Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение

Говяжья вырезка с горгонзолой

[показать]


Ингредиенты:
Сыр горгонзола (или другой сыр с плесенью) - 50 г
Сливочный сыр - 2 ст. ложки
Чеснок - 2 зубчика
Сливочное масло - 1-2 ст. ложки
Жареные кедровые (или грецкие) орехи - 1 ст. ложка
Стейки из говяжей вырезки - 4 шт.
Соль Способ приготовления:
1. Сыр горгонзола смешайте с размягченным маслом, сливочным сыром, измельченным чесноком и орехами. Выложите на пленку, скатайте колбаску диаметром 3 см, положите в холодильник на 1 час, чтоб затвердело.

2. Срежьте жир со стейков. Посолите и жарьте на гриле на среднем огне, один раз переверните. Для средней степени прожаренности - 10-12 мин., до готовности - 12-15 мин.

3. При подаче на каждый стейк положите по два кусочка сырного масла.

Блюдо "Говяжья вырезка с горгонзолой" готово.


Поварешка.ру

Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение

Праздничные блюда из духовки

[показать]

Запеканка "Медвежья лапа"

Ингредиенты:

400 гр свинины (лучше окорок)  
2 моркови
2 луковицы
2 ст. ложка не острой горчицы
1 ст. ложка мёда
2 ст. ложки майонеза
Сыр
Прованская зелень
Соль
Специи

Способ приготовления:

Нарезать мясо слайсами по 1 см. толщины. Посыпать солью, перцем и прованскими специями из трав. Оставить на некоторое время мариноваться. Поместить мясо на противень.
Горчицу смешать с мёдом. Смазать слайсы смесью горчицы и мёда, наверх намазать майонеза. Лук нарезать полукольцами, морковь кружочками и обжарить на сковороде до небольшой мягкости. Овощи распределить на мясных запеканках.
Разогреть духовку до температуры 200 гр. С, запекать 20 минут. Цель чтобы мясо осталось сочным и не пересохло. Через 20 минут мясо вытащить и посыпать натертым сыром. Снова не надолго поместить в духовку, чтобы расплавился сыр. Очень хорошо сочетается с салатом из белого редиса (редис, соль, майонез).

[показать]

Запеченная праздничная курица

Ингредиенты:

1 курица-бройлер
1 головка чеснока
1 лимон
50 гр. раст. масла
черный перец
молотый лавровый лист
2 ложки соли
1 ч. ложка чабреца
3 ложки тмина
Специи для курицы: мельница Santa Maria "Chicken&Steak" (или другие)
1 кг картофеля
зелень петрушки
отваренная морковь для украшения

Способ приготовления:

Курицу размочить в воде и осушить.
Растительное масло смешать с соком лимона, молотым перцем, лавровым листом, чабрецом, измельченным чесноком. Этой смесью натереть курицу. Под кожу и внутрь поместить тмин (так как если посыпать сверху он подгорает).
Оставить курицу не менее 6 часов замариноваться. Перед запеканием посыпать через мельницу специями для курицы. Взять металлическую кружку или пустую консервную банку из под зелёного горошка, слить в неё сбежавший с курицы маринад, нарезать оставшийся чеснок и на кружку насадить курицу, обвернуть все фольгой, на противень налить воды и поместить в разогретую духовку.
Через 30 минут фольгу снять и добавить на противень картофель смазанный растительным маслом, солью и зеленью петрушки.
Запекать 40 минут, изредка наблюдая, если надо - долить воды и смачивать курицу соком.

За минут 5 до окончания курицу перевернуть, вытащить кружку - оттуда вытечет очень ароматный сок, который можно использовать как соус. Курица получается очень мягкая, сочная и ароматная. Перед подачей украсить.

[показать]

Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение

Норвежское мясо по-флотски

[показать]

Ингредиенты:
говядина (филе) – 0,4 кг;
картофель – 3 шт;
мясной бульон – 1 стакан;
свиной топлёный жир – 1 столовая ложка;
соль;
шпик – 50 грамм;
горчица – 1 столовая ложка;
чёрный молотый перец;
луковица. Способ приготовления:
1. Вымытое и обсушенное мясо отбиваем с двух сторон и смазываем горчицей, после чего нарезаем на небольшие кубики. Разогреваем жир на сковороде и обжариваем на нём мясо, чтобы образовалась румяная корочка.

2. Очищаем лук и картофель, нарезаем крупными кубиками. Шпик нарезаем мелко.

3. Берём форму для запекания (можно взять несколько маленьких глиняных горшочков) и выкладываем слоями лук, картофель, шпик, завершаем кусками мяса. Заливаем мясной бульон, добавляем соль и перец и накрываем крышкой. Ставим в духовку на один час (температура 200 градусов).

Блюдо "Норвежское мясо по-флотски" готово.


Поварешка

Это цитата сообщения Zlatotsvet Оригинальное сообщение

Еще один простой салат

[500x375]

Вам понадобится:
курица, я брала отварную (можно копченую, можно гриль)
свежий огурец,
морковь по-корейски,
майонез(немного).
Приготовление:
Огурец порезать, курицу разделить на волокна и порезать, добавить морковь, заправить майонезом и перемешать. Поставить в холодильник минут на 10. Салат готов!

Это цитата сообщения Zlatotsvet Оригинальное сообщение

Канапе морское

[500x332]


Состав:
хлеб (я брала бородинский)
сыр фетакса,
семга или форель, лимон, зелень
На хлеб положить сыр, кусочки рыбы сбрызнуть лимоном и положить на сыр, украсить зеленью.
PS можно добавить маслины и проткнуть шпажкой.

Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение

Цыплята табака

[показать]
Цыплёнок - 1 кг

Соль - по вкусу

Перец черный - по вкусу

Чеснок - 4-5 зубков

Растительное масло

Берём цыплёнка весом до 1 кг, чистим зубочков 5 чеснока.
Фото приготовления рецепта: Цыплята табака - шаг №2 Соль, чёрный перец, и выдавленный чеснокодавилкой чеснок хорошенько перемешиваем. Я ещё добавила чуток растительного масла.
Цыплята табака - шаг №3 Разрезаем по грудке цыплёнка и отбиваем.
Цыплята табака - шаг №4 Натираем его приготовленной смесь: Цыплята табака - шаг №5 Выкладываем цыплёнка на разогретую сковородку с маслом. Сверху нужно придавить каким-то грузом, например, кастрюлей с водой. Жарим цыпленка табака 15-20 минут на одной стороне, потом 15-20 минут на другой, до золотистой корочки.
Цыплята табака - шаг №6 Ну, вот и готов наш цыпленок табака (тапака).
Приятного аппетита!
Было очень вкусно!

Это цитата сообщения kosavolosa Оригинальное сообщение

Салат с авокадо,манго и моцареллой

40 грамм кедровых орешек
150 грамм моцареллы
1 большой спелый манго
средний пучок руколы(у меня-зеленый салат)
100 мл апельсинового сока
соль перец
немного перца чили,мелко нарезать
3 ст.л. олив.масла
1 ст.л. мёда
1 спелый авокадо
сок половины лайма

Обжарить кедровые орехи на сухой сковороде,дать остыть.Нарезать моцареллу и манго кубиками.
Рукколу промыть и обсушить.
Нагреть в небольшой кастрюле апельсиновый сок,уварить наполовину.Перелить в небольшую миску,смешать для соуса с солью,перцем,перцем чили,олив.маслом и мёдом.
Нарезать авокадо кубиками,полить соком лайма.
Для подачи смешать осторожно авокадо,манго и моцареллу,выложить сверху руколу,полить соусом и посыпать кедровыми орешками.
[500x375]

Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение

Свиной шницель с брынзой и шпинатом

[показать]



Ингредиенты:
шницели свиные с косточкой – 4 штуки по 250 грамм;
брынза – 0,2 кг;
шпинат – 0,2 кг;
сливочное масло – 2 столовых ложки;
руккола – 2 пучка;
помидор – 4 штуки (не очень крупные);
винный уксус – 2 столовых ложки;
соль;
растительное масло;
оливковое масло - 2 столовых ложки;
перец;
мускатный орех (молотый). Способ приготовления:
1. Перебираем шпинат, удаляя черешки, промываем и обсушиваем. Нарезаем крупно и выкладываем в разогретое сливочное масло, слегка обжариваем.

2. Откидываем шпинат на дуршлаг и оставляем, пока не стечёт вся жидкость. Добавляем соль, мускатный орех и соль, перемешиваем.

3. Брынзу разрезаем на 4 части.

4. Шницели хорошо промываем и обсушиваем, в каждом куске делаем глубокий разрез (кармашек), снаружи с обеих сторон солим. В каждый кармашек вкладываем кусочек брынзы и пару ложек шпината.

5. Наливаем на сковороду растительное масло и выкладываем сливочное, разогреваем и обжариваем шницели с каждой стороны (примерно по 5 минут). Оставляем шницели на сковороде, сделав маленький огонь, и готовим до готовности (крышкой не накрываем).

6. Моем помидоры, разрезаем на дольки и слегка посыпаем солью и перцем, поливаем оливковым маслом и уксусом.

7. Выкладываем на тарелки шницели, украшаем помидорами и рукколой.

Блюдо "Свиной шницель с брынзой и шпинатом" готово.

Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение

Марокканские витые блины

[показать]


Ингредиенты

Семолина (360 гр в тесто и еще примерно 1/2 стакана для формовки блинов ) — 360 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие ) — 1/4 ч. л.
Вода (теплая ) — 330 мл
Масло растительное (для формовки блинов) — 150-200 мл
Масло сливочное (для формовки блинов) — 100 г
Мед (+ растопленное сливочное масло для соуса)

Рецепт приготовления.

 Муку, семолину, соль, сахар и дрожжи смешать в подходящей посуде. Традиционно в Марокко для замешивания теста используют вот такие широкие глиняные блюда. Подливая теплую воду, замешать тесто.

Вымешивать тесто не меньше 10 минут. Оно сначала будет липким, но постарайтесь не подсыпать муки, иначе готовые блины будут более жесткими. В результате должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если тесто все же липнет к рукам, подсыпьте муки, но не более 1 ст. л. Разделите тесто на кусочки, размером с небольшую сливу. Поскольку я готовила половинную норму продуктов, то у меня получилось 11 шариков. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 20 минут.
Приготовьте растительное масло, семолину и размягченное сливочное масло. Налейте в широкую плоскую посуду (можно обойтись и без нее, а все манипуляции производить на столе) немного растительного масла, достаньте один шарик теста и положите его в посуду, обмакнув в масло с обеих сторон. Расплющите пальцами шарик теста в тонкий, почти прозрачный блин. Если появятся небольшие дырочки, ничего страшного, в готовом изделии никто ничего не заметит. Тесто в работе очень приятное, сделать большой круг из теста не составляет никакого труда, чем тоньше будет блин, тем слоистее и нежнее будут готовые блины. Возьмите немного мягкого сливочного масла и намажьте его на пласт теста, посыпьте слегка семолиной. Манка и масло здесь нужны для того, чтобы слои теста не слипались и блинчик получился слоеным.
Сложите к центру сначала одну третью часть блина (смажьте сл. маслом, посыпьте семолиной), затем другую часть блина (смажьте сл. маслом, посыпьте семолиной). Получится длинный узкий прямоугольник.
Повторите предыдущий шаг, получится еще более тонкая полоска из нескольких слоев теста. Если требуется, подливайте растительное масло. Марокканские хозяйки масла не жалеют, ни сливочного, ни растительного, для того, чтобы блины не были слишком жесткие и сухие (ведь в тесте нет ни яиц, ни молока), а вот семолины слишком много сыпать не надо, ею нужно лишь слегка припорошить тесто.
В последний раз смажьте узкую полоску маслом, посыпьте семолиной, немного растяните ее в длину и сверните в такой вот рулончик. Поставьте его на то блюдо, откуда вы брали шарик теста и возьмите новый. Блюдо снова накройте полотенцем и начинайте все по новой.
А вот и результат - 11 симпатичных масляных рулончиков теста.
Приготовьте соус для смазывания готовых блинов. У меня осталось сливочное масло, я его слегка растопила и добавила такое же количество меда.
Возьмите тот рулончик, который вы свернули первым, остальные снова накройте полотенцем. Начиная от центра, расплющивайте его пальцами в круг средней толщины. Чтобы кружочек не разворачивался и выглядел аккуратно, подверните край жгутика под лепешку.
Разогрейте сковороду (у меня очень маленькая - диаметр 11 см) и выпекайте блины с обеих сторон до легкого румянца. Выпекать на сухой сковороде на среднем огне. Не зажаривайте сильно блины, они станут сухими и невкусными. Пока печется один блин, разминайте следующую лепешку.

Переложите готовый блин на тарелку, смажьте его медово-сливочным соусом. В такой последовательности испеките все блины. Мне потребовалось 40 минут.

А вот и готовая стопочка блинчиков. Посмотрите, какие слоистые они получаются.
Конечно, марокканские блины очень отличаются от наших привычных, тонких и нежных ажурных блинчиков - у них хрустящая корочка, а внутри блины состоят из мягких тонких пластов теста. Но моя дочь их очень любит. Да и не только она, муж к сладкому тоже неровно дышит. Ну и я люблю, чего уж там. Пришлось даже отдать один блинчик на растерзание, чтобы остальные могли сфотографироваться в фас и в профиль.))
К Rghaif всегда подается конфитюр, но можно и без него, поскольку соус и так достаточно сладкий.


Приятных вам завтраков!

Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение

Салат "Богатырский"

[показать]

Это простой салат в приготовлении, но не смотря на простоту очень вкусен. Особенно понравится тем, кто любит не сильно острые блюда.

Состав:

300 гр куриного филе
150 гр моркови по-корейски
1 банка маринованных шампиньоньонов
150 гр огурцов
Майонез
Соль
Перец

[показать]

1. Отвариваем до готовности куриное филе.

2. Нарезаем филе на маленькие кусочки.

3. Берем маринованные шампиньоны и нарезаем на маленькие кусочки.

4. Затем берем огурцы и нарезаем маленькими кубиками.

5. Морковь нарезаем на небольшие брусочки, но не измельчаем.

6. В салатнице смешиваем все ингредиенты. Салат заправляем майонезом. По вкусу можно немного посолить и поперчить. Украшаем салат зеленью и нарезанными овощами.





[показать]

Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение

Салат "Из ничего"

 

Это цитата сообщения КОТктейль Оригинальное сообщение

2 блюда из куриного фарша

Интересная панировка котлет из кукурузных хлопьев.  Ну и блинчики-приятные, своеобразные и вкусные)





[500x333]

[500x333]



Картофельные блины с куриным фаршем

250 гр куриного фарша
400 гр чищенного картофеля
1 малое яйцо
1 ст л сметаны
пару щепоток муската,соль,перец

Картофель трем на крупной терке.Если он даст воду,то добавить ложку-другую муки.У меня был совершенно сухим
Перемешиваем все ингредиенты.Массу выкладываем ложкой,на раскаленную сковороду(с растит маслом) и слегка формируем.Уменьшаем огонь и жарим по 3-5 мин с каждой стороны.Подавать,например,со сметаной,перемешанной с чесноком и зеленью
Приятного аппетита!
Еще один вариант блинчиков.Разнообразие должно быть разнообразным:) Всем понравилось
[500x333]



Куриные котлеты с творогом

500 гр куриного фарша
200 гр творога
50 гр молока или сливок
1 яйцо
1 реп лук
2 зб чеснока
3 ст л измельченного укропа
соль,перец

несладкие кукурузные хлопья(панировка)

Фарш смешать с творогом,укропом,молоком(сливками),измельченным луком и чесноком,солью и перцем
Влажными руками сформировать небольшие котлеты и обвалять в кукурузных хлопьях.Если хлопья крупные-слегка измельчить,просто прижать пальцами
[500x333]


Жарить на небольшом огне по 5 мин с каждой стороны
Приятного аппетита!
Совершенно хрустящая панировка(не игнорировать!) и нежные котлеты! Подавать с картофельным пюре.Очень вкусно)

[500x333]

Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение

Картофельный салат с сельдью

[показать]



Ингредиенты:
картофель – 3 шт;
красный лук – 1 головка;
помидоры – 5 шт;
солёная сельдь – 1 шт;
листья зелёного салата – 5 шт;
чёрный хлеб – 0,2 кг;
соль;
оливковое масло – 1 столовая ложка и 5 столовых ложек для заправки;
чеснок – 1 зубчик;
горчица – ½ чайной ложки;
мёд – 1 чайная ложка;
сок лимона – 1,5 столовых ложки.
Способ приготовления:


1. Вымытый картофель заливаем водой и ставим на огонь, отвариваем до готовности, после чего остужаем, очищаем и нарезаем на небольшие кубики.

2. С хлеба срезаем корочку, мякоть нарезаем на кубики. Очищаем чеснок и мелко нарезаем. Сбрызгиваем хлеб оливковым маслом и смешиваем с чесноком.

3. Посыпаем противень солью, выкладываем хлеб и ставим в разогретую до 180 градусов на 5 минут. Достаём сухарики и остужаем.

4. Очищаем лук и нарезаем тонкими полукольцами. Помидоры разрезаем на 4 части.

5. Вымываем и обсушиваем листья салата, отрезаем твёрдую часть (хвостики) и нарезаем тонкими полосками.

6. Очищаем сельдь, отделяем филе, удаляем кости. Филе нарезаем на поперечные кусочки шириной 1 сантиметр.

7. Смешиваем оливковое масло с мёдом, горчицей и соком лимона.

8. Выкладываем подготовленные ингредиенты в одно блюдо, перемешиваем и заправляем соусом.

Блюдо "Картофельный салат с сельдью" готово.


Поварешка.ру

Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение

Салат «Капрезе» на шпажках

Ингредиенты:
Красные и жёлтые помидоры черри – 9 шт;
оливковое масло;
сыр моцарелла – 9 маленьких шариков;
специи по вкусу;
свежий базилик.
Способ приготовления:
1. Хорошо вымываем помидоры черри и листики базилика, после чего тщательно обсушиваем с помощью бумажного полотенца.

2. Нарезаем базилик таким образом, чтобы у вас получилось много веточек с листиками.

3. Насаживаем на деревянные шпажки (можно также использовать специальные палочки для канапе или зубочистки) поочерёдно помидоры, сыр и веточки базилика. Сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем специями. Подаём к столу.

Блюдо "Салат «Капрезе» на шпажках" готово.

ПОВАРЕШКА,РУ

Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение

Салат из авокадо с креветками

[показать]


Ингредиенты:
250 г очищенных вареных креветок
12 помидорок черри
150 г руколы
2 спелых авокадо
• сок 1 лимона
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. бальзамического уксуса
• соль, свежемолотый черный перец

Время приготовления: 10 мин.
Порций: 4 Способ приготовления:
1. Руколу промыть и обсушить. Помидоры вымыть и разрезать на половинки. Авокадо разрезать пополам, очистить от кожуры и удалить косточку, нарезать тонкими дольками и сбрызнуть лимонным соком.

2. Для заправки взбить оливковое масло с укусом, солью и черным перцем.

3. Соединить в миске креветки, помидоры и авокадо. Добавить руколу, полить заправкой и аккуратно перемешать. Можно посыпать тертым пармезаном. Разложить салат по сервировочным тарелкам и подать к столу.

ПОВАРЕШКА,РУ

Это цитата сообщения Джебол Оригинальное сообщение

Каварма (свинина с овощами)

[показать]
Ингредиенты:
свинина – 0,8 кг;
петрушка – 1 пучок;
морковь – 1 шт;
лук – 4 головки;
болгарский перец – 4 шт;
помидоры – 2 шт;
перец чили (по желанию) – 1 шт;
чеснок – 4 зубчика;
сухое вино – 0,2 л;
растительное масло – 5 столовых ложек;
лавровый лист;
сушёный тимьян;
соль;
чёрный молотый перец;
красный молотый перец. Способ приготовления:
1. Вымытое мясо нарезаем на небольшие кубики (примерно 3*3 см).

2. Овощи вымываем, очищаем и нарезаем на крупные кусочки, чеснок пропускаем через пресс.

3. Разогреваем масло на сковороде, выкладываем мясо и обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем овощи (кроме чеснока), перемешиваем и готовим до мягкого состояния.

4. Вливаем вино, тушим 4 минуты и добавляем чеснок, тимьян, лавровый лист, соль и перцы. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне час - полтора.

5. Перед подачей посыпаем рубленной зеленью.

Блюдо "Каварма (свинина с овощами)" готово.


ПОВАРЕШКА,РУ

Это цитата сообщения Zlatotsvet Оригинальное сообщение

Мохито

[332x500]

На сегодняшний день можно выделить два способа приготовления классического мохито – с добавлением алкоголя и без него. Мохито уже давно относится к категории освежающих напитков. Даже само название коктейля говорит об этом. «Мохито» в переводе с испанского означает «мокрый». С развитием туризма мохито стал узнаваем в каждой стране нашего мира. На Кубе и в США этот коктейль появился ещё раньше. Такая популярность оправдана - коктейль мохито - летом напиток практически незаменимый.
Читать дальше

Это цитата сообщения Svetarut Оригинальное сообщение

Песочный пирог с клубничным вареньем «Варенька»

[600x398]
Нам потребуется:

Сливочное масло или маргарин – 100 г, сметана или густые сливки – 100 г, сахар – 50 г, ванильный сахар – 1 ч.л., разрыхлитель – 2 ч.л., мука – 300 г. Для начинки – клубничное (или любое другое) варенье или джем – 200 г (неполный стакан)
Приготовление:

Приготовление нашего пирога с вареньем начинаем с подготовки ингредиентов. Масло размягчите при комнатной температуре, смешайте с сахаром, сметаной, ванильным сахаром.
Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к масляной смеси.

[500x332]

Для ускорения процесса приготовления нашего песочного пирога с вареньем я использовала процессор и смешивала все ингредиенты сразу, в чаше.

Это цитата сообщения Svetarut Оригинальное сообщение

Жульен в картофеле

 

[206x119]

Это цитата сообщения Svetarut Оригинальное сообщение

Салат "Красная шапочка"

[600x450]

[442x287]

В большом салатнике смешать нарезанный шпинат и клубнику.