Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Сырные орешки

Ингредиенты:

1. Сыр 400 гр.
2. Чеснок 3 зубчика
3. Майонез 50 гр.
4. Чернослив 15-20 шт.
5. Перец черный молотый
6. Зелень укропа

Приготовление:

1. Сыр натрите на мелкой терке.
2. Чеснок очистите и измельчите.
3. Соедините сыр, чеснок, майонезом, добавьте перец черный молотый. Все перемешайте до образования однородной массы.
4. Чернослив замочите в горячей воде на 30-40 минут.
5. Сырную массу разделите приблизительно на 15-20 частей, сформуйте шарики, поместив в середину каждого чернослив.
6. Измельчите зелень укропа.
7. Сырные шарики обкатайте со всех сторон в укропе и выложите на блюдо.
[271x173]

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Биточки овощные

[271x174]
ти биточки очень похожи на котлеты, но таковыми не являются. Это маленькие тонкие полукотлетки с овощами.

Ингредиенты:

1. Мясной фарш 500 гр.
2. Сухари панировочные 4 ст.л.
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Помидор 4 шт.
7. Майонез 50 гр.
8. Сыр 70 гр.
9. Растительное масло

Приготовление:

1. В фарш добавить соль, перец черный молотый, половинку измельченного репчатого лука. Все тщательно перемешать.
2. Из фарша сформовать небольшие шарики, из шариков сделать тонкие блинчики.
3. Каждый мясной блинчик обвалять в сухарях с обеих сторон и обжарить на большом огне с обеих сторон.
4. Переложить мясные биточки на противень.
5. Сверху каждого кусочка полить немного майонеза, положить по небольшому кусочку лука, помидора, посыпать тертым сыром и запечь в духовке в течение 10 минут на медленном огне.

Это цитата сообщения lenka_belka Оригинальное сообщение

Самый простой способ приготовления филе морского языка

Филе морского языка (имеется в виду пангасиус) многие недолюбливают, хотя продукт это недорогой и очень простой в приготовлении.
Претензии такие:
специфический вкус
очень жирная
при жарке выделяет много жидкости
иногда продается очень большими кусками, что неудобно.

После нескольких экспериментов был найден рецепт, позволяющий быстро и без проблем приготовить филе морского языка любого размера.
Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Уроки Photoshop - < Работа со светом >

Сегодня вам покажу как нужно работать с визуальными эффектами, а именно игра со светом, и более детальная доработка изображения. В качестве подопытного экспоната над которым мы и станем работать я выбрал достаточно характерное помещение некого "завода", помещение характерно тем что достаточно темное, "пасмурное". И в нем есть сверху окна, их мы будем использовать в качестве источника нашего света, что и попытаемся выделить и подчеркнуть.

[показать]

Изображение это НЕ фотография =) это работа в 3D Max достаточно детальная, и по своему хороша, но многие дизайнеры, дорабатывают результат полученный из 3D Max с помощью программ работы с уже готовыми изображениями, в данном случае будет использоваться все тот же Photoshop, который идеально подходит для будущего результата.
И так приступим

Сначала сдублируем слой с изображением.

[показать]
ДАЛЕЕ>>>>>

Искренне Ваш не читатель RadioHeads

Похожие посты:
Уроки Photoshop -< Визуально состариваем человека >

+ ДОБАВИТЬ в Цитатник

Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение

Десять признаков мужской измены.

Признаки мужской измены:

1. Муж вдруг купил стильные джинсы, хотя последние 20 лет уверял вас, что костюм, доставшийся ему в наследство от дедушки, будет модным еще целый век. [показать] [показать] [показать]

2. Сбрил бороду, хотя раньше утверждал, что растительность на его лице - это святое.

3. У него на работе все неожиданно ушли в отпуска, поэтому приходится торчать в офисе практически круглосуточно.

4. Предпочитает разговаривать по мобильнику исключительно в ванной, включая на полную мощность душ: “Эти деловые партнеры даже помыться по-человечески не дают!

5. Ему стало требоваться больше карманных денег: “Инфляция, понимаешь…”

6. Взахлеб стал читать Пауло Коэльо, хотя до этого с пеной у рта доказывал, что литература себя изжила и ограничивался пролистыванием спортивной газеты.

7. Переднее пассажирское сиденье в его машине все время отодвинуто не так, как вы привыкли. А в автомобильной пепельнице появились бычки от тонких сигарет со следами помады.

8. Новая иномарка, на которую вы копили полжизни, стала все время ломаться. Особенно в пятницу вечером: “Пока “трос поймаешь”, пока пьяного электрика в сервисе растолкаешь…”

9. Его начальство изо всех сил решило укреплять корпоративный дух. Баня по четвергам, пиво по пятницам, поездка в подмосковный санаторий на выходные: “Членов семьи брать с собой нельзя, потому что они помешают сплочению коллектива”.

10. Попросил вас научить его печь шарлотку. До этого считал, что кухня и кастрюли - не мужского ума дело. [показать]

<<< Десять признаков женской измены >>>

P.S. Cоветую почитать еще одно мнение про Blogun.

Это цитата сообщения _LexIncorp_ Оригинальное сообщение

Наступила осень... как сделать Букет РОЗ из листьев Клёна?!

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Уроки Photoshop - < Создаем пламя, горящий текст >

Продолжаю серию учебных постов по работе с Фотошопом. Сегодня это будет работа с огнем, а точнее визуальный горящий текст. Так же "поджечь" можно что угодно, но здесь вам расскажу как поджигать именно текст =)

[показать]

Шаг 1. На этом первом этапе мы создадим горящее слово как белый, повернутый на 90 градусов против часовой стрелки текст FIRE на черном фоне.

Выберите пункт меню File -> New и установите размер бумаги 1117 на 790 пикселей, RGB color, разрешение 266 пикселей на дюйм, и в качестве цвета фона выберите белый.

Теперь, чтобы сделать фон черным, нажмите Ctrl+I. Это действие инвертирует цвет фона, и он станет черным.

На черном фоне создайте новый текстовый слой и белым цветом напишите слово FIRE шрифтом размера 85, нажмите Enter. Переместите текст таким образом, чтобы он был отцентрован в нижней половине картинки.

Теперь создайте новый слой Layer 1 поверх предыдущих, кликнув на соответствующей пиктограмме или нажав Ctrl+Alt+Shift+N.

Склейте все видимые слои со слоем Layer 1 с помощью сочетания Ctrl+Alt+Shift+E.

Поверните слой Layer 1 на 90 градусов против часовой стрелки (Edit->Transform->Rotate 90 CCW)

На рис.1а показано как к этому моменту должен выглядеть документ.

[показать]

Шаг 2. На этом этапе мы четырежды применим "ветер" на склеенные слои, а потом повернем изображение в исходное положение.

ДАЛЕЕ>>>>>
Похожие посты:
Уроки Photoshop - < Работа со светом >
Уроки Photoshop -< Визуально состариваем человека >

+ В ЦИТАТНИК

Это цитата сообщения yiliya_pavlenko Оригинальное сообщение

Защита от порчи и сглаза

Защита от порчи и сглаза

Самую сильную защиту подсказал Иисус Христос: "Молитесь за проклинающих вас и благословляйте ненавидящих вас". К сожалению, на такое способен далеко не каждый человек. А жаль!

Есть старая истина: "Человек - это духовное существо, судьба которого определяется его мыслями и действиями". И если человек своими мыслями и действиями не нажил себе врагов, то и порчу ему никто никогда не пошлет; ни мысленно, ни физически.

Очень часто наличие порчи свидетельствует о том, что человек заслужил ее (как это ни прискорбно звучит) своими поступками, винить в этом следует только себя. Самое главное - избавиться от причин, породивших порчу.

Можно вылечить человека от болезней, но если по-прежнему не изменять свое мировоззрение и жизненную философию, то появится обязательно другая проблема, да и не одна.

Несколько обыденных советов:

1. Соблюдайте чистоту души, тела, жилища и помыслов, ведь всякая нечисть обожает свалки, грязь, немытые тела и грязные души.

2. Не дарите и не берите крестики в дар - вам дарят чужую карму, чужую тяжесть. 3. Не держите в доме разбитую, треснутую посуду, тем более - зеркала.

4. Никому и никогда не давайте поносить свою одежду, украшения и другие личные веши.

5. Старайтесь не дарить свои фотографии.

6. Не подбирайте на улице или в транспорте, в магазинах или офисах чужие вещи, деньги, даже - золото!

7. В доме нельзя держать никакой "мертвечины": сухих цветов, высушенных крабов или морских звезд, ракушек, чучел, перьев птиц, рогов, шкур убитых зверей...

8. Приходя с кладбища, всегда тщательно умывайтесь и стирайте свои вещи. Даже листик, прилипший к обуви, может навредить.

9. Не храните фотографии умерших вместе с фотографиями живых. Спрячьте их подальше.

10. Многие страдания возникают из-за ошибок прошлого. Не стоит вспоминать прошлое, истерично плакать по ушедшему времени. Прошлого - НЕТ! И пора это понять. Живите БУДУЩИМ!

11. Никогда ничего не бойтесь, не думайте о плохом - мысль материальна. Чего боишься, то и случится обязательно! Любящие мамы часто вредят своим детям, допуская в мыслях самые страшные картины...

12. Главное оружие ЗЛА - СТРАХ. Перед отвагой зло - бессильно. Невозможно навести порчу на того, кто этого не боится.

ВЫ - ХОЗЯИН СВОЕЙ СУДЬБЫ!

Помните, что нельзя:



Быть ни безвольным, ни своевольным, не ждите помощи только от других, но и свою помощь не навязывайте, особенно если вас не просят.


Быть ни "рабом", ни "рабовладельцем".


Завидовать, но и не давать повода для зависти, так как это тоже наказуемо. Возвышать себя, но и не принижать.


Никому навязывать свою волю, но и самому попадать под чужую. Добро нельзя делать насильно.


Накапливать, но и не разбрасывать.


Предаваться наслаждениям и самоистязаниям.


Плохо относиться к своему телу, к духу, к интуиции, к логике, к требованиям общества. Идите к ГАРМОНИИ!


Ни к кому и ни к чему привязываться, надо учиться освобождаться от зависимости в чувствах и мыслях.

Эти маленькие правила помогут вам не согнуться под ударами судьбы, вы найдете свое место под солнцем, ибо: "Нет никакого различия, какой Вы камень в пирамиде: в основании или в вершине. Нет вершины, нет и основания".
http://www.3y.ru/z/index1.php
[500x333]

Это цитата сообщения maslak Оригинальное сообщение

Попросить прощения или поделиться радостью

нашла замечательный сайт, вот посмотрите сами
http://sorry.ru/
[показать]
Sorry.ru

Это цитата сообщения maslak Оригинальное сообщение

FreeSpacer v1.67

[показать]
Мощный чистильщик диска от ненужных файлов.
Интуитивно понятный интерфейс.
Высокая скорость поиска.
Максимальное количество найденного мусора.
Большое количество масок для обнаружения ненужных файлов/папок.
Очистка папок с временными файлами не только Windows/Интернета, но и около 30 популярных программ.
Поиск неверных ярлыков.
Поиск точек восстановления системы.
Поиск пустых файлов и папок.
Поддержка исключений файлов и папок.
Поддержка различных методов удаления (в корзину, не помещая в корзину, физическое стирание с диска, перемещение в резервный архив с последующим восстановлением ...).
И другие приятные мелочи.

Это цитата сообщения maslak Оригинальное сообщение

Беременность

[показать]Беременность и роды - самый ответственный период в жизни женщины и ей нужно обеспечить свой плод всеми необходимыми элементами для нормального развития.
Питание при беременности
инфекция во время беременности
Дефицит йода во время беременности
Курение и беременность

Это цитата сообщения Ирина_Бруня Оригинальное сообщение

Без заголовка

РЕЦЕПТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СЫРА

ХАЧАПУРИ
> 0,5 л мацони, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соли, муки — сколько потребуется. > Для начинки: 500 г сыра, 7—2 яйца, 100 г сливочного масла.

Читать далее...

Это цитата сообщения Мастер_Бо Оригинальное сообщение

Готовят Мужчины: Наглый Плов (Импровизация на тему Паейи -- Испанского плова)

Наглый Плов (Импровизация на тему Паейи -- Испанского плова)

Ну что, девушки, держитесь, выкладываю своё коронное блюдо.
(рецепта у меня не было, поэтому постоянно импровизирую).

Рис (любой, но только не растворимый). 2 чашки. Вымыть рис через сито или просто под струёй (воды), и прокалить его в растительном масле на глубокой сковороде, казанке или тефлоновой кастрюле (что бы не подгорал), пока не образуется румяность и колючесть.
заливаем водой уровнем на палец выше риса, доводим до кипения, уменьшаем огонь и следим, что бы не сгорел, подливая понемногу воду, а лучше бульон (даже куриный разведённый из кубиков). Я варю не закрыв крышкой. Цель -- добиться целенького и рыхлого риса. После бульона он приобретёт желтоватый оттенок. Можно вообще изначально использовать бульон вместо воды, и вы будете удивлены результатом.

Пока доходит рис или даже до этого готовим добавки (из того что есть в холодильнике). Я стараюсь делать как минимум одну рыбную, одну мясную и кучу овощных (поджаренных и нет). Большинство ингредиентов режем на кубики, как обычно на плов или рагу.

1) рыба. замороженные, свежие или консервированные дары моря, набором или по отдельности. Я покупаю набор 1 фунт (где-то пол-кило) и мне его хватает на 3 готовки (100-200гр, можно и чуть побольше). Можно креветки, готовые устрицы или даже крабовые палочки идут на-ура. Просто рыбу добавлять не рисковал, но блюдо импровизированное -- почему бы и нет. Дары моря резать не надо, если это не крабовые палочки сабо самой.

2) мясо. готовые колбаски типа свежих охотничьих, или рубленых сосисок (не знаю что именно может оказаться под рукой) даже обычные сосиски для хот догс хорошо идут. Можно готовить мясную добавку и специально для плова, или держать заготовку в морозилке, но мне нравится употреблять именно колбасные изделия. Тоже немного. 1-2 колбаски (100-200гр) как правило хватает. Уверен, что также можно использовать остатки вчерашней запечённой дичи или гриль (только не котлеты и не отбивные, давайте не портить еду). Хотя простые тефтели наверняка тоже пойдут хорошо.

3) овощи поджаренные (рекомендую использовать большую или глубокую сковородку, казанок или тефлоновую кастрюлю. Можно использовать ту же самую, что использовалась для приготовления риса, но я ленив, и просто достаю другую посуду, давая таким образом рису нежиться в остатках масла в котором я его обжарил). Жарим на уверенном огне. Обязательно морковь, смягчённую на пару, и разрезанную на кубики. Зажариваем с остальными овощами какие мы любим зажаренными а не сырыми (сельдерей, лук, зелёный лук, болгарский перец, помидоры (можно и зелёные) и другие, в зависимости от вашего инвентаря). Я зажариваю в группах. Например Морковь с сельдереем, помидоры с перцем. По мере приготовления зажаренные порции выкладываю во временную посуду. Когда пожарил всё, сваливаю обратно на сковороду и заваливаю сверху свежими овощами (мы по прежнему на хорошем уверенном огне).

4) овощи не требующие поджаривания. зелёный горошек и/или готовая фасоль, зёрна кукурузы, оливки и/или маслины, брокколи (лучше не нарезать, а просто разделить букетики руками), консервированные или готовые грибы (тоже режем, если великоваты). бухаем их всех тоже на сковороду, небрежно размешиваем с самодовольной улыбкой.

Особо не расслабляясь туда же добавляем приготовленные мясо и рыбу, специй (соль, перец (красный или чёрный), чеснок, зелень (базилик, петрушку, укроп (если есть) или другие сухие специи на вкус). Немного бульона для пара и влаги, ну, и, наконец сам рис. Я выкладываю рис не весь сразу, а столько, что бы соблюсти пропорцию между рисом и добавками (стараюсь добиться пропорции один-к-одному.

В принципе полученное месиво тушить не надо, оно сразу пропитывается специями и испарениями от бульона. В ресторанах я заметил подают ещё с какими-то соусами, но мне хватает просто бульона.

Если есть план сесть всё сразу, то можно в последний момент просто переборщить с бульоном, и оставить его влажным или даже хлюпающим для подачи на стол, шипящим в том же казанке. Если вы делаете "на завтра" или "на наделю", то лучше особо с жидкостью не перегибать.

Блюдо чудесно замораживается, и служит лакомкой-НЗ, особо не теряя вкус и вид.

Если остался рис -- ничего страшного. Завтра утром побалуем жену рисовыми блинчиками.

Вот такой простой рецепт, а получилось на 2 страницы. Гы.

Это цитата сообщения Фрекен_Боковна Оригинальное сообщение

Пельмени в горшочке

На скорую руку, но вкуснотища! 4 порции в 4 горшочка.

Ингридиенды: 40 штук пельменей (мелких), 100 г. сала с шкуркой и мясными прожилками, 200 г. ветчины (брала развесную "Нежинскую"), 100 г. сыра, 6 средних зубчика чеснока, зелень петрушки, 100 г. сливок 20%-ных, томатная паста, соль по вкусу.

 На сковороде пожарить сало до выделения жира и туда же закинуть ветчину. Добавить ст.ложку томатной пасты (я взяла кетчуп томатный "Нежный"), в конце жарки добавить крупно порезанные зубчики чеснока.  В горшочки на донышко разлить сливки, добавить воды до половины горшочка. Положить по ложке зажарки, насыпать половину мелко порезанной зелени, половину мелко потертого сыра. Разложить по горшочкам пельмени, посолить чуток и размешать. Далее добавить оставшуюся зажарку, сыр, зелень. При необходимости долить воды (жидкость должна покрывать все продукты). Горшочки, накрытые крышечками, поставить в холодную духовку и включить ее на 150-180 градусов. Запекать примерно час.

Приятного аппетита!!!

Внимание: пельмешки в горшочках могут кипеть и бурлить. Чтобы не испортить плиту - в самый низ нужно поставить тазик (эмалированный и т.п.) с холодной водой, чтобы жидкость из горшочков капала в него. Не переживайте - ни запаха, ни горелостей - ничего не будет. Просто покапает и все. Тазик после этого безобразия даже на следующий день отмывается легко.

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Рассольник с морской капустой


[385x288]
Для этого рецепта нужна морская капуста
Картофель нарезать небольшими брусочками, морковь и петрушку ломтиками, лук - полукольцами. Коренья и лук обжарить на масле, добавив томат-пюре. Огурцы очистить, удалив кожицу и семена. В кипящий бульон положить добавить картофель, пассерованные коренья, огурцы. Морскую капусту спассеровать, положить в кипящий рассольник и варить 3-5 минут до готовности капусты. В конце варки рассольник заправить огуречным рассолом, солью по вкусу.

При подаче в тарелку с рассольником положить сметану.

Продукты, используемые в рецепте "Рассольник с морской капустой":
- бульон (мясной, грибной, овощной)
- капуста морская маринованная - 100 г
- картофель - 3-4 клубня
- морковь - 1-2 шт.
- лук репчатый - 1 луковица
- огурцы соленые - 1-2 шт.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- сметана - 1 ст.л.
- соль, томат-пюре, рассол огуречный - по вкусу
____________________________________________________
Морская капустах. Благодаря значительному содержанию йода и витаминов морская капуста применяется для лечения и профилактики многих болезней, также просто повышает иммунитет и обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами. Морская капуста отлично выводит токсины, улучшает пищеварение и обменные процессы в организме.
Также морская капуста:
- полезна при нарушениях функционирования щитовидной железы
- способствует нормализации кровяного давления, уровеня холестерина и триглицеридов в крови;
- ускоряет процесс заживления язвы желудка

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Сервировка стола. Как украсить стол при помощи салфеток.

Приемы фигурного складывания салфеток

САЛФЕТКИ
Приемы фигурного складывания
Часть 1-я

1. «Шлейф»

Это цитата сообщения afrika-abr Оригинальное сообщение

каша из топора

или когда лень готовить что-то мудрёное.
[500x308]
а ваще я про белый рассольник с грибами.

Это цитата сообщения Маркиза_Полосата Оригинальное сообщение

шаурма дома

признаюсь...я просто ОБОЖАЮ шаурму...наверное никто не любит ее так, как люблю ее я...но кушать то, что продают в ларьках это вообще смертиподобно так что я решила искать выход из столько сложной ситуации..и естественно я его нашла:)итак делюсь рецептом:
поскольку свинину я ем только в запеченом виде я использую курицу, хотя я почти уверенна в том, что если вы возьмете кусочек не жирной свининки вы ничего не испортите.так вот 2-3 куриных филе мы режем как на отбивные (сначала поперек, а потом вдоль) и отбиваем до тряпкоподобного состояния. солим, перчим, добавляем приправки по вкусу и обжариваем на сильном огне до готовности. в это время берем листочки лаваша (если листочки ну очень большие - разрезаем пополам), выкладываем на него тооооненько порезанные..э...мм....полукружочки помидоров (короче помидор разрезаем пополам, а потом каждую половинку на тооооненькие пластиночки), сладкий перец и ну чего там еще ваша фантазия выдаст (лично я добавляю еще мелко нашинкованную капусту, грибы и тертый сыр), выкладываем мяско и поливаем соусом.(я делаю чесночный: в сметану добавляем селко покрошенный чесночек, натертый на крупную терку огурец и мелко порубленную зелень).лавашик заворачиваем. (кукол в детстве пеленали?так вот точно так же, только сверху тоже загибаем) и в микроволновку на пару минут просто чтобы разогреть:)

в результате получается вкусно:)..конечно это не та шаурма, которую продают лица непонятной национальности и за которую я готова отдать не только руку и сердце но и ум, честь и совесть..но уже что-то:)тем более можно быть уверенным в том, что мяско которое там лежит не бегало еще 5 минут назад в ближайшей подворотне:)

кстати в польше это все запихивают в разрезанные до середины огромные пресные булки и называют кебабами:)

приятного аппетита:)

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Отличный рецепт консервирования перца.Я сама по нему научилась, а раньше не умела...

Рецепт от ПоваренокСПоварешкой
Еще парочка рецептов сладкого перца.

Этот способ закрутки совсем не труден, справится даже начинающая хозяйка.

ЛЕЧО

Выжимаем свежий томатный сок. Вливаем его в обычное эмалированное ведро. Сока должно быть наполовину ведра.
Моем, чистим и режем на 4 части 5кг перца. Скидываем в томатный сок, солим по вкусу, доводим до кипения.
Варим минут 10-15, пробуя перец, он должен стать мягче, но не совсем мягким, лечо будет еще "доходить" в одеяле.
Тут банки уже надо простерилизовать над паром или прожарить в духовке. Я предпочитаю паром - точно не лопнут. Ставлю над кипящей водой дуршлаг и в него вверх дном банки минут на 10-15, пока донышко не станет горячим.
Разливаем лечо по стерильным банкам, укупоривам и закутываем.

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

В этом же ведре варим маринад - на каждые 3кг перца
1л воды
1,5 стакана сахара
2 ст.л. соли
1,5 стакана 9%уксуса
1 стакан растительного масла
перец горошек
несколько лаврушек
Перец чистим. режем на половинки или четвертинки. Варим минут 5 в маринаде.
Не выключая огонь, вынимаем перец и укладываем в стерильные банки(красиво, если перец разного цвета). Сразу же доливаем тем же маринадом и укупориваем. Закутываем.
Укладывайте плотно, иначе перец осядет и в банке будет много маринада.
Кстати, "Верес" этим грешит - всегда перца мало...

То же самое можно приготовить, добавив в маринад много резанного чеснока и укроп, петрушку. Но мне нравится просто маринад...
[398x362]
ЛЕЧО ПО-БОЛГАРСКИ

Тонко нарезаем полукольцами 0,5 кг репчатого лука(лучше белого, а не синего). Жарим в небольшом количестве растительного масла на небольшом огне до полупрозрачности, высыпаем в глубокую кастрюлю (4-5литровую)
На терке (лучше корейской, чтобы получились длинненькие соломинки) шинкуем 0,5 кг морковки. Так же обжариваем и добавляем к луку.
Чистим 2 кг сочного, толстошкурого, красного сладкого перца от семян, промываем и нарезаем поперек на полоски шириной почти в сантиметр. Добавляем к обжаренным овощам.
Готовим 2 л свежего томатного сока. Я просто натерла на терке предварительно ошпаренные кипятком помидоры, сняв с них кожицу (я люблю такое лечо с томатными семечками).
Заливаем перец, добавляем 1 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара, ставим на огонь. С момента закипания варим минут 15-20, пробуя перец вилкой, как только он станет чуть мягким. но еще с небольшой хрустинкой, разливаем лечо в стерильные банки и укутываем в одеяло. Если любите поострее, то к сладкому перцу можно добавить небольшой стручок острого, порезав его помельче, и перед разливанием по банкам влить 1 ст.л. 9% уксуса.
[400x314]

ПОМИДОРЫ С ЛИМОНОМ

Честно говорю, рецепт не опробован, придумала сама в связи с отсутствием уксуса и лимонной кислоты в доме на момент закрутки. Зимой посмотрю, как ЭТО на вкус)))
Приправа в банках - листики сельдерея, ломтики репчатого лука и сладкого перца, 2-3 тонкие полосочки цедры лимона.
После укладки мелких крепеньких томатов в литровую банку, заливаем кипятком, через 10 минут сливаем воду.
Кипятим снова. еще раз ею же заливаем на 10 минут, сливаем.
В нее же добавляем на каждый литр 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара, кипятим, заливаем банки, вливаем в каждую 1 ст.л. лимонного свежевыжатого сока, закупориваем крышками и укутываем в одеяло. Не знаю, какой будет вкус, но аромат из баночек великолепный!!!
инвайт на xap

Это цитата сообщения Lady_Elena Оригинальное сообщение

Как солить сало (три варианта)

При фразе "соленое сало" человеческий мозг сразу рисует красочные картинки душевных посиделок в украинской избушке зимним вечером. На столе вареная картошечка, квашенная капусточка, ароматный ржаной хлеб, разрезанная луковица, графин самогона или запотевшая бутылка водочки и конечно же САЛО.
Даже слюнки потекли...
Нашла для себя три способа засолки сала, решила поделиться с друзьями.

[410x547]
1. Приготовить рассол: в кипящую воду положить соль так, чтобы не тонуло сырое яйцо (ок. стакана соли на 1 литр воды). Рассол остудить, положить в него нарезанное на куски сало и выдержать 3 дня. Сало, положить в кипящую воду и варить 30 мин. Вынуть сало, слегка остудить и натереть со всех сторон аджикой с чесноком. Хранить в холодильнике.

2. На 1 литр воды 1 стакан соли, вскипятить, положить сало и варить10-15 мин. Оставить в рассоле на 12 часов. Затем вынуть, протереть от застывшего жира, намазать чесноком с черным перцем и положить под пресс на 2-3 часа, затем в холодильник. (Сало лучше использовать с ребер - с прослойками).

3. 1,5 литра воды и горсть луковой шелухи кипятить 5 мин., добавить 3/4 стакана соли. Сало нарезать кусочками, добавить лавровый лист, перец горошком 5-10 шт. и кипятить 30 мин. Оставить до полного остывания. Охладить, выложить на блюдо, очистить от шелухи, натереть чесноком и в холодильник.