Это цитата сообщения _Г_Р_Ы_М_З_А_ Оригинальное сообщение

Вопрос о яблоках.

Вобщем назрела проблема. Есть 10 кг яблок... компоты я из них и так варю, засушила даже дольки на зиму. Духовки у меня нет. Есть какие-то рецепты блюд из яблок? Можно и простые и сложные, готовить я люблю и делаю это достаточно хорошо))) Но т.к. с яблоками сталкиваюсь обычно чисто в сыром виде, сейчас просто в ступоре. Что делать?

Заранее спасибо))

Это цитата сообщения RusOLka Оригинальное сообщение

БЛИННЫЙ РУЛЕТ:)



на блинчики тянет иногда,а мы жареное совсем не едим,и я вчера искала рецепты блинов в духовке:)

вот что нашла
******
БЛИНЫ С МЕРЕНГОЙ ПО-АНГЛИЙСКИ
Продукты:
* по 1/2 стакана муки, желтков и сливок * 125 г топленого масла * 1/3 стакана сахара * цедра и сок 1 среднего лимона * 1/2 стакана белков

* меренга из 4 белков и 200 г сахара

Соединить вместе муку, желтки сырых яиц, сливки, топленое масло, сахар, лимонную цедру и все тщательно размешать. Добавить взбитые белки и окончательно вымешать тесто.
*****

,решила забацать но,как всегда,по ходу действия планы поменялись и вот что получилось!

тесто делала точно по рецепту,только вместо сливок-молоко,тесто выливала тонким слоем на противень с бумагой,выпекала до полуготовности при 200 градусах каждый пласт минут 10 максимум.
потом 2 пласта-блина нарезала полосками.
2 банана размяла вилкой,уложила вперемежку с нарезанными блинами,а из последнего (его я сделала чуть толще остальных) сделала рулет с вышеонисанной начинкой внутри.
поставила еще на 10 минут в духовку,потом залила жидкой меренгой и еще минут на 5ть.
очень вкусно!!!неплохо будет и с творогом!!!
[700x525]
[700x525]

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

КИБИНЫ

Исходное сообщение КОТктейль


В Тракае у местных караимов пробовал КИБИНЫ, по моему это нечто похожее, ну а форма для вкуса значения не имеет, могут быть и треугольнички.

КИБИНЫ
Опять сегодня приготовил кибины.Изначально блюдо-караимское,но...с польско-литовскими изменениями:-))))

К 0,5 кг муки добавить пол ложечки соли,200г охлажденного и порубленного ножем сливочного масла,2 яйца и 200г сметаны(18%).Быстро замесить тесто.Поместить его в кулек и положить в холодильник.

НАЧИНКА

600г свинной шейки нарезать маленькими кусочками(именно нарезать,а не смолоть на фарш).Измельчить 3 луковици и обжарить на свинном жире,когда остынет-смешать с мясом.Добавить соль и перец по вкусу.Влить стакан холодной воды и вымешать мясо,как для колбасы(чтобы не липло к рукам).Раскатываем тесто и лепим "варенички".Укладываем на противень,прикрытыв его восченой бумагой и смазываем кибины желтком.
[640x480]

Могу посветовать сайт, где есть различные футбольные фото приколы. Думаю. что любителям там есть что посмотреть.Я вот думаю, может быть фото своего праздничного торта тоже туда послать?

[700x525]

Это цитата сообщения Кот_1_Матроскин Оригинальное сообщение

Мясное кольцо...



От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 21 ноября. Его добавили в свои цитатники более 90 пользователей!


Рецепт взял у кого то из друзей для своего недавнего ДР...
Чеслово не помню у кого,т.к. копировал не в дневник,а на комп...
Опробовал...
Офигенно вкусная вещь - народ был в восторге...
На Новый год повторю...
Рекомендую (СПАСИБО автору !)

[показать]

Берем:
1  кг говяжьего фарша,
150 г белого хлеба,
0,5 л молока,
2 яйца, 20 перепелиных яиц (или 6 некрупных куриных ),
1 большая луковица,
1 небольшая морковь,
2 зубчика чеснока,
2 ст. л. растительного масла,
соль, перец по вкусу,
150 г готового слоеного теста.

Фарш выложить в большую миску.
Хлеб наломать на небольшие кусочки,
размочить в молоке, слегка отжать и добавить в фарш.
Отделить белки от желтков; желтки отставить,
а белки взбить и, осторожно перемешивая, ввести в фарш.

Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы.
Лук, морковь и чеснок очистить, измельчить.

Масло разогреть в сковороде,
обжарить овощи в течение 4 мин., снять с огня, дать остыть.
Добавить вместе с маслом в фарш.
Посолить, поперчить.

Половину фарша положить в форму в виде кольца.
На фарш выложить перепелиные яйца,
стараясь распределить их равномерно.
Вдавить их внутрь фарша,
сверху выложить вторую часть фарша и разровнять поверхность.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.
Вырезать из него 12 полосок шириной 2-2,5 см и длиной,
соответствующей ширине мясного кольца.
Уложить полоски на кольцо на одинаковом расстоянии друг от друга.
Из оставшегося теста вырезать листочки удлиненной формы,
прилепить их на полоски.
Смазать тесто и открытые участки мяса яичными желтками.
Разогреть духовку до 200°С.
Выпекать кольцо 35-40 мин.
Если тесто начнет пригорать, накрыть кольцо листом пергамента.

[показать]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!

Это цитата сообщения Lelena_Yer Оригинальное сообщение

Кролик в сметане



Класический рецепт.Читать далее
[350x262]
Нежнейшее мясо со сливочным привкусом. Даже косточки мягкие становятся, а лук почти растворяется если порезать меленько.

Есть куча рецептов на тему "кролик+сметана", этот самый нетрудоёмкий. Для ленивых. Для меня :)))

Это цитата сообщения Дочь_матери_Лелевы Оригинальное сообщение

Обещанные "Развалины")



Салат очень вкусный!
Надо:
Апельсин - 2 штуки,
Картошка отварная - 2-3 штуки,
Сыр колбасный - 150-200 гр.,
Отварная курица - 200гр.,
А вообще - все на глаз и на вкус).
И укладываем слоями:
1 -й слой - картофель натертый на терке, майонез
2-й слой - апельсины, очищенные от пленок и порезанные на небольшие кубики,
3-й слой - мелко порезанная курица, полить соком апельсина, майонез
4-й слой - натертый на мелкой терке колбасный сыр (лучше его предварительно заморозить, так он легче натирается и не комкается).
Все!
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Traeumerin Оригинальное сообщение



[512x312]

Представляю Вашему вниманию гуся рождественского, такого как его готовят в Германии со времен средневековья.

 

Нам пригодится:

 

• 1 гусь, средних габаритов, помытый и обсушенный заботливыми руками.
• Соль и молотый перец
• полынь обыкновенная молотая
• 300 гр. размоченных слив-сухофруктов
• 300 гр. яблок 
• 2 ст.л  сахара 
• 3 ст.л растертого черного хлеба
• 50 гр.  мелко порезанного бекона
• крахмал 
• мед 
• пиво 

 

Приготовление:

Само по себе совсем не сложно. Гуся натираете снаружи и изнутри солью, перцем и полынью.

Замешиваем начинку для пернатого: сахар, хлеб, бекон и порезанные яблоки.Все это месиво перемещаем в животик гусю и как-нибудь зашиваем или закалываем живот (деревянные острые палочки вполне подойдут) .

Гуся поместить в сотейник, долить туда немного водички и поставить в духовку при 180 градусах.

Так и поджаривать, пока не приготовится, но ни в коем случае не забывать поливать гусика соусом образовавшимся вокруг него, в противном случае  мясо сухое получится.

Когда лакомство будет почти готово, мы возьмем мед и пиво и смешаем их. Взяв кисть, этой мешаниной мы обмажем гуся и опять в духовку-доходить до кондиции.

Время: рассчитаем, что на 1 кг. гуся  при 180 градусах нам понадобится примерно час.

Подливка тоже уже готова: сок из сотейника смешиваем с крахмалом до любимой консистенции.

Жаркое вытаскиваем, декорируем и ссглатываем слюнки!

Традиционно подают картофельные шары и тушеную красную капусту.

Кому интересно, тот может увидеть этот рецепт в ближайшие дни в моем блоге.

Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение

Картофель с салом, запеченный в фольге



Как говорится - "Что для хохла хорошо, то для свиньи - смерть! "
Удобное, быстрое и вкусное блюдо.
Аромат при приготовлении - на весь дом.
Картофель получается нежным и не сухим. Верхние и нижное кусочки сала выжариваются до шкварок.
Старый картофель нужно перед приготовлением чистить, а молодой достаточно просто хорошо помыть и запекать прямо в кожуре.
Такой порционный картофель удобно брать в дорогу и на пикник.
[292x264]
Фото и рецепт

Это цитата сообщения Ведьмочка_Ока Оригинальное сообщение

Баклажаны "Павлиний хвост"



Баклажаны "Павлиний хвост"
Состав:
Баклажаны (желательно не крупные)
Помидоры
Брынза
Чеснок
Зелень - базилик (желательно), но можно и по вкусу
Немного твердого сыра
[448x336]
Пошаговые фото и рецепт

Это цитата сообщения Вишенька Оригинальное сообщение

Клубничное суффле



[301x186]
Клубничное суффле

1 кг свежей клубники (помыть и промокнуть бумажной салфеткой насухо)
2 ст.л. свежего лимонного сока
1 стакан белого сахара
2 ст.л. воды
2 ст.л. желатина
ок. полтора стакана густых сливок

Срезать у клубники хвостики. Положить клубнику в кухонный комбайн или блендер. Добавить сахар и лимонный сок. Смолоть в пюре. Положить в большую миску сито. Вылить клубничное пюре в сито и протереть ложкой, чтобы в сите остались только семена от клубники и жмых (их выбрасываем).
В маленькой кастрюльке, на небольшом огне, смешать воду и желатин и нагревать до полного расстворения желатина. Помешивать постоянно! (Лучше венчиком.) Дать остыть до комнатной температуры.
За это время, в отдельной миске взбить сливки до густой пены. Положить миску со сливками в холодильник, чтобы охлдить, и держать там, пока сливки не потребуются в рецепте.
Добавить в кастрюльку с желатином около 1/2 стакана клубничного пюре. Хорошенько размешать. Перелить эту смесь обратно в большую миску с клубничным пюре и хорошо размешать венчиком.
Теперь нужно быстро охладить эту смесь: в большую миску насыпать льда. Поставить на него миску с клубничным пюре и держать так ок. 15-20 минут, пока пюре не станет холодным. Часто помешивать, чтобы ускорить охлаждение. Другой способ - просто поставить миску в холодильник на 30 минут. В холодильнике процесс охлаждения будет длиннее.
Когда пюре будет достаточно холодным, добавить взбитые сливки.
Воздержитесь от желания просто эти сливки взбить, иначе пропадёт эффект "воздушности". Ложкой осторожно смешать сливки, как бы переворачивая смесь.
Из пергаментной бумаги вырезать 4 полоски ок. 30 х 10 см. Плотно обвернуть СНАРУЖИ небольшие формочки для суфле (ёмкостью по 1/2 стакана каждая) и скрепить клейкой лентой. Можно так же взять небольшие стаканчики (ёмкостью в ок. 125 мл.). В общем, что есть. Налить клубничную смесь в ёмкости так, чтобы она выступала примерно на 2 см. над ёмкостью. Пергаментый "воротник" будет удерживать суффле. Поставить формочки на небольшой противень (поднос, тарелку и т.п.) - на случай, если суффле протечёт. Поставить в морозилку на 2 часа. Перед подачей украсить клубичкой. Можно по желанию также украсить взбитыми сливками.

Это цитата сообщения DismalA Оригинальное сообщение

Белые грибы в сметане

Что нужно:
Замороженные белые грибы - 2 пакета,
Сметана - 5 столовых ложек,
Репчатый лук - 2 шт. (средние),
Мука - 1 столовая ложка,
Пол-стакана куриного бульона,
Соль, перец по вкусу,
Мелконарезанная зелень петрушки и укропа - по 2 ст. ложки.

Как приготовить:
Грибы разморозить, сок слить в отдельную емкость. Размороженные грибы обжарить на растительном масле с мелконарезанным репчатым луком в течении 15 минут на среднем огне. Слитый грибной сок тщательно смешать с мукой, чтобы не было комочков, добавить сметану и бульон. Залить этой смесью грибы с луком и довести до кипения. Затем уменьшить огонь, добавить соль, перец, часть зелени и тушить под крышкой, периодически помешивая, до готовности.
Готовое блюдо уже на тарелке посыпать сверху оставшейся зеленью.

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Нежные оладьи из куриной печени

 Если приготовить фарш заранее, то с утра можно побаловать домашних вкуснейшими и сытными оладушками.

На 4 порции потребуется:

1 килограмм куриной печени

4 столовые ложки манной крупы (с верхом)

1 сырое яйцо

1 чайная ложка соли с верхом

50 грамм растительного масла для жарки

Куриную печень разморозьте, промойте. Приготовьте фарш, прокрутив печень на мясорубке с крупной решеткой. В получившуюся массу добавьте манку, соль и яйцо. Хорошо размешайте и уберите в холодильник на 4 часа (можно оставить на ночь). За это время манка должна разбухнуть и впитать в себя излишки жидкости.

Выкладывайте фарш ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны. 

Подавать можно с любым соусом, со сметаной, с жареным луком или свежей зеленью. 

Приятного аппетита!

 

[640x480]

Это цитата сообщения Дали_ла_ла Оригинальное сообщение

Салат из печени.



Для него идеально подходит куриная печенка,но пойдет и индюшиная или телячья.Только не свиная-она жестче и горчит.

1\2 кг куриных печенок.
1 луковица.
3 средних маринованных огурца.
2 крутых яйца.
Соль,перец-по вкусу.

Заливаем кипятком печенки.Солим и варим на среднем огне.
Куриную- не больше 5-ти минут с момента закипания.
Телячью,нарезанную ,не больше 10-ти,12-ти минут.
За час до начала готовки салата нарезать луковицу тонкими полукольцами.Залить кипятком и через пару минут слить воду.Залить разведенным пополам с холодной водой уксусом и оставить мариноваться.
Остывшие печенки нарезать брусочками,нетолстыми,до 1\5 см толщиной.
Маринованные огурцы и яйца тоже нарезать похожими по размеру брусочками.Смешать с промаринованным отжатым от жидкости луком.
Подсолить чуть,поперчить и заправить майонезом.
Очень вкусно.Быстро готовится и почти все можно заготовить заранее и смешать перед подачей.
В общем,печатать было дольше,чем приготовить))

Это цитата сообщения golub22 Оригинальное сообщение

Салатик"Каприз"



От модератора
TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 24 ноября.
Его добавили в свои цитатники более 27 пользователей Лиру.
______________________________________________
БЕРЕМ:сыр твердый,отварную морковь,отварные яйца,ветчину,майонез,свежий огурец,чеснок,зелень. 200г сыра трем на терке,отварную морковь и 3 отварных яйца тоже трем на терке.159г ветчины нарезаем на тонкие полоски,зубчик чеснока мелко рубим.Все смешать,заправить майонезом.Украшаем свежим огурчиком,потертым на терке для корейской моркови.Посыпаем зеленью!Приятного аппетита!
[339x265]

Это цитата сообщения KOStrulkoSuperWoman Оригинальное сообщение

простенький салат



пускай будет "студенческий")
вчера вечерком сделали - пошёл на ура! *фото нема*
фасоль (из банки, без томатного соуса взяли)
кукурузы баночку
сухарики (взяли с беконом. пошли на ура, ибо пряные)
майонез по вкусу, но много не надо и так сытно.

попробовали, вместо соли добавили соевого соуса немного - получился шедевр! он там настолько в кассу был!

на здоровье)
*правда такое обилие бобовых обсуждается до сих пор*

Это цитата сообщения яем Оригинальное сообщение

-

Итак - Le Beaujolais Nouveau est arrive!
Лёгкое, свежее, бодрящее божоле нуво, оно заставляет забыть о московской слякотно-штормовой вроде как почти зиме, и переносит нас в благословенную трудолюбивую францию. Прохладно-фруктовое, оно пьётся большими глотками, и им изумительно запивать грубые паштеты, ароматные лионские колбасы, вывалянные в травах, и, вопреки обыкновению - говядина и баранина к красному вину - в данном случае вкуснее всего будет свинина, запечёная в горчице, с большим количеством чеснока, и с вином божоле. И никакого сыра! 

[700x476]
 

Читать далее...

Это цитата сообщения Саввина_Оля Оригинальное сообщение

Салатик "Мороз и солнце"

Это цитата сообщения Guadalupe_Garcia_Lopez Оригинальное сообщение

Стейки из семги на пару

Ура! Теперь я счастливая обладательница пароварки! Буду испытывать ее и опробывать разные блюда :)

Сегодня опробывала чудо-штуковину, приготовила семгу.

Взяла 4 стейка из семги (1,3 кг), ополоснула под струей воды, выложила аккуратно в поддоны от пароварки (у меня на два поддона они поместились), сверху каждого куска положила круглешок лимона. Не солила, не перчила. Поставила таймер на 20 минут. Рыбка готова :) Очень вкусная и нежная получается, а самое интересное, что и солить не нужно! Я попробывала - абсолютно не пресная... может из-за лимона или еще чего :) Хотя кто любит очень соленое, то посолить все равно нужно именно после приготовления рыбки. А из рыбьего жира, который стекает в разделительные корзины, можно приготовить соус, смешав его со сметаной и прокипятив, добавив соли по вкусу. Можно еще муки в него добавить для густоты и подавать рыбку с этим соусом.

Самое главное, что семга на пару совсем не жирная. Когда я жарю стейки, все равно они жирноваты выходят, а тут жир лишний стекает и мясо получается безумно нежное и вкусное!

Вот это я себе на работу на обед приготовила, фотка не очень, но очень вкусно :)

[500x325]
 

Это цитата сообщения Залька Оригинальное сообщение

Закуска из омлета с крабовыми палочками

-3 яйца

-пол пачки крабовых палочек

- 30 гр сыр

-майонез

-чеснок

-соль по вкусу.

Крабовые палочки натереть на крупной терке.Яйца взбить с крабовыми палочками и солью. Обжарить на сковородке с растительным маслом как тонкие блинчики,с двух сторон.

Сделать начинку из сыра натертого на мелкой терке,майонеза и чеснока пропущенного через чеснокодавку.

Каждый блинчик намазать начинкой и закрутить в рулетик.Когда будете подавать на стол порежьте на кусочки.Приятного аппетита)))

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Обои для рабочего стола



[572x430]
Хотите скачать обои для рабочего стола? Я могу посоветовать сайт, где очень много "вкусных" обоев!Думаю, что многим эта идея понравится!
Расскажите потом какие обои выбрали?