В цвете ярче и контрастнее. В ч/б варианте, по-моему, глубокомысленнее. Хотя, если подумать, какая мысль может быть в одуванчике. Это уже вопрос восприятия.
Если честно, даже не знаю, как называется растение на второй фотографии. Тоже изначально было цветное. Убеждаюсь, что для ч/б фотографий цветов нужен особый талант.
Смотреть фотографии