Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Говядина с яблоками



[297x259]
Говядина- 500 г мякоти
яблоки - 400 г
лук репчатый - 1 головка
масло топленое - 2 ст. ложки
томатная паста - 2 ст. ложки
сметана - 2 ст. ложки
мука- 1 ст. ложка
перец черный и красный молотый, сахар, соль
Яблоки очистить, нарезать дольками, обжарить на масле, переложить со сковороды в тарелку. На этом же масле, где жарились яблоки, обжарить мясо, нарезанное кубиками или брусочками, добавить лук, снова все обжарить, залить водой и потушить под крышкой. Добавить пассерованную томатную пасту, сметану, посолить, добавить немного сахара, черного молотого перца, жареные яблоки и тушить до готовности. Если, полученный при тушении сок жидковат, загустить его пассерованной мукой.
Подавать мясо с отварным картофелем. У такого мяса очень пикантный вкус.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

"Легкий" салат




[372x281]
0,5 кг отварного легкого, 3 яйца, 1 банка консервированного зеленого горошка или кукурузы, одна средняя луковица, обжаренная на масле, 150 г. майонеза, соль и перец - по вкусу.

Легкое очень мелко порезать, яйца, сваренные вкрутую, мелко порубить, репчатый лук мелко порезать и обжарить, все положить в глубокий салатник, добавить консервированный горошек (кукурузу), соль, перец, заправить майонезом и хорошо перемешать. Можно сверху посыпать рубленой зеленью. Ваши гости ни за что не
догадаются из чего приготовлен этот салат.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Как сварить вкусный рассольник



[325x245]
Есть мнение, что в рейтинге любимых у народа супов рассольники занимают третье место после борщей и щей.
Обязательная составная часть всех рассольников - это
соленые огурцы, огуречный рассол и коренья. Рецептов рассольников очень много. В их состав, кроме соленых огурцов, входят картофель и другие корнеплоды нейтрального вкуса (морковь, репа, брюква), крупы (гречневая, ячневая, рисовая, перловая), большое количество пряных овощей и зелени (лук, сельдерей, петрушка, пастернак, чабер, эстрагон, укроп) и немного классических пряностей (лавровый лист, душистый и черный перец). Готовят рассольники с почками, потрохами
домашней птицы, цыплятами, курами, телятиной, бараниной,
говядиной, свининой.

Я люблю рассольник с перловкой

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Конвертики с яблоками



[325x245]


Очень просто, быстро, вкусно.
Берем упаковку слоеного теста, свежие яблоки и сахар. Тесто размораживаем, раскатываем в пласт, нарезаем на кусочки 15*15 см, кладем очищенные и нарезанные мелкими кубиками яблоки, посыпаем их сахаром, защипываем тесто конвертиком и запекаем в духовке. Слоеное тесто печется быстро, минут 15. Приятного чаепития!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Рисовые язычки



[347x262]
Когда остается вареный рис от гарнира, я делаю вот такое незатейливое блюдо.
На стакан вареного риса беру 3 сырых яйца и одну среднюю луковицу, лук мелко режу, яйца разбиваю и все смешиваю с рисом, немного взбивая ложкой; перчу, можно добавить готовых универсальных приправ. Должна получиться довольно жидкая масса. На разогретую сковороду выливаю "язычки" такого размера, чтобы потом можно было перевернуть и не сломать (лучше жарить на маленькой сковородке, выливать на всю сковороду потолще, высотой примерно в 1 см, чтобы бортики не давали расплываться). Обжариваю с двух сторон. Можно так просто кушать, можно с солениями.
Попробуйте!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение



[315x243]
Домашняя бражка

Если в ваших зимних запасах обнаружится банка забродившего или засахаренного варенья, не спешите от него избавляться
Рациональный способ - пустить забродившее варенье на домашнюю бражку.
Булыжниками в меня попрошу не швырять и всякие "умные" слова про запрет самогоноварения не говорить, потому что не дать добру пропасть-дело благое и для личного потребления не запрещенное). Кроме этого, мы делаем продукт чистый, полезный, витаминизированный, хорошо перебродивший, а не какое то там мутное пойло из воды, сахара и дрожжей.

Этот рецепт был в "Урожайной газете" за апрель 2005 года Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Зразы из картошки с мясом



[347x262]
картофельное пюре
2 яйца
соль
Начинка:
мясной фарш (можно отваренного мяса, можно сырой фарш)
лук, чеснок, соль, перец, немного майонеза
Сухари для присыпки

Холодное картофельное пюре хорошенько размять, добавить яйца, соль и хорошо перемешать. В фарш добавить чеснок, соль, перец, нарезанный и обжаренный лук, посолить, поперчить. Из картошки сделать на ладошке лепешки и положить в середину фарш, сомкнуть края и придать им продолговатую форму. Выложить все в блюдо для запекания, смазать майонезом и присыпать сухарями или тертым сыром. Запекать при температуре 180 градусов, примерно 35-40 минут.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Рулет "День и ночь"



[313x239]
Опять все предельно просто. У меня на приготовление потребовалось всего 10 мин, потом оставалось только вытащить из духовки.
Для песочного теста необходимо:
200 г маргарина
Стакан сахара (можно меньше, если не любите сладкое)
Пол-пакетика ванилина
1 яйцо
1 ч. л разрыхлителя для теста (можно заменить гашеной содой)
3 ст. л какао
Около 3 стаканов муки
Размягченный маргарин растереть с сахаром , добавить ваниль, яйцо и хорошенько размешать. Добавить стакан муки и разрыхлитель. Поделить тесто на две половинки, в одну добавить какао. Замесить оба теста. Раскатать пласт белого и сверху выложить пласт коричневого( или наоборот). Скрутить рулетом и выпекать при 180 гр 30 мин. Готовый рулет нарезать на порции. Украсить по желанию.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Тефтели с помидорами



[347x262]
1 луковица для фарша и 1 для соуса
5 зубчиков чеснока
пол кг готового домашнего фарша
100 г белого хлеба
четверть стакана молока
мелкоплодные консервированные томаты (лучше в собственном соку)
соль, растительное масло, лавровый лист, перец и др. специи

Очень эффектное блюдо с минимальными затратами.
Лук и чеснок очистить. Мясо измельчить в фарш вместе с 1 луковицей и 3 зубчиками чеснока. С хлеба срезать корку, мякиш размочить в молоке, слегка отжать и добавить в миску с мясом. Посолить по вкусу, добавить специи для мяса и перемешать. Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Лепешка с луковым припеком на сковороде



[347x262]
Испекла из дрожжевого теста для оладьев . Получилось что-то среднее между фокаччой и оладьями с припеком.
Очень удобно, когда надо по-быстрому, потому что и без духовки такой хлеб прекрасно пропекается на сковороде, кроме того, "сдобренный" луком и сыром, да еще с пылу с жару он очень вкусный.

Рецепт теста был
здесь

На разогретую с маслом сковороду кладем слой мелконарезанного репчатого лука Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Быстрый творожный пирог



[331x232]

Этот пирог очень легко приготовить, но потом так же легко он улетает со стола, потому что очень нежный и вкусный.
Мужчины, берите на заметку в преддверии праздника!
Продуктов надо немного
Мука - (2 стакана)
Маргарин или сливочное масло - 200гр
Яйца - 4 штуки
Творог - 400гр (2 пачки)
Сахар - (2 стакана)
Высыпаем 2 стакана муки на разделочную доску, Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Каннелони с мясом



[347x262]
макароны каннелони - 100 г
фарш мясной, любой (я с куриным делала)- 300 г
сыр - 50 г
сливки - 100 г
лук репчатый - 1 головка
масло- 2 ст. ложки
зелень
соль
перец молотый
мускатный орех

Мелко нарезаем лук, обжариваем до золотистого цвета, добавляем обжаренный лук в сырой мясной фарш, перемешиваем, солим, перчим.
Отвариваем макароны в большом количестве подсоленной воды так, чтобы они остались слегка жесткими. Слить воду. Можно разрезать трубочки на 2 части, можно фаршировать целиком.Читать далее...

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Салат в лукошке



[354x290]
Идею взяла из передачи "Званый ужин". Если взять обычное пельменное тесто, раскатать его тонко в лепешки, обжарить их на масле, а потом в горячем виде придать им форму пиалы, чашки, блюдца, т.е сняв со сковороды, налепить их на вышеперечисленную посуду и дать остыть на форме, то получатся такие вот оригинальные емкости для любого салата. То есть на столе эта емкость еще и роль хлеба будет выполнять. А если тесто замешиваете специально для таких формочек, рекомендую с ним поэкспериментировать, добавив в муку еще и разные специи и даже давленный на давилке лук, чеснок...да и много еще чего можно попробовать добавить. Вкус лепешек от этого только выиграет. Насчет салата и украшения вообще молчу, тут такой простор для творчества!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Икра из соленых огурцов



[359x254]
На 0,5 кг соленых огурцов
1 большая луковица
2 столовые ложки томат-пасты
2 столовые ложки растительного масла

Соленые огурцы мелко порубить и слегка отжать. Можно на мясорубке или в блендере их прокрутить(только не долго). Лук мелко-мелко пошинковать и поджарить на растительном масле. Добавить соленые огурцы и еще жарить на медленном огне, до полного испарения влаги. Положить томат-пасту и еще пожарить 15 минут на слабом огне, перед окончанием жарки добавить черный перец, по вкусу- сахар, соль и давленный чеснок, снять с огня и остудить.
С черным хлебом такая закуска особенно вкусна. Намазывать на ломтики хлеба и вкушать. Попробуйте!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Селедка, соленая в соевом соусе



[347x262]
Знакомая рассказала, как солит селедку. Решила я попробовать. Мне очень понравилось, потому что соевый соус я уважаю и добавляю его куда душа потребует. Но скажу, что вкус специфический, если хотите попробовать, то на первый раз сделайте немножко.
Рецепт очень простой, даже ребенок справится. Берем СВЕЖЕмороженную селедку, оттаиваем, разделываем на филе, снимаем кожу, разрезаем на кусочки, укладываем в стеклянную банку и заливаем маринадом. Для маринада берем 2/3 стакана соевого соуса и 1/3 стакана кипяченой воды, пробуем. Если на вкус недостаточно солено, добавляем чуть-чуть соли (соевый соус бывает различной степени солености). Заливаем селедку, убираем на ночь в холодильник. Утром соус сливаем, добавляем в рыбу растительное масло и лук, украшаем зеленью. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Черный принц



[465x306]

Очень простой пирог, продукты нужны элементарные, прямо сейчас можно найти в любом российском холодильнике.

1 стакан сахара
1 стакан муки
2 яйца
1 ч.ложка гашеной соды
6 ч.ложек какао
орехи
Все составляющие для коржа взбить в однородную массу и выпечь. Если хочется повозиться, выпекайте 2 коржа. (нижний потом пропитать вареньем, накрыть вторым) Готовый пирог охладить, залить взбитыми сливками или взбитыми яичными белками или по упрощенной схеме полить вареньем, можно посыпать тертым шоколадом.
Есть другой вариант пирога с таким названием, там в тесто добавляется варенье, потом как-нибудь и его напишу

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Зразы из сырой картошки, фаршированные рыбным фаршем



[315x256]
Любителям драников должно понравиться.
Очищенный сырой картофель потереть на мелкой терке, посолить, добавить немного муки, замесить тесто, разделать в виде лепешек, в середину положить рыбный фарш.
Сделайте шарики, обваляйте в муке или панировочных сухарях, обжарьте на сковороде.

Для рыбного фарша больше всего подходит мясистая рыба с малым количеством костей - треска, хек, скумбрия, щука. Рыбу почистить, отрезать хвосты и головы, выпотрошить, тщательно промыть, удалить позвоночник и острым ножом отделить от кожи всю мякоть. Прибавить к рыбе сырой репчатый лук, замоченную в молоке белую булку, чеснок и пропустить всё это через мясорубку. Затем добавить в фарш яйцо, молотый перец, перемешать. В фарш из пресной рыбы хорошо добавить кусочек свежего или соленого сала или сливочного масла.
Можно такие зразы сделать и из картофельного пюре-отварной горячий картофель протереть, охладить и смешать с сырым яйцом, из картофельной массы сделать лепешки с начинкой из рыбного фарша, обжарить.
Приятного аппетита.

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Рисово-печеночные оладьи



[347x256]
Мелко нарезать и пожарить лук.
Сырую печень пропустить вместе с обжаренным луком через мясорубку или измельчить блендером. Смешать печень и лук с отварным рисом, вбить сырое яйцо, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле как оладьи, т.е выкладывая на сковороду ложкой.
Очень нежные и вкусные оладушки получаются. Я уж не говорю о запахе, который рвется из недр кухни когда они жарятся.

Печень-200гр,
Рис вареный-стакан.
Лук-1 большая луковица
1 яйцо

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Рулет из рыбы



[372x254]
Я делала из минтая, но можно из любой "малокостлявой" рыбы. Принцип один: хорошенько отделить филе, разложить его на столе, завернуть начинку, завязать белой ниткой, чтобы не развалился, уложить на противень, смазать майонезом и запечь в духовке.
С начинками можно экспериментировать. Я делала такую. Морковь с луком обжарила, в конце жарки добавила маленький стручок болгарского перца, зелень лука и петрушки, измельченный чеснок, соль, перец, базилик. Начинку немного остудить. Получилось очень вкусно и сочно.
Можно делать начинку из грибов, лука, вареного яйца.
Или сыр, крабовое мясо, майонез, зелень.
Или лук, рис, яйцо, чеснок...
Короче, дерзайте, вы талантливы!

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Картофельный салат с майонезом



[347x262]
4 больших картофелины
4 столовые ложки майонеза
сок половины лимона
1 небольшая головка репчатого лука
1 вареное яйцо
зелень петрушки и зеленый лук
соль, перец


Отварите картофель в мундире, остудите, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Лук мелко покрошите, добавьте к картошке. Майонез смешайте с лимонным соком и растертым яичным желтком. Заправьте картофель. Добавьте по вкусу соль и перец, зелень петрушки и рубленный зеленый лук. Смажьте глубокую чашку раст. маслом, выложите в неё салат, слегка утрамбуйте и переверните на блюдо. Верх посыпьте оставшимся тертым белком и зеленью. До подачи держите салат в холодильнике.
Можно украсить ломтиками красной рыбы.