертым сыром и запечь до готовности. Ну очень вкусно!
[640x480]

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ФРУКТАМИ

Ингредиенты на 4 порции

*
Творог 750 г
*
Яйца 3 шт.
*
Сахар 3 ст.л.
*
Апельсин 1 шт.
*
Киви 2 шт.
*
Изюм 2 ст.л.
*
Манная крупа 3 ч.л.
*
Цедра 1 лимона
*
Ванильный сахар по вкусу
*
Масло сливочное 1 ст. л.
*
Панировочные сухари 2 ст.л.

Время приготовления:

1 час

Приготовление:

Изюм замачиваем на 30 минут, после чего отбрасываем его на сито и даем воде стечь. Отделяем 1 яичный желток от белка. Белок и два других яйца взбиваем с сахаром. Смешиваем творог с манкой, цедрой лимона, ванильным сахаром, изюмом. Апельсин и киви очищаем от кожуры, измельчаем в блендере, добавляем к творожной массе. Вливаем яично-сахарную смесь, перемешиваем. Дно круглой формы для выпекания смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем в форму творог. Оставшийся желток слегка взбиваем, смазываем поверхность творожной массы. Ставим форму в духовку, выпекаем в течение 30 минут при температуре 180°С.

Комментарий диетолога

Цитрусовые и киви — лучший источник витамина С. А наличие в рационе молочных продуктов, в частности творога, поможет восполнить отсутствие витамина А.

Торт с творожным муссом или \"Спайдермен\"

Вообще-то у меня этот рецепт значился без названия. Ну, творожный торт. Торт без выпечки. Не более того. Готовлю его часто - он прост, быстр и вкусен, особенно весной и летом, когда не хочется ничего тяжелого и сверхосновательного - душа и погода тянут на легкие десерты. А последний раз я его творила, когда у меня были гости - и вот с их легкой руки торт превратился в \"Спайдермена\". Впрочем, мы и не против!


Ингредиенты:

100 г сливочного масла;

200 г песочного печенья;

0,5 кг творога;

0,5 л жирных сливок (не менее 30%);

1,5 стакана сахара;

15 г желатина;

1 стакан темных ягод.


Печенье измельчаем на блендере (мясорубке), смешиваем с растопленным сливочным маслом, выкладываем в разъемную форму тонким слоем - это наш корж-основа.


Творог забрасываем в блендер, заливаем сливками, засыпаем сахаром, добавляем растопленный желатин (залейте сухие гранулы примерно третью стакана теплой воды, дайте настояться, при необходимости подержите на огне, чтобы масса стала однородной). Включаем комбайн - и забываем про все это счастье минут на пять. В результате получится блестящая, гладкая, однородная масса - вкусная до безобразия, но рекомендую не увлекаться пробованием, чтобы осталось для торта.


Половину крема выливаем в миску, в оставшуюся часть добавляем ягоды - и опять включаем комбайн. Когда ягоды превратятся в однородную с муссом массу, выключаем.

Я в этот раз взяла смородину - и почему-то получился такой легкомысленный сиреневый оттенок, однако, я советую в таких случаях чуть увеличивать количество ягод и желатина, чтобы цвет был более насыщенный.


Достаем корж, на середину выливаем 2-3 столовые ложки темной творожной массы. В середину аккуратно выкладываем 2-3 ложки светлого крема, в середину которого наливаем темный крем. И так - пока вы не выльете всю творожную массу.


Периодически форму можно немного потряхивать, чтобы мусс быстрее \"разошелся\", освободив место для следующей порции.


Зубочисткой (ножом, шпажкой, чем угодно) от центра к краям проводим декортативные линии - чтобы получилась эта пресловутая \"паутинка\".


Накрываем пищевой пленкой и аккуратно, очень аккуратно отправляем всю красоту в холодильник - часов на 5-7.


Собственно, все, можно кушать.

Это цитата сообщения Irina_bkk Оригинальное сообщение

Шарлотка в микроволновке

пирог готовится за 15 минут, очень быстро и вкусненько.
[показать]
рецепт

Это цитата сообщения Наталя_Станкевич Оригинальное сообщение

Что происходит на сайте?!

Что происходит на сайте?! Что происходит на сайте?! -А просто бардак... - Просто бардак, полагаете вы? -Полагаю, Я ведь и сам, как умею, ему помогаю - Жить как обычно уже не выходит никак. - Что же за всем этим будет?- А будет трындец! -Будет трындец вы считаете?- Да, я считаю! Я ведь и сам эти письма и блоги читаю, Да и смотрю и пишу я и сам,... наконец. - Что же из этого следует? - Да то не вопрос! И не такое - мы помнится - переживали. - Вы полагаете надо стреляться?... - Едва ли! Я полагаю, что надо продолжить всеобщий психоз. Сколько б нас не учили на сайте, как следует жить, Мы всё равно наступаем на старые грабли, Так разрешите же средь непоняток и травли Высокопарный памфлет вам сейчас предложить? Что нам до сайта - тишь с благодатью внутри... Сколько же будем ещё мы вращаться по кругу? Может быть все же немного поможем друг другу... и раз-два -три, раз-два-три,раз-два- три,раз-два- три... из инета