Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Баурсаки
300мл. кислого молока
1 яйцо
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1 ст. л. сахара
2 ст.л. маргарина
450-550 г. муки
Раст. масло для жарки.
Замесить мягкое тесто (слегка прилипает к рукам), и дать постоять примерно1 час. Затем смазать стол и руки раст. маслом, раскатать тесто примерно в пласт 1 см. нарезать на полоски и сделать вот такие завитушки:
Обжарить в масле, готовые можно присыпать сах. пудрой. Вот и всё, можно пить чай 
[показать]
Это цитата сообщения Кулинарные_зарисовки Оригинальное сообщение
Булочки с абрикосовым джемом
Тесто:
500г. муки
40г. сырых дрожжей
220г. тёплого молока
100г. сахара
80г. сливочного масла
1 яйцо
1/2ч.л. соли
1 яйцо для смазки булочек
Абрикосовый джем для начинки
Замесить тесто, дать ему 2-3 раза подняться, на третий раз разделать на булочки, начинить джемом. Сверху булочки смазать яйцом и можно посыпать маком или (в моём случае сезам). Дать им подняться в тёплом месте и выпекать примерно 15-20 мин. при 180* Конвенция.
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Манты
[472x332]На 5 порций (18-20 шт):
500 г муки, 1 яйцо, 1/2 ст воды, 700 г баранины, 300 г говядины, 100 г курдючного сала, 6 луковиц, 500 г мякоти тыквы или картошку (я люблю с картошкой), соль, перец по вкусу
Манты – среднеазиатские братья пельменей, но значительно большего размера. Тесто для них ничем не отличается от пельменного – оно так же вымешивается и расстаивается. А вот фарш совсем другой. Во-первых, в него не добавляют свинину, а для того, чтобы фарш получился нежным и сочным, кладут курдючное (или нутряное) баранье сало и тыкву. Во-вторых, манты варят только на пару в специальных кастрюлях, в так называемых манты-касканах, а можно еще и в пароварке
1. Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто также, как для пельменей. Скатать в шар, завернуть во влажную салфетку и отложить на 30-40 мин. Тыкву или картошку вымыть, освободить от кожуры, семечек и волокон и очень мелко нашинковать.
2. Мякоть баранины и говядины порубить на кусочки. Мясо для мантов рубят только вручную. Конечно, можно отступить от правила и провернуть через мясорубку, но это повлияет на вкус блюда. Лук очистить, тонко нашинковать и добавить в фарш. Лука должно быть много – это также одна из особенностей мангов. Посолить, поперчить.
3. Курдючное или нутряное сало нарезать кусочками, добавить в фарш. Туда же положить нарубленную тыкву. Все тщательно перемешать.
4. Как и в рецепте приготовления пельменей, рекомендуется не раскатывать тесто в тонкий пласт с тем, чтобы потом порезать его на квадраты под начинку, а вылепить из него толстые жгуты диаметром 2.5- 3 см. Положить жгуты на просыпанную мукой поверхность стола и разрезать на куски по 2.5 – 3 см длиной.
5. Каждый кусочек раскрутить между ладонями, сформировав из него шарик правильно формы.
6. С помощью скалки раскатать каждый шарик в плоскую лепешку толщиной примерно 2 мм.
Как лепить манты
а. На раскатанную лепешку положить 1 ст л фарша. Большим и указательным пальцами обеих рук подтянуть тесто от краев к середине и быстро соединить два края, плотно прижимая их пальцами.
б. Повернуть мант одним из раскрытых концов к себе. Приподнять край теста за середину и подтянуть его к вылепленному шву так, чтобы вся начинка была полностью закрыта. Защипать этот край. Перевернуть мант другой стороной и так же защипать второй край. Если тесто плохо соединяется, смочить руки водой.
в. Слепленные швы должны быть похожи конфигурацией на вытянутую по горизонтали букву н. Правой и левой рукой взять уголки, которые являются как бы нижней частью "ножек" буквы, подтянуть их друг к другу и соединить.
г. Развернуть мант к себе неслепленной стороной и повторить операцию. Учитывая, что все манты варятся одновременно, накрыть влажной салфеткой те, которые уже подготовлены, чтобы тесто не пересыхало.
8. Решетки пароварки смазать сливочным маслом. Разложить на них манты так, чтобы они не соприкасались между собой, сбрызнуть холодной водой и варить под крышкой 40-45 мин.
Приятного аппетита вам ))
Источник
Это цитата сообщения Mystique- Оригинальное сообщение
Глинтвейн
Глинтвейн - горячий алкогольный напиток, приготовленный на основе вина и различных специй. Он традиционно употребляется в Великобритании, Германии и скандинавских странах перед Рождеством. Название напитка происходит от немецкого Gluhwein от gluhender Wein - горячее, пылающее вино.
Традиционно глинтвейн готовят из сухого или полусухого красного вина с добавлением корицы, гвоздики, лимонной корки, аниса, меда и имбиря. Некоторые рецепты используют черный и душистый перец, лавровый лист, кардамон. Иногда в глинтвейн добавляют яблоки, изюм, орехи. В некоторых рецептах добавляются также другие алкогольные напитки: коньяк, бренди, водка, различные ликеры. Делается это, чтобы изменить вкус напитка, а не с целью увеличить его крепость. Глинтвейн традиционно пьют в холодное время года: он прекрасно согревает зимними и осенними вечерами.
Существует огромное количество рецептов глинтвейна. Тем не менее, существует ряд общих рекомендаций при приготовлении этого напитка. Первое и самое главное правило: глинтвейн не должен кипеть. Иначе вместо вкусного напитка Вы рискуете получить нечто, по вкусу напоминающее компот. Вино следует нагревать в огнеупорной посуде до тех пор, пока не исчезнет белая пена. Глинтвейн следует подавать горячим, но не обжигающим. Оптимальная температура - 70С. Глинтвейн не следует подогревать – это может испортить его вкус. Лучше использовать посуду, сохраняющую тепло. Напиток можно подавать в бокалах с толстыми стенками или же в керамическом чайнике.
Как правило, глинтвейн готовят из сухого красного столового вина. Кстати, оно может быть и не дорогим. Оптимальный выбор – такие вина как Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне.
После приготовления глинтвейну можно дать настояться – это придаст ему густоту. Если Вы собираетесь хранить напиток в термосе, больше часа, то из него лучше удалить цитрусовые – иначе глинтвейн может стать горьким.
несколько самых распространенных рецептов:
Классический глинтвейн
Ингредиенты: бутылка (0,75) столового красного вина, 6-7 штук гвоздики, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана воды, столовая ложка сахара. Можно добавить по вкусу: лимон, апельсин, лимонная цедра, фрукты, дополнительные специи (корица, ваниль, имбирь).
Способ приготовления: засыпать в турку гвоздику и толченый мускатный орех, залить 1/3 стаканами воды, довести до кипения и варить около минуты на маленьком огне. После этого настоять минут 10. Затем в кастрюльку выливается вино. Как только оно подогреется добавляют содержимое турки и сахар.
Старинный глинтвейн
Ингредиенты: 1/2 бутылки красного вина (медок или лафит), 1/2 бутылки рома, 1,5 стакана воды 20 шт. гвоздик, 20 шт., крупно толченого кардамона, 10 г корицы в палочках, 1 крупно толченный мускатных орех.
Способ приготовления: смешать вино, воду, ром и специи. После нагревания разлить по бокалам, в каждый положить кусочек лимона, в чайную ложку налить ром, поджечь и подавать на стол.
Это цитата сообщения ChertyonOK Оригинальное сообщение
Нежные яблочные оладьи
[400x301]Бабушка оладушки делать собралась
Яблоки по садику собирать взялась
Маленькая внучка вызвалась помочь:
В мелкую тарелку - масло потолочь,
В мисочке с яичком развести муку…
-Бабушка! Оладушки я сама пеку! (с)
Хочу предложить вам очень лёгкий и вкусный рецепт нежных яблочных оладий.
Может быть питательным завтраком или просто вкуснятинкой "к чаю".
Готовится и съедается очень быстро.
И так, нам понадобятся:
Яблоки свежие 3 шт (лучше с кислинкой)
Мука блинная 500 гр
2 яйца
0,5 л молока
Соль, сахар по вкусу.
Можно ванилин и корицу - на любителя.
Сахар и яйца взбиваем, добавляем мука и молоко, соль, специи.
Мешаем до однородности без комочков, взбиваем для лёгкости.
Яблоки очищаются от кожуры мелко режем (важно для придания нежности!) и добавляются в тесто.
Жарим на хорошо разогретом масле, выкладываем тесто на сковородку ложкой.
Подрумяниваем с одной стороны, переворачиваем и, уменьшив огонь, прожариваем пару минут под закрытой крышкой.
Подаем на стол горячими со сметаной.
Очень вкусно с чаем или с кефиром.
Приятного вам аппетита!
Это цитата сообщения Mrs_R Оригинальное сообщение
БАКЛАЖАННЫЙ КУПОЛ С МАКАРОНАМИ
Источник + мои заметки
Читать далее
[700x525]
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Шикарных салатов попробуем?
Рецепты от
Танюня_КанадаСалат АНАНАС
[525x700]Читать далее
Салат КУРИНЫЙ ТОРТ
[700x525]Это цитата сообщения Tatiania Оригинальное сообщение
Птица счастья в духовке...
Люблю готовить подобным образом любых "крылатых" и "ушастых". Рецепт прост и с ним можно "поиграться", в смысле: ингредиенты могут быть разннобразные. Те, что завалялись в холодильнике, а рука не поднимается выкинуть. Итак, приступим.Читать далее
Приятного аппетита!!!
[/more] _________________________________________________________________________ Каждому пользователю интернета, имеющему свой сайт или блог поисковая оптимизация сайтов просто необходима..
Это цитата сообщения Прикольная_Танюша Оригинальное сообщение
РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-ДЕРЕВЕНСКИ.
Перед Новым годом видела этот рецепт по телевизору... и решила его сделать на праздничный стол... получилось обалденно вкусно)) Рекомендую))
[567x425]Филе судака или трески разрезать на крупные куски /я брала судака/. Посолить, поперчить, обвалять в муке и с двух сторон обжарить в растительном масле. На сливочном масле обжарить полукольцами лук /я забылась и обжарила лук на растительном масле, получилось тоже оч вкусно))/.
Для этого блюда нужно прикупить не батон белого хлеба, а хлеб-кирпичик. На квадратный кусочек белого хлеба (без корочек) /у меня не было времени срезать корочки, да и жалко было их срезать..я вообще оч уважаю корочки))/, положенного на противень, положить жареную рыбу, смазать соусом (майонез+сметана) /мне больше понравилось смазать просто майонезом, вкус получился более остренький, но это на любителя/, жареный лук, соус, кружочки помидора, сыр. Запечь в духовке. При температуре 230 градусов, до подрумянивания сыра.
Это цитата сообщения Tatiania Оригинальное сообщение
Фаршированные помидоры в микроволновке
Было вкусно. Одно "но": те, кто не любит рис "аль денте", т.е. не разваренный, то в таком случае рис лучше "припустить" в водичке...
Нам понадобится:
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Очень вкусные лепёшки!
Рецепт от
aauummНовые лепешки
[400x534]
Очень вкусные получились:)
[500x375]
Картофельное пюре+2 яйца+натертые сырые шампиньены+натертый кабак(тыква)+соль,специи+сыр в начинку.
фотки тут
В любом доме просто необходимы
пластиковые окна пвх. Думаю, что все, у кого они стоят не променяли бы их ни на что другое. 
Это цитата сообщения Appassionata Оригинальное сообщение
Тыква запеченная с сыром
Первыми о тыкве узнали жители Мексики, Гватемалы и южных штатов Америки. В XVI веке тыква добралась и до России, хотя широкое распространение в нашей стране она получила только в XVIII веке. Теперь,почти каждая национальная кухня может похвастаться собственным фирменным рецептом блюда из тыквы. В Узбекистане готовят замечательный молочный суп с тыквой – ширкавак.А знаете ли вы, как готовят знаменитые казахские манты с тыквой?Итальянские клецки – ньокки – тоже делают с добавление тыквы. Вот еще один рецепт "тыквенного блюда" - вкусно и полезно)))
Лук и чеснок мелко порубить и поджарить на растительном масле. Тыкву и морковь очистить,нарезать кубиками - добавить к луку. Тушить мин 5-7.Добавить соль, перец,имбирь и бульон. Горшочек смазать маслом, выложить туда овощи, залить соусом ( яйца взбить со сливками и сыром). Запекать в духовке 20-25 мин при температуре 180-190 градусов. Подавать как гарнир к мясным блюдам.
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Как испечь печенье в раритетной форме?
Может у кого рецепт теста есть и всё такое?Я вот такую штуку нашла дома сегодня)
[700x525]
Это цитата сообщения Эль_Риша Оригинальное сообщение
ананасовое суфле
Ингредиенты:
5 яичных белков
180 г сахара
100 г мелко нарезанного ананаса
Способ приготовления:
Белки взбить с сахаром в крутую пену. Продолжая взбивать, добавить ананасы. Получившуюся массу положить в огнеупорную форму и запечь в приоткрытой духовке до готовности.
Чтобы получить апельсиновое суфле, в белковую массу нужно добавить цедру и сок 1/2 апельсина. Для приготовления абрикосового суфле добавить 100 г абрикосового варенья, для приготовления орехового суфле — 50 г молотых ядер любых орехов, немного лимонной цедры и толченой корицы, для малинового —100 г малинового варенья или сиропа.
Это цитата сообщения Эль_Риша Оригинальное сообщение
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СУФЛЕ И ЖЕЛЕ
• Если суфле стоит в духовке, нельзя открывать дверцу. Иначе под действием потока воздуха суфле опадет.
• При приготовлении суфле жиром смазывают только дно формы. Стенки формы можно смазывать только до середины высоты, иначе суфле опадет.
• Суфле хорошо увеличивается в объеме, если в духовку вместе с суфле поставить небольшую кастрюлю с водой.
• Суфле сильно увеличивается в объеме. Поэтому форму нужно заполнять на 3/4высоты.
• Суфле лучше всего готовить на водяной бане. Оно получается особенно нежным.
• Чтобы желе хорошо вынималось из формы, опустите ее в теплую воду, или слегка смочите форму перед заполнением.
Это цитата сообщения Candied_Fruit Оригинальное сообщение
Жареный плангасиус в кляре
Пангасиус-рыба(морской язык)
Ингредиенты:
филе рыбы
мука
2 яйца
минеральная вода
соль перец(по вкусу)
Готовим кляр, и обжариваем рыбу в большом количестве масла. Лучше всего ее есть остывшей. Получается вкуснотища!
Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ "КАШТАНЫ"
Все очень легко, доступно и просто!
Рецепт «Каштанов» просто супер!
Лично нам всем очень понравилось.
А Вареные желтки действительно придают мягкость и легкость печенью!
У меня получилось 25 штук.
[500x375]Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение
Салат "777"
Очень интересный салат из курицы, хотя по перечню ингредиентов и не скажешь. Забрала из меню кафешки. Красиво, легко и вкусно!
"777"
[показать]Это цитата сообщения nikulj Оригинальное сообщение
Салат "Экзотика"
Мой любимый салатик из крабовых палочек. Потрясающий вкус, по другому описать не могу. Рецепт взяла в журнале, подогнала под свои пристрастия. Обязательно станет украшением Вашего стола.
"Экзотика"
[показать]