ПЛОВ
Фотоинструкция
|
Ингредиенты: - 1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины) |
[показать] |
|
Лук нарезать соломкой. |
[показать] |
| Морковь нарезать брусочками. | [показать] |
| Мясо нарезать небольшими кусочками. | [показать] |
| В большом количестве растительного масла обжарить лук до золотистого цвета. | [показать] |
| Добавить мясо, обжарить. | [показать] |
| Добавить морковь, тушить 5-7 минут (крышкой не накрывать.) | [показать] |
| Добавить зиру, барбарис, куркуму, посолить, поперчить, перемешать. | [показать] |
| Налить воду так, чтобы она покрывала мясо. Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне. | [показать] |
| Рис промыть 5-6 раз, в холодной |
Упоминания о хиромантии встречаются еще в ведических текстах ранней индийской культуры 1550 г. до н.э. Ею занимались брамины. В Китае хиромантия была известна с 3000 г. до н.э. Это древнее искусство до сих пор сохранилось в Китае и Японии и развивается согласно строгим традициям прошлого.
В античном Риме хиромантия являлась частью официальной государственной религии и постоянно применялась в парламентских процедурах. Древние греки тоже были ее приверженцами. Яркие примеры тому - врач Гален, основатель экспериментальной физиологии, и Гиппократ, «отец медицины». Аристотель, «отец естествознания и философии», преподнес в подарок Александру Великому трактат о хиромантии, написанный, как говорят, золотом.
В 400 г. до н.э. появился трактат о хиромантии и в Англии. Он был посвящен Белинусу, двадцать третьему королю бриттов. Но только в Средние века ученые Иоганн вон Хаген и Парацельс занялись хиромантией всерьез и систематизировали все имеющиеся о ней данные. Именно в то время появилось убеждение, что рисунком из линий на ладонях управляют Марс, Венера, Юпитер, Сатурн, Аполлон, Меркурий и Луна, и что человек по этим рисункам может узнать о предначертанном ему Богом.
В Средние века хиромантия стала популярной во всех столицах Европы, она была единодушно признана всеми учеными во всех университетах. Немецкий врач Ротман отбросил все измышления и предрассудки, касающиеся хиромантии, и представил единую систему чтения руки, которую изучали в медицинских учебных заведениях.
В XIX веке французский ученый Дарпантиньи усовершенствовал теорию хиромантии, потратив долгие годы на научное изучение рисунков сотен тысяч линий и их особенностей. Большую лепту в изучение хиромантии внес Де Баролл, который в 1879 году изобрел технику оттисков ладоней. Он-то и обнаружил, что на одной ладони линии могут не только постоянно менять свою форму, но и время от времени, то появляться, то исчезать.
В XX веке развитие технологии привело к тому, что человечество стало отказываться от традиций прошлого во имя нового. Это привело к тому, что хиромантия из серьезной науки превратилась в простую забаву.
Однако, не смотря на подобные изменения, еще ни один из современных ученых не выступил против. Психолог и врач, д-р Шарлотта Вульф, полячка по национальности, получившая образование в Англии, является прародительницей современной научной хиромантии. Двадцать лет она изучала линии рук, сравнивая их с характерами людей, их эмоциональным состоянием и находила физические недостатки и аномалии психики. Таким образом, она классифицировала 90 000 рук.
В наши дни существует целая наука дерматоглифика, которая занимается исследованием связи знаков на пальцах и очертаний линий на ладони с генетическими факторами. Полученные данные подтверждаются клиническими испытаниями. Среди известных врачей, занимающихся дерматоглификой, д-р С.Б.Холт, д-р М.С.Элбуали и д-р Дж.Д.Шиндлер.
А доктор Теодор Дж. Берри в своей книге «Рука как зеркало систематики болезней» рассказывает, как по линиям рук пациентов можно определить наличие серьезных заболеваний, таких как краснуха кореваю, пролапс митрального клапана, дистрофия и разные другие.
Анатомы объясняют появление линий на ладонях рук тем, что руки постоянно двигаются, из-за чего возникают извилистые складки. Однако они не в состоянии объяснить, почему на ладонях новорожденных гораздо больше складочек, чем у взрослого.
Если на Западе хиромантия только начинает возвращаться на утраченные позиции, то в других частях света, где ей всегда занимались всерьез, продолжают практиковаться, как и тысячи лет назад. Китайские города изобилуют различными школами хиромантии. Уже две тысячи лет китайцы, прежде чем принять важное решение, обращаются к хироманту. На Дальнем Востоке детей показывают хироманту еще до обряда крещения. А в Южной Америке хиромантия настолько популярна, что в газетных киосках продаются журналы, целиком посвященные этой науке. Люди в этих странах уверены в том, что хиромантия в состоянии ответить на вопросы, в которых религия, медицина, бизнес и наука бессильны.
Pilates - широко известная и популярная во всем мире система упражнений. Она была создана Джозефом Пилатесом больше ста лет назад и получила новое развитие в наши дни в качестве одного из направлений фитнеса "Body & Mind".
Пилатес хорош тем, что им можно заниматься как в фитнес-клубе, так и самостоятельно дома. И это лишь одно из немногих его достоинств.
Пилатесом могут заниматься люди любого возраста и пола, с любым уровнем физической подготовки. Возможность травм здесь сведена к минимуму.
Благодаря методу Пилатеса укрепляются мышцы пресса, спины, улучшается осанка, координация, увеличивается гибкость, подвижность суставов. Кроме того, упражнения затрагивают глубокие мышцы живота и мышцы-стабилизаторы, которые почти не прорабатываются на занятиях классической и силовой аэробикой.
Для женцин тренировка по методу Пилатеса незаменима, так как развивает внутренние женские мышцы - мышцы малого таза, позволяет заниматься фитнесом во время и после беременности, не бросая тренировки, поддерживая в свое тело в форме.
Все упражнения делаются медленно, плавно, требуют полной концентрации и контроля над техникой их выполнения.
Пресс находятся в постоянном напряжении на протяжении всего занятия, в Пилатесе ему уделяется центральная роль, а не как обычно - 5-10 минут в конце занятия аэробикой. Джозеф Пилатес называл мышцы пресса электростанцией, потому что вся энергия нашего тела расположена в этом центре. Пресс и спина - каркас, поддерживающий тело в прямом положении.
Во время всей тренировки вы следите за своей осанкой, и уже через несколько занятий замечаете, что автоматически хотите сохранить правильное положение спины и в жизни.
Пилатес не только укрепит ваши мышцы, но и научит чувствовать свое тело, жить и двигаться в гармонии с самим собой. Метод Пилатеса обучит вас специальному дыханию, которое управляет кровоснабжением мозга и улучшает общую циркуляцию крови в организме. Сочетание движения с правильным дыханием - ключ к укреплению мышц и хорошему самочувствию.
Методика Пилатеса поможет вам управлять своей жизнью и лучше справляться с жизненными трудностями.
Для того, чтобы получить максимальную пользу от занятий по методу Пилатеса, необходимо знать основополагающие научные принципы занятий.
Дыхание
Дыхание - функция организма, производимая как произвольно, так и бессознательно. Искусство заключается в контроле способа дыхания. Большинство людей при вдохе расширяют верхнюю часть грудной клетки и считают, что они произвели глубокий вдох, но в действительности такое дыхание не является глубоким. Необходимо научиться вдыхать воздух в спину, в область малых ребер. Воздух не должен расширять переднюю часть грудной клетки и надувать живот, вместо этого нужно сконцентрировать внимание на заполнение нижней части легких. Должно возникнуть ощущение того, что вы, дыша, раздуваете спину. Эта форма глубокого дыхания позволяет наклоняться и двигаться, не ограничивая объема вдыхаемого воздуха. Поступающий воздух насыщает кислородом задействованные в упражнениях мышцы. При выдохе организм избавляется от непереработанных газов и вредных соединений, сознание проясняется, повышается выносливость.
Концентрация
Концентрация включает в себя комбинирование физических и мыслительных процессов. Зачастую существует разграничение между телом и сознанием. Задача пилатеса - обеспечить их взаимодействие и совместную работу, т.е. установить связь между телом и сознанием (пилатес - одна из фитнес программ "Body&Mind").
Качество упражнений значительно возрастает, если научиться концентрироваться на определенных зонах тела. Во время выполнения движения необходимо сконцентрировать все внимание на мышцах, которые задействованы в данном упражнении.
Центр
Фундаментом и основным компонентом выполнения упражнений курса Пилатеса является зона источника энергии. Джозеф Пилатес назвал эту зону "каркасом прочности". В научной терминологии это прямимые и поперечные мышцы живота. Именно из этой зоны берет начало энергия, которая используется для выполнения упражнений. Например, если в упражнении необходимо выполнить движение от бедер, то нужно втянуть в себя мышцы пресса и начать движение изнутри источника энергии. Именно район живота выполняет функцию поддержки позвоночника и всех жизненно важных органов. Поэтому, втягивая мышцы этой зоны можно значительно улучшить осанку, снизить или устранить многие проблемы, связанные с хроническими болезнями, облегчить и устранить причины болей позвоночника и шеи, а также улучшить общее самочувствие.
Точность и контроль
В методике Пилатеса существует определенная последовательность, или структура упражнений, последовательно
Тонким янтарным слоем, словно растительное масло, просачивался и растекался по небу искристый солнечный свет. Над дремлющей красновато-черной тундрой неслышным ветерком мягко сквозило незримое весеннее время. И вот, наконец, далеко-далеко, на самом краю земли пробилось и расцвело пока ещё красноватое полусонное солнышко.
Блеснули его лучи на плоских ледяных полях посреди полуоттаявшего озера, просверкали они, гарцуя, по гребням озерных обрывов на северной его стороне, где доживали, хоронясь от июньского тепла, остатки лежалого зимнего снега, и унеслись в неяркую тундровую даль.
Ещё не осмелела, не подняла головы звенящая мошка, не распоясались комары, не разыгрались назойливые слепни. Не успели пока. Может, оттого и возник именно в этот день над озером Долгим, быстрокрылый вертолёт. Выгрузились из него двое парней в новеньких энцефалитках, вытащили, пригибаясь от ветра, из чрева воздушного судна по рюкзаку и пошли к ближнему берегу, свободному ото льда. Впрочем, на Севере энцефалитных клещей, слава Богу, нет. Видимо, на складах, где выдаётся полевая одежда, в таких тонкостях не всегда разбираются. Выдали – и выдали.
Находится Долгое чуть восточнее среднего течения реки Варнгэяха, Варнгэ – по-ненецки значит ворона, а яха – река . Следовательно, Варнгэяха - Воронья река . Течет она с запада, с Гыданского полуострова, в сторону Енисея. А из озера берет начало ручей, впадающий в Хэяху, речку, которая ниже и позже сливается с той же Вороньей.
Худощавый дылда Сергей и приземистый азиатски круглолицый Васёк – два дудинских эколога. Поводом посетить Долгое стала надобность в отборе анализов воды. Вертолет за ними должен был вернуться через час-полтора, после залета на ненецкое стойбище семьи Тэсидо, перебравшееся недавно вслед за своими олешками в низовья Варнгэяхи. Однако, была у парней ещё одна потаённая идея: успеть хоть малость порыбачить на открытой воде Долгого.
Идея-то была, а вот подготовиться к ней времени не хватило, как всегда. Задание оказалось срочным, собирались наспех. Всё ж таки по крючку-тройничку в заначке оказалось, леска, хотя и толстенная, но у Васьки тоже нашлась. А вот ни грузил, ни поплавков – не обнаружилось в помине ни у того, ни у другого, сколько они ни перетряхивали свои пузатые старенькие рюкзаки. В суматошных поисках, перемежаемых поглядыванием на часы, удалось отыскать на берегу полусухую полутрухлявую старую доску, оторвать от неё подсохшую часть и разделить эту часть на два импровизированных «поплавка» чудовищных размеров и несуразной формы.
Грузила изобразили из двух старых гаек непонятного ржавого происхождения. Роль живицы-молодицы приняла на себя дважды мороженая в дудинских холодильниках сырая корюшка, увы, явно кем-то потрёпанная и растерявшая все положенные ей ароматы свежего огурца.
На поиски и изготовление удилищ времени вообще не оставалось, и ребята решили обойтись без них и забрасывать леску с руки, «закидушечным» способом.
Серега, впрочем, уныло считал такую «рыбалку» - делом дохлым, проигрышным и… не спешил. А вот Васька – нет, Васька сурово и упорно, несмотря на всхлипывания и причитания товарища, раскрутил над головой и забросил в суровые северные воды своё самодельное изделие.
Кажется, прошло лишь одно мгновение после того, как несчастную корюшку поглотила озерная пучина. И вот уже изменившийся в лице Сергей визжит под руку Василию очевидное: «Клюёт! Тащи!» Ошарашенный подобной скоростью событий Васёк тащит. Вскоре на берегу после некоторой борьбы оказывается довольно приличных размеров щука, пляшущая из стороны в сторону по белесому ягельнику.
Улыбающийся Василь наклоняется над добычей, дабы вынуть из пасти щуки заветный крючок, и вдруг с удивлением обнаруживает, что ни на какой крючок щука и не думала попадаться. Она, как завзятая собака, просто не отпускала от себя добычу -несчастный искалеченный трупик дудинской корюшки.
Мало того, попытка Василька отнять у неё честно добытое, была расценена явно неприветливо настроенной озерной хищницей как посягательство на личное имущество со всеми вытекающими отсюда последствиями. А именно: щука, набросилась на обидчика с такой яростью, что Васёк вынужден был отскочить в сторону.
В последующие несколько минут парни настолько увлеклись внезапным конфликтом со щукой, что едва не прозевали приближающийся, уже вовсю стрекочущий вертолёт.
У пилотов график жёсткий, ждать некогда. И растерявшиеся, очумелые экологи бегом, хватая на ходу свои рюкзаки, ринулись от ледяного озера Долгого к грохочущему, разгоняющему вкруг себя ледяные вихри с кусочками мха и мелкой прошлогодней листвы, вертолёту, а геройская щука так и осталась в прибрежных мхах рядом со своим последним трофеем…
Много всякого случается на земле. Через боль и страдания, через ошибки и неудачи приходит к нам порой опыт жизни. И что такое в масштабах Вселенной то
Наверняка все слышали о круговороте воды в природе, но не многие знают о круговороте энергии в природе, а точнее о взаимосвязи человека, его мыслей, поступков и количестве и качестве энергии. И очень важно правильно понимать этот процесс обмена энергиями, который влияет на жизнь любого человека.
Наша жизнь – не что иное, как круговорот энергий, какая-то часть энергий постоянно расходуется и ее приходиться постоянно восполнять. Хорошо, когда есть баланс между притоком и расходом энергии, но у многих ли он есть? Если баланса нет и энергообмен нарушен, то мы имеем либо избыток энергий, либо недостаток, и то, и то отрицательно сказывается на нас.
При избытке, энергия ищет выход, это может происходить в любых формах, часто самых неожиданных – от энтузиазма до бешенства, и даже излишнего веса. Во втором случае, при недостатке энергии, организм ищет недостающую ему энергию любыми способами. Вот вам и ответ на вопрос, откуда берутся энергетические вампиры – им просто неоткуда больше взять энергию, как от вас, и они сделают все, чтобы ее получить. В скандалах, обидах, ярости, возмущениях, истериках… появляется тот необходимый всплеск энергии, которую они ловят, и восполняют недостаток своей.
Так что же делать – расходовать или накапливать энергию? Расходовать, потому что только так возможно обновлять энергию. Если вы все держите в себе, происходит застой энергий, болото – ничто никуда не уходит и не приходит. А чтобы что-то пришло, нужно освободить для этого место. Природа не терпит пустоты, она обязательно ее заполняет. Но если вы попробуете налить воды в заполненный стакан, то вода будет выливаться.
Откуда же можно взять энергию? Самый простой способ - через пищу. Это один из самых мощных источников простой и необходимой для жизнедеятельности энергии. Если энергия не приходит с пищей, например во время лечебного голодания, то наблюдается упадок сил, слабость, апатия, организм экономит силы для минимального расходования остатков энергии. Еда и питьё, это, в основном, грубые энергии, которые питает мышцы и физиологические системы тела. Но, накапливаясь, грубые энергии начинают доминировать в организме, и восприятие человека огрубляется. Негативные эмоции, злость, переживания требуют повышенного расхода нервной и эмоциональной энергии. Вот почему так часто, когда мы нервничаем, нам хочется есть.
Также физическую энергию можно взять из спорта, физических нагрузок и сна. Грубые энергии нужны телу и их хватает только для восполнения физических сил, но психике требуется уже более тонкая энергия.
Тонкие и сверхтонкие энергии являются основой для интеллектуальной, творческой работы и чем выше творческий потенциал человека, тем больше энергии он потребляет. Более того, чем более развит человек духовно, чем выше его сознание, тем более тонкая энергия (пища) ему нужна. Как минимум, это вегетарианство. Любая пища, связанная с убийством живых существ (мясо, рыба, яйца и т.п.), при переваривании дает только грубую энергию, которая трансформируется в негативные эмоции: агрессию, злобу, раздражительность и т.п., что в свою очередь влияет на наше сознание (фильмы-ужасы, новости о катастрофах и ДТП, убийства, насилия, террор, страх, соперничество – то, что сопровождает нашу ежедневную жизнь). Вы скажете, что нет прямой связи? Есть. Попробуйте пожить хотя бы 1 месяц на вегетарианской пище без телевизора и желательно где-нибудь на природе и отследите свое эмоциональное состояние. Вы не представляете, какие в вас изменения произойдут за один этот месяц.
Энергия живой Природы – это тонкая энергия, которая пробуждает в нас чистые помыслы и возвышенные чувства, восстанавливает нас. Вспомните сказки, былины – наши предки питались энергией матушки-земли и никто их не мог победить. Мы же, в большинстве своем, оторвались от земли и от своих корней, мы перевернул свой мир с ног на голову. На Руси продукты животного происхождения всегда считались излишеством. 220 дней в году православные христиане соблюдали пост. Продукты из мяса стали входить в ежедневный рацион только в прошлом веке с появлением холодильников. Так что распространенная отговорка, что без мяса не прожить в нашей климатической зоне, так и остается всего лишь отговоркой.
Есть еще более тонкие энергии, так называемые, духовные энергии. Достигнув определенного уровня, человек становится более восприимчивым и чувствительным, становится отчетливо слышен внутренний зов и тоска
|
|
16:13 |
| Оптические иллюзии можно рассматривать как один из способов коррекции лица или фигуры, т.к. феномен оптических иллюзий играет значительную роль в создании альтернативной внешности (создания «другого лица»). Сегодня поговорим об оптических иллюзиях в макияже.
Оптические иллюзии – это обман зрения, когда оптическое видение не совпадает с реальными знаниями о предмете (например, мы видим девушку, у которой если присмотреться – то реально большой нос, но когда мы воспринимаем всю картинку в целом – мы этого не замечаем). Такие иллюзии возникают из-за того, что в особых устройствах человеческого глаза неодинаковая чувствительность в различных областях зрительного поля; также немаловажную роль играет преломление света. Виды оптических иллюзий: 1. Иллюзия привлечения внимания – всё, на чем задерживается взгляд – активно запоминается, кажется более значимым и больше. Т.е. чтобы увеличить размер какой-либо части лица – необходимо именно к ней привлечь внимание, и не стараться привлекать внимание к недостаткам. Банальный пример – акцент в макияже на глаза или на губы:
2. Иллюзия уменьшения/увеличения вертикали.
3. Иллюзия Мюллера-Лайера. 4. Иллюзия острого угла.
| |
Ответьте, пожалуйста, на следующий вопрос. Хотите ли вы стать успешным и преуспевающим человеком? Хотите ли вы стать уверенным и решительным? Хотите ли вы свободно путешествовать по миру и приобретать те вещи, которые вам понравились, а не те, которые вы можете позволить себе купить.
99,99% людей ответят на эти вопросы положительно. Большинство людей хотят счастливой и успешной жизни и это неоспоримый факт. Это нормально и естественно. Противоестественно, если бы люди хотели для себя лишений и проблем, горя или неудачи.
Давайте сразу договоримся принять, что человек может всё, что он полностью ответственен за свою жизнь. Всё что он имеет в своей жизни, он создаёт своими мыслями и поступками.
И сейчас уже невозможно точно определить, кто придумал теорию о неизменности человеческой судьбы, о том, что “от судьбы не уйдёшь”, “как на роду написано, так и будет”, и ещё сотни других ограничивающих убеждений. Очевидно одно, что те, кто придумал и внедрил в массы эти убеждения, получили во владение тысячи и тысячи добровольных рабов. Ведь как удобно иметь у себя в подчинении человека, который глубоко убеждён в том, что это его судьба такая быть всю жизнь рабом и что ему сполна воздастся на небесах за его смирение и послушание.
Теория о неизменности судьбы на сегодняшний день полностью изжила себя и ХХІ веке, ознаменовав собой эпоху человека, который сам творит свою судьбу, который полностью ответственен за свою жизнь.
Итак, давайте перейдём от теории к практике. Как мы с вами выяснили, большинство людей на планете Земля хотят успеха. Но здесь возникает вопрос. А почему же успешных людей так мало? Почему большинство людей получают мизерную зарплату, живут в маленьких квартирах, ездят на б/у автомобилях, за всю жизнь так и не реализовывают свой потенциал. Почему так мало на улицах довольных и радостных прохожих? И ещё тысяча и одно почему.
Существует несколько причин, которые мешают нам добиться наших целей и стать по-настоящему счастливым человеком.
1. Внутреннее противостояние.
2. Неверие в себя и свои силы.
3. Отсутствие силы воли и целеустремлённости.
Внутреннее противостояние
Все мы знаем, что наше подсознание играет немаловажную роль в нашей жизни. Все события, которые происходят в нашей жизни, плохие или хорошие, создаются нашим подсознанием. Но подсознание выполняет лишь наши указания. Если вы считаете, что вас окружают грубые и неблагодарные люди, то ваше подсознание будет привлекать в вашу жизнь именно таких людей. Но стоит на протяжении всего нескольких дней проникнуться идеей того, что вокруг полно искренних и доброжелательных людей, как вы станете встречать их повсюду, а все невежи просто исчезнут из вашей жизни.
Так что же такое внутреннее противостояние и как с ним бороться? Давайте возьмём, для примера, один из наиболее распространённых случаев. Вы хотите много зарабатывать. Вы работаете всё больше и больше, повышаете свою квалификацию, ищете новую работу, читаете книги по обогащению.
Так проходит месяц, два, год, а результатов всё не видно. Вы всё также не можете позволить себе посетить дорогой ресторан, не можете отправиться в путешествие в страну вашей мечты, ездите в лучшем случае на старенькой машине. И при этом каждый день задаёте себе вопрос: “Почему это происходит? Ведь я так хочу разбогатеть. Я так хочу стать успешным. Я прилагаю для этого столько усилий. Наверное, я неудачник”.
Вы можете биться головой о невидимую стену до бесконечности. Можете жалеть себя и недоумевать, почему вы так много работаете за такие маленькие деньги, но, к сожалению, слезами горю не поможешь.
Так в чём заключается проблема?
Всё дело в ваших внутренних убеждениях. Если в глубине души вы считаете, что деньги портят человека, что у богатых много проблем, что большие деньги можно заработать только нечестным путём, то ваше подсознание с удовольствием создаст такие ситуации, которые помогут вам ещё и ещё раз убедиться в ваших убеждениях. И как вы думаете, захотят ли деньги идти к человеку, который так к ним относится? Я бы на их месте хорошо перед этим подумал.
Принцип внутреннего противостояния работает во всех жизненных сферах. Если вы хотите встретить любимого человека, но глубоко внутри верите, что всех нормальных мужчин или женщин уже давно разобрали, то можете даже и не пытаться встретить свою половинку, только зря потратите время и энергию.
А если, например, вы хотите создать своё собственное дело, но считаете, что вас задавят налоги, что у вас нет денег для старта, вокруг ужасная конкуренция, сейчас не то время и место для своего бизнеса, как вы считаете, стоит ли вам пытаться что-нибудь предпринимать?
Совет. После того, как вы поставили себе цель и собираетесь начать
麻婆豆腐
Мапо доуфу
Легенда приписывает изобретение этого популярного блюда сычуаньской кухни рябой вдове, жившей в предместье города Чэнду, и содержавшей дешевую гостиницу, в которой она впервые и подала это, не очень роскошное, блюдо. Оно настолько понравилось немногочисленным посетителям гостиницы, что вскоре дела у старухи пошли в гору, а блюдо прославилось на всю провинцию Сычуань.
Однако, есть и более прозаичная версия, заключающаяся в том, что первый иероглиф ма (麻), всего лишь, означает эффект покалывания/онемения неба при употреблении сычуаньского перца.
Ингредиенты: тофу – 400 грамм, свинина – 130 грамм, темный соевый соус – 1 ст. ложка, поварское вино – 1 ст. ложка, сычуаньский перец – 1 ч. ложка, мелконарубленные: порей (белая часть), имбирь и чеснок – примерно по 1 ст. ложке (неполных), ½ ст. ложки острой бобовой пасты (тобанджан), полстакана куриного бульона, немного крахмала, разведенного равным количеством холодной воды, пару перьев зеленого лука, немного светлого кунжутного масла, растительное масло для жарки.
Тофу нарезать кубиками (примерно 1,5х1,5х1,5 см). Свинину мелко порубить и замариновать с небольшим количеством соевого соуса, светлого кунжутного масла и поварского вина. Сычуаньский перец обжарить в сухом воке и смолоть, но не слишком мелко.
В сильно разогретом воке, быстро обжарить свинину на растительном масле, до светло-коричневого цвета, выложить и дать стечь лишнему маслу.
В вок добавить чеснок, имбирь и порей, обжарить несколько секунд, прибавить тобанджан и еще немного обжарить. Влить бульон, с добавленными в него соевым соусом и поварским вином, довести до кипения, прибавить мясо и кубики тофу. Убавить огонь до среднего и тушить 3-5 минут, не слишком усердствуя с перемешиванием, чтобы тофу не развалился. Загустить соус крахмальной водой и подавать, посыпав смолотым сычуаньским перцем и, нарезанным тонкой соломкой, зеленым луком.
[показать]
[показать]
[229x240]
[240x221]
Нет, не умеют россияне готовить настоящие украинские вареники, и не убеждайте меня, и не спорьте! Ведь, как почитаешь рецепты украинской кухни на русский лад, так недоумение, мягко говоря, берёт...
Читаем на любом русскоязычном кулинарном сайте: «Вареники с капустой (творогом, картошкой, вишнями и т.д...) по-украински»:
из муки, воды и соли заместить тесто...» Вот она, ошибка! Да никогда, слышите – никогда тесто для настоящих украинских вареников не замешивается на воде!
В настоящих полтавских варениках тесто – как пуховая подушка – воздушное, мягкое, а сами они в готовом виде – объёмные, пузатые, толстостенные, но лёгкие, нежные, в отличие от тех, похожих на пельмени, плотных «русских» вареников с тонкой «кожицей», как делаем их мы, россияне, если не знаем секрета приготовления этого украинского «объедения».
Так вот я вам этот секрет открою! Ведь мне – коренной сибирячке – посчастливилось пожить какое-то время на родине великого Гоголя – в одном из сёл Полтавской области, как раз «близ Диканьки» (откуда родом мой муж), а в другую сторону был Миргород и Большие Сорочинцы; потому-то мне и известен рецепт настоящих украинских вареников, которые я и сама не раз готовила для своей семьи (научила свекровь; по-украински – свекруха).
Мы добираемся до вершин чаще всего по обломкам наших заветных замыслов, обнаруживая, что успех нам принесли именно наши неудачи
Чтобы жизнь была безоблачной, нужно уметь подниматься выше облаков
Время - это богатство, и в отличии от денег, возместить его невозможно
Смерть - не конец, это просто возвращение на старт (Борис Акунин - "Турецкий гамбит")
Ко всему, что я делаю, я отношусь с неизменной иронией (Джим Моррисон)
Я знаю, что ничего не знаю, но добьюсь того, чтобы знать больше
Не пугай слабого - паника неуправляема. Не пугай равного - это ненадежно. Не пугай сильного - вдруг это удастся тебе?
Есть своя радость у "вкусить" и у "насытиться". Не смешивай их.
Жизнь - это злая шутка, когда у тебя все карты на руках, она вдруг предлагает сыграть в шашки
Прямолинейные, будьте осторожны на поворотах! (Станислав Ежи Лец)
Между пониманием как сделать и способностью сделать лежит слово страх
Если у тебя при общении с другими постоянно возникает одна и та же проблема, то другие здесь ни при чем
Если ты способен. Всегда улыбаться жизни, Жизнь Всегда улыбнется Тебе! Улыбайтесь!!!!