Баклажан является одним из самых популярных и любимых многими овощей, однако помимо всем известных прекрасных вкусовых качеств он обладает и рядом полезных свойств.

Существует множество сортов баклажан. Они могут иметь разную форму, цвет, размер и вес, единственное что их объединяет, это мякоть, которая имеет сходную плотность, вкус и семена. Однако традиционный баклажан отличает фиолетовый окрас и сравнительно небольшие размеры. Это травянистое растение пришло к нам из тропических районов Индии, также в диком виде его можно встретить на Среднем востоке.

В нашей стране баклажаны причисляют к овощам, однако их правильнее называть ягодами. К употреблению в пищу пригодны только недозрелые плоды, поскольку после полного созревания они утрачивают вкус и становятся грубыми. Баклажан очень востребован в кулинарии из него готовят множество блюд и заготовок на зиму, но иногда он может применяться и в медицинских целях.

Чем полезен баклажан

В восточных странах баклажан часто именуют овощем долголетия. Его рекомендуют употреблять людям в возрасте, страдающим от заболеваний сердца и сосудов, а также сахарного диабета. Он способствует выведению солей из организма и снимает отеки. А органические кислоты, присутствующие в плодах в большом количестве, благотворно сказываются на работе кишечника.

Несомненная польза баклажан заключается в их способности выводить вредный холестерин из организма. Некоторые специалисты утверждают, что данный овощ справляется с этой задачей даже лучше специальных лекарств. Такой эффект достигается благодаря наличию в плодах большого количества балластных веществ, таких как клетчатка, пектин и прочие. Они почти не перевариваются и плохо всасываются кишечником, что позволяет им избавлять организм от вредных элементов. Именно поэтому баклажаны станут хорошей профилактикой ишемической болезни и атеросклероза.

Свойства баклажана повышать гемоглобин и способствовать кровотворению делают его  незаменимым продуктом для людей страдающих от анемии и малокровия. Также они будут полезны и для беременных. Данный овощ послужит неплохим профилактическим средством от заболеваний почек и печени. Он поможет очистить желчевыводящие пути и кишечник. Кроме того, плод баклажана часто рекомендуют при подагре, из-за его способности выводить молочную кислоту из организма.

Может пригодиться баклажан и желающим похудеть. В нем присутствует незначительное количество калорий, он дает длительное чувство сытости, благотворно сказывается на работе кишечника и улучшает метаболизм.

Сок баклажана обладает регенерирующим, антибактериальным и антисептическим действием. Его потребление способно избавить от инфекций, а наружное применение поможет в заживлении открытых ран и язв. Из кожуры данного овоща можно приготовить неплохое средство от гипертонии. Для этого с плодов снимается кожица, высушивается, а затем перемалывается в кофемолке. Для снижения давления, получившийся порошок, принимается по чайной ложке до еды.

Опытные агрономы рекомендуют начинать массовую уборку урожая картофеля к концу августа. Урожай картошки превосходный, но порой происходит так, что после грибных дождей в августе ботва картофеля на грядках начинает чернеть и сплошь покрывается пятнами. Это фитофтороз - грибная болезнь. Постепенно споры данного гриба прорастают по корням и стеблю растения в его клубни.

Зачастую от самых первых признаков болезни картофеля фитофторозом до окончательного поражения клубней проходит от 12 до 15 дней. С целью предотвратить заражение картофельных клубней нужно скосить ботву. А в земле клубни картофеля рекомендуется оставить еще на неделю, чтобы они окрепли.

Существует одно народное средство против заболевания фитофторозом картофеля, которое проверено многими агрономами - нужно опрыскать картофельные кусты заваркой гриба-трутовика. В этих целях нужно взять сто граммов стружки гриба и "заварить" её в одном литре крутого кипятка. После того как остынет, заварку нужно процедить, зарядить в опрыскиватель и идти в огород! После проведения одной-двух подобных обработок в июле и затем в августе Вашей картошке и томатам не будет страшна фитофтора!

В случае, если картофель уже созрел и готов к уборке, его нужно обсушить после копки. Клубни, которые Вы отобрали для посадки, подержите еще несколько недель на свету под навесом. При этом кожура хорошо окрепнет и приобретет зеленоватый оттенок из-за того, что в ней на свету скопится вещество соланин, защищающее клубни от различных болезней, грызунов и микробов. Данные зелёные клубни ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, но в следующем году, при грамотном уходе, они дадут большой и качественный урожай!

Клубни, которые Вы оставили для употребления в пищу, сразу после обсушки нужно убрать в подвал или погреб на длительное хранение.

Люпин является замечательным растением, которое способно изменить кислую реакцию почвы на нейтральную. На корнях люпина живут клубеньковые бактерии, способные добывать из воздуха азот, а затем фиксировать его в почве. Таким образом они обеспечивают землю азотом. Нарядность люпину придают его пальмовидные, красивые и крупные листья. А вот торжественность растению придают конусовидные соцветия разнообразной окраски, состоящие из многочисленных цветков. Кстати, в переводе с латыни Lupus значит "волк". Другими словами, цветок люпин, как и этот зверь, неприхотливое, выносливое и достаточно жизнестойкое.

Выращивание люпина может происходить в любом месте и на любой земле. Стоит отметить, что растение 5 - 6 лет может расти без пересадки. Однако, если осенью периодически подсыпать к корневищу почву, то без пересадки растение сможет прожить дольше. Это связано с тем, что со временем у старых растений корневище оголяется. Длительное и роскошное цветение люпинов происходит в июне - июле. Когда цветоносы отцветают, их нужно обязательно срезать под самый корень, даже не оставляя пеньков. Дело в том, что они полые, поэтому в них может попасть вода, что вызовет загнивание корневища. Если растению не дать осемениться, то в августе оно снова зацветет. Делением корневища люпин размножать нельзя, потому что у него стержневой корень. Да и пересаживать растение лучше всего в раннем возрасте, поскольку он ее плохо переносит.

Для сохранения понравившегося оттенка или цвета люпин можно размножить вегетативно. Для этого нужно ранней весной отделить появившиеся побеги вместе с кусочком корневища и отсадить. На черенки можно брать отрастающие боковые побеги, которые образуются в пазухе листа (пасынки). Это следует делать летом. Еще люпин прекрасно размножается семенами, которые можно посеять под зиму в ноябре или в любое время с мая по август. Но при таком способе размножения происходит расщепление цвета, потому что растение является перекрестноопыляемым. Всходы обычно появляются через 2 недели, но если посев был в ноябре, то, естественно, всходы появятся лишь весной. Пересаживать растения на место нужно в стадии 5 - 6 настоящих листочков.

Как правило, распространение люпина происходит самосевом. Если на растениях время от времени начинают появляться соцветия синего цвета, то их надо удалять, поскольку именно дикий синий люпин является родоначальником всех разноцветных гибридов. Он способен переопылить культурные сорта и непременно взять верх в потомстве, после чего все сортовые люпины со временем начинают дичать.

Выращивание люпина не составит особых хлопот еще и потому, что у этого растения практически нет болезней и вредителей. В дождливое холодное лето люпин может поражать мучнистая роса, а также очень редко люпин может заболеть вирусной болезнью - мозаикой. Растение с такой болезнью следует немедленно уничтожить вместе с комом земли и корнями. А вот против мучнистой росы можно либо, вообще, ничего не делать, либо воспользоваться "Фитоспорином". Стоит отметить, что это заболевание появляется обычно после цветения, то есть в конце лета, а значит достаточно срезать растение по уровню почвы, не оставляя пеньки. Хотя многие садоводы редко убирают стебли и листья при выращивании люпина.

Люпины можно высадить отдельными группами или растениями, на среднем или заднем плане рабаток или миксбордеров, вдоль границ участка или даже на клумбах. Высаживать нужно по схеме 70х70 см. Существует один весьма забавный способ посадки люпинов - очень близко к папоротнику страусник германский. В результате цветоносы люпина окажутся прямо в листьях папоротника, а листья самих люпинов будут ниже листьев страусника. Люпины годятся для срезки на букеты, но стоять в воде будут недолго, около 7 дней.

Стоит сразу отметить, что красная смородина устойчива к вирусным заболеваниям и мучнистой росе. Но все - таки существуют болезни и вредители красной смородины, о которых и пойдет речь в этой статье. Иногда она может поражаться бокальчатой или столбчатой ржавчиной, либо антракнозом в конце лета. Последнее заболевание сначала вызывает покраснение листьев, затем их почернение, скручивание, и в конце концов опадание. Для борьбы со всеми этими болезнями можно воспользоваться 1%-ной бордоской смесью, но лучше всего использовать один из биопрепаратов: "Циркон" и "Фитоспорин".

Самыми злостными среди вредителей являются гусеница крыжовниковой огневки, которая объедает листья (в основном это происходит в июле), и красногалловая тля, которая ранней весной вызывает на листьях красные вздутия. Лучше всего для борьбы с этими вредителями применять один из биопрепаратов: "Искра - био" и "Фитоверм".

С красногалловой тлей еще можно бороться с помощью опрыскивания кальцинированной или питьевой содой. Для приготовления достаточно 3 столовых ложек на 10 л воды. Однако имейте ввиду, что во время опрыскивания следует смачивать именно нижнюю сторону листьев, по которой ползает тля. Как известно, у этого вредителя очень нежные покровы, поэтому она будет обжигать брюшко, проползая по соде, и погибать. Стоит отметить, что на тлю совершенно не действуют никакие смачивающие препараты (например, "Инта - вира"), потому что тля проникает внутрь листовой пластины и там же питается. Поэтому для сосущих вредителей необходим именно всасывающий препарат, и, как уже было отмечено в этой статье, на сегодняшний день самыми безопасными среди таких препаратов являются "Фитоверм", "Агравертин" либо "Искра - био".

А вот гусениц крыжовниковой огневки можно собирать руками и уничтожать. Однако существует более простой старинный народный способ. Кстати, в одной из предыдущих статей, когда я описывал болезни черной смородины, об этом методе тоже было упомянуто. Нужно просто забросить лопату свежего навоза в центр куста в конце мая - начале июня. Уже давно замечено, что вредители, включая даже тлю, такой куст трогать не будут.

[500x375]

Гортензия представляет собой красивоцветущее условно горшечное растение. Известно около 35 видов гортензий. Цветки этого растения окружены лепесткоподобными весьма декоративными чешелистиками (некоторые неспециалисты обычно считают их лепестками) и собраны в крупные полушаровидные или шаровидные соцветия.

Гортензия крупнолистная. Кустарник, листья которого до 15 см, сердцевидные с пильчатым краем и заостренным кончиком, светло - зеленые; соцветия зонтично - шаровидные, до 20 см в диаметре, чешелистики могут быть белыми, сиреневыми, лиловыми и фиолетовыми.

Гортензия садовая. Отличается большим разнообразием окраски чешелистиков - они могут быть розового, красного, белого, салатового или голубоватого цвета.

[550x413]

Считается, что родина Мелколепестника канадского - Канада. А в Европу трва Заткни гузно попало случайно в середине XVII века. Чучело птицы, которое было привезено из Канады в подарок Людовику XIV, было набито этой травой. Семена из поврежденного чучела попали в землю и проросли. И уже через несколько десятков лет
Мелколепестник канадский , благодаря своей громадной плодовитости (до 200000 семян с одного растения), а так же их удивительной всхожести (семена способны прорастать даже в недозрелом состоянии) стало привычным обитателем Европы.
Описание:
Растение однолетнее. Стебель мелколепестника канадского прямой, не разветвленный, высотой до метра, густо покрыт листьями. Листья короткоопушенные, ланцетные, сужающимися к корешку, с щетинистыми ресничками по краям. Многочисленные корзиночки желтовато-белых цветков образуют длинную и ветвистую метелку. Семена травы Заткни гузно имеют хохолки, по этому, разлетаясь с ветром, могут могут распространятся на большие расстояния.
Растение Мелколепестник канадский можно встретить на пустырях, на вырубках, на огородах, железодорожных насыпях – в солнечных и светлых местах.
Цветет трава Заткни гузно в июле - августе. Тогда же и производят ее сбор, срезая верхушки стеблей, связывая в пучки, которые сушат в тени.
В растении содержаться флавоноиды, холин, дубильные вещества и эфирное масло.
Уже с XVIII века в народе Мелколепестник канадский использовался, как закрепляющее средство от поносов при пищевых отравлениях инфекционной природы.
Так же траву Заткни гузно применяют при кровотечениях, при воспалительных заболеваниях мочевого пузыря, простатитах, дизентерии, подагре, при лечении сыпей, лишая, глазных болезней.
Настоем Мелколепестника канадского можно мыть голову для укрепления волос.
Применяют в виде настоя
Столовую сухой травы Мелколепестника канадского заливают стаканом кипятка, настаивают 10-15 минут. Процеживают и выпивают в течении дня небольшими глотками.
Данных о противопоказаниях и побочных действиях травы Заткни гузно нет.

Большинству садоводов растение львиный зев известно под названием антириннум, это является его латинским названием. У нас этот цветок распространен как однолетник, хотя в Африке, то есть у себя на родине, он считается многолетником. Именно поэтому у некоторых садоводов львиному зеву удается перезимовывать. Стоит отметить, что растение имеет довольно прочный центральный побег, на котором постепенно, один за другим, расцветают очень забавные цветочки. Нижняя часть у них напоминает львиную пасть, откуда и появилось название львиный зев. Существуют как высокорослые формы от 50 до 100 см, так и средние - от 30 до 50 см. А есть даже карликовые - от 10 до 25 см. По моему мнению, наиболее интересной является высокорослая форма, у которой пол - растения занимает цветущая часть.

Цветение всех антириннумов происходит с июля по октябрь, а также способны переносить небольшие осенние заморозки - до 3°С. Окраска у львиного зева может быть самой разнообразной. Когда растение отцветает, оно становится некрасивым, поэтому не стоит дожидаться пока отцветет самая верхушка, а лучше сразу его срезать. В этом случае цветение продолжится из боковых побегов, которые сразу после обрезки пойдут в рост. Кстати, есть один простой прием, позволяющий заставить цвести львиный зев непрерывно в течение всего лета. Как только цветущая центральная часть раскроется до половины цветоноса, ее нужно срезать и поставить в воду. Она будет у вас стоять в качестве букета, и со временем растение начнет давать боковые цветоносы.

Однако можете поступить по - другому. Когда центральный стебель подрастет на половину своей высоты, срежьте его, оставив пенек высотой 15 - 20 см, и не дожидаясь цветения. Вы удивитесь насколько быстро пойдут в рост мощные боковые побеги, в результате чего ваш львиный зев будет иметь десяток цветочков на стебле, вместо одного. Именно такое выращивание львиного зева обычно приводит к восторгу во время цветения, поскольку с 10 - 15 цветочками растение выглядит гораздо эффектнее, нежели с одним.

Огородные растения, как и любые другие живые организмы, могут болеть различными болезнями, инфекционными и неинфекционными. Часто они страдают от большого количества вредителей. В результате резко снижаются урожаи (вплоть до полного уничтожения), ухудшается качество продукции.

Наверняка, каждый из вас не представляет практически не одного блюда без любимого картофеля. Это вполне справедливо, ведь он используется и в первых блюдах, и во вторых и даже во многих салатах. Но, к сожалению, при хранении у него могут проявляться различные болезни, которые способны превратить клубни в негодность.

[650x265]

Баклажан является одним из самых популярных и любимых многими овощей, однако помимо всем известных прекрасных вкусовых качеств он обладает и рядом полезных свойств.

Существует множество сортов баклажан. Они могут иметь разную форму, цвет, размер и вес, единственное что их объединяет, это мякоть, которая имеет сходную плотность, вкус и семена. Однако традиционный баклажан отличает фиолетовый окрас и сравнительно небольшие размеры. Это травянистое растение пришло к нам из тропических районов Индии, также в диком виде его можно встретить на Среднем востоке.

В нашей стране баклажаны причисляют к овощам, однако их правильнее называть ягодами. К употреблению в пищу пригодны только недозрелые плоды, поскольку после полного созревания они утрачивают вкус и становятся грубыми. Баклажан очень востребован в кулинарии из него готовят множество блюд и заготовок на зиму, но иногда он может применяться и в медицинских целях.

Чем полезен баклажан

В восточных странах баклажан часто именуют овощем долголетия. Его рекомендуют употреблять людям в возрасте, страдающим от заболеваний сердца и сосудов, а также сахарного диабета. Он способствует выведению солей из организма и снимает отеки. А органические кислоты, присутствующие в плодах в большом количестве, благотворно сказываются на работе кишечника.

Несомненная польза баклажан заключается в их способности выводить вредный холестерин из организма. Некоторые специалисты утверждают, что данный овощ справляется с этой задачей даже лучше специальных лекарств. Такой эффект достигается благодаря наличию в плодах большого количества балластных веществ, таких как клетчатка, пектин и прочие. Они почти не перевариваются и плохо всасываются кишечником, что позволяет им избавлять организм от вредных элементов. Именно поэтому баклажаны станут хорошей профилактикой ишемической болезни и атеросклероза.

Свойства баклажана повышать гемоглобин и способствовать кровотворению делают его  незаменимым продуктом для людей страдающих от анемии и малокровия. Также они будут полезны и для беременных. Данный овощ послужит неплохим профилактическим средством от заболеваний почек и печени. Он поможет очистить желчевыводящие пути и кишечник. Кроме того, плод баклажана часто рекомендуют при подагре, из-за его способности выводить молочную кислоту из организма.

Может пригодиться баклажан и желающим похудеть. В нем присутствует незначительное количество калорий, он дает длительное чувство сытости, благотворно сказывается на работе кишечника и улучшает метаболизм.

Сок баклажана обладает регенерирующим, антибактериальным и антисептическим действием. Его потребление способно избавить от инфекций, а наружное применение поможет в заживлении открытых ран и язв. Из кожуры данного овоща можно приготовить неплохое средство от гипертонии. Для этого с плодов снимается кожица, высушивается, а затем перемалывается в кофемолке. Для снижения давления, получившийся порошок, принимается по чайной ложке до еды.

[500x356]
 

Базилик – кустовое однолетнее лекарственное растение, которое также используется в кулинарии в качестве пряности. В России его еще называют иногда райхан. С древности были известны полезные свойства базилика, это растение с приятным запахом помогало избавиться от меланхолии и мигрени, поднять иммунитет, очистить воздух, приготовить по-настоящему полезный и вкусный обед и даже… удачно выйти замуж.

Ароматная трава ценилась во все времена как суповая зелень, и как пикантная пряность для жирных блюд, улучшающая пищеварение. В Индии базилик считают священным растением. Согласно традиции, его ежедневно поливают утром и вечером, зажигают рядом с ним лампы. Этот обряд приносит счастье и защищает семью от бед. У многих народов существуют предания и легенды, в которых базилик упоминается как символ семейного счастья и любви. В Румынии и по сей день есть романтичный обычай: принимая предложение руки и сердца девушка дарит парню зеленую веточку базилика.

Народные целители использовали его для лечения насморка, кашля, простуды, несварения желудка, кожных раздражений, головных болей. Однако этим полезные свойства базилика не ограничиваются: высушенную траву, перемолотую в порошок, рекомендовали нюхать при мигренях, а свежую зелень добавляли в различные блюда для разжигания страсти.

Существует 13 сортов базилика, и каждому виду характерен свой оттенок аромата: горьковатый, анисовый, перечный, камфорный. Листики одного вида имеют ярко выраженный запах лимона, запах другого сорта напоминает гвоздику. Существует даже карамельно-ванильный сорт. Поэтому базилик столь широко применяют в кулинарии. Практически в любой кухне мира есть блюда, включающие эту специю. А разнообразие ароматов позволяет приправлять им абсолютно любые произведения кулинарии, будь то суп, салат или десерт.

Базилик обладает великолепными общеукрепляющими, спазмолитическими, антисептическими, ранозаживляющими и противовоспалительными свойствами. Содержащиеся в листочках базилика витамины C и P укрепляют стенки кровеносных сосудов. Витамин А положительно влияет на красоту и здоровье волос, кожи и ногтей. Исключительно полезен базилик в лечении всевозможных инфекционных и простудных заболеваний - ОРЗ, ОРВ, астме, бронхитах, воспалениях легких.

Растение прекрасно снимает спазмы кровеносных сосудов, мускулатуры внутренних органов, оказывает благотворное влияние на желудок и нервную систему, уменьшает количества газа в кишечнике. Кроме того, базилик полезен и при камнях в почках: он снижает уровень мочевой кислоты – основного виновника образования камней, снимает болевые ощущения, растворяет небольшие камни.

Рекомендуется включать базилик в питание людей с ослабленным иммунитетом, перенесших тяжелые операции. Им он помогает быстрее восстановиться, укрепить здоровье. Благодаря ранозаживляющим свойствам растения быстрее затягиваются швы, оставшиеся после хирургических вмешательств.

[492x360]

Барбарис, это не только леденец знакомый нам с детства, это еще и очень полезное растение, которое способно помочь в лечении многих болезней.

Известно примерно пятьсот разновидностей этого кустарника, причем его можно повстречать практически в каждой части света. В нашей местности наиболее распространены такие сорта барбариса, как: барбарис обыкновенный и амурский.

Среди других кустарников и деревьев барбарис отличается особой яркостью и прекрасным внешним видом. Однако, помимо красоты, он наделен еще и целебной силой. О чудесных свойствах барбариса знали еще древние индийцы. Они использовали его ягоды как очищающее кровь средство. В монастырях, расположенных в Тибете, барбарис считался растением, способным продлевать жизнь. В Риме и Древней Греции этот куст выращивали в каждом саду, поскольку верили, что он приносит удачу и счастье. Но это далеко не все достоинства барбариса, он обладает еще множеством полезных свойств.

В чем польза барбариса

Полезные свойства барбариса заключаются в веществах, содержащихся во всем этом растении:

• В листьях, коре и корнях барбариса имеется около одиннадцати алколоидов, которые применяются для изготовления лекарственных препаратов. Самым ценным из них считается барберин, оксикатин и пальматин. Также в них присутствуют витамины Е и С.
• Ягоды барбариса содержат яблочную, винную и лимонные кислоты, полезные пектины, минеральные соли, каротин, большое количество витамина К и С.

Пектины связывают соли тяжелых металлов и некоторые другие вредные соединения, поэтому барбарис эффективно очищает организм.

Барберин, которым богато это растение, нормализует сердечные ритмы и понижает давление. Он способен сжимать кровеносные сосуды, поэтому очень полезен для женщин, страдающих от маточного кровотечения. К тому же препараты, изготовленные на его основе, уже давно применяются для лечения наркомании и шизофрении.

Ягоды барбариса содержат вещества, которые имеют противовоспалительное действие, благодаря чему они успешно борется с язвами желудка и двенадцатиперстной кишки. Из-за большого содержания в них витаминов они помогают при цинге. Также ягоды используются как потогонное средство при малярии.

Сок барбариса способен улучшать аппетит, поэтому его можно давать детям, больным анорексией и другим людям, имеющим проблемы с питанием. Также он действует как слабительное и помогает избавиться от запоров. Помимо этого, сок барбариса обладает противомикробными и жаропонижающими действиями, замедляет процессы старения.

Настойки и отвары, приготовленные из данного растения, обладают обезболивающим действием, помогают в лечении желчного пузыря, почек и печени.

Алкалоиды, содержащиеся в корнях барбариса, имеют желчегонное действие, их добавляют в препараты для лечения всевозможных заболеваний печени, например, гепатита и дискинзии желчевыводящих путей.

Также растение барбарис широко используется в косметологии. Оно избавляет от сыпи и угрей. Отвар из барбариса помогает избавиться от веснушек, усталости глаз, а приготовленные из него кубики льда придают коже лица свежесть.

Лесные травы спасали от болезней и кормили людей всегда, так как многие из них являются лекарственными и съедобными растениями. В народе полезные дикорастущие травы, которые можно употреблять в пищу, называют - съедобные сорняки. Звучит не благозвучно, но не в "имени" дело, а в сути. Буквально на каждом шагу мы встречаемся с дикорастущими, но вкусными, съедобными, лекарственными травами (растениями). На полянах и опушках, берегах лесных речушек и сенокосных угодьях вы можете собрать травы для пищи и здоровья.

Важное условие сбора дикорастущих, съедобных и лекарственных трав: надо, чтобы трава в пищу и приготовления травяных настоев для здоровья росла вдалеке от города и дорог.    Травы "оживают" с началом весны, расправляются, начинают набирать силу; достигая наибольшего развития в разгаре лета – пышно цветут и завязывают семена. Осенью происходит плодоношение, травы грубеют, постепенно отмирают - «впадают в покой».

Для всех живых организмов роль трав бесценна: они «консервируют» энергию солнца, превращая её в готовые продукты для животных, которые затем поставляют человеку необходимую белковую пищу.

Сныть обыкновенная.

Сныть травянистое растение, которое можно "встретить"  и в лесу, и рядом с жильём человека.

Многолетняя трава сныть растет сплошным «ковром».  Садоводы с ней борются, но многие не знают, что польза сныти велика.

На вкус она приятная, с легким, нежным привкусом пряных трав.   Молодые листочки и черешки сныти добавляют в щи; по вкусовым качествам они не уступят первому блюду, приготовленному из капусты. Черешки и молодые стебли сныти используют в салатах, они придают блюду пикантный неповторимый привкус. Её успешно добавляют в фарш при приготовлении котлет. Листья сныти заквашивают на зиму, как капусту. Эта дикая зелень отлично сохраняет свои витаминные и питательные качества. Собирать сныть, как лекарственную траву надо весной, до поры её цветения. Польза сныти для здоровья велика. Помогает наладить работу желудочно кишечного тракта, вывести из организма человека лишнюю жидкость. Полезные свойства этой распространенной лекарственной травы хороши тем, кто страдает заболеваниями органов желудка.

Известное шпинатное растение с тонкими треугольными листьями с мучным налётом. Цветы лебеды, собранные в соцветия, напоминают метелочки. Лебеда богата каротином и протеином.  Лебеда спасала народ в лихие годы войн - муку из лебеды добавляли к ржаной и пшеничной и пекли хлеб, лепешки.

В пищу употребляют белую, садовую лебеду (пищевые сорта лебеды , которые когда то

разводили целыми полями).  А если нет такой в ваших краях, то обыкновенная дикая лебеда зеленого окраса, пригодна только если на её листьях с обратной стороны есть белый налет мучнистого вида. Используют в пищу лебеду с весны до раннего лета (по июнь).  

Все дикорастущие травы - съедобная зелень требует чёткого соблюдения определённых

правил обработки. Нужно помнить, что ценные витамины разрушаются при длительной варке. Поэтому добавляют очищенную и хорошо промытую зелень в самом конце приготовления. Полезные свойства трав сохраняются лучше, когда их готовят на пару. Блюдо из дикорастущих трав следует принимать в пищу сразу после приготовления. Хранить и варить травы не рекомендуется в медной или железной посуде, так как эти металлы губительны для полезных ферментов.

Из лебеды готовили жаркое, лепешки, щи, супы. Ее можно солить, мариновать, сушить. В семенах лебеды содержится столько же азотистых веществ, сколько и в семенах пшеницы, они близки по своему составу к овсу. Смешав ее семена с ржаной мукой, можно испечь вкусный хлеб.

Съедобные сорняки и съедобные лесные травы  - вкусная, полезная и кстати деликатесная еда во многих странах.

Салат из лебеды

Тщательно промытую лебеду ошпарить кипятком, воду слить, посолить и добавить растительное масло.

Щи из лебеды

400 г лебеды перебрать, промыть холодной водой, опустить в кипящую воду, отварить до мягкости. Откинуть на дуршлаг, выжать, протереть сквозь сито. Прибавить 1 ст.л. муки (любой), немного растительного масла, посолить по вкусу. Всю массу слегка обжарить, после чего разбавить горячей водой.

Пюре из лебеды

Готовится как щи, но в конце - не разбавлять водой, а добавить стакан молока и несколько раз прокипятить.

Котлеты из лебеды

Мелко нарубить промытую зелень лебеды, опустить в кипящую воду, сразу добавив горсть овсяной или манной крупы. Варить как обычную крутую кашу. Из полученной массы слепить котлеты, обсыпать панировочными сухарями и обжарить. Если нет специальных панировочных сухарей, можно натереть на мелкой терке кусок черствого белого хлеба.

Все части лебеды (стебли, листья, семена) особенно богаты ценными веществами в период цветения. Растение содержит аскорбиновую кислоту, каротин, жиры, витамины Е, В5, рутин, до 30% белков, много клетчатки и минеральных солей.

Ученые Чеджу - Национального института в Южной Корее, выяснили, что спаржа имеет совершенно уникальные новые и нужные в наше время необычные свойства и применение.  Листья спарж, а также и ее побеги предохранят печень от вредных веществ и токсинов. А самое интересное: облегчат вам тяжелое похмелье.

Такой результат появляется из-за большого оглавления пригодных аминокислот и минеральных веществ, которые стимулируют работу ферментов, расщепляющих в организме алкоголь.

Особенно выраженным результатом владеют именно листья спаржи - в них огромное количество неизученных и пригодных для нашего здоровья веществ.

Спаржа знаменита, как полезный для здоровья продукт: у нее подмечены противораковые, противогрибковые, противовоспалительные и некоторые другие свойства. Интересно, что в наши дни спаржа считается прекрасным афродизиаком. Благодаря аспарагину спаржа благотворно влияет на работу сердца, почек, понижает кровяное давление.

Содержащиеся в ней вещества способствуют удалению из организма хлоридов, фосфатов и мочевины, что очень важно при подагре, мочекислом диатезе, остром и хроническом нефрите, воспалении почечных лоханок, мочевого пузыря и мочевыводящих путей.

Из спаржи чего только не готовят: супы, гарниры, даже десерты. Но настоящие гурманы поглощают ее исключительно свежей и неразделанной.

Спаржа – отличный источник пищевой клетчатки, витаминов К, А, С, Е и группы В, а также фолиевой кислоты, селена, меди, марганца, калия, кальция, железа и других необходимых минералов, также аспарагин, каротин и сапонин. При этом в спарже содержится совсем немного калорий.

Этот овощ – один из самых малокалорийных, он насыщает не калориями, а минеральными

веществами и витаминами. Кроме того, во многих культурах спаржа считается целебным растением. Вещества, содержащиеся в спарже, очищают кровь, благотворно воздействуют на печень и выводят воду (то есть спаржа является прекрасным мочегонным средством).

Из истории:

С древних времен спаржа ценилась как очень питательный овощ, который появляется уже ранней весной, как раз вовремя, когда организму очень нужны витамины.Дикая спаржа, принадлежит к семейству лилейных и является родственницей луку и чесноку, известна еще со времен Древней Греции, а культивировали ее уже римляне.

[550x385]

Шелковица – удивительно вкусная и ароматная ягода – плод тутового дерева. Ягоды шелковицы – настоящий кладезь ценных и полезных для здоровья человека веществ, наделяющих шелковицу ценными целебными свойствами.

Тутовое дерево или шелковица – ценное растение, являющееся источником сырья для многих отраслей. Листья шелковицы – основной продукт питания для шелкопряда, из коконов которого производят натуральный шелк. Древесину тутового дерева используют при производстве музыкальных инструментов. Но наиболее употребляемым продуктом является – шелковица – ягода тутового дерева.

Шелковица вкусна, питательна и является отличным сырьем для приготовления сиропов, компотов, желе, помимо кулинарного применения шелковица нашла применение и в народной медицине, благодаря богатому витаминно-минеральному составу и широкому спектру полезных свойств.

Плоды шелковицы – это отличное средство от самых разных болезней. В ягодах этого дерева содержится большое количество полезных веществ: сахара (глюкоза, фруктоза), органические кислоты, эфирные масла, высшие кислоты, витамины C, E, K, PP, комплекс витаминов B и каротин.  Также шелковица содержит макроэлементы (кальций, натрий, магний, фосфор и калий) и микроэлементы (цинк, селен, медь и железо).

Свежие плоды рекомендуют употреблять при малокровии и для восстановления обменных процессов в организме. Официальная медицина использует их для лечения гипохромной анемии, вызванной гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока. Весьма полезна шелковица при заболеваниях желчевыводящих путей и болезнях ЖКТ (дизентерии, энтероколитах, дисбактериозе). Отвары из почек и листьев растения регулируют углеводный и жировой обмен и вызывают усиленное потоотделение.

Настои, соки и отвары из свежей шелковицы обладают ценными полезными свойствами, их применяют в качестве отхаркивающего и мочегонного средства. Свежий сок – это эффективное средство для лечения воспалений верхних дыхательных путей (ангине, тонзиллите и т.п.), а также язвенных поражений ротовой полости (стоматите). Его рекомендуют принимать при затяжном кашле, пневмонии и бронхитах. Китайская медицина использует при лихорадочных состояниях для понижения температуры, при почечной недостаточности и импотенции.

В ягодах шелковицы присутствует большое количество солей железа, оказывающих кроветворное действие на организм. Плоды шелковицы рекомендуют включать в рацион при нарушениях обмена веществ, ожирении, дистрофических процессах в сердечной мышце, атеросклерозе, ишемии, тахикардии и при пороке сердца. многие полезные свойства шелковицы сохраняет в себе сок ягод, всего за три недели он избавит больного от таких симптомов как одышка, ноющие боли в грудной клетке, и восстановит работоспособность сердца.

Высокое содержание фосфора превращает шелковицу в незаменимый продукт для беременных женщин, студентов и людей, чья работа связана с умственными нагрузками. Входящие в состав плодов шелковицы каротин, витамины C и E, а также селен считаются сильнейшими природными антиоксидантами, которые избавляют организм от множества заболеваний и расстройств.

Благодаря антиоксидантам, ягоды шелковицы помогают избавиться от следующих проблем со здоровьем:

• Расстройства иммунной системы.
• Плохая сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.
• Ранее старение кожи.

Представители рода в диком виде встречаются в странах Центральной и Южной Америки. Культивируют бархатцы в Мексике, Чили, Бразилии, Франции, Марокко, Бельгии, Конго и др. В нашей стране как заносное растение на западе Закавказья встречаются бархатцы мелкие. Бархатцы повсеместно культивируют в качестве декоративных растений, особенно сорта с крупными цветками.

Бархатцы (лат. Tagetes) — род однолетних и многолетних растений из семейства Астровые, или Сложноцветные.

Листья — перисто—рассеченные или перисто—раздельные, редко цельные, зубчатые, от светло- до темно—-зеленых, расположенные супротивно или в очередном порядке, с просвечивающими железками.

Соцветия - корзинки, простые или махровые, желтые, оранжевые или коричневые. Головки у представителей этого рода средней величины, с цилиндрическим покрывалом, состоящим из одного ряда сросшихся между собой листочков; краевые женские цветки — язычковые; семянки линейные, к основанию - суженные. Цветут обильно с июня до заморозков.

Плод — чёрная или черно-коричневая сильно сплюснутая семянка. Семена сохраняют всхожесть 3-4 года. В 1 г от 280 до 700 семян.

Запах растений, напоминающий астровый, специфический, для кого-то может быть неприятен. Обыкновенно разводят Tagetes patula L., с жёлтыми язычками и вверх стоящими ветвями.

Выращивание

Многим цветоводам известно, что бархатцы – довольно неприхотливые и не требовательные к условиям выращивания растения. Особенно это утверждение справедливо к бархатцам отклоненным, которые прекрасно растут даже вдоль оживленных автомобильных трасс, отлично перенося негативное влияние выхлопных газов, плохое состояние почвы и городской смог.

Практически все растения предпочитают открытую местность, хотя, если их посадить в затененный участок сада, они все равно будут радовать вас своим незабываемым цветением. Почвы для посадки и выращивания бархатцев следует подбирать плодородные, нейтральные, суглинистые, с оптимальным уровнем регулярного полива. Стоит отметить, что бархатцы прямостоячие предпочитают солнечные участки и весьма неохотно цветут в тени.

Бархатцы любят заботливое отношение и уход, благодаря своего хозяина обильным ростом и давая обильное и длительное цветение. Чтобы ваше растение благополучно развивалось на бедных почвах, необходимо производить регулярные подкормки бархатцев, не реже 2-3 раз за весь период вегетации.

Данные растения можно выращивать в горшках, неглубоких мисках, ящиках и цветочницах на балконах или в саду, отдельно или вместе с другими однолетними растениями, а также украшать ими клумбы и бордюры, что делает бархатцы просто незаменимым растением для декорирования.

Существенным достоинством этих замечательных цветов является повышенное сопротивление к различным вредителям и болезням. Фитонциды, содержащиеся в листьях бархатцев, отлично отпугивают вредоносных насекомых. Однако, иногда растения поражает черная ножка, серая гниль, гниль корней, бактериальные и нематодные заболевания – в таком случае необходимо предпринимать оперативные меры для борьбы с вредителями.

Как только ее не называют! В разных языках эта трава имеет различные имена: кориандр, коляндр, кишниши, хамем, киндзи, чилантро… А еще «арабская петрушка», «китайская петрушка», в США - «мексиканская петрушка». В России она носит название "кинза" и используется наравне с укропом, петрушкой и луком для приправы всевозможных блюд.

Более 5 тыс.лет полезные свойства кинзы известны человечеству. Особенно хороша кинза в корейских салатах, супах, мясных блюдах, ее часто добавляют в маринады для шашлыка. Кстати, пахучие зернышки кориандра – это не что иное, как семена кинзы, которые используются как самостоятельная специя.

Упоминания об этом растении встречаются в Ветхозаветных писаниях, семена кинзы обнаружили при раскопках древнеегипетских гробниц. В Древнем Китае кинзу считали эффективным средством для улучшения потенции и продления жизни. Знаменитый Авиценна применял полезные свойства кинзы для успокоения боли, сердцебиения, лечения желудочных расстройств и возбуждения аппетита. В средние века кинзу использовали и в магических целях – из нее готовили приворотное зелье. Родина ароматной зелени - страны Средиземноморье, ее очень любят в Латинской Америке. Листья растения, которые в основном и идут в пищу, несколько напоминают листья обыкновенной петрушки (Петрушка - полезные свойства, калорийность и противопоказания), но специфический запах не даст обмануться.

В зеленых листочках кинзы содержится целый ряд полезных витаминов - В1, В2, Р, С, каротин, пектин, рутин, а также эфирные масла и микроэлементы. Кроме того, полезные свойства кинзы усиливают содержащиеся в ней 7 видов органических кислот: линолевая, олеиновая, изоолеиновая, аскорбиновая, пальмитиновая, стеариновая, миристиновая.

В 100 граммах пряно-ароматной зелени кинзы содержится 23 Ккал, в сушеной и молотой – 216 Ккал. Кинза хорошо выводит шлаки из организма, а потому диетологи рекомендуют почаще включать ее в рацион людей, желающих избавиться от лишнего веса.

Зелень кинзы имеет болеутоляющие, мочегонные, противоцинготные, отхаркивающие и глистогонные свойства. Очень полезна кинза для пищеварения, она возбуждает аппетит, улучшает моторику кишечника, снижает уровень кровяного давления, помогает при бессоннице, тонизирует и дарит бодрость. Кроме того, кинза дезинфицирует желудочно-кишечный тракт, очищает его от бактерий, способных вызвать отравления.

Сок растения используют для укрепления и снижения кровоточивости десен, снятия зубных болей, лечения стоматита. Трава благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, выводит из организма вредный холестерин. Также полезна кинза при опьянении – несколько ее листиков помогают уменьшить неблагоприятное воздействие алкоголя и легче перенести похмельный синдром утром.

Примулы называют также первоцветом, так как появляются они весной в числе первых цветов. В народе их называют еще "баранчиками" - молодые листочки, волнистые и опушенные, похожи на спинки ягнят; "ключиками" - цветки собраны в соцветие, напоминающие связку ключей.

Поскольку растение цветёт весной, в предверии лета, а жёлтые цветки в зонтикообразном соцветии действительно имеют вид связки миниатюрных ключиков, то в народе первоцвет поэтически называют ключи от лета, ключ, ключики. У многих славянских народов примула почитались как золотые ключики, открывающие по весне дорогу всему зеленому царству.

Всю долгую зиму небесная Лада томится в плену густых туч и туманов. Но весной умытая вешними водами богиня любви, солнца и согласия является в мир с щедрыми дарами. Там, куда упала первая молния, и вырастают первоцветы, чтобы своими ключами отомкнуть земные недра для буйного роста трав, кустов и деревьев.

В Германии эти цветы так же называют ключиками за сходство со связкой старинных церковных ключей. В некоторых областях Германии - это ключи замужества. Существовало такое поверье, что девушка, которая первой на пасхальные праздники найдёт цветок первоцвета, несомненно в этот же год выйдет замуж. Еще во времена кельтов и галлов примула входила в состав любовного напитка.

В средние века сложилось предание о происхождении этих цветов. Однажды Апостолу Петру, стоявшему на страже у входа в Царствие Небесное, сообщили, что кто-то пытается без разрешения проникнуть в рай. Апостол в испуге выронил связку золотых ключей, которая упала на землю, глубоко врезалась в нее, и оттуда вырос желтый, похожий на ключи Апостола цветок. Хотя ангел, посланный св. Петром за ключами, забрал их, но на земле остались отпечатки, из которых вырастают цветы, которые отпирают нам дверь к теплой погоде и лету...

Есть еще одна легенда о происхождении примулы. На одном из прекрасных лугов жила белокурая принцесса - эльф, которая влюбилась в красивого юношу, а он ее почему то не замечал. В отчаянии принцесса попросила волшебницу, чтобы молодой человек ответил ей взаимностью. И волшебница превратила принцессу в примулу - цветок, который первым распускается весной, и пройти мимо него совершенно невозможно. С той поры деревенская молодежь ходит любоваться на эти цветы едва сойдет снег.

[550x413]

Есть особенности выращивания примул, зная их, мы сможем любоваться долго этими красивыми растениями.

С давних пор люди занимались выращиванием примул. Все примулы спустились к нам с альпийского пояса гор, отсюда и требования к месту обитания соответствующее.  Они предпочитают суглинки, рыхлые. При подготовке почвы для посадки  примул в  легкие песчаные почвы вносят на 1 квадратный метр 10 кг. компоста и 5 кг. перегноя. На тяжелых почвах  добавляют к органическим удобрениям еще на 1 квадратный метр 1 ведро песка. Почва должна быть вскопана на глубину  20 см  и хорошо разрыхлена граблями. На торфе и глине, они расти не будут.

[550x341]

Морковь является одной из тех культур, посев которых считается обязательным для каждого огородника. Приступать к посадке этого корнеплода можно сразу после того, как сойдет снег, а земля успеет немного просохнуть. Кстати, если вы посадите семена ранней весной, то уже летом сможете насладиться сладким и сочным урожаем витаминного овоща.

Морковь считается достаточно холодостойкой культурой. Несмотря на то, что оптимальной температурой, при которой семена этого растения дают первые всходы, считается интервал от 18°С до 25°С, прорастают они уже при 3-5°С и способны выдерживать заморозки до -4°С. Специалисты относят морковь к культурам, которые сравнительно устойчивы к засухе. Однако если вы хотите получить богатый урожай данного корнеплода, вам необходимо обеспечить достаточное увлажнение почвы на грядках с растениями в течение всего вегетативного периода. При этом будьте особо внимательны к влажности почвы в момент появления первых всходов и в начальный период роста растений.

Немного о посеве семян…

Грядку под морковку готовьте с осени (на супесчаных и пойменных почвах — весной) благодаря чему весной достаточно будет только просто разрыхлить поверхностную корочку и сразу приступать к посеву семян. Перед посевом моркови необходимо в достаточном количестве увлажнить почву на грядке, иначе велика вероятность, что всходы так и не появятся.

Высевайте семена рядочками в заранее подготовленные бороздки шириной до 5 см, заглубляя их на 1 -2 см при весеннем посеве и на 2-3 для более поздних сроков. При этом соблюдайте расстояние между рядками — оно должно быть не менее 25 см. Рассыпайте посевной материал этого корнеплода в пролитые бороздки, после чего их необходимо слегка присыпать землей и немного утрамбовать.

…и об уходе

Как только появятся первые всходы, вам достаточно будет проводить регулярное рыхление почвы, умеренный своевременный полив и прополку сорняков. Для моркови в течение всего ее вегетативного периода достаточно 4-5 рыхлений междурядий, которые желательно проводить или после полива, или после дождя. Кстати, поливать грядки с этими корнеплодами предпочтительнее всего в вечернее время. Если семена были посажены слишком густо, посадки необходимо еще и проредить.

Первый раз займитесь этим делом тогда, когда на растениях появится по 1 -2 настоящих листочка, а следующее прореживание проведите после того, как ваши корнеплоды подрастут до 1,5-2 см в диаметре. При этом помните, что после каждого прореживания растения желательно полить и подкормить азотными удобрениями, а затем хорошенечко уплотнить почву под ними, чтобы запах, источаемый корнеплодами, не привлек морковную муху. Кроме этого, не забывайте убирать с грядки выдернутые овощи, которые являются отличной приманкой для вышеуказанного вредителя.

Важно!

Не допускайте пересыхания почвы на грядках с морковкой. Если же случилось так, что почва пересохла, не стремитесь перенасытить ее влагой. Дело в том, что при резком переходе от засухи к переувлажнению, качество урожая резко снижается — корнеплоды начинают растрескиваться.