Это цитата сообщения Саввина_Оля Оригинальное сообщение

Телапия с овощами (блюдо для пароварки)

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в Лирушную рассылку от 25 июня.
Его добавили в свои цитатники более 11 пользователей.
______________________________________________________________
Редко я готовлю в пароварке, хотя и полезно и витамины сохраняются и готовить можно без масла, муж ворчит... говорит, что скоро пылью покроется (это я про пароварку), ну так вот вчера было у меня настроение и я приготовила такое блюдо....
Состав:
Телапия-500 гр ( думаю можно взять любое филе, но у меня было в холодильнике только это)
Морковь- 2 шт.
Помидор- 2 шт.
Картофель-6 шт ( среднего размера)
Лимон
Соль.
Приправы.

Телапию разморозить, порезать на кусочки, сбрызнуть лимоном, посыпать приправами и перемешать. Помидор порезать маленькими кусочками, картофель кусочками или брусочками , а морковь я потерла на крупной терке, овощи посыпать приправами( я беру приправу " душистый пучок" в ней кроме мелко порубленной зелени ничего нет) и перемешать. Выложить сначала рыбу, а поверх нее овощи. На 30 минут включить пароварку.
Рыбка пропиталась овощным соком... вкусно...

Думаю можно приготовить это блюдо и в духовке.
[640x480]

Это цитата сообщения Танталь Оригинальное сообщение

Макароны с сосисками

Ингридиенты:
500г макарон
500г сосисок
1 луковица
2 зубчика чеснока
6 помидоров
1 банка консервированной фасоли
1 пучок петрушки
1 пучок базилика
100г натертого сыра
соль,перец


1.Макароны сварить.Лук,чеснок и зелень мелко порезать,помидоры порезать кубиками,сосиски-кружочками.Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть водой.
2.В большой сковороде обжарить лук и чеснок до прозрачности.Добавить помидоры,фасоль,сосиски и тушить около 5 минут.Посолить,поперчить.
3.В сковороду положить макароны,перемешать,разогреть,еще раз посолить и поперчить.Добавить тертый сыр.Подавать на стол,посыпав зеленью.

Это цитата сообщения Ленская-Оло Оригинальное сообщение

Шашлык в сливочном соусе


[700x525]


Попробуйте приготовить шашлык по рецепту моего мужа - очень вкусно!
На 2 кг. мяса (мы берем свиную шею)1 лимон, 4-5 крупных луковиц, соль специи, 150 мл. жирных сливок. Порезать мясо, лук крупными кольцами, добавить специи и соль, выжать сок лимона, все перемешать и дать постоять пару часов, затем влить сливки и снова перемешать, оставить на ночь в прохладном месте.Еще важно, когда будете жарить шашлык шампура положить вплотную друг к другу и перевернуть только один раз , тогда мясо получится особенно сочным и мягким. Объеденье!!!!!!

Хочу вас познакомить с таким интернет-сервисом как Социальная сеть для блоггеров. Это отличный сервис для блогеров. Здесь можно почитать самые свежие новости, опубликовать свои или участвовать в голосовании. Думаю, что многим такие новшества понравятся!

Это цитата сообщения Ламбер Оригинальное сообщение

Печенье ''Тариф Экономный'', или всё, что попало под руку!

Сидим с Колечкой.
Устали.
Обдирали старые обои в зале.
Хочется сладкого.
На улице мерзко и грязно. Дождь.
Шарахаются пьяные выпускники.
Ну что ж... побежала на кухню! :0)

[282x212]

Печенье "Тариф Экономный"

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

СЫРНИКИ

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в лирушную рассылку, его добавили в свои цитатники более 91 пользователя.
________________________________________________

Готовят их все по-разному, но это, по-моему,
одна из самых удачных пропорций.
Поэтому может пригодиться как начинающим поварам,
так и имеющим определённый опыт.
Если давно не готовили, доставьте детям радость...:)
[показать]
ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Это цитата сообщения LeNochka Оригинальное сообщение

азу по-татарски

слегка модифицированный рецепт

Это цитата сообщения Ламбер Оригинальное сообщение

мой муж очень любит суп-пюре!

Выкладываю рецепт по просьбе йа_Божественная

Фотки не мои, но готовила один-в-один

Вам потребуются: курица - 1 куриная грудка на кости (без кожи); вода - 2 л; сливки (20% жирность) - 500мл; шампиньоны - 400г; соль, молотый черный перец - по вкусу; сливочное масло - около 50г; мука - 1-2 ст.л.; зелень - по вкусу	[232x200]
Куриную грудку залить холодной водой и варить до готовности. Шампиньоны протереть бумажной салфеткой или почистить, если в этом есть необходимость, после нарезать тонкими пластинками. В сковороде растопить немного сливочного масла, добавить грибы и немного их потушить.
Добавить грибы к курице и продолжать готовить все вместе до готовности мяса.
Из кастрюли извлечь куриную грудку и шумовкой выловить все грибы. Часть грибов оставить для украшения. Куриное мясо разобрать на волокна и измельчить в блендере, добавив немного бульона. То же самое сделать с грибами.
Добавить грибную и мясную кашицу в суп. На сковороде растопить оставшееся масло и добавить муку. Обжарить до золотистого цвета, затем влить сливки, размешать, чтобы не было комков. Вылить в суп.
Влить в суп-пюре все сливки, подержать кастрюлю на огне, пока содержимое не прогреется, но не кипятить. Приправить по вкусу солью и молотым перцем, разлить о тарелкам и украсить рубленой зеленью.
Мучную зажарку для супа можно не делать, вкусно и без нее. Если суп покажется слишком пресным, добавьте в самом конце приготовления несколько зубчиков чеснока.

 УРА!

Это цитата сообщения the_most_incredible Оригинальное сообщение

Плацины. Вкуснятина!

Пока смотрела матч Росия - Голандия, съела наверное штук шесть этих пирожков, точнее плацин. Фото не мои,но делала по этому описанию.

Читать далее
а это плацинды с картошкой и (нижняя) с творогом
[показать]

Начинки могут быть самые разные :
просто картошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень
творог+зелень
яблоки+сахар+корица
и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!
На приготовление от А до Я уходит минут 35-40.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Натали69 Оригинальное сообщение

Фаршированные сушки

Девушки, вот недавно сделала в качестве закуски "Фаршированные сушки". Может кто писал рецепт, тогда извиняйте....

Ингредиенты:

Сушки (обычные, тонкие, без мака и ванили), молоко, вода холодная кипячёная, грибы (я брала шампиньоны), лук, сыр. Соль, перец по вкусу.

Сушки замочить в смеси молока и воды (приблизительно 1:1), можно подсолить. Оставить набухать (периодически помешивая, а то слипнуться). Поджарить грибы с луком. В готовые грибы высыпать горсть тертого на крупной тёрке сыра, перемешать, снять с огня. Размокшие сушки (они опускаются на дно посуды) осторожно (ладошкой) доставать из миски и выкладывать на бумагу для выпекания, смазанную маслом (я мазала растительным). Выкладывала плотненько, поместилось 36 штук (разломившиеся сушки просто складывала вместе - сыр склеит). Готовую смесь из грибов, сыра, лука чайной ложкой аккуратно клала в дырочку сушки и чуть приминала, но не сильно, а чтоб заполнено было всё внутреннее пространство. Сверху засыпала натёртым на мелкой терке сыром. Готовить до расплавления сыра и подрумянивания верхнего слоя, как кому нравится. Принесла попробовать на работу, всем понравилось и мы придумывали чем еще можно их начинять, возможностей неимоверное количество. Главное сушки размочить. А то одна девушка делала, размочила не до конца (терпения не хватило) так, говорит, не очень понравилось.

На 36 сушек ушло: пачка резанных шампиньонов (400 гр), половина большой луковицы, 250 гр.сыра (1/3 использовала в грибы, 2/3-засыпала сушки сверху), молоко и вода на глаз (чтоб сушкам хватало место разбухать)
Читать далее
[525x700]

Это цитата сообщения Ламбер Оригинальное сообщение

Готовим пряный куриный плов!

Только что приготовила в ожидании своей ненаглядной мужи!
Колька, держись, тебя ждёт вечером уха, плов, печенье и я!

[282x212]

ПРЯНЫЙ КУРИНЫЙ ПЛОВ

Это цитата сообщения afrika-abr Оригинальное сообщение

от мущщины..

они умеют, когда хотят=)



нам понадобиться:

1-один мущщина готовый на всё ради того чтоб научиться готовить,
2-поросячей вырезки--300гр,
3-перец болгарский-1шт(лучше жовтенький),
4-лук-1шт(ну очень большая),
5-шампиньоны--300гр,
6-томаты--4-5шт,
7-пармезан--150гр,
8-чеснок--2-3зубчика,
9-фетуччини-1пачка,
10-специи:укроп, базилик, орегано, соль, смесь перцев.
тынц
ну и мущщина нарезающий мелко-мелко мясо(никакой мясорубки!)
[400x600]
Читать далее...

Это цитата сообщения LeNochka Оригинальное сообщение

клубнично-молочный десерт

имелась у меня слегка "подгулявшая" (мятая и подтекшая) клубника, грамм эдак 400. на компот - маловато. посему было принято решение сделать десерт.
собственно, десерт

Это цитата сообщения KATCHEN Оригинальное сообщение

Отбивнушка в" пеленке".

Мясо отбиваем и кладем в маринад на час.Маринад делается так:горчичный порошок и 5 ложек олив.масла,мелко нарубленная зелень,сок 0,5 лимона,соль,перец по вкусу.В это время выпекаем блинчики по вашему любимому рецепту.Отбивные обмакиваем во взбитое яйцо,затем в муку.Жарим на сковороде на раст. масле до готовности.Кладем готовую отбивнушку на смазанный майонезом блинчик и заворачиваем.Вкусно!!!!!!!!!!
[400x353]

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Летний пирог с овощной начинкой

[271x165]
Цуккини, наш основной ингредиент, появился в Европе еще со времен Колумба. Ценность овоща не только во вкусе, но и в высоком содержании железа.

Этот пирог может быть как самостоятельным блюдом, так и закуской к любому мясному или куриному блюду. Легкий овощной пирог хорошо сочетается с другими продуктами, не сложен в приготовлении, недорог и невероятно вкусен.

Ингредиенты:

1. Мука 250 гр.
2. Яйца 3 шт.
3. Сливочное масло 125 гр.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Чеснок 1 зубчик
6. Помидор 1 шт. крупные
7. Цуккини 3 шт.
8. Масло оливковое 2 ст.л.
9. Сметана 150 гр.
10. Перец черный молотый
11. Соль
12. Петрушка ½ пучка
13. Сыр 150 гр.

Приготовление:

1. Смешать размягченное сливочное масло, 1 яйцо, соль, 2 ст.л. холодной воды.
2. Добавить муку.
3. Замесить тесто.
4. Тесто поставить на 30-40 минут в холодильник.
5. Лук репчатый мелко нарезать, чеснок измельчить.
6. Помидоры и цуккини нарезать тонкими кружочками.
7. Цуккини обжарить на растительном масле с двух сторон, переложить в миску, посолить, поперчить.
8. Лук и чеснок обжарить до прозрачности на той же сковороде.
9. Свежую петрушку измельчить.
10. Сыр натереть на крупной терке и смешать с 2 яйцами, сметаной, посолить, поперчить.
11. Тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности, выложить в смазанную форму так, чтобы образовались ровные бортики высотой около 3 см. Тесто проколоть вилкой в нескольких местах.
12. На тесто положить остывший лук, кружочки цуккини, помидоры. Сверху выложить сырно – сметано – яичную массу.
13. Выпекать пирог около 40 минут при температуре 200 градусов.
(из кулинарной рассылки)

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Салат Оливье или "Назад, в СССР"

[271x188]
Вы спросите, почему в заголовке красуется слово «советский»? Да потому, что оригинальный рецепт этого салата совсем не такой. И ингредиенты значительно отличаются. Многие из нас с советского детства привыкли видеть в качестве новогоднего атрибута на столе мандарины и именно этот салат, который обычно исполнялся в ниже описанном варианте.

А вот вы только попробуйте заменить в этом салате вареную колбасу на отварное куриное филе, также добавьте немного ветчины и мелко порезанной копченой колбаски – и его вкус будет совсем не таким. Не скажу, что салат получится не вкусным – он просто будет не таким.

Итак, назад в СССР!

Ингредиенты:

1. Картофель отварной в мундире 4 шт.
2. Морковь отварная 2 шт.
3. Колбаса вареная (или отварная говядина) 200 гр.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Яйца отварные в крутую 4 шт.
6. Горошек зеленый 100 гр.
7. Огурец маринованный или соленый 3 шт. среднего размера
8. Соль
9. Перец черный молотый
10. Майонез 250-300 гр.

Приготовление:

1. Колбасу вареную нарезать кубиками 7х7 мм.
2. Картофель и морковь остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Огурец маринованный или соленый нарезать кубиками.
4. Яйца остудить, очистить и нарезать мелко.
5. Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
6. Лук репчатый нарезать мелкими кубиками.
7. Салат посолить, поперчить, заправить майонезом и все тщательно перемешать.
(Рецепт из кулинарной рассылки)

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Фасолевая похлебка

Нам потребуется:
Фасоль, картофель, морковь, лук, лавровый лист, соль, большая горсть грецких орехов, перец черный молотый.

Приготовление:
Варится фасоль почти до готовности, затем добавляется резаный картофель, кипищую воду солят и добавляют лавровый лист. Морковка трется, лук мелко режется и добавляются в суп без обжарки. Грецкие орехи режутся и добавляются в конце варки. В самом конце поперчить. Есть со сметаной.
(из кулинарной рассылки)

Это цитата сообщения maslak Оригинальное сообщение

Жаркое в горшочке
[показать]Я люблю готовить в горшочках - приготовление этих блюд не вызывает больших хлопот. А результат всегда достоин восхищения.
Свинину, используемую в этом рецепте, можно заменить другим мясом. Только время приготовления изменится.
[показать]Нам понадобится кусок нежирной свинины грамм на 800-900. Его нарезать некрупными кубиками.
[показать]Жаркое будем делать с овощами, поэтому возьмем: 100-150 г нашинкованной моркови (или смесь моркови и сельдерея от "Белой дачи"), 1 нашинкованную небольшую луковицу, 3 средних помидора, 1 цветной перец (можно взять крупный), пучок укропа и несколько перьев зеленого лука.
[показать]6 крупных картофелин нарезаем крупными (но не чересчур!) кубиками.
[показать]Помидоры очищаем от кожицы, нарезаем небольшими кубиками. Перец нарезаем маленькими кубиками, очистив от семечек и белой мякоти. Мелко режем укроп и зеленый лук. Измельчаем нашинкованную луковицу. Все перемешиваем.
[показать]Теперь начинаем закладывать в горшочки. На дно укладываем немного мяса. Поверх него выкладываем слой помидорной смеси, потом немного нашинкованной моркови. Далее кладем слой картофеля.
[показать]Поверх картофеля выкладываем еще несколько ломтиков мяса (оно должно быть равномерно распределено между горшочками, как и все овощи). Закрываем все слоем помидорной смеси.
Последний слой - картофельные кубики. На картофель кладем ломтик масла (грамм 30-40), посыпаем солью - 1,5 ч.ложки. Выливаем на масло 1/3 стакана горячей воды.
[показать]Ставим в духовку на 185-190° на режиме вентиляционный нагрев+нижний нагреватель до готовности. Время приготовления составит ориентировочно от 1 до 1,5 часов. Степень готовности проверяем по картофелю и мясу, которое ближе к верху.
Получается вот такой аппетитненький горшочек!

Это цитата сообщения atlasmira Оригинальное сообщение

Пирог для ленивца =)

Добрый вечер всем! Я здесь совсем недавно и вот решила влиться в коллектив и поделиться рецептом, который меня всегда спасает, когда гости вот вот придут или просто нет времени, но хочется чего-нибудь вкусненького..

Как-то давно выкладывала в таком виде в свой дневник, в таком же виде и переношу сюда..

Вам понадобится:
3 яйца
1 стакан сахара (я кладу только половину, потому как люблю не очень сладкое)
300 грамм блинной муки (у нас продаётся во всех крупных магазинах по пол кило на упаковке название "Pannkoogijahu")
200 грамм 10% сметаны
1 чайная ложка подсолнечного или сливочного масла
2 больших или 3 маленьких яблока (я заменяю и на ревень и на разные ягоды)

Весь процесс приготовления в картинках здесь

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Дежурный салат "Морковь по-корейски"

[400x299]
Его можно сделать на выходных и кушать потом целую неделю. При этом, храню я его в холодильнике, и с ним никаких метаморфоз не происходит, а с каждым днем он набирает все более насыщенный аромат.


Ингредиенты:

1. Морковь 3 крупные шт.
2. Чеснок 3 зубчика
3. Соль ½ ч.л.
4. Сахар 1 ст.л.
5. Перец Чили ¼ ч.л. (можно и меньше по-вкусу)
6. Перец черный молотый 1/5 ч.л.
7. Кориандр молотый 1/4 ч.л.
8. Уксус 2-3 ст.л.
9. Масло растительное 5 ст.л.

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке для морковки по-корейски.
2. Тертую морковь посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, молотый кориандр и все тщательно перемешать.
3. Морковку сложить «горочкой», сверху горочки выложить мелко порубленный или же раздавленный чеснок.
4. Масло растительное нагреть на сковороде до дымления (ни в коем случае не до кипения) и сразу же вылить на чеснок.
5. Морковку тщательно перемешать, выложить в плотно закрывающуюся банку и оставить на сутки в холодильнике.
(рецепт из кулинарной рассылки)

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Как приготовить настоящий плов?

[500x375]
Плов – симфония Востока, визитная карточка кухни многих народов. О нём написаны целые трактаты. Узбекский, таджикский, уйгурский, туркменский, азербайджанский – разновидностей столько, что голова кругом!

А советов, как приготовить настоящий плов, ещё больше! Тщательный выбор ингредиентов: мяса, риса, моркови и специй! И неискушённому в кулинарии человеку может показаться, что это целая наука, которую невозможно осилить среднестатистической хозяйке.

Да, Восток – дело тонкое! Но всё же… Рискну предложить свой рецепт этого изумительного блюда, следуя которому, даже молодая, неопытная хозяюшка сможет порадовать любимого мужа.

В юности я с благоговейным трепетом взирала на папин шедевр – рисинка-к-рисинке (на Востоке традиционно плов готовят мужчины) – и думала, что мне такое искусство не по плечу. К слову сказать, даже и не пыталась освоить процесс приготовления этого царского яства. Но не так страшен чёрт, как его малюют.

Будучи уже замужней дамой, я всё-таки предприняла неудачную попытку приблизиться к вершинам кулинарного действа. О! Мой муж, славянин, выросший на бабушкиных борщах и пирожках, был в восторге: ел и нахваливал. Он не заметил моего промаха! Но я-то – восточная женщина и прекрасно видела, что это боткА – каша, как мой папа презрительно называл чей-нибудь несостоявшийся плов.

Как приготовить не кашу рисовую с мясом и морковкой, а настоящий плов? Секрет прост (мне его открыл отец), он – в соотношении меры риса и меры воды: 1:1, т.е. на килограмм риса надо брать литр воды. С риса и начнём.

Берём обычный, не длиннозернистый рис. Хорош сорт «Жемчуг». Для семьи из 4-5 человек достаточно одного килограмма. Тщательно, до чистой воды, промываем. Заливаем одним литром холодной воды, кладём столовую ложку соли. И пусть себе настаивается, пока мы будем возиться с мясом.

Лучшим мясом для плова традиционно считается баранина. Честно скажу: терпеть не могу! Оставим барашка гурманам. Сегодня наш плов с курятиной. Лучше всего купить расфасованное рагу или бёдрышки, кому что нравится. Я предпочитаю первое, обычно там бывает несколько кусков нежнейшей белой грудки. Белое мясо эффектно смотрится в плове.

Пока наша птичка размораживается, займёмся морковью. Слегка золотисто-кремовый оттенок рису придаёт именно этот незатейливый корнеплод. Нам потребуется пара крупных морковок. Нашинкуем длинной красивой соломкой. Можно на тёрочке, можно вручную. Луковицу средней величины нарезаем тонкими кольцами.

Следующий, очень важный момент – выбор посуды. Не у каждой современной хозяйки есть казан – идеальная ёмкость для приготовления плова. Пусть это будет обычная металлическая кастрюля, лучше никелированная. И ни в коем случае не эмалированная – будет пригорать.

Теперь, когда мы определились с выбором ингредиентов, можно начинать священнодействие. В кастрюлю наливаем воды столько, чтобы она закрыла дно на палец, добавляем подсолнечное масло, любое: рафинированное, нерафинированное, с рынка или из магазина. Сколько масла надо? Каюсь, кладу на глазок. Обычно на полкило рагу граммов 100.

И когда смесь вода-масло закипит, опускаем в неё мясо. Тушим, постепенно вода испаряется, и курочка будет обжариваться на выпаренном масле. Переворачиваем периодически до появления золотистой хрустящей корочки. Морковь и лук можно положить сразу после испарения воды, а можно немного подождать. Солим и перчим. Я не кладу никаких специй типа шафрана, эстрагона или тимьяна. Они на любителя. Нравится? Ради бога, экспериментируйте!

Дивная ароматная субстанция из мяса-моркови-лука на огне должна находится минут сорок, час. Затем сверху кладём рис вместе с водой, в которой он томился. Можно добавить полстакана хорошо промытого, очищенного изюма. Накрываем плотно крышкой. Сверху укутываем полотенцем и держим на медленном огне до готовности риса.

Плов получается рассыпчатый, рисинка-к-рисинке. Пальчики оближете! Приятного аппетита!