САЛАТ БРАЗИЛЬСКИЙ

Ингредиенты:
- 100 г сельдерея,
- 100 г яблок,
- 100 г бананов,
- мандарины,
- виноград,
- майонез.

Приготовление

Сельдерей и яблоки очистить, нарезать соломкой, бананы - кружочками. Мандарины очистить от кожи и поделить на дольки. Продукты смешать, добавить виноград и заправить майонезом.
Готовый салат выложить в салатник или на тарелку в виде горки и украсить дольками мандаринов, виноградом и кусочками бананов.

Компот хорош тем ,что в нем много витаминов ,помогает при гриппе.
Ингридиенты:
1 стакан сушеной малины,
1 стакан сушеного шиповника,
2 стол. ложки рябины,
10 шт.сушеных черносливин.
Промыть в холодной воде,замочить на 2-3 часа.
Залить 2 литрами воды хорошо прокипятить,поставить настаиваться на 1-3 часа.
Компот получится густого коричнево-черного цвета.Разлить по стаканам добавить в каждый стакан по 1-2 чайных ложки меда.Употреблять желательно теплым-очень хорошо при гриппе!Желаю всем быть здоровенькими!)))

КИСЕЛЬ ОВСЯНЫЙ КИСЛЫЙ

Ингредиенты:
- 90 г овсяных хлопьев 'Геркулес',
- 230 г воды,
- 5 г сахара,
- 2-3 г соли,
- корочка черного хлеба,
- 5 г сливочного масла.

Приготовление

Овсяную крупу или муку 'Геркулес' залить холодной водой, перемешать, посуду закрыть крышкой и оставить на сутки. Затем массу процедить и отжать.
В полученную жидкость (овсяное молочко) положить корочку черного хлеба и оставить в тепле на сутки. Заквашенную жидкость слить, добавить в нее сахар. Кипятить до образования густой массы, непрерывно помешивая.
Горячий кисель разлить в формы или тарелки, остудить и разрезать на порции. Подается с холодным молоком.

СЕЛЬДЬ В СМЕТАНЕ ПО-ДОМАШНЕМУ С ЯБЛОКОМ И ГРЕЙПФРУТОМ

Ингредиенты:
- 200 г сельди (филе),
- 0,5 стакана сметаны,
- 1 головка репчатого лука,
- 1 яблоко,
- 1 грейпфрут,
- 2 столовые ложки 3%ного уксуса,
- 1 чайная ложка сахара.

Приготовление

Филе сельди нарезать ровными кусочками и уложить в лоток.
Репчатый лук тонко нашинковать. Яблоко натереть на терке с крупными отверстиями, грейпфрут мелко нарезать, соединить со сметаной, луком, добавить уксус, соль, сахар и хорошо размешать.
Полученной смесью полить сельдь. Изделие посыпать мелко нарезанной зеленью.

САЛАТ 'ПИКАДИЛЛИ'

Ингредиенты:
- 200 г картофеля,
- 100 г сельди,
- 50 г репчатого лука,
- 20 мл растительного масла,
- 20 мл уксуса 3%-ного,
- горчица.

Приготовление

Картофель в кожуре отварить в подсоленной воде, очистить, охладить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Репчатый лук нарезать кольцами.
Соленую сельдь разделать на чистое филе и нарезать ломтиками.
В салатник уложить горкой картофель, лук и сельдь.
Салат заправить оливковым или другим растительным маслом и уксусом, добавив к нему немного горчицы.

СУП МОЛОЧНЫЙ С БРЫНЗОЙ И ЯЙЦАМИ

Ингредиенты:
- 3 столовые ложки муки,
- 3 столовые ложки жира,
- 1 л молока, сливочное масло,
- 2 яйца,
- брынза.

Приготовление

Спассеровать муку с жиром. Развести пассеровку молоком. Суп варить при кипении на среднем огне 8-10 минут.
Затем снять с огня и прибавить кусочек сливочного масла величиной с грецкий орех. Заправить яйцами.
Перед подачей посыпать суп тертой брынзой, смешанной с мелко нарезанной зеленью петрушки и толченым черным перцем или тмином.

svetico1, большое спасибо за такую интересную и полезную информацию!!!

Как украсить блюда (подборка)

1. 2.

Читать далее...

МОРКОВЬ С РЕПЧАТЫМ ЛУКОМ

Ингредиенты:
_ морковь - 1 кг
_ чеснок - 20 г (3-4 зубчика)
_ репчатый лук - 150 г (2 головки)
_ растительное масло
_ уксус
_ соль
_ красный жгучий перец
_ немного зеленого лука

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь нашинковать, круто посолить и дать настояться не больше 10 минут. Промыть и положить в эмалированную посуду, поперчить, добавить 2-3 ст. ложки уксуса, подавить чеснок. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и добавить в морковь. Блюдо можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.

МОРКОВЬ С ЧЕСНОКОМ

Ингредиенты:
_ морковь - 1 кг
_ чеснок - 35 г (1 крупная головка)
_ черный молотый перец - 30 г
_ растительное масло - 350 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь нарезать тонкой длинной соломкой, заправить ее измельченным чесноком, перцем, растительным маслом и перемешать.

РОСТКИ ФАСОЛИ ЖАРЕНЫЕ

Ингредиенты:
_ ростки фасоли - 1 кг
_ душистый или черный перец (горошек) - 20 г
_ уксус - 20 г
_ растительное масло - 240 г
_ соль - 20 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ростки фасоли вымыть и отжать влагу. В сковороде перекалить растительное масло, опустить в него несколько зерен перца и, когда почувствуется аромат, выложить ростки фасоли и жарить на сильном огне 1-2 минуты. Посолить и сбрызнуть уксусом. Ростки фасоли можно использовать и в качестве начинки для мучных блюд.

МОРКОВЬ С САХАРОМ

Ингредиенты:
_ морковь - 1 кг
_ сахарный песок - 25 г
_ уксус - 60 г
_ чеснок - 30 г (1 головка)
_ растительное масло - 100 г
_ красный молотый перец - 10 г
_ соль - 25 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Натереть морковь, посолить (можно помять, но не сильно). Слить сок. Добавить сахарный песок, измельченный чеснок, перец, уксус и все перемешать. Нагреть масло на сковородке и вылить в морковь. Туда же слить морковный сок и все перемешать. Дать чуть-чуть настояться, и можно раскладывать по баночкам.

 

CЕКРЕТЫ КОРЕЙСКИХ САЛАТОВ

Чем тоньше нарезаны продукты в салате, тем он вкуснее. Приготовление корейских салатов значительно облегчает овощерезка.
Главным секретом корейской кухни является красный перец, обжаренный в масле.
Две-три столовые ложки растительного масла хорошо разогреть до побеления, добавить от одной чайной до одной столовой ложки молотого красного перца (разные корейские повара варьируют эти количества) и пожарить на среднем огне 1 минуту, затем быстро охладить. Такой перец теряет свою излишнюю жгучесть и придает блюдам особый "корейский" вкус и аромат. Добавлять в блюда по вкусу.

МОРКОВЬ В СОЕВОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
_ морковь - 1 кг
_ репчатый лук - 75 г (одна головка)
_ чеснок - 30 г (одна головка)
_ сильно разведенный соевый соус - по вкусу (главное - не переборщить!)
_ уксус - 120 г
_ растительное масло 100 г
_ кунжутное масло - 10 г
_ молотый перец (жгучий красный U черный)
_ адзи-но-мото - 5 г
_ соль
_ сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Морковь, нарезанную или нашинкованную соломкой, слегка посолить, замариновать в уксусе и оставить на полчаса. Затем откинуть на сито, дать стечь соку, сформовать горкой в удобной для перемешивания посуде. К моркови добавить черный молотый перец, адзи-но-мото, немного сахара, влить соевый соус. Лук крупно нарезать и обжарить до темно-коричневого цвета на растительном масле, затем его выловить и выбросить. (Некоторые кулинары нарезают лук кольцами, слегка обжаривают, но не выбрасывают.) Далее в сковороду с разогретым маслом (с луком или без него) всыпать красный жгучий перец, кориандр, кунжутное семя (если мы используем его), и дать специям прогреться. Кипящее масло со специями смешать с морковью. Выдавить чеснок. Если мы используем кунжутное масло, а не семя, - самое время добавить и его. Плотно закрыв крышкой, охладить салат. На некоторое время о нем лучше забыть. Если же салат постоит на холоде около суток, то станет еще вкусней!

Сегодня стряпала рулет из сухого киселя, а начинка ореховая уже готовая масса и ананасы с банки , сверху обмазала сметаной
[700x469]
Рецепт теста для рулета брала здесь
ссылка удалена модератором, так как никуда не ведет.

Всем привет!
Как тут у вас всё вкусненько!))) Ммм))) *облизывается*
Спасибо что пригласили меня в это прекрасное сообщество! Я обожаю готовить! И не просто готовить, а готовить ВКУСНО!

В первую емкость:1/2 ст.сахара,1 яйцо,ванильный сахар,250 гр.творога.
Во вторую :1/2 ст.сахара, 1,5 ст.муки, 100гр.размягченного маргарина(типа "Пышка"), все порубить ножом или вилкой.
В глубокую сковороду :1 слой-половина содержимого второй емкости,2 слой-масса с творогом из первой, сверху остатки из второй. В духовку с температурой 200 градусов примерно на 30 минут.

РАГУ ИЗ КАРТОФЕЛЯ С КРАСНЫМ СЛАДКИМ СТРУЧКОВЫМ ПЕРЦЕМ И СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ

Ингредиенты:
- 800-1000 г картофеля,
- 3-4 стручка сладкого перца,
- 300-400 г свежей капусты,
- 100 г репчатого лука,
- 200 г свежих помидоров,
- 0,5-0,6 л красного соуса,
- 3-4 ст. ложки жира,
- 0,5 головки чеснока,
- соль,
- зелень,
- лук зеленый по вкусу.

Приготовление

Картофель, нарезанный крупными кубиками или дольками, посолить и обжарить до полуготовности.
Красный перец очистить, нарезать соломкой и пассеровать до полуготовности, затем добавить бульон, отвар или горячую воду и при закрытой крышке припустить до мягкости. Свежую капусту очистить, нарезать квадратиками, опустить в кипящую подсоленную воду, сварить до полуготовности и откинуть. Репчатый лук нарезать и пассеровать до готовности. Свежие помидоры нарезать дольками или кубиками и обжарить до окрашивания жира в оранжевый цвет.
Все овощи смешать, заправить красным соусом и тушить до готовности картофеля в течение 15-20 мин.
За 5 мин до готовности добавить мелко нарубленный или растертый чеснок, мелко нарезанную зелень и хорошо перемешать.
При подаче полить маслом и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА СО СМЕТАНОЙ

Ингредиенты:
- 750 г сметаны (сквашенных сливок),
- 250 г 3%-ного столового уксуса,
- 35 г сахара,
- специи (и 2-3 капли вустера),
- соль.

Приготовление

Смешать сметану, соль, сахар, молотый перец и развести 3%-ным столовым уксусом.

Салат пражский

Ингредиенты: 150 г ветчины, 150 г твердого сыра, 150 г зеленого салата, белый йогурт, соль, зеленый лук.

Приготовление

Салат, ветчину и сыр нарезать соломкой, добавить соль, рубленый зеленый лук и залить йогуртом. Дать постоять, потом подавать на стол.

Закуска из шампиньонов и фасоли в сладком горчичном соусе

Ингредиенты:
- 350 г свежих шампиньонов, нарезанных на тонкие пластинки,
- 1 банка (450 г) консервированной фасоли, промытой и подсушенной,
- мелко нарезанная зелень петрушки или сельдерея,
- 2 стручка сладкого красного перца, тонко нарезанного,
- мелко нарезанный зеленый лук-порей,
- 200 г сладкого горчичного соуса для салата.

Приготовление

В большой чашке смешать все компоненты. Подавать как закуску или основное блюдо с кусочками отварного цыпленка, холодной грудинкой или сыром.
Можно подавать также с отваренными макаронными изделиями, выложив закуску на отварные макароны сверху.

Яичница с шампиньонами

Ингредиенты:
- 4-5 шт. шампиньонов,
- 2 яйца,
- 2 ст. ложки растительного масла.

Приготовление

Крупно нарезанные шампиньоны обжарить в растительном масле в течение 2-3 минут и залить яйцами, посолить по вкусу.