• Авторизация


Кулинарные хитрости 23-08-2015 21:15

Это цитата сообщения DALIDAS_1 Оригинальное сообщение

Кулинарные хитрости


На кухне никак нельзя обойтись без маленьких кулинарных хитростей.
Ведь порою мелочная работа отнимает слишком много сил и времени. А ненароком испорченное блюдо может на целый день выбить из колеи и окончательно испортить настроение.

Я хочу поделиться с тобой 12 простыми советами, которые придутся на кухне как нельзя кстати.

1. Белоснежный рис

Чтобы придать блюдам из риса особую белизну, добавь в кипящую воду столовую ложку уксуса. Приготовленный рис получится изумительно белым.

2. Пикантный запах чеснока

Хочешь придать салату тонкий, едва уловимый запах чеснока для аппетита, но боишься переборщить? Нет проблем! Просто разрежь дольку чеснока и потри ею досочку, на которой будешь резать остальные овощи.

3. Румяный цвет выпечки

Чтобы придать выпечке румяный цвет, ее нужно предварительно смазать желтком. Именно желтком, а не всем яйцом. Иначе золотистая корочка может потрескаться.

4. Приготовить прозрачный бульон

Если хочется удивить всех кристально прозрачным бульоном, это можно сделать при помощи льда. Его нужно бросить в бульон, а затем довести до кипения на медленном огне.

5. Просто очистить яйца

Если яйца свежие, то после варки их довольно трудно очистить от скорлупы, которая снимается вместе с белком. В таком случае вареные яйца нужно опустить в ледяную воду, и белок сам отстанет от скорлупы.

6. Заменитель соли

Чрезмерное употребление соли вредит нашему организму, но без нее блюда получаются пресными и невкусными. Тем, кто хочет ограничить потребление соли, рекомендуем вместо нее добавлять в блюда лимонный сок.

7. Очистить миндаль от шелухи

Миндаль, как правило, продается в шелухе, которая ощутимо горчит. Чтобы легко ее очистить, миндаль нужно сперва обдать кипятком, а потом ополоснуть в холодной воде. После этого горькая шелуха практически сама слезет.

8. Секрет вкусного кофе

Раскрыть всю гамму ароматных и вкусовых оттенков кофе поможет щепотка обычной соли. Просто добавь ее на кончике ножа в емкость, в которой завариваешь этот чудесный напиток, и кофе заиграет новыми оттенками.

9. Красивая корочка на запекаемом мясе

Когда запекаешь мясо в духовке и хочешь, чтобы оно получилось с красивой корочкой, нужно полить его смесью гранатового сока, мёда и коньяка. Это не только сделает запеченное мясо красивым, но и придаст ему неповторимый вкус.

10. Вернуть мясу нежность

Если мясо переварилось в кастрюле и стало слишком жестким, а всё блюдо еще не готово — не беда. Вынимаем мясо и вымачиваем его в лимонном соке или уксусе с растительным маслом. Мясо вновь станет сочным и вкусным.

11. Замена сухарям при панировке

Чтобы придать котлетам особо приятный вкус, лучше всего панировать их перед жаркой не в сухарях, а в толченых орехах. Особенно аппетитными получаются вегетарианские котлетки из гороха. Их тогда совсем не отличить по вкусу от мясных.

12. Исправить пересоленный суп

Ненароком пересолила суп? Не страшно. Насыпь в марлевый мешочек риса или другой крупы и опусти его в кипящий суп. Рис заберет на себя лишнюю соль. А достав его из кастрюли, ты получишь уже приготовленный гарнир.

Запомнив эту дюжину нехитрых секретов, ты сможешь не только с легкостью справляться с заданиями на кухне, но и удивлять всех непревзойденными блюдами.
[699x522]
http://fotostrana.ru/public/post/333934/736026887/
SemIra

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
1727 23-08-2015 21:14

Это цитата сообщения Iskuschenie Оригинальное сообщение

=1727=



Я настолько счастлива,
что любая капля желчи из недостойных ртов,
превращается у моих ног в изумруды...
Учитесь проигрывать достойно
и завидовать молча!!!
[показать]

Код рамочки
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Жизнь, научи меня не унывать... 23-08-2015 19:57

Это цитата сообщения VALJ Оригинальное сообщение

Жизнь, научи меня не унывать...


Жизнь,научи меня не унывать...
"Не падать духом" и "не вешать носа",
Когда ответов не найти никак,
На заданных судьбою мне вопросы.

Жизнь, научи меня не рисковать...
Тобою не играть и быть добрее,
В ладу быть с разумом, судьбу не искушать,
Жить по канонам Божьим, быть мудрее.

Жизнь, научи меня не обижать...
Всех тех, кого ты щедро мне послала.
Не брать у них, а душу отдавать,
И чтоб о них я никогда не забывала.

Жизнь, научи меня летать...
Парить на небесах свободно, вольно
И с птицами на землю созерцать,
А если падать, только чтоб не больно.

Жизнь, научи меня тебя любить...
Любовью нежной и неповторимой,
Чтоб в этой жизни на земле мне быть
Счастливой женщиной! Любить! И быть любимой!
Оксана Носова


комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вот и лето уже на исходе... 23-08-2015 19:56

Это цитата сообщения VALJ Оригинальное сообщение

Вот и лето уже на исходе...


Вот и лето уже на исходе,
Рдеют гроздья рябин в саду...,
Незаметно года уходят,
Прибавляясь по одному.

Их со счета уже не сбросишь,
За плечами увесист багаж,
И у осени, тоже не спросишь,
Отчего ее грустен пейзаж.

Отчего сердце тронув тревога,
На душе расплескалась тоской,
Отчего, холода у порога,
Скрыть спешат небеса пеленой.

Отчего себе больше не веря,
Вижу в зеркале облик чужой...,
Отчего,сквозь закрытые двери,
Дует ветер тоски ледяной.

Отчего, окунувшись в прохладу,
Остудив пылкий нрав прошлых лет,
Слышу эхо, хмельной серенады,
Что дождем отозвалось в ответ.

О прошедшем, со мной сожалея,
Зябко ежась в объятиях тьмы,
Опустели, притихнув аллеи,
В ожиданье грядущей зимы.

Платова Полина

Nata Vi
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Скоро осень ... 23-08-2015 07:38

Это цитата сообщения ulakisa Оригинальное сообщение

Скоро осень ...





[показать]
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Натюрморты Белый ноктюрн 22-08-2015 13:26

Это цитата сообщения svetikya Оригинальное сообщение

Натюрморты Белый ноктюрн

Я грущу о тебе, уходящее лето...
Забираешь с собой ароматы цветов.
"Георгин остается"- тихо шепчет об этом
Ветер летний из сказочно-призрачных снов…


Ольга Осенская


[700x830]


Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фаршированная сельдь «Самоцветы» 22-08-2015 07:43

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Фаршированная сельдь «Самоцветы»

[600x398]

Вы любите селедку? Тогда предлагаю Вашему вниманию рецепт не обычной сельди, а фаршированной. Обязательно попробуйте! Вкус очень необычный, но потрясающе вкусный!

*******
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
"Робкое дыхание", розы и стихи.... 22-08-2015 06:30

Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

"Робкое дыхание", розы и стихи....

"Как хороши, как свежи были розы В моём саду..." Мятлев 1843 год

Робкое дыхание утра...Тишина,
Словно зазеркальная, сказочного сна.
Как-то по особому расплескался свет:
Осень словно пробует золотить рассвет.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Лоранский пирог с баклажанами 22-08-2015 06:27

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Лоранский пирог с баклажанами

Классический вариант киш-лорена с баклажанами и помидорами.
[520x345]

123613798_117501568_114429154_159972201 (50x50, 6Kb)Лоранский пирог с баклажанами
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПРЕДОСЕННЯЯ ГРУСТЬ... 21-08-2015 20:49

Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение

...ПРЕДОСЕННЯЯ ГРУСТЬ...

[550x542] [336x29]

[336x29]
Мне стало как-то дышаться с трудом…
Печальный знак уходящего лета.
Осенней грусти невидимый ком
Горчит у горла и шепчет про это…
[336x29]
Серьёзный август – июлю не брат,
В нём есть от осени схожие ноты…
Он летним проводам, видимо, рад…
А у людей суета и заботы…
[336x29]
И застучат поутру каблуки,
Портфели, бантики вновь замаячат…
Порхали летом в душе мотыльки…
Их осень скоро надёжно запрячет…
[336x29]
Берёзы будут у ветра просить,
Чтоб он не портил наряд и причёску…
А ветер будет по веткам скользить
И обнимать как невесту берёзку…
[336x29]
В ночи от холода вздрогнут цветы…
О перелёте подумают птицы…
И по промокшим аллеям зонты
Парадом осени будут кружиться…
[336x29]
Опавших листьев промокшая шаль
Укроет бережно спящее лето.
И август тихо промолвит: «Мне жаль…»,
И вдаль уйдёт, не дождавшись рассвета…

.....ИЗ ИНЕТА....
[336x29]


[550x550]

ЕМ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С СЫРОМ 21-08-2015 20:25

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С СЫРОМ

[600x9]

[604x398]
Вкусные сырные вареники, да еще со сливками!)
[600x9]

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ 21-08-2015 06:58

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария >30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ




[597x362]

30 РЕЦЕПТОВ ВАФЕЛЬ ДЛЯ ЭЛЕКТРОВАФЕЛЬНИЦЫ

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.

сахар – 1 стакан

маргарин – 200 гр.

мука – 1 стакан

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром. Марганрин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сливочный суп с фрикадельками 21-08-2015 06:54

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Сливочный суп с фрикадельками

Сливочный суп с фрикадельками.

[600x398]

3290568_dalee (160x21, 4Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Куриное филе "Зебра" 21-08-2015 06:54

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Куриное филе "Зебра"

Куриное филе "Зебра".
[500x334]
Вообще когда готовишь куриное филе, оно очень часто получается сухое и не вкусное. Но этот рецепт, делает куриное филе очень сочным, пикантным и вкусным.

3290568_daleezoloto (120x45, 12Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre" 21-08-2015 06:51

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre"

"Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre" - под таким названием я его нашла в интернете.
И еще: "Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху. Простой и удачный, буду печь ещё..."
Он, действительно, получается ооочень вкусным!
Кто не пробовал, очень сoветую!
[640x426]
[640x426]

0041 (50x50, 31Kb)Сахарный пирог
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КОЛИБРИ. ХУДОЖНИЦА SUSAN BOURDET. 20-08-2015 20:04

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Колибри. Художница Susan Bourdet.

Все работы художницы здесь




[339x440] [показать]

Пернатый бриллиант,
Мерцающий красавец,
Из пташек малый франт,
Танцующий свой танец.

В еде он знает толк-
Нектар цветка и только.
Один всего глоток,
Зато блаженства сколько!

Сергей Прилуцкий, Алатырь







Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Салаты на день рождения - 30 рецептов с фото 20-08-2015 19:21

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Салаты на день рождения - 30 рецептов с фото

Читать рецепты салатов на день рождения
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Август! - Месяц Ливней звездных! 20-08-2015 19:20

Это цитата сообщения Анирра Оригинальное сообщение

Август! - Месяц Ливней звездных!

 

[700x424]

 

Август- астры,


Август- звезды,


Август- грозди


Винограда и рябины


Ржавой - август! 

 

5152557_vi4d68_XL (700x466, 184Kb)



Полновесным,благосклонным


Яблоком своим имперским,


Как дитя,играешь,август.


Как ладонью, гладишь сердце


Именем своим имперским:


Август! - Сердце!

 

[100x]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ЛЮБОВНИЦА... 20-08-2015 19:12

Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ЛЮБОВНИЦА...

Женщина, осуждаемая обществом. Но ведь в жизни бывает всякое! Да и корень у этого слова - «любовь...»
[показать]
Она как тень, бродила у окна..
И позвонить ему она не смела.
Там где-то дом, ребёнок и жена,
А кто она? Кому какое дело..

Халата шёлк и запах простыней,
Хранящий все грехи, как эпиграммы..
Быть может он сейчас грустит о ней,
Их жизнь не сказка, а скорее драма.

Звонки ночные, шёпотом, сквозь ложь,
И душу на двоих делить так сложно.
И говорить друзьям - не трожь, не трожь.
Я буду счастлив, мне ведь тоже можно.

На белом Форде мчаться сквозь дожди,
И у метро губами греть ей руки..
- Я так люблю тебя, ты только жди..
(Она почти готова для разлуки..)




© Copyright: Надежда Стилс, 2013
Свидетельство о публикации №113012505028

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кабачки с грибным вкусом 20-08-2015 19:06

Это цитата сообщения Alina_Mix Оригинальное сообщение

Кабачки с грибным вкусом

Кабачки с грибным вкусом

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков (очищенных)
  • 2 ст.л. соли
  • 1 ст.л. черного перца (можно меньше или больше, по вкусу)
  • 6 ст.л. сахара
  • 1 ст. подсолнечного масла
  • пучок петрушки
  • пучок укропа
  • 1 ст. 9%-го уксуса (Уксуса можно добавлять меньше, 0,5 или 0,7 стакана, по вашему вкусу)
  • 1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус)

Приготовление:

  • Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы).
  • Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа.
  • Через 3 часа разложить в стерилизованные банки.
  • Банки пастеризовать в горячей воде.
  • Закатать.
  • Перевернуть и дать остыть. Не укутывать.

[500x338]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии