Это цитата сообщения Леале Оригинальное сообщение

праздничный икорный торт

сам рецепт:
Праздничный закусочный тортик с икрой

Что нам понадобится:
6 "крутых" яиц
ложки 3 столовых хорошего вкусного майонеза
1 большая луковица
225 гр. сливочного сыра (который cream cheese или "Филадельфия"), комнатной температуры
неполный стакан (где-то 2/3) крем фреша или густой сметаны
икра (желательно разного цвета)
французский багет или картофельные чипсы
Также нам понадобится разъемная форма от 20 до 23 см (можно меньше, больше не желательно, тортик будет низкий), пергаментная бумага и масло для смазки.

Сначала подготовливаем форму. Я сбрызнула ее растительным маслом из баллончика, выстелила дно и бока пергаментной бумагой, сверху опять сбрызнула маслом.
Яйца, сваренные вкрутую, очищаем и измельчаем, смешиваем с майонезом, хорошо перемешиваем и укладываем слоем в форму. Хорошо выравниваем сверху.
Лук режем очень-очень мелко, укладываем вторым слоем на яйца, выравниваем верх.
Крим чиз должен полежать при комнатной температуре несколько часов, чтобы стал мягкий. Взбиваем его миксером до гладкости, смешиваем с крем-фреш (я брала сметану). Выкладываем сверху на лук, опять все хорошо разравниваем. Затем закрываем форму пленкой и ставим в холодильник охлаждаться и настаиваться как минимум на 4 часа, можно даже на ночь оставить.
За час до подачи достаем тортик и украшаем икрой. Я использовала разного диаметра выемки для печенья. Выкладывала кругами от меньшего к большему, когда все выложила - убрала формочки. Потом расстегиваем форму и аккуратно убираем бумажку с боков.
Очень красиво такой тортик смотрится на подставке для торта. Подавала прямо на нижнем железном кружке, не смогла передвинуть бумажку, боялась, что все развалится. Тортик получается довольно большой, если подавать как закуску, то человек на 12 точно хватит, если как первый курс, то где-то на 6-8 человек.
К тортику подать кусочки багета или картофельные чипсы. И обязательно шампанское!!!

PS. На второй день тортик бы намного вкуснее, икра не растеклась, а наоборот, все слои пропитались друг другом. Только обязательно накрыть пленкой, чтобы икра не высохла.


А теперь мои комментарии. Икры всякой разной не имелось - только красная, французского багета и чипсов тоже, разъемной формы опять же нету, но торт сделать хотелось. Тем более, что намечалось празднование Нового года, шампанское было в наличии, и как же без такого закуся? Собирала на обычную тарелку, без брызгания маслом (и так, крем-чиз и крем-фреш немалой жирности, да и отделять торт от формы не надо, заодно бумага цела), все хорошо послоилось, ничего не развалилось, так что не обязательна разъемная форма. Гости были в обмороке, после которого ничего от торта не оставили, так и не смогла воспользоваться рецептом до конца, накрыв пленкой, чтобы икра не высохла и ощутить вкус на следующий день. Зато фотка имеется.
[показать]

Это цитата сообщения BowHunter Оригинальное сообщение

Школа гастронома. Коллекция рецептов №10 (42) май 2008

Школа гастронома. Коллекция рецептов №10 (42) май 2008

[показать]

Это цитата сообщения Drakonn Оригинальное сообщение

Лучшие Солянки. Для гурманов.

Это цитата сообщения Ритуля_129 Оригинальное сообщение

СТРЕЛКИ - Ты бросил меня

[400x290]
СТРЕЛКИ - Ты бросил меня

Это цитата сообщения Ритуля_129 Оригинальное сообщение

Ирина Дубцова - О нем.

[699x604]
Ирина Дубцова - О нем.

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Салат "От тёти Сони"

[271x173]
Это очень простой салат, а его ингредиенты очень похожи на рецептуру салата «Оливье». Правда отличается он именно рыбной составляющей.
Ингредиенты:

1. Картофель 4 шт.
2. Морковь 1-2 шт.
3. Огурец маринованный 2-3 шт.
4. Лук репчатый
5. Яйца 3 шт.
6. Селедка маринованная (филе) 300 гр.
7. Фасоль отварная или консервированная 150 гр.
8. Уксус 2 ст.л.
9. Сахар ½ ч.л.
10. Соль
11. Перец черный молотый
12. Майонез 200-250 гр.

Приготовление:

1. Лук репчатый мелко нарежьте, выложите в небольшую миску, залейте кипятком, добавьте уксус, сахар и соль. Промаринуйте лук в течение 20-30 минут.
2. Огурец маринованный нарежьте кубиками.
3. Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте кубиками.
4. Морковь отварите и нарежьте кубиками.
5. Яйца отварите вкрутую и порежьте на кусочки.
6. Селедку нарежьте небольшими кубиками.
7. Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите, перемешайте и заправьте майонезом.
(из кулинарной рассылки)

http://www.good-cook.ru/knop/wes.shtml

Это цитата сообщения Velimb Оригинальное сообщение

Курник - почти традиционный

Нам понадобится:
1. Тесто - сдобное, купленное в магазине.
2. Для первого фарша: гречка – 50-60 г, яйцо – 1 шт., зелень – 10 г, масло – 20 г.
3. Для второго фарша: курица (филе) – 450-500 г, масло – 20 г, мука – 5 г.
4. Для третьего фарша: грибы свежие(у меня были замороженые опята) – 500 г, лук белый - 3 большие луковицы, масло – 20 г.
5. Для блинчиков: мука – 100 г, яйца – 2 шт., молоко – 500 г, сахар, соль, масло.
Итак, начинаем готовить:
1. Оставляем тесто в тёплом месте дойти, часа на 2.
2. Режем белый лук
3. Пассируем лук на подсолнечном масле, когда лук дошёл до золотистого цвета - выкладываем туда же грибы. Жарим минут 10-15 до готовности.
3. Варим гречку и 1 яйцо. Готовую гречку смешиваем со сливочным маслом, рубленным мелко варёным яйцом, зеленью(достаточно много), и 1 сырое яйцо - для скрепления фарша - и ставим остывать.
4. На другой сковородке обжариваем куринное филе. До полуготовности - так чтобы снаружи стало золотистым, но внутри ещё сыроватое. Причём обжариваем не мелкие куски, а крупные. Порезать на более мелкие кусочки надо будет потом.
5. Печём блинчики- ну тут у каждого свой рецепт. Просто надо класть поменьше сахара - чтобы блинчики были скорее солоноватыми. Но, конечно, совсем сахар исключать тоже не надо.
6. Готовим соус: бросаем сливочное масло на сковородку, примерно 1/4 пачки, когда масло растопится - бросаем туда 3 столовые ложки муки, хорошо перемешиваем. Затем вливаем горячий, почти кипящий куринный бульон - тоненькой струйкой, одновременно перемешивая. Так, чтобы не было комочков. Бульона надо примерно 0.5 литра. Потом добавляем в соус специи, соль, сахар - по вкусу. И выключаем. Надо немного остудить.
7. Смешиваем маленькие кусочки курицы (не слишком мелкие) с половиной остывшего соуса, или чуть больше половины. Остальной соус добавляем к грибам с луком.
8. Раскатываем тесто, выкладываем в форму или глубокую сковороду - но только такую, чтобы не меньше 10см. в глубину. Покрываем тестом дно и полностью стенки. Затем выкладываем начинки:
на дно - блинчики - потом - слой гречки - потом снова блинчики, на них - маленькие кусочки сливочного масла - затем - курицу, смешанную с соусом - потом снова блинчики и снова - масло - потом грибы с луком и соусом - и снова блинчики. Закрываем пирог листом теста. Тесто лучше всего раскатывать тоненько. Сверху курник обычно украшают разными фигурками, сделанными из того же теста - тут уж кто во что горазд, и в честь чего делаем пирог.
Ставим в духовку на 40-60 минут на 240градусов.
После того, как достали пирог - сразу обильно смазываем сливочным маслом верх. Накрываем полотенцем и оставляем настаиваться минут на 20-30.

Трудоёмко, конечно, но получается очень сытно, вкусно, и необычно! Я готовила пирог для коллег по работе - они были в восторге и завалили меня комплиментами и благодарностями. Так что если хотите произвести впечатление, замысловатый курник - то что надо!
[364x336] [700x525] [700x525] [699x426]
[699x587]

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Rybalka.com - социальная сеть рыбаков и охотников


[400x212]



Любите готовить рыбу?
Тогда собирайте срочно снасти и отправляйтесь на рыбалку! Ведь свежая рыба -это как раз то что вкусно и полезно было, есть и будет. А если вы хотите порыбачить, но не знаете как это сделать и с чего начать? Тогда срочно заходите на сайт о рыбалке и охоте, там есть блоги рыбаков, и именно тут можно узнать у знающих людей очень много нового и полезного.
А что сготовить с уже пойманной рыбой?
Рецепт "Летней рыбы"
Ингредиенты:
филе рыбы - 500 г, сок 1 лимона, растительное масло - 4 ст. ложки, майонез - 2 ст. ложки, кефир - 1/2 стакана, зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки, яйца вареные - 2 шт., помидоры - 2 шт., сладкий перец красный - 1 шт., листья зеленого салата - 8 шт.,соль по вкусу

Рецепт

Филе нарежьте кусочками, сбрызните 2 столовыми ложками лимонного сока, посолите и обжарьте на масле до готовности, охладите.

Для соуса майонез смешайте с кефиром, лимонным соком и зеленью.



При подаче рыбу уложите на листья салата, полейте приготовленным соусом. Гарнируйте кружочками яйца и помидоров, колечками сладкого перца

Это цитата сообщения Ламбер Оригинальное сообщение

Печём ковриженцию без яиц!

Ну наконец-то закончилось сливовое варенье!)))))))) тока фотик сел - а так - я эту коврижку намазала вареньем и посыпала сахарной пудрой!

[700x525]

рецепт ковриженции

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

У нас салата на даче наросло -море!

Что бы салат с "салатом" был не пустой делаю вот такой соус.
Выжимаю половинку лимона в фаянсовую посуду, туда же добавляю соль, смесь перцев и растительное (а лучше оливковое) масло. Размешиваю все, пока не раствориться соль. Затем выдавливаю туда же пару зубчиков чеснока.
Листья салата тщательно мою, легка обсушиваю и рву в большой салатник.Потом поливаю полученным соусом, реже немного помидорок и салат готов!
Очень вкусно получается и даже те, кто обычно не ест такие зеленые салаты такой салат съедают без остатка!

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Дымлама

Из дневника Drakonn

Что может быть лучше шашлыков на природе?



А лучше может быть, - если правильно нам всё это совместить с прекрасным блюдом, которое на Востоке называется дымлама.
Это блюдо готовят в каскане или казане с крышкой и желательно с применением очага, в котором можно развести огонь, но можно и на костре.

Приступаем к приготовлению самого блюда.
несколько рецептов, в том числе и для вегетарианцев

Это цитата сообщения Ночная_ТАЙНА Оригинальное сообщение

О чувствах...

[450x337]Мои чувства кричат,
Словно птицы летят
Так о многом сказать
мечтают..
Не находят ответ,
Не встречают рассвет..
И в потёмках без света
блуждают...
Словно колотый лёд
Крылья режет../о,чёрт!/..
Прерван в пропасть полёт
на грани..
Взмахом чьих-то ресниц..
Трелью утренних птиц..
Яркой вспышкой зарниц
бескрайних..
Так внезапен вираж..
Может это мираж?..
Или Ангел,-мой страж..
не знаю..
Только чувствую вновь
Согревается кровь..
Я Тебе всё,Любовь,
прощаю..
Вопросик :)...

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

ВАФЛИ ХРУСТЯЩИЕ...

Cколько много рецептов теста для вафель.
Но один рецепт для меня самый правильный.
Не помню кто, но кто то в личке просил рецепт Правильных вафель.
Вот он самый правильный и самый вкусный:)
[500x375]
ФОТО-СЛЮНКИ И РЕЦЕПТ...:)

Это цитата сообщения Mila111111 Оригинальное сообщение

Тайны денежных знаков

Деньги необходимы всем. Не сделаю открытия, если скажу, что их никогда не бывает много. Сколько бы мы их не получали, всегда кажется, что их катастрофически не хватает. Это связано с мистической особенностью денег, о которой лишь в последнее время стали говорить открыто. Ведь денежные знаки, причем не важно доллары это или франки, рубли или евро, по сути своей являются мерилом той энергии, которую мы можем потратить на свои нужды. Читать далее...

Это цитата сообщения SOKOLOV_2007 Оригинальное сообщение

ОНЛАЙН БИБЛИОТЕКИ 400 ССЫЛОК

Список бесплатных электронных библиотек с указанием направленности.
400 интересных ссылок!
">

Это цитата сообщения ingenuity Оригинальное сообщение

ploxovik, конечно)
нужны куриные грудки штуки 3 вам на 2их хватит) можно купить и сварить (кидаете их в подсоленную(1 чайная ложка) кипящую воду мин на 10-15), еще проще - можно купить уже готовые грудки типо гриля. Остудить.
Сыр можно потереть, можно кубиками порезать. по вкусу.
Помидоры 1-2 штуки(в зависимости от размера и предпочтеня, можно и без них обойтись).
Листья салата. (должно быть прилично) Только не капусты там ..а самые обычные - такие еще в горшочках продаются в маленьких.
Сухарики. можно обойтись обычными покупными ржаными сухариками, но куда вкуснее сделать сухарики самой, что тоже весьма несложно - прямоугольнички белого хлеба положить на сковородку и переворачивать. готовятся за несколько минут.
насчет соли - по вкусу. я предпочитаю совсем не солить, т.к. грудки соленые.
Все это дело заправляем майонезом или специальным соусом "для Цезаря" от Кальве. (по мне, так с майонезом даже вкуснее)
очень вкусно) любителю крабового салата должно понравится)))) это я по себе сужу)

Это цитата сообщения KATCHEN Оригинальное сообщение

РАФАЭЛЛО из печени.

300г печени,2 вареных яйца,50г+100г сыра твердого,половина большой луковицы,майонез,соль,перчик. Пропорции берем на глаз.Печень отвариваем.Отварную печень,яйца,сыр натираем на терке мелкой.Добавить жареный лук,майонез,соль,перец.Тщательно вымешиваем.Сделать из полученного фарша шарики,обкатать в сыре ,натертом на средней терке.
[500x377]

Это цитата сообщения Ламбер Оригинальное сообщение

Простенький супчик из куриных кубиков







РЕЦЕПТ ПРОСТЕНЬКОГО СУПЧИКА

Это цитата сообщения Ламбер Оригинальное сообщение

Девочки! Домашний ЗЕФИР существует!










ДОМАШНИЙ ЗЕФИР