[450x337]

1 ст. сухого молока 1 ст. орехов 1 ст. сахарной пудры /можно меньше/ 100 г сливочного масла 2 ст. л. какао 2 ст. л. молока Все перемешать и варить 10 минут на небольшом огне. Выложить в форму и поставить в холодильник. Газета "Кухня" №8 (2002)   Приятного чаепития!

[600x422]

Ингредиенты:
1 отвареный говяжий язык среднего размера
2-3 вареных яйца
100 г твердого сыра
2-3 помидора без кожицы
майонез + чеснок

Способ приготовления:
Язык порезать ломтиками, выложить на тарелке, смазать майонезом, сверху уложить по кружочку яйца, опять смазать майонезом, потом положить кружочек помидора. Сверху посыпать тертым сыром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[450x337]

1 лимон грецкие орехи сахар твердый сыр Лимон порезать кружочками, присыпать каждый кусочек чуть-чуть сахаром. Сверху натереть на мелкой терке сыр, потом молотые орехи, и украсить половинкой орешка. (Блюдо из отеля "Легенда" г. Трускавец)

[600x450]

Ингредиенты:
300 г куриных желудков
300 г куриных сердечек
300 г куриной печени
500 г сметаны
1 луковица
1 морковь
Специи, сухой майоран

Приготовление:
В подсоленной воде отварить куриные желудки и сердца до готовности. На сковороде протушить лук с морковью, добавить уже готовые желудки и сердца, также добавляем сюда печень и тушим примерно 15 минут. Добавить сметану, сухой майоран и специи, тушить 5 минут. Подавать с картофельным пюре.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[450x337]

На 300 г печени говяжей:
20 г шпика
2 луковицы
2 яйца
3 ст. л. панировочных сухарей
растительное масло
соль, перец

Печень нарезают пластинками, слегка отбивают, на серединку каждой пластинки кладут начинку, сворачивают, обваливают во взбитом яйце и сухарях и жарят на растительном масле.
Приготовление начинки: шпик, нарезанный кубиками, обжаривают вместе с мелко нарезанным луком, добавляют круто сваренные, мелко нарезанные яйца, солят.

"Современная Украинская кухня"

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[300x218]

Ингредиенты:
200 гр отваренных спагетти
100 гр натертого сыра
3 яйца
специи

Способ приготовления:
Макароны смешать с натертым сыром, взбитым яйцом и специями, вращая сформировать гнёздышки и поместить на разогретую сковороду. Обжарить с обеих сторон. Кушать можно с соусом из шампинов или просто с томатным.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[300x219]

[600x450]

Ингредиенты:
6 шт груш
1/3 стакана меда
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. молотого имбиря
4 бутона гвоздики
соль - по вкусу

Приготовления:
Груши вымыть, порезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю. Туда же влить мед, лимонный сок, добавить соль, корицу, имбирь и гвоздику. Довести содержимое до кипения и тушить под закрытой крышкой около 15 минут, не забывая постоянно помешивать.
Снять с огня, размять груши до получения однородной массы и разложить в стерильные банки. Хранить соус в прохладном месте около 3-х месяцев.

Когда я гостил в деревне у знакомого мельника, тот угощал меня тушеной (консервированной) капустой с фасолью. Лично мне такая капуста очень понравилась. Особенно под хороший сельский ржаной самогон - прелесть! Я у Зигмаса выпросил рецепт, он всё подробно записал, но к сожалению, за неимением времени, он у меня где-то завалялся. И вот, порыскав в интернете нашёл нечто похожее, так что попробую приготовить обязательно. Ведь у мельника мы не одну банку скушали этой замечательной капусты, которую вспоминаю до сих пор. А сочетание капусты с фасолью - просто великолепное! (Правда, капуста у мельника была без моркови).

РЕЦЕПТ ИЗ ИНТЕРНЕТА:

Очень желаю поделиться вкусным блюдом со всеми-всеми, особенно с теми, кто соблюдает посты, вегетарианцами, да и просто любителями оригинальных гарниров)
 

[показать]

Это блюдо я впервые попробовала в гостях, немного изменила его под свой вкус и вот...
приношу вам:

Капусту нашинковать. Пассеровать лук и морковку, поджарить капусту до румяности и соединить с готовой фасолью. Можно использовать консервированную, мне привычнее и полезнее показалось купить сухую и сварить её. Посолить, поперчить и добавить специи - у меня лаврушка.

Так я готовила первый раз. НО... Как же выиграло блюдо, когда я добавила в него в очередной раз томатной пасты!!! ММммм... Очень рекомендую его именно в таком составе:
 

[показать]

Так же можно потушить квашенную капусту или использовать её вместе со свежей!!!

Всем приятного аппетита!!! Угощайтесь, мои дорогие!!!

П.С. Примерные пропорции такие:
- фасоль сухая 250 гр
- капуста 1 средний кочанчик
- лук 1 шт
- морковка 1-2 шт
- томатная паста 4 ст.л.
- растительное масло, вода, соль, перец, специи - на ваш вкус.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[показать]

Ингредиенты:
150 гр - сыра моцарелла
150 гр - помидоры
30 гр - листья зеленого салата
70 гр - зеленые оливки без косточек
оливковое масло
соль - по вкусу
зелень (зеленый лук, петрушка)

Приготовление:
Листья зеленого салата промойте и высушите бумажным или обычным полотенцем. Отломите твердые ножки салата и порвите его руками на небольшие кусочки, чтобы удобно было брать вилкой. Разместите их на тарелке.
Помидоры разрежьте на небольшие кусочки. Расположите на листьях салата.
Моцареллу порежьте кубиками и добавьте на помидоры. Затем зеленые оливки. Порежьте зелень и добавьте в салат, приправьте солью по вкусу и полейте оливковым или подсолнечным маслом.

Приятного аппетита!

[показать]

В магазинах всё больше появляется различных сортов чечевицы. Я уже выставлял разные рецепты приготовления каши, также можно из чечевицы приготовить и суп.


Ингредиенты:

    1, 1/4 кружки чечевицы
    3 стебля промытого сельдерея с листьями
    3 зубчика измельчённого чеснока
    400г. нарезанных помидоров  
    3 ст ложки оливкового масла
    1 ст. ложка томатной пасты
    Натертый сыр пармезан и листья сельдерея для украшения при подаче
    2 очищенные нарезанные моркови  
    1 нарезанная луковица

Способ приготовления:

1. Промыть чечевицу под проточной водой и осушить в дуршлаге. Поместить в большую кастрюлю, залить водой, чтобы покрыла. Дать закипеть при высокой температуре.
Снова промыть, осушить и высыпать назад в кастрюлю.

2. Долить 8 чашек воды и снова дать закипеть. Добавить овощные ингредиенты, кроме пармезана. Сдобрить солью и перцем по вкусу. Накрыть крышкой и варить при низкой температуре 1 час, пока чечевица не станет мягкой, а суп загустеет.

3. Подавать с посыпанным сверху сыром-пармезаном, украсив нарезанными листиками сельдерея.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕДОРОГУЮ ЗАКУСКУ К ПИВУ

[300x200]

Если вы гостеприимны, почитатель хорошей компании, или вместе с друзьями любите "поболеть" за свою команду около телевизора, то без пива не обойтись. К пиву, разумеется, потребуется закуска. Какую закуску приготовить, чтобы это не было накладно, да еще и вкусно к тому же. Самый простой и привычный вариант - поджарить хлеба с чесночком. Но этим уже никого не удивишь, надоело, да и провозиться придётся немало времени, пока поджаришь, пока натрёшь каждый ломтик чесноком, а под пиво и съедят ведь не по кусочку, так что придется жарить целую кучу, а сколько это займет времени! Предлагаю альтернативный вариант, ничуть не хуже, даже интересней и может, что и вкуснее. Главное - ново, да и возни намного меньше. А к тому же еще и своих гостей удивите.


Вам потребуется :

•  
  • Буханка белого хлеба
  
  
  • 350 гр твёрдого сыра
  
  
  • Перья зелёного лука
  
  
  • 0,5 чашки растопленного масла
  
  
  • 2 чайные ложки мака
  
  
  • Кулинарная фольга
  
  
• 
  Начинать надо с разрезания буханки хлеба. Сделайте 5 разрезов вертикально и 11 горизонтальных. Разумеется, число разрезов напрямую зависит от величины буханки, так что в такие точности рецепта особенно не углубляйтесь.

ВНИМАНИЕ! Не надо разрезать буханку до самого концы, надо только сделать надрезы.  Должен получиться результат, показанный ниже на фотографии.

[650x653]

После хлеба нарежьте не очень толстыми ломтиками ферментный сыр.

[показать]



Ингредиенты:

    400 гр печенья  
    200 гр. сливочного масла
    0.5 л сгущённого молока
    400 гр. творога
   Ягоды для украшения  

Способ приготовления:

Мягкое масло смешать с творогом, конденсированным молоком, измельченным печеньем и ягодами. (По желанию внутрь ягоды можно и не добавлять).
Всё тщательно перемешать, переложить в форму, выстеленную пищевой плёнкой и на ночб поместить в холодильник для застывания.

Всё очень просто и быстро.
Приятного аппетита!

[показать]

[показать]

Лето, так хочется прохладительного мороженого, но иногда в магазин идти просто лень. Попробуйте приготовить домашнее мороженое из сгущенного молока - оно обязательно придется по вкусу!
 
Ингредиенты:

450 мл жирного молока 3,2%
4 яичных желтка
1 ч. ложка ванильного сахара
1 банка сгущенного молока

Способ приготовления:

Взбить миксером желтки (до посветления и увеличения массы).
Молоко подогреть чуть ли не до кипения. Постоянно перемешивая осторожно добавить в молоко желток. После чего поставить на огонь, мешать уже интенсивно и выдержать несколько минут, почти что до кипения.
Масса должна загустеть, до консистенции густого крема. Снять с огня, добавить ванильный сахар и охладить. Когда масса остынет, добавить сгущенное молоко.
У кого есть машина для приготовления мороженого - вылить массу в неё. У кого нет, могут попробовать воспользоваться морозильной камерой. Выждать не менее получаса и можно наслаждаться.

Приятного аппетита!

[показать]

Стир-фрай из свинины с зеленым луком

Ингредиенты:

500 г мякоти свиной шейки
1 средний пучок толстых стеблей зеленого лука
2–3 см свежего корня имбиря
2 зубчика чеснока
1 ч. л. кукурузного крахмала
0,5 ч. л. коричневого сахара
соевый соус
соль
темное кунжутное масло
растительное масло
вареный рис для подачи

Способ приготовления:

шаг 1
Нарежьте свинину брусочками 3х1х1 см. Смешайте 3 ст. л. соевого соуса с сахаром и крахмалом, положите свинину и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 мин.

шаг 2
Тем временем очистите имбирь от кожицы, удалите все засохшие участки. Нарежьте имбирь сначала на тонкие пластины, затем вдоль на тонкие полоски и, наконец, мелко нарежьте поперек.

шаг 3
Раздавите, очистите и мелко порубите чеснок. Белую часть зеленого лука нарежьте тонкими кружочками.
шаг 4
Зеленую часть зеленого лука нарежьте кусочками длиной примерно 3 см. Надрезы делайте по диагонали, под углом 40°.

шаг 5
В воке или в большой сковороде очень сильно нагрейте растительное масло. Обжарьте свинину порциями до румяной корочки, по необходимости подливая масло. Готовую свинину выкладывайте на застеленную бумажными полотенцами тарелку, чтобы стекло лишнее масло.

шаг 6
Протрите вок насухо, налейте 2 ст. л. масла, положите имбирь, чеснок и белую часть зеленого лука. Обжарьте на сильном огне, помешивая, 30 сек. Добавьте зеленую часть лука и свинину, влейте 0,5 стакана воды и жарьте, часто перемешивая, 3 мин. Сбрызните кунжутным маслом, подавайте немедленно, с рисом

[показать]

Рабочая неделя не покажется такой длинной, если знаешь, что наступит выходной, соберетесь семьей за одним столом или устроите пикник в компании друзей. А для прекрасного настроения нужно не только общение, но и вкусно приготовленная пища. Воспользуйтесь моими рецептами и сделайте обыкновенный шашлык – необыкновенным.

 

1. Шашлык «Романтика».

Для шашлыка купите:

килограмм филе морской рыбы, мясо должно быть плотным, я покупаю семгу, два лимона, штук шесть маленьких луковичек, три помидора, два небольших баклажана, пятьдесят грамм масла растительного происхождения, соль и перец. Купите для разнообразия четвертую часть тыквы.

Приготовление шашлыка с рыбой:


Рыбу помыть несколько раз, просушить бумагой и порезать кубиками, примерно по три сантиметра, сложить в миску и выдавить туда сок из зрелого лимона, посолить и оставить на час.

За пятнадцать минут до жарки, приготовьте овощи, помойте и порежьте на кусочки, очищенный лук оставьте целиком, с тыквы срежьте шкурку и постарайтесь измельчить кубиками размером, как и филе. Все компоненты посолите и поперчите.

Если поджаривать шашлыки будете на углях, насадите на шампур рыбу поочередно с овощами и тыквой, смажьте целиком маслом. Запекайте, постоянно переворачивая, не допускайте открытого огня, минут двадцать, рыба готовится быстрее мяса. Такой шашлык можно приготовить и в гриле, используя вместо шампуров деревянные палочки для сувлаков.

Для гарнира я вам рекомендую отварить двести грамм черного риса, смешать с очень мелко нарезанными двумя яйцами, сто граммами отварной цветной капусты и пассированными листьями сельдерея, заправленного оливковым маслом и с добавлением небольшого количества соли.

Перед подачей наложите рис в чайную чашку, предварительно смазанную маслом, плотно утрамбуйте ложкой и переверните на тарелку. Затем возле шарика гарнира уложите шашлык и украсьте пряной зеленью и ломтиками лимона. Наслаждайтесь вкусной пищей, приготовленной собственными руками.

 

2. Шашлык из рыбы.

Как хочется теплым солнечным деньком махнуть от городской суеты куда – то в лес или к речке, посидеть у костра, побаловать себя и близких чем-то необычным и вкусненьким. Ваше желание будет реализованным, если Вы вооружитесь рецептом шашлыка из рыбы. Приготовление его просто и быстро, а вкус надолго запомниться.

Нужно взять филе рыбы (чем жирнее, тем лучше) и порезать его на кубики. Я рекомендую брать филе лосося — он более всего подходит для этого блюда.

Сложить порезанную рыбу в целый плотный полиэтиленовый пакет и залить смесью сока лимона, апельсина и растительного масла. Добавить туда же раздавленные дольки чеснока, ветки шалфея, китайского лимонника и зерна душистого и черного перцев, соль.

Пакет плотно завязать и поставить в холодное место на час – полтора.

Пока рыба маринуется, обдайте сушенный чернослив кипятком, а ананасы и апельсины очистите от кожуры и порежьте кольцами.

Достаньте рыбу из пакета и наколите на шпажки вперемешку с фруктами. Поместите шпажки на мангал над дымком, периодически поворачивайте шпажки и поливайте шашлык из рыбы маринадом.

Вкус и аромат шашлыка из рыбы никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!