Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Это рецепт моей мамы...
Каждый дачный сезон это блюдо рулит на нашем одесском столе!
А если добавить палочку шашлыка, это сотэ таки король стола, я вам скажу!!!)))
СОТЭ ИЗ БАКЛАЖАНОВ "МАМИНО"
[350x303]
Это цитата сообщения Just_Inn Оригинальное сообщение
* * *
[400x513]Сколько женщина может выстрадать,
Сколько выплакать может она,
А потом, приходя на исповедь,
Так сказать:"виновата сама".
Сколько может любить и маяться,
Всё и всем без обиды прощать,
А потом вдруг виниться и каяться
И виновной себя считать.
Сколько может она надеяться,
Что и ей улыбнётся судьба
И когда-нибудь, всё изменится
И в окошко заглянет весна.
Сколько силы, терпения и жалости
Каждой женщине Бог подарил,
Просто вы их любите, пожалуйста,
Он для счастья их всех сотворил.
Галина Воленберг
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Праздник души - "День вареников с вишней"
Вареники с вишней
[показать] [показать]Вчера у нас дома был праздник «День вареников с вишней», поскольку начался вишневый сезон.
Я люблю, чтобы тесто в варениках было вкусным и не разваливалось, поэтому всегда делаю вареники из сметанного теста:
Тесто - 300 гр. сметаны / 15% / ,1 столовая ложка растительного масла, 2 яйца, 450-480 гр. муки, 1 столовая ложка мелко порезанного сливочного масла, 1 неполная чайная ложки соли. Тесто можно приготовить в хлебопечке.
На это количество теста необходимо 800 гр. вишни. Косточки из вишен, конечно, вытащить. Вишню положить в дуршлаг и в миску, каждый слой вишни посыпать сахаром, отставить в сторону на 3 -4 часа, чтобы образовался сок. Сок слить в отдельную посуду, прокипятить и потом им можно полить готовые вареники. Вишню слегка посыпать крахмалом. Тесто разделать на кусочки, из кусочков раскатать лепешечки. На каждую лепешечку уложить 2 -3 вишенки, защипать края. В большой кастрюле вскипятить воду, опускать вареники порциями в кипяток, дать им всплыть на поверхность и шумовкой вынуть на блюдо. Мы ели вареники со сметаной и просто так. Из этого количества теста и вишен у меня получилось 90 вареников. От всей души желаю вам приятного аппетита!
Это цитата сообщения nadin_andreeva Оригинальное сообщение
Мысли мужчин .
Всех женщин сразу в жены Мне не взять.
Эх, знать бы признак, чтобы выбирать!
Худышка будет холодна в постели.
Толстушкав дверь проходит еле-еле.
Веселая окажется гулящей,
А с грустной секс раз в месяц, и не чаще.
С холодной заработаешь ангину.
С горячей -расцарапанную спину.
Быть рядом с длинноногой не с руки,
Когда она наденет каблуки.
Та, что умна - обманет без труда.
Жить с глупой - это тоже ерунда.
Красивая легко уйдет к другому.
А страшная - позор родному дому.
Вот и приходится, как ни крути....
Смотреть лишь на размер груди.
из инета.
Inn_Gallery
Это цитата сообщения myLeda Оригинальное сообщение
Сырные завитки
[400x300]СЫРНЫЕ ЗАВИТКИ
250 гр готового слоеного теста
1 яйцо для смазки
0,5 стакана тертого сыра
2-3 небольших соленых огурца
1 ст.л. кетчупа
растительное масло
Получается 12 штук.
Разогреть духовку до 220ºC. Смазать противень (я этого не делала - печенье и так довольно жирное получается-, но подстелила пергамент).
На присыпанной мукой поверхности раскатать слоеное тесто в прямоугольник размером 35*25 см. Обрезать неровные края.
Смазать тесто ровным слоем кетчупа или другим томатным соусом, оставляя не намазанными 1,5-2 см с каждого края. Слегка взбить яйцо и с помощью кулинарной кисточки смазать им свободные от кетчупа края прямоугольника.
Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой (я потерла на крупной терке). Если у огурцов толстая кожица, то ее лучше удалить.
Разложить огурцы на тесто, смазанное кетчупом.
Сыр натереть на крупной терке. Присыпать тесто слоем сыра, разровнять лопаткой.
Аккуратно, начиная с более длинной стороны, свернуть тесто в рулет, стараясь не сильно прижимать его руками. Начинка не должна слипаться.
Нарезать рулет на кружки толщиной 1,5-2 см, выложить их на подготовленный противень , поставить в духовку и выпекать 12 минут.
Это цитата сообщения Cuisine_de_Evguenie Оригинальное сообщение
Мясо по-бургундски.Boeuf bourguignon.
Знаменитое французское блюдо - бургундская говядина (boeuf bourgignon) - кусочки аппетитного мяса, которое получается настолько нежным, что его можно есть без помощи ножа.
[показать]Состав:1 кг говядины( как на гуляш),
-100 гр кусочки копченой грудинки(нарезанного мелкими кубиками)
-2 луковицы,
-2 моркови(порезанной кружочками)
-2 зубчика чеснока,
-250 гр грибов ,
-30 гр муки, 50 гр раст. масла или маргарина,
-200 гр воды,
-300 гр красного сухого вина,
- соль, перец, лавровый лист, петрушка
Обжарить кусочки мяса,грудинки с луком до золотистого цвета. Снять с огня.Отдельно обжарить муку до золота, интенсивно помешивая, затем добавить воду и красное вино. Дать закипеть, непрерывно помешивая, добавить мясо, лук, свинную грудку,морковь, чеснок,соль и приправы. Тушить на медленном огне около 2 часов, затем добавить грибы и тушить еще 30 минут.
Подавaть с варёной картошкой,макаронами,пюре,гречкой....
Это цитата сообщения Моя_Кулинария Оригинальное сообщение
Салат "Парма"
[400x217]Ингредиенты:
картофель вареный - 3 шт.
сыр твердый - 100 гр.
капуста квашеная - 100 гр.
грибы соленые - 80 гр.
лук репчатый - 1 головка
клюква - 4 ст. ложки
масло растительное - 4 ст. ложки
зелень укропа
перец красный молотый - по вкусу
Приготовление:
Очищенный картофель и грибы нарежьте ломтиками, соедините с нарезанными мелкими кубиками сыром и луком, рубленой капустой, клюквой и перемешайте. Заправьте салат маслом и молотым перцем. Перед подачей оформите салат зеленью укропа.
Это цитата сообщения Моя_Кулинария Оригинальное сообщение
Витки заливные по-русски.
[400x212]Ингредиенты:
ветчина - 300 гр.
грибы - 100 гр.
майонез - 50 гр.
яйца вареные - 3 шт.
чеснок - 2-3 дольки
перец черный молотый
Для желе:
бульон мясной - 600 гр.
желатин - 24 гр.
Приготовление:
Желатин замочить в холодной кипяченой воде, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Набухший желатин соединить с теплым бульоном, довести до кипения и охладить. Обжарить грибы. Мелко измельчить вместе с вареными яйцами и чесноком. Перемешать и заправить майонезом. Разложить массу на тонкие ломтики ветчины и свернуть трубочками. Трубочки уложить в форму, залить желе и охладить до застудневания. При подаче выложить на блюдо, оформить майонезом, зеленью. Отдельно подать соус хрен с уксусом.
Это цитата сообщения Vkusnota Оригинальное сообщение
Королевская ватрушка с черносливом
[700x525]Любимый десерт моего папы. Всегда пеку его любимую ватрушку, когда он у меня в гостях.
Вам понадобится:
Для начинки
500 г творога
4 яйца
4 ст.л. сахара
1 пакетик ванилина
1 ст.л. крахмала
Горсть чернослива
Песочное тесто
1 яйцо
30 г сахара
Щепотка соли
1 пакетик ванилина
125 г масла
200 г муки
Приготовление:
Это цитата сообщения vata1951 Оригинальное сообщение
Зразы
Сегодня я готовила зразы. Как правило, классические зразы готовятся с рисово-яичной начинкой, мне захотелось чего-то более лёгкого, и я изменила начинку на овощную.
Ингредиенты:
500 гр. говяжьего фарша
500.гр. иднюшачьего или куринного фарша
2 большие луковицы
5-6 зубочков чеснока
2 большие моркови
пол пучка укропа
1 яйцо
Одну луковицу пропускаем через мясорубку, вторую режем на четвертинки, морковь трём на крупной тёрке, укроп мелко режем, чеснок продавим на чеснокодавке.
В фарш добавляем прокрученный лук, одно яйцо, солим по вкусу.
Тщательно перемешиваем. Всё, фарш готов.
Теперь займёмся начинкой. Лук пассируем на сковороде, он должен поменять цвет, но не зажариваем. Примерно до такой кондиции.
Теперь морковь, лук, чеснок, укроп смешиваем и немного солим. Получается такая красота.
Теперь формируем зразы. Берём фарш, примерно как на большую тефтелю.
Чтобы фарш не прилипал к рукам, обмакивайте руки в воду. Затем на руке распластайте колобок до плоской лепёшки, до 1 см.
Кладём начинку.
Склеиваем зраз и выкладываем на сковороду, добавляем немного растительного масла, и слегка обжариваем.
Полуготовые зразы выкладываем в кастрюлю.
При жарке образовался сок, его тоже выливаем в кастрюлю. У меня осталась начинка, выкладываем сверху и добавляем воды так, чтобы она покрыла зразы. Теперь тушим на медленном огне минут 15-20, после закипания.
Теперь делаем белый соус. Для этого берём 2 ст. ложки муки с верхом, выкладываем на сковороду (сухую) и немного обжариваем, чтобы мука слегка потемнела. Не пережарьте муку, иначе соус будет горчить.
Высыпаем муку в пиалу и добавляем холодную воду, перемешиваем, чтобы не было комочков, до однородной массы, как на блины. Перед тем как вылить соус в кастрюлю, попробуйте бульон, если мало соли, подсолите, потихоньку влейте соус в кастрюлю. Варите до тех пор, пока соус не загустеет. Прошло время и зразы готовы. Вот они красавцы, расположились на тарелочке!
Приятного аппетита желаю я вам!
Это цитата сообщения natalja1312 Оригинальное сообщение
Лагман
...
http://fotki.yandex.ru/tags/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%...va/view/130052?how=week&page=8
Мясо, нарезанное мелкими кубиками обжарить а растительном масле, добавить овощи, нарезанные кубиками, сначала,лук, потом, морковь,помидоры,болгарский перец, капусту,чеснок,зеленую редьку,картофель. Посолить, добавить специи - черный перец,кориандр,куркуму, лавровый лист. Все перемешать,обжарить и добавить воду или бульон. Варить 20-30 минут, на медленном огне, закрыв крышкой.. Вареную лапшу залить этой заправкой. Полить винным уксусом, посыпать красным перцем и зеленью.
[699x535]
Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение
Простой, вкусный и красивый гарнир...
[640x480]картошка(по количеству персон и желательно мытая...
)чеснок
укроп
петрушка
перец кр.стручковый
соль (всё количество по вкусу)
Надрезаем картошку толщиной 2-4 мм не до конца, а так, чтоб она могла развернуться веером.
Нарезаем чеснок,зелень,перец. Солим.
Поливаем раст.маслом. Перемешиваем.
[639x513]Выкладываем картошку в форму и начиняем полученной смесью.
Поливаем сверху ещё немного маслом и в духовку...
200° С и 1 час запекаем...
[640x480]К чему не подашь - всё будет вкусно...
[640x480]Приятного аппетита...!
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Ароматный сельдерейный супчик
[320x240]
Тем, что терпеть не может сельдерей, смотреть рецепт не советую. Я вас прекрасно понимаю, сама раньше не любила сельдерей, просто терпеть его не могла! Для меня все изменилось очень внезапно. В какой-то газетенке вычитала рецепт салата «Морские брызги» и ОЧЕНЬ долго колебалась – идея салата безумно понравилась, но сельдерей смущал. Затем решилась его приготовить и… пропала. Я как-то вдруг и резко поняла вкус сельдерея, поняла с чем он сочетается, а с чем нет и стала активно использовать его в повседневной кухне. Вот даже дозрела до супов с ярко выраженным сельдерейным вкусом и ароматом. Даже специально усилила сельдерейный аромат, добавив тмин – он прибавил оригинальности и хорошо дополнил запах сельдерея.
Супчик получился очень легкий. Особенно советую мужчинам – им сельдерей очень полезен.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Салат "Морские брызги"
Мой любимый салат. С ним придется повозиться, но результат того стоит - очень тонкий вкус, хочется не просто есть, а смаковать, запивая белым вином. Для традиционных русских застолий, когда ломится стол, не очень подходит, а вот для романтического ужина в самый раз! С апельсинами либо грепфрутом никогда не делала, всегда с мандаринами.
Мандарины – 6 шт. (или 3 апельсина или 2 грейпфрута)
Креветки – 150 гр.
Яблоки – 1 шт.
Сельдерея стебли – 100 гр.
Майонез – 4 ст ложки
Лимон – ½ часть
Салат зеленый, петрушка, соль – по вкусу
Креветки отварить в подсоленной воде с уксусом и очистить. Мандарины освободить от кожуры. Из двух выжать сок и смешав с майонезом, приготовить соус. Оставшиеся мандарины разделить на дольки, очистить их от пленок. Яблоко очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину и порезать дольками. Стебли сельдерея порезать поперек ломтиками. Листьями салата выложить дно салатницы. На них выложить дольки мандаринов, яблоки, креветки и сельдерей и аккуратно перемешать. Полить салат соусом и украсить нарезанными полукольцами лимона и зеленью петрушки.
Это цитата сообщения Оксана_Куприянова Оригинальное сообщение
Обожаю этот салат!
[320x240]
Он очень простой, на первый взгляд – ингредиентов мало. А на второй взгляд – к серии «Приползла я с работы…» отнести его нельзя, поскольку слегка усилия приложить придется. Но совсем слегка, поверьте! Но зато результат!!! Я его готова есть всегда и в любых количествах., поскольку это один из моих любимых салатов.
Это цитата сообщения РОСНО Оригинальное сообщение
Эклеры с шоколадной начинкой
для теста: - вода - 1 стакан
- сливочное масло - 1/2 стакана
- сахар - 1/4 стакана
- соль - 1/2 ч.л.
- мука - 1 стакан
- яйцо - 4 шт.
для начинки: - молочный шоколад - около 100г
- вода - 3 ст.л.
- ликер Grand Marnier - 2 ст.л.
- вода - 2 ст.л.
- желатин - 1.5 ч.л.
- взбитые сливки - 1 стакан
Для приготовления заварного теста довести до кипения воду, добавить сливочное масло и дождаться, пока оно полностью растает. Снять кастрюлю с плиты, всыпать всю муку и быстро размешайте, чтобы получилось мягкое блестящее тесто. Оставить на 5 минут. По одному добавить яйца (размешивать, после добавления каждого). Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить полоски длиной 4-5 см на смазанный маслом противень. Выпекать при 200С около 25-30 минут. Остудить на решетке. Должно получиться 16 шт.
Шоколад поломать кусочками, добавить воду и ликер Grand Marnier. Желатин полить холодной водой, поставить на водяную баню, растопить. Добавить растопленный желатин шоколад. Взбить сливки, добавить шоколад, размешать.
Переложить крем в корнетик с насадкой. Сделать в эклере надрез и наполнить кремом. Перед подачей эклеры охладить.
