Завтрак по cлавянски

Омлет по деревенски

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

100 г ветчины;
4 сырых яйца;
4 столовые ложки сливочного масла;
1 небольшая луковица;
1 стакан мелко нарезанных шампиньонов;
3 свежих помидора;
по 1 столовой ложке измельченной зелени петрушки и густых сливок;
по щепотке соли и черного молотого перца.

Масло растопите в сковороде, добавьте измельченный лук, тонко нарезанные грибы, посолите, поперчите и обжарьте. Положите очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры и держите на слабом огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем добавьте петрушку и нарезанную кубиками ветчину. Залейте продукты смесью из взбитых яиц, сливок, перемешайте и на пять минут поставьте в духовку.
Готовый омлет подайте к столу в сковороде.

Блины с орехами и медом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

4 столовые ложки густой сметаны;
1 яйцо;
по 2 столовые ложки муки и сливочного масла;
по 4 столовые ложки ядер грецких орехов и меда;
щепотка соли.

Из муки, яиц, сметаны и соли замесите тесто, поставьте его на расстойку на 10 минут. Выпеките блины на масле, не переворачивая. Поджаренные стороны смажьте медом, посыпьте рублеными орехами, сверните в виде трубочек и поставьте в духовку на три минуты.
 

Завтрак по Французски

Омлет "Лотарингский"

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

2 кусочка копченой свиной грудинки;
4 яйца;
1/4 стакана тертого швейцарского сыра;
1/2 чайной ложки соли;
по 1 столовой ложке сливок 20-процентной жирности и сливочного масла;
щепотка молотого черного перца.

Яйца взбейте со сливками, посолите, поперчите. добавьте сыр, грудинку, обжаренную до образования румяной корочки. Вылейте яичную смесь на разогретую сковороду и поджарьте на масле до готовности. Омлет сложите пополам, выложите на заранее подогретую тарелку и подайте с овощным салатом.

К вашему сведению

Яйца содержат витамины и ферменты, которые делают этот продукт незаменимым, а невысокая калорийность (80 ккал) позволяет включать его в состав всевозможных диетических меню. Яйца "возрастом" семь дней называют диетическими, а 30-дневные - свежими. И те, и другие готовят "в мешочек", используют для омлетов, пудингов, бисквитов, суфле.

Чтобы вареное яйцо "удалось", в его тупом конце сделайте тонкой иглой неглубокий прокол. Влейте в кастрюлю столько холодной воды, чтобы она покрывала яйцо, всыпьте 1 чайную ложку соли, доведите до кипения, а затем подержите на медленном огне: чтобы яйцо получилось всмятку - 2-3 минуты, вкрутую - 10-12. Снимите с плиты, поставьте под струю холодной воды. Когда слегка остынет, выньте и очистите.

Это любопытно. Самые крупные яйца (весом более 1 кг) - страусиные. Одно такое яйцо равно 24 куриным, оно настолько прочное, что выдерживает вес стоящего на нем мужчины. Самые маленькие (размером с горошину и весом 0, 37 г) яйца несут колибри. А вот самое дорогое яйцо в мире - яйцо Фаберже. Выполненное из хрусталя и усыпанное 3000 алмазов, стоит оно 5, 5 миллионов долларов.

Сливочное масло не зря называют лучшим пищевым жиром. Вещества, содержащиеся в масле, благотворно влияют на обмен веществ, зрение, защищают от инфекционных заболеваний, делают кожу эластичной. Особенно вкусно и полезно масло с добавками. - медовое, фруктовое, шоколадное, Попробуйте соединить его с другими ингредиентами - и вы существенно разнообразите меню.

Зеленое масло: 300 г масла взбейте с пучком измельченной петрушки, соком одного лимона, щепоткой соли.

Красное масло: 400 г сливочного масла смешайте с 1 измельченной луковицей, половиной пучка мелко нарубленной петрушки, 1, 5 столовой ложки мясного бульона, 50 г красного вина, соком половины лимона. Добавьте щепотку черного молотого перца, крахмала и перемешайте.

Яичное масло: 100 г масла взбейте с желтком сваренного вкрутую яйца, добавьте мелко нарубленный белок, 1 чайную ложку измельченного укропа, посолите. Для остроты можно добавить перец, горчицу тертый хрен.

Сырное масло: 100 масла смешайте со 100 г мелко натертого сыра, перемешайте, приправьте

День рождения, ответственное мероприятие, просто поход в гости, в любом случае, мы всегда ищем что-то, чтобы удивить своих гостей или деловых партнеров. К обязательному, в таких случаях кофе или чаю, необходимо подать сладкое, это неписаный закон и редко кто решается от него отступиться. В этом случае самым лучшим решением станет торт, приготовленный своими  руками. Поэтому спешим вам предложить несколько рецептов самых любимых и вкусных тортов для самых различных случаев жизни и на самый разный вкус.

Рецепт: торт "Муравейник"

Ингредиенты на торт:
 

Тесто для торта:

    * Маргарин или сливочное масло - 200 гр.
    * яйца  - 2 шт.
    * молоко - 150 мл.
    * разрыхлитель - 2 ч.лож. (или 1 ч.лож. гашеной соды)
    * мука - 500 гр.

Крем для торта:

    * Вареная сгущенка 1 банка.
    * Сливочное масло 200 гр.

Рецепт приготовления торта муравейник:

Сначала приготовим тесто.
Для этого смешаем яйца с маргарином (или маслом). Затем добавим молоко и перемешаем.
После этого добавим разрыхлитель и муку и замесим не очень крутое тесто.
Слепим из него комочек и положим в холодильник на 1 час.

По-прошествии часа приступим к выпеканию.
Тесто на торт [муравейникk можно порвать на маленькие кусочки, ( или же пропустить через мясорубку отрезая небольшие порционные кусочки). Во втором случае выпеченное тесто нужно будет раскрошить.
Противень застелем бумагой для выпечки, выложим на него наше тесто и поставим  в разогретую до 180 гр.  духовку. Выпекаем до золотистого цвета 15-20 минут.

Для крема.
Взобьем масло до пышного состояния, добавим сгущенку и взобьем до однородной массы.
Перемешаем выпеченное тесто с кремом и выложим горкой, придав ей форму муравейника.
Украсим тертым шоколадом и поставим в холодильник, чтобы торт как следует пропитался.

Рецепт: торт "Монастырская изба"

Ингредиенты на торт:
    *  На тесто для торта:
    * Маргарин 200 гр.
    * Сметана 300 гр.
    * Мука 4 ст.
    * Сахар 1/2 ст.
    * Сода 1 ч. лож.
    * Ванилин
    * соль

Для начинки торта:

    * вишневое варенье 500 гр.
    * грецкие орехи
    * плитка шоколада

Для крема на торт:

    * Масло сливочное 300 гр.
    * Сгущенное молоко 1 банка.

Приготовление торта "Монастырская изба":

Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.

Вишневое варенье выложим в друшлаг, для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи мелко нарежем (орехи желательно слегка запечь в духовке прямо в скорлупе).
Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 равных частей. Из каждой части теста раскатываем прямоугольник размером 30х10см.
Выкладываем варенье в центор каждого прямоугольника, посыпаем орехами и аккуратненько защипываем, и сворачиваем трубочкой, получая таким образом бревнышко, для нашей [Монастырской избыk.
Выкладываем заготовки  на противень смазанный растительным маслом , ставим в духовку, разогретую до 200 С и выпекаем до легкого зарумянивания.
После того, как наши бревнышки для [Монастырской избыk готовы, займемся ее строительством :)
Выкладываем 5х4х3х2х1, слои смазываем кремом, из сливочного масла и сгущенного молока, сверху посыпим [Монастырскую избуk тертым шоколадом. Торт готов!

Рецепт: торт "Голландский"

Ингредиенты на торт:

    *  Мука 250 гр,
    * Соль (по вкусу),
    * Вода 10 ст. л.,
    * Ром (можно коньяк или уксус) 2 ст. ложки ,
    * Масло (сливочное) 250 г.

Ингредиенты для