[показать] 

На этот раз хочу поделиться рецептом пирога с сыром. Я всегда строго придерживаюсь содержания рецепта в части ингредиентов и их количества, но не с этим пирогом. Я решила немного поэкспериментировать, добавив в тесто сметану и сливочное масло.”Удивила” скажете ВЫ, но в оригинале этих продуктов не было и не пожалела - основа пирога получилась мягкой, а бока рассыпчатыми.

Лично я в тесто соль не добавляла, так как сыр в начинке был очень соленый, но если у вас сыр с нежным вкусом, тогда советую в тесто добавить щепотку соли, иначе вкус у пирога получится пресноватым. Всем приятного чаепития!!!

Ингредиенты:

Тесто:

1. майонез 2 ст.ложки
2. разрыхлитель 0,5 ч.ложки
3. сливочное масло 50 гр.
4. сметана 1 ст.ложка
5. мука сколько возьмет

Начинка:

1. сыр 100 гр.
2. зелень укропа 1 пучок
3. 2 яйца
4. сметана 1 ст.ложка

Приготовление:

1. Смешать майонез,сметану и сливочное масло.
2. Затем понемногу просеивать муку с разрыхлителем.
3. Замесить тесто, оно должно быть эластичным,мягким,но не крутым.
4. Убрать тесто в холодильник минут на 15-20.
5. Для начинки сыр потереть,а зелень мелко порезать.
6. Затем смешать сыр,зелень,яйца,сметану.
7. Смазать форму маслом,достать тесто и положить его в форму,а затем распределить его руками сделав бортики.
8. Вылить начинку на тесто и поставить в разогретую духовку при 180 град. минут на 30-35.

[показать]

Хлеб в магазинах сейчас плохой, зачастую невкусный. У меня нет хлебопечки, чтобы печь хлеб, но было желание попробовать приготовить дома какую-нибудь сдобу на замену хлеба. Как-то раз наткнулась на этот рецепт грузинской кухни и заинтересовалась. И нисколько не пожалела. Теперь не каждый день, конечно, но раз в неделю у нас обязательно на столе есть эти замечательные лепешки. К сожалению ни мацони, ни грузинских сыров у нас не достать. Мацони - это типо наша простокваша, только гуще. Кто-то делает кефир со сметаной 1:1. Я делала простоквашу, потом выложила ее на марлю, чтобы стекла жидкость. Тесто получается воздушным, как дрожжевое и слегка липким.

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная 4 стакана
2. Мацони 0,5 л (или простокваша)
3. Яйцо 1 шт
4. Сахар 1 ч.л
5. Соль 1 ч.л
6. Сода 1 ч.л.
7. Растительное масло 2 ст.л. в тесто и для жарки.
8. Сыр для начинки - 100 гр.

Приготовление:
 

1. Просеять в миску муку, сделать в середине углубление, в которое налить мацони (простоквашу), яйцо, добавить туда соль, сахар, соду и растительное масло.
2. Собирая муку от краев, замесить тесто. Скатать его в шар и отставить на час, лучше в холодильник. В принципе, можно и сразу хачапури делать, час не ждать…
3. Разделить тесто на 8-9 равных шариков, каждый шарик раскатать в большой тонкий круг, положить много начинки и собрать края в центр. Слепить края, перевернуть лепешку и раскатать достаточно тонко скалкой.
4. Жарить на сковородке с двух сторон, как блины, добавляя совсем немножко масла. Если будут сильно подниматься - проколите верх. Жарить на среднем огне, чтобы прожарились хорошо
5. Готовые хачапури выкладывать на тарелку горкой, опять же, как блины, промазывая каждый сливочным масло.