Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

С вечера замачиваем стакан белой крупной фасоли.

А утром приготовим ее...

ФАСОЛЬ С ОВОЩАМИ В ТОМАТЕ

Промываем набухшую фасоль и отвариваем ее до мягкости.
На растительном масла обжариваем репчатую луковицу и морковь, порезанные крупными кубиками. Добавляем к ним красный и желтый сладкие перчины, вливаем стакан томатного сока и фасоль. Солим, добавляем сухой кориандр и черный молотый перец по вкусу. Тушим до готовности овощей. В конце добавляем зелень петрушки и маленький измельченный зубчик чеснока.
[400x287]
На оставшемся отваре можно приготовить фасолевый суп, только немного фасоли для него оставьте в бульоне)))
[300x227]

Это цитата сообщения Кордилина Оригинальное сообщение

Печеночный торт от Evushka

[220x220]
читать

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

книга Аткинса

Всем доброго времени суток! Подскажите, пожалуйста, где можно скачать книгу Аткинса "Новая революционная диета". Заранее спасибо.

Это цитата сообщения nikova Оригинальное сообщение

Курица на сметане/для тех кто на КД/

Очень легкий рецепт/про *первоклассники*/, никогда не подведет-всегда получается вкусным и не занимает много времени, поэтому готовлю для гостей-поставишь в духовку и целый час можешь делать что нибудь другое
далее внизу
[612x329]

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

Свинина, тушенная с черносливом и грибами

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина - 200г
- жир свиной - 14г
- лук репчатый - 40г
- томат-паста - 30г
- чернослив - 60г
- грибы сухие -30г
- соль, перец - по вкусу.


Мякоть задней ноги нарезать порционными кусками, посолить и поджарить на жире. Предварительно намоченные грибы отварить до полуготовности и нарезать ломтиками. Свинину переложить в сотейник и, добавив мелко нашинкованный пассерованный лук, томат, грибы, грибной отвар, потушить. Через полчаса посыпать припущенным в воде черносливом и тушить до готовности. При подаче к столу мясо полить полученным соусом с черносливом и грибами. Гарнир - картофель отварной или картофельное пюре.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Этот рецепт не из классической китайской кухни.

Это как бы вариация с восточным оттенком. Мясо получается нежное, просто тающее во рту!

ПРАЗДНИЧНОЕ ЖАРКОЕ

Свинина подойдет только свежая, не размороженная. Лучше кусочек шеи с прожилками сала или мясной грудинки без косточек.
Сначала приготовим маринад - в блюдце смешаем 1 ч.л. крупной соли, 2 ч.л. сахара, 4 измельченных зубчика чеснока, 2 ст.л. свежего натертого имбиря, по 1/2 ч.л. бадьяна, молотой гвоздики, фенхеля, белого перца, на кончике ножа корицы (или 2 ст.л. готовых китайских специй в порошке). Добавляем 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. красного сухого вина. Эта пропорция на 700-800гр мяса.
Делам глубокие прорезы вдоль волокон мяса. Треть маринада вкладываем в эти разрезы, остальным натираем все мясо.
Укладываем в эмалированную или стеклянную тару, плотно придавливаем крышкой и каким-нибудь грузом и на сутки в холодильник.

Через сутки обмазываем мясо выделившимся из него соком, укладываем в глубокую сковородку, посыпаем чуть раздавленными зернами кардамона и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до готовности (прокол в мясе дает прозрачный, а не красный, сок), часто поливая выделившимся соком. В конце запекания прикрываем фольгой, чтобы мясо сверху не обгорело.

Пока жаркое доходит до кондиции, готовим гарнир.
Длинный рис приличного качества промываем в нескольких водах. Заливаем холодной водой в пропорции 1 стакан риса и 1,5 стакана воды. Солим.
Ставим на сильный огонь. Варим под крышкой по Похлебкину -
7 минут в момента закипания на сильном огне,
3 минуты на среднем,
2 минуты на малом. Выключаем огонь и 12 минут настаиваем, не снимая крышку.
Обжариваем на растительном масле луковицу и морковь - порезаны кубиками - добавляем шампиньоны, прожариваем до готовности. Солим соевым соусом по вкусу.
Смешиваем рис и жареные грибы, прогреваем на маленьком огне под крышкой.
Теперь горячим рисом плотно набиваем рюмочку, утрамбовываем ложкой. Переворачиваем рюмочку на сервировочную тарелку - получается красивая пирамидка гарнира)))
[400x296]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Вернемся к курочке...

[показать]
Точнее к окорочкам, которые стали по карману большинству украинского населения, учитывая сумашедшие цены на говядину-свинину...
Что же еще можно придумать из набивших всем оскомину ножек ?
А давайте попробуем

КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ

Берите сразу 3-4 окорочка, они получаются такие вкусные, что никакая сыровяленая колбаса не сравнится с бутербродиком из куриного рулета !

Выньте косточки, аккуратно разрезав окорочок вдоль.
Отбейте тяпкой мясо.
Посолите, поперчите, раздавите на мясо зубчик чеснока.
Положите тонкие ломтики любого твердого сыра.
На сыр - тонко шинкованную соломкой сырую морковку.
Скрутите рулетиком и обвяжите кулинарной или просто толстой нитью.
точно так же обработайте все окорочка.
Обжарьте с двух сторон в глубокой сковороде, затем подлейте водички и тушите час, час с четвертью. Воду слегка подсолите.(Кстати, из-за наличия сыра в начинке, отвар немного своеобразно пахнет - не обращайте внимания, это варится и плавится сыр, в готовом изделии этого нюанса не будет !)
Выньте окорочка, остудите, снимите нитки и режьте ломтиками и ешьте с хлебушком - обалденно !!!

По поводу начинки...
Можно класть - жареный лук и грибы, маринованные огурчики и ветчину,
омлет и морковь, и прочая, прочая...
Одно обязательно - если вы не хотите, чтобы при разрезании ломтики распадались, то в начинку положите связующее звено - сырое яйцо или сыр.

Для КД количество у.е.будет зависеть от начинки рулетов.


[показать]
[показать]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Цветная капуста по заказу...

Бланшируем соцветья капусты 3 минуты в кипящей воде.
Откидываем на дуршлаг и слегка остужаем.
Посыпаем толченым чесноком, молотым кориандром, петрушкой, солим по вкусу.
Вбиваем сырое яйцо.
Добавляем ложку муки и ложку майонеза.

Все это аккуратно перемешиваем, чтобы не раздавить в кашу капусту.

В сковородку наливаем растительное масло, укладываем куриные грудки. разрезанные на пласты толщиной в сантиметр.
Сверху выкладываем нашу капусту,посыпаем тертым сыром.
Запекаем на небольшом огне - градусов 180 - минут тридцать-сорок. Я аккуратно отодвигаю капусту с краю и смотрю готовность мяса.
ЗЫ. Уберите из рецепта муку - в 100граммах получится примерно 8 у.е. для КД.

А вот тыкву я не люблю((((( Поэтому рецепта супа и нету((((((

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Острый свежий вкус у этого салата!

САЛАТ "ХРИЗАНТЕМА"

Натираем на "корейской" терке 2 большие зеленые редиски(редис дайкон) и 1 большую морковку.
Солим и сахарим по вкусу, нежно перемешиваем. Сладкое яблоко режем тонкой соломкой вручную.
Раскаливаем 3 столовые ложки оливкового масла, бросаем щепотку жгучего красного перца, сухой толченый кориандр и 2 зубка чеснока, порезанных тонкими ломтиками.
Вынимаем обжареный чеснок, кипящее масло заливаем в салат. Добавляем столовую ложку ароматизированного уксуса.
Перемешиваем и подаем к столу.
[370x312]

Это цитата сообщения luvik Оригинальное сообщение

Салаты быстро и недорого? Пожалуйста))

Какие салаты можно приготовить быстро и недорого?

Вот несколько рецептов салатов, очень простых в приготовлении и дешевых, что весьма немаловажно.

Салат «Нежность».
Читать далее...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Оказалось вкусное сочетание ...

...кальмаров с ветчиной!
Салат очень сытный, поэтому готовьте небольшую порцию.

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ И ВЕТЧИНЫ

Жарим на растительном масле небольшую луковицу, порезанную тонкими полукольцами. Когда лук почти готов, добавляем предварительно очищенную. промытую и порезанную тонкими кольцами небольшую тушку кальмара. Жарим, помешивая, 3 минуты, высыпаем из сковородки в салатницу, подсаливаем.
Туда же нарезаем тонкой соломкой постную ветчину, столько же, сколько пожарили кальмара.
Перемешиваем остывшую часть с ветчиной, выкладываем на плоскую тарелку.
Сверху натираем на крупной терке три яйца.
[400x270]
Тонкий слой майонеза.
Теперь трем на мелкой терке граммов 50 сыра, режем мелко укроп. Выкладываем поверх майонеза полосками.
Украшаем свежими овощами (не солим их - пустят сок, испортят салат)

Для КД в 100гр примерно 5 у.е.
[400x279]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Завтрак должен быть легким, сытным и быстроприготовляемым...

Поэтому лучший завтрак тот, который заготовлен с вечера, утром быстренько подогрет и подан.
Но есть блюдо, которое просто нельзя представить поедаемым в другое время суток, нежели утром.

Это ОМЛЕТ

Нежная ароматная лепешечка, вкус которой можно варьировать сколько и как угодно, без опаски, что она может надоесть.
Начнем с классического омлета.
Он может быть приготовлен двумя способами.

Просто взбейте 2 яйца и 4 скорлупки молока(то есть 4 половинки яичной скорлупы, наполненной молоком), подсолите и жарьте на небольшом огне под крышкой до загустения.

А более вкусный вариант - взбиваем 2 яйца на порцию с 2 чайными ложками муки и щепоткой соли до однородности. Добавляем все те же 4 скорлупки молока. Жарим на маленьком огне под крышкой. Тут есть еще варианты - можно омлет перевернуть и поджарить со второй стороны, а можно, как только он "схватится", сгребсти его в центр сковородки, придав форму квадрата и жарить с двух сторон в таком виде, перевернув при поможи широкой лопатки или ножа.

Теперь варианты начинок для классического омлета с мукой...
1. То, что вы видите на фотографии...
Трем на крупной терке репчатый лук, обжариваем в сливочном масле. В омлет добавляем тертый сыр, 2 столовые ложки, чуть красного перца, выливаем на лук. Дальше жарим как обычно. Можно не переворачивать.
На тарелку выкладываем, сложив пополам и разрезав на нужное количество порций.
2. Мясной фарш с луком.
3. Измельченная колбаса вареная или копченая.
4. Копченая грудинка, птица и прочее.
5. Жареный лук и помидоры.
6. Маслины или оливки.
7. Предварительно обжаренные баклажаны.
8. Цветная капуста и чуть чесночка уже в почти готовый омлет.
9. Крабовые палочки и кукуруза.
10. Любая зелень прямо при взбивании омлета.
11. Креветки, кусочки предварительно чуть отваренного кальмара (тут уж лучше заправить соевым соусом вместо соли).
И прочее, прочее, прочее... Можно поджарить классику, а начинку приготовить отдельно и, сложив лепешку пополам, начинить ее теми же грибами или мясом.

Деткам приготовьте сладкий вариант омлета (хотя это скорее уже будет из области украинских соложеников)))
Яблоко,летом вишня-черешня, сейчас мороженые фрукты, изюм, курага - измельченные и пропаренные - добавляем в омлетное тесто, вместо соли сахарная пудра. Жарим так же. Поливаем при подаче сиропом.
Смоченное в сладком молоке печенье на сковородку со сливочным маслом, сразу же заливаем омлетом и под крышку на маленький огонь.

Для КД омлет считаем сами - разные составляющие! Классический просто с молоком 100гр около 3 у.е.
[399x291]

Это цитата сообщения Мой_калейдоскоп Оригинальное сообщение

МЯСНЫЕ КОНВЕРТИКИ С СЫРОМ

Как давно не готовила это блюдо, даже вкус его подзабыла... А зря...
[500x375]

РЕЦЕПТ

p