Это цитата сообщения svekrucha Оригинальное сообщение

Забавные календари на 2011 год.

[показать]

[700x492]

читать далее

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Сказки в иллюстрациях

Скотт Густафсон (Scott Gustafson) родился в 1956 году в штате Иллинойс. В детстве он увлекся мультипликацией и решил стать аниматором. После окончания школы Скотт Густафсон изучал анимацию в Чикагской академии искусств и Колумбийском колледже, но, вникнув в технику создания любимых им мультиков, стал серьезно рассматривать возможность иной карьеры – художника-иллюстратора. На сегодняшний день за плечами художника несколько оригинальных работ таких как «Азбучный суп», «Оркестр» и множество классических книг и сказок.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения -Lexsa- Оригинальное сообщение

Новая фотосессия

[604x402]

+14

Как и с чем пить шампанское

[420x437]Шампанское это благородный напиток, который сопровождает нас в моменты торжеств. Его пьют на праздники, юбилеи, корпоративные праздники и другие подходящие случаи.

Как открыть бутылку шампанского. Опытные дегустаторы шампанского открывают этот напиток, держа бутылку под углом 45 градусов и зажав пробку, вращают бутылку. Пластмассовые пробки вращать не надо. Достаточно снять проволочки, которые удерживают пробку и осторожно, без громкого выстрела открыть бутылку.

Как подавать шампанское. Подают шампанское в бокалах в форме конуса, который расширяется вверх, и на конце немного сужается. В таких бокалах шампанское продолжает играть несколько часов, что является признаком качества напитка.

Бокалы с налитым шампанским подаются гостям вместе с бутылкой, которая должна быть остужена до 7-9 градусов. Обычно для этого ее опускают в ведерко с водой и льдом. Такое ведерко ставится на специальную подставку рядом со столом.
Читать далее...

Новая фотосессия

[398x604]

+4

Это цитата сообщения -Lexsa- Оригинальное сообщение

Новая фотосессия

[398x604]

+4

[500x745] [500x750] [500x500]

Читать далее...

[показать]

Делать украшения из шоколада очень просто.

[показать]

Главное в этом деле - хороший шоколад. Темный, без добавок и наполнителей. Читайте состав - какао-масса, какао-масло, эмульгатор, сахар. Все остальное лишнее и вредное.
Немного теории. Шоколад, как известно, тает в руках. Более того - он тает и просто в теплом помещении. Особенно если в него добавлено молоко или алкоголь. Он начинает таять уже при 25С. Это говорит о том, что рядом желательно иметь холодильник, руки по возможности должны быть прохладными, иначе украшения ваши могут начать таять до того, как вы выложите их на изделие.
Можно приблизительно определить, какой шоколад вам подойдет - он должен быть очень твердым, темным, гладким.
К сожалению, дома у меня почему-то нашлась только неправильная шоколадка (и откуда они только берутся?). Как она выглядит, видно здесь.

[показать]

На глаз. Что-то в ней не то. Так и оказалось - масса получилась слишком тягучей и слишком быстро таяла. Но как иллюстрация - вполне.
Итак, шоколад растопили. Топим, напоминаю, на водяной бане, не выше 50С.
Из бумаги для выпечки нарежьте квадратиков сантиметров этак 15 на 15. На них будем рисовать.
Сворачиваем из бумаги для выпечки фунтик, или кулечек, или кондитерский мешочек - что сердцу милее. Я делаю кулечек, помню, в таком свои сто граммов ирисок регулярно покупала. Скручиваем, чтобы на носике не было отверстия, а верхний край закрепляем - я просто отворачиваю два раза наружу. Можно и степлером скрепить. Наливаем шоколад, отрезаем носик. Можно рисовать.
Если вы хотите нарисовать что-то сложное, подложите картинку, она сквозь бумагу будет видна. Самое простое - замкнутые фигурки. Сеточка тоже будет неплохо смотреться...

[показать]

Теперь убираем в холодильник. Ждем пару часов.
Важно: фигурки очень тонкие, как только вы их достанете, они начнут таять. Поэтому не доставайте сразу все! Пусть они лежат в холодильнике, а вы отрежьте нужное количество фигурок. Так вам будет удобнее их выкладывать.

[показать]

Видно, что часть растаяла, шоколад дурацкий. С нормальным шоколадом такого не бывает, но фигурки все равно становятся мягкими.

[показать]

Выложила в итоге на кусочки мороженого. Пока загружала фотографии, оно растаяло. Красиво получилось.

[показать]

Такую корону можно сделать из сахарного теста. Это тесто отличается повышенным содержанием сахара, и за счет этого оно, пока горячее, может гнуться, а потом застывает и становится твердым. Очень напоминает обычные вафли.

[показать]

Тесто простейшее - 80 грамм муки, одно яйцо, 150 грамм сахара, полторы столовых ложки молока. Все смешиваем и оставляем на часок, чтобы сахар растворился.

[показать]

Готовое тесто наливаем в корнетик и рисуем фигурку, которую собираемся сделать.

[показать]

Бумага для выпечки, на которой рисуем, уже должна лежать на противне. Каждую фигурку рисуйте на отдельном листочке, а в духовку ставьте не более двух штук сразу. Выпекаем в горячей духовке при 240С около 6-7 минут. Хочу заметить, что из-за высокого содержания сахара это тесто быстро приобретает светло-коричневый цвет, если оно золотистое, то еще не готово.
Дальше лучше позвать помощника. Достаньте одну бумажку с фигуркой из духовки. Ножом быстро снимаем выпеченное с бумаги и сворачиваем.

[показать]

Я использовала обычные чашечки, чтобы получились круглые корзинки. Можно выдавить тесто полосочками и навернуть на палочку, получатся симпатичные спирали. С этого лучше начать - вы почувствуете, как надо обращаться с выпеченными фигурками, как быстро они застывают, и вам проще будет сделать корзинки.

[показать]

Корона - так корона, золотая. Сделаем немного сахарной глазури с апельсиновым соком (пара столовых ложек пудры и немного сока), разогреем ее до кипения.

[показать]

Обмакиваем кончики короны в глазурь и посыпаем золотой посыпкой (я купила в магазине).

[показать]

Эти короны очень сладкие на вкус. Их можно использовать как корзиночки для десертов, скажем, для мороженного.
Еще идеи - украсить, к примеру, розовой глазурью и бусинками или шоколадом. Детям понравится.

[показать]

Это почти цукаты - целые дольки любых цитрусовых, сваренные и выдержанные в сиропе, а потом подсушенные и присыпанные сахаром. Получается вкусно из любых цитрусов, только лучше брать с плотной оболочкой долек - абхазские мандарины, например, такого издевательства не переносят. А вот лимоны и небольшие апельсины - пожалуйста!
У меня бывает: начищу фруктов, а потом остаются подсохшие дольки... есть уже не вкусно, а этот рецепт просто спасение! В этом рецепте я использовала один лимон, один маленький апельсин и один мандарин.

Очистите цитрусы, разделите на дольки и ставьте подсохнуть на ночь или больше. Если есть косточки - надрежьте дольку сверху и удалите их.

[показать]

В кастрюлю налейте 150мл воды, добавьте 250 грамм сахара и поварите пару минут. В сироп положите подсохшие дольки и варите на несильном огне 5 минут. Желательно класть столько фруктов, чтобы они друг другу не мешали.

[показать]

Оставьте на сутки в сиропе и опять поварите 5 минут. Так я варю каждый день 5 дней, пока сироп почти не впитается. Из горячего сиропа выньте дольки и положите на пергамент остывать. Можно оставить на пару дней просто на кухне, а можно подсушить в духовке на минимальной температуре с приоткрытой дверцей.
Подсохшие дольки надо обвалять в сахарном песке.

[показать]

[показать]

Хранить в закрытой коробке.

[показать]

Все-таки купила я в Стокманне тесто фило, и оно лежало в морозилке, ждало своего часа.
Но я разозлилась! Мало того, что стоит оно неслабо для теста, так оно еще и некачественное! Потрескавшееся... Распадающееся на кусочки... Я знаю, что оно быстро сохнет, но размораживала в полиэтилене, такое ощущение, что оно то ли просроченное... ну или у меня с руками плохо.
Но нет худа без добра! Из этих кусочков мне удалось вырезать обычные снежинки. Ножницами, как из бумаги.

Вот такое тесто.

[показать]

Как вырезала не фотографировала, а вот вырезанные.

[показать]

Жарим в масле на сковородке до золотистого цвета, выкладываем на салфетки.

[показать]

Перед использованием посыпаем сахарной пудрой.

[показать]

Готово, очень вкусно с мороженым, зимнее такое украшение... еще корицей посыпать.

[показать]

Или так.

[показать]

Творог не люблю, и потому редко использую, но этот пирожок получился совсем не творожным - а просто нежным, не приторным и достаточно плотным.

Основа - обычная тартинка из рубленого теста, я добавила миндаль.
В комбайн или на стол кладем - 200 грамм муки, 50 грамм миндаля, 50 грамм сахара, 100 грамм масла кусочками.

[показать]

Рубим, добавляем одной яйцо и две столовых ложки лимонного сока. Тесто заворачиваем в пленку и кладем на полчасика в холодильник.

[показать]

Раскатывать и наматывать на скалку у меня получается плохо. Сегодня я на пекарской бумаге нарисовала круг - сантиметра на три больший, чем диаметр формы.

[показать]

И прямо на бумаге раскатала тесто.

[показать]

А потом положила в форму бумагой вверх и сняла бумагу аккуратно. Осталось подровнять края, наколоть вилкой, положить круг из бумаги (как раз тот самый и вырезать по контуру), насыпать шарики или бобовые.

[показать]

Выпекать около 20 минут при 200С.
Тем временем приготовить начинку. Взбить два желтка с тремя столовыми ложками сахара до светлой пены,

[показать]

добавить 200 грамм творога, цедру одного лимона, еще раз взбить.

[показать]

Посыпать столовой ложкой муки, положить 250 грамм размороженной вишни с соком, перемешать.

[показать]

Добавить 250 грамм взбитых сливок и два белка, взбитых сначала просто до пиков, а потом, с парой ложек сахара, до плотности и блеска.

[показать]

Выложить смесь на основание.

[показать]

Запекать при 170С около 35-40 минут.
Как испеклось - подровнять края, и обрезки истолочь в сухарики.

[показать]

Посыпать пирог сухариками и поджаренным миндалем.

[показать]

Вот кусочек.

[показать]

Бокалы новогоднего света

 

Это цитата сообщения miss_KAPOOR Оригинальное сообщение

АЙШВАРИЯ РАЙ НА ОБЛОЖКЕ ЖУРНАЛА ELLE декабрь 2010

НА 14 ГОДОВЩИНЕ ЖУРНАЛА НА ОБЛОЖКЕ БЛИСТАЛА ЭШ
[450x598]