В 1,5 стакана теплого молока растворить дрожжи, добавить половину взятой муки, накрыть и поставить опару в теплое место.
Когда увеличится в 2 раза, добавить соль, яичные желтки (1 оставить для смазки), стертые с сахаром, сливочное масло, все перемешать, добавить взбитые в пену белки, остальную муку.
Тесто не очень густое, но хорошо вымешать, чтобы отставало от стенок. Тесто накрыть и поставить в теплое место.
Когда увеличится в 2 раза, добавить изюм, цукаты, смешать с тестом и положить в формы на 1/3 формы, дно покрыть белой промасленной с 2 сторон бумагой, бока – маслом и сухарями.
Когда тесто поднимется на 2 высоты, смазать яйцом и на 50-60 минут в духовку.

Во время выпечки форму осторожно поворачивать, чтобы верх не подгорел, после того, как зарумянится накрыть бумагой, смоченной водой.

На 1 кг муки – 1,5 стакана молока,
6 яиц,
300 г масла или маргарина,
1,5 – 2 стакана сахара,
40 – 50 г дрожжей,
0,5 чайной ложки соли,
150 г изюма,
5 – 6 измельценных зерен кардамона, ванилин,
50 г цукатов.

'АБРИКОСЫ' ИЗ ТВОРОГА

Ингредиенты:
- 400 г творога,
- 3 яйца,
- 4 ст. ложки, сахара,
- 1 ч. ложка соды, гашеной уксусом,
- 1 стакан муки,
- щепотка соли,
- манная крупа.

Приготовление
Приготовить творожное тесто, разделать чайной ложкой небольшие шарики, обвалять их в манной крупе и жарить в большом количестве жира или растительного масла.
В слегка остывшие 'абрикосы' с помощью острого и тонкого ножа вставить по зернышку миндаля, уложить на блюдо и полить абрикосовым вареньем или сиропом.

 

ЖАРЕНЫЕ ДОЛЬКИ АНАНАСА

Ингредиенты:
- 8 долек ананаса,
- 1 стакан пшеничной муки,
- 1 яйцо,
- 1 ст. ложка сахара,
- питьевая сода на кончике ножа,
- 1/2 л молока,
- жир.

Приготовление

Дольки консервированного ананаса хорошо обсушить. Приготовить из указанных продуктов жидкое тесто. Обмакнуть дольки ананаса в жидкое тесто и зажарить в жире (дольки должны целиком погрузиться в жир) до появления золотисто-желтой корочки.
Посыпать сахарной пудрой и еще теплыми подать к кофе.

[показать]

Мясо по-датски

Требуется:
400-500 г свинины,
40 г сыра,
растительное масло,
специи,
зелень,
яйцо.


Способ приготовления:
Свиную вырезку отбить, посолить, поперчить. На середину положить тонкий пластик сыра, нарезанное яйцо. Мясо свернуть в виде колбаски, перевязать ниткой и обжарить. Затем снять нитку и довести мясо до готовности в духовом шкафу.

Я люблю печь хлеб по воскресеньям. Люблю, когда пахнет дома уютом и теплом. В этот раз попробовала испечь чиабатту.

[699x405]

Итак, ингредиенты:

ladylink.ru/

[показать]Самое интересное для женщин объединено на одном сайте.

Обычно я с утра обхожу 10-15 женских сайтов и форумов, чтобы найти интересные и полезные статьи...

Вроде как теперь можно просто зайти на этот сайт и не мучиться переходами на разные страницы.

Для себя я решила добавить эту ссылку в Избранное. А дальше - почитаем, посмотрим...

В любом случае зайдите и гляньте.  Вдруг  вам понравится ;)

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ ГОЛОВЫ

Ингредиенты:
- голова свиная,
- перец черный,
- соль,
- 1 лавровый лист,
- соус из хрена.

Приготовление

Обработанную, тщательно промытую свиную голову варить на слабом огне 3-4 часа. За час до окончания варки в бульон положить пряности.
Готовую голову вынуть, кости удалить, а мясо выложить, посыпать солью, перцем и свернуть в виде рулета. Полученный рулет обернуть целлофаном и перевязать шпагатом.
Затем на 10 минут рулет опустить в кипящий бульон, вынуть, положить под небольшой груз и поставить в холоднoе место на 6 часов.
Готовый рулет в холодном виде нарезать ломтиками.
Отдельно подать соус из хрена.

ЗАКУСКА ХОЛОДНАЯ 'ВАРОВУ'

Ингредиенты:
- 100 г вареного карбонада,
- 50 г ветчины,
- 100 г говядины (вырезка),
- 50 г копченого сала,
- 50 г голландского сыра,
- репчатый лук,
- зеленый лук,
- соль,
- перец,
- зелень.

Приготовление

Карбонад, говядину и ветчину нарезать маленькими ломтиками. Сало нарезать полосками, посыпать солью и перцем. Сыр голландский нарезать брусочками, репчатый лук - дольками, лук зеленый нарезать крупно.
При подаче закуску уложить на деревянное блюдо, покрытое салфеткой, и оформить зеленью.
Отдельно подать хрен, смешанный со сметанным соусом.

Воскресный завтрак
Моя дочь придерживатся легкого и правильного питания. И тем кто хочет узнать что она ест - пишите ей, Роскошная_Ольга. Но это и выглядит съедобно и красиво, а ещё и вкусно! Вы можете выбрать на завтрак одно или оба блюда.
Вам нравится?
[700x525]
[699x475]

Рассольник по – Украински!!!
Варится только с ПЕРЛОВКОЙ, а по - ленинградски - с РИСОМ!
Сначала тщательно промываем, а затем замачиваем 1/2 стакана перловой крупы (на несколько часов). Параллельно варим мясной (куриный) бульон.
Перловку отдельно подвариваем в маленькой кастрюле. Готовый бульон процеживаем, мясо разбираем от костей и на порционные кусочки сразу же разделяем.
Нам ещё понадобится 1 луковица, 3-4 средних картофеля, 1 небольшая морковь, томатная паста, соленые бочковые огурцы.
На крупной терке шинкуем морковь и огурцы, но в отдельную чашу, мелко нарезаем лук. На сковородку наливаем немного растительного масла и выкладываем морковь, она должна отдать цвет, потом лук. Обжариваем все и добавляем тертые огурцы. Тушим под крышкой и потом добавляем немного бульона и 1-2 столовых ложки томатной пасты (очень вкусная Иранская зеленая жестяная банка, а на ней помидоры нарисованы). Тушим на медленном огне.
В это время уже подварилась перловка - процеживаем её через дуршлаг и в кипящий бульон с порционным мясом. Картофель кубиками - туда же. Когда сварился картофель, добавляем туда зажарку с морковью, луком огурцами и томатной пастой. Закипело - сняли с огня. Можно в конце чесночка выдавить для любителей.
Разливать по порционным тарелкам и в каждую ложку сметанки. Приятного аппетита!
[700x525]

Солянка сборная мясная !!!
Мясной бульон говяжий! Далее см. рассольник, что надо проделать с бульоном.
Колбаса вареная 200г, копченые деликатесы 150г, маслины черные без косточки 1 маленькая банка, грудинка копченая 150г., картофель, лук, томатная паста, лимон, сметана.
[500x376]
[525x700]
Фото СОЛЯНКИ от Мари1122,за что спасибо ей огромное!!!

Рванем по-взрослому, долой детскую посуду!!!

Я давно знаю и готовлю это блюдо. Мне нравятся блюда, которые очень просты в приготовлении, быстро готовятся и в тоже время они оригинальны и изысканы на вкус, причем для самых взыскательных гурманов…
И это блюдо я всегда знала под названием Жюльен, ещё со студенческих времен. Представьте себе мое удивление, когда я в ресторане (а это было давно и самый первый мой опыт похода в ресторан) в меню увидела «Жюльен». Я очень обрадовалась, и особо не рассматривая, что там ещё написано (сработал рефлекс на название) я заказала себе Жюльен, и всем спутникам сказала, что мне этого хватит на целый вечер. Некоторые уже были в ресторане до этого, поэтому их удивило мое изречение: «Этим я наемся до отвала..» Но когда мне принесли ЭТО и сказали: "Это ваш «Жюльен», приятного аппетита!" Уже настала очередь удивляться мне. Вот это вот в детской посудке – Жюльен????
Поэтому я свое блюдо здесь назвала Жюльен по–русски, потому что им можно накормить до отвала много людей, он очень вкусен и красив на вид…. И его может приготовить любой новичок, без риска испортить продукты. (Можно приготовить как кулинарный сюрприз любимому/любимой) И так, собственно внешне это выглядит так
[699x524]
и на тарелке так:
[700x525]
Фотоэтапы далее читать и смотреть здесь!!!*

Надо взять и захотеть грибного супчику с ароматными сушеными Белыми грибами! Вот расскажу вам рецепт супчика, который меня научила варить моя мамочка! Это наш семейный хохлятский рецепт!

Суп грибной из (сушеных грибов)

Берем замачиваем 1/2 или 1 стакан перловки и замачиваем его. Перловка при варке "растет", т.е. увеличивается в объеме. Берем сушеные грибы и тоже замачиваем теплой кипяченой водой. Готовим бульон. Здесь я расскажу о варианте 2 блюда из одного сырья!Я взяла 3 свиных языка и сварила бульон. Бульон пойдет на суп, а сам вареный язык на второе! Практично? Да! Экономно? ДА! И полезно? ДА!Да!Да!

Рецепт  и фотки прилагаются!!!*

Вот просто придумалось мне так...Может есть на эту тему и в книгах рецепты, но я не читала, это я сама придумала на основе, однажды поданного нам с мужем, угощения...
Хохлятские свиные торбочки!
[448x336]

А шо в них???? Смотрите дальше!!!!
Смотреть рецепт с Фото здесь!!!*

Творожные пончики
[показать]

Продукты:
200г творога
2яйца
1-2с.ложки сахара
ванилин
немного больше пол стакана муки
0,5 чайной ложки соды(погасить уксусом или лимонным соком)

Приготовление: Творог растереть с сахаром, яйца взбить, смешать с творогом, ванилином и мукой. Тесто должно получится достаточно густым, но липким. Обвалять в муке (шарик или сделать колбаску, соединить концы) и жарить на растительном масле. Масла наливать столько, чтобы пончики в нем плавали. Обжарить с двух сторон, обсушить на бумажном полотенце, остудить и посыпать сахарной пудрой.

САЛАТ ИЗ САВОЙСКОЙ КАПУСТЫ И АВОКАДО

Ингредиенты:
- 100 г савойской капусты,
- 100 г картофеля,
- хрен (корень), [показать]
- 80 г шпика;
- 25 г лимона,
- оливковое масло,
- зелень петрушки,
- 1 авокадо.

Приготовление

Капусту нарезать соломкой и припустить до мягкости. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать соломкой. Корень хрена очистить, измельчить на терке, добавить оливковое масло, лимонный сок, соль.
Овощи положить в посуду, перемешать с нарезанным соломкой шпиком и соединить с оливковым маслом, измельченным хреном и авокадо. При подаче салат украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки.

КУРИЦА ИЛИ ИНДЕЙКА, ТУШЕННАЯ С РИСОМ И АНАНАСОМ

Ингредиенты:
- 1 стакан риса,
- 3 столовые ложки сливочного масла,
- 2 головки репчатого лука,
- 1 сельдерей (100 г),
- 1 морковь,
- 1 ананас,
- 2 стакана нарезанного на кубики вареного или жареного мяса птицы,
- 1 стакан консервированного горошка,
- соль,
- перец,
- 1 лавровый лист,
- 2 помидора,
- зелень.

Приготовление

Рис обжарить в масле вместе с тертым или рубленым луком, сельдереем и морковью. Добавить бульон. Тушить на слабом огне под крышкой в течение 15-20 минут. Затем положить мясо, горох, приправы, при желании помидоры, тушить еще 5-10 минут.
В конце тушения положить нарезанный мелкими кубиками ананас.
Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

На гарнир подходят салаты из сырых овощей - моркови, редьки, свежих огурцов или зеленый салат.

ПАНО (ПЕЧЕНЬЕ) ПО-ГАНСКИ

Ингредиенты:
- 50 г муки,
- 20 мл молока,
- 2 г дрожжей,
- 40 г маргарина,
- 10 г сливочного масла.

Приготовление

Из муки, молока, маргарина и дрожжей замешать крутое тесто, раскатать его толщиной 2 мм, вырезать круглой гофрированной выемкой и обжарить на сковороде с обеих сторон.
При подаче полить сливочным маслом.

КИСЕЛЬ СЛОЕНЫЙ С БАНАНАМИ

Ингредиенты:
Для молочного киселя:
- 2 стакана молока,
- 1,5 столовой ложки кукурузного крахмала,
- 0,25 стакана сахара.
Для клюквенного киселя:
- 0,5 стакана клюквы,
- 1 столовая ложка картофельного крахмала,
- 0,3 стакана сахара,
- 2,25 стакана воды,
- 1 банан для украшения.

Приготовление

В форму, смоченную водой и посыпанную сахаром, налить слой молочного киселя и хорошо охладить. На застывший слой молочного киселя налить остывший, но еще не полностью загустевший клюквенный кисель и вновь охладить.
Количество слоев киселя при желании может быть увеличено.
Слоеный кисель можно приготовить непосредственно в порционной посуде, сверху положить маленькие кусочки банана.

ЖАРЕНЫЕ ЦЫПЛЯТА С ФРУКТАМИ И АПЕЛЬСИНАМИ

Ингредиенты:
- 2 больших цыпленка или 1 молодая курица, [показать]
- 1 столовая ложка сметаны,
- 100 г сливочного маргарина,
- 2 лука-порея,
- 0,5 стакана изюма,
- 1 стакан сушеных яблок,
- 1 стакан чернослива,
- 2 апельсина,
- 2 стакана куриного бульона,
- соль,
- зелень петрушки,
- 2 чайные ложки муки,
- сметана.

Приготовление

Цыплят вместе с костями разрубить пополам (курицу - на четыре части), куски распластать, смазать сметаной и обжарить с обеих сторон до образования светло-коричневой корочки.
Лук-порей нарезать кольцами и слегка поджарить вместе с кусками курицы, затем добавить жидкость, вымоченные фрукты и тушить под крышкой на плите или в духовке 15-20 минут.
Готовые куски курицы выложить на подогретое блюдо, фрукты расположить рядом, посыпать зеленью петрушки.
Соус подать на стол в соуснике. Чтобы он был более густым, можно добавить муки и еще раз проварить его, уже вместе с мукой.
Гарнировать отварным рисом и жареным картофелем.

Паштет сырный пикантный

Ингредиенты: 100 г плавленого сливочного сыра, 30 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, 50 мл молока, 30 г консервированного круглого красного перца, 30 г репчатого лука, молотый ь сладкий перец, соль.

Приготовление

Сыр натереть на мелкой терке. Масло растереть в пену, перемешать с сыром, мелко нарезанным луком и перцем, постепенно влить молоко. Посолить и добавить молотый сладкий перец по вкусу.