150 г сыра твердых сортов
1 болгарский перец
1 яйцо
1 кабачок
1 баклажан
1 помидор
зелень, соль по вкусу

Овощи нарезать небольшими кубиками, смешать и добавить к ним яйцо. Сыр натереть на мелкой терке, добавить 3/4 тертого сыра к овощам и все перемешать. Помидор нарезать дольками. Полученную массу уложить в огнеупорную форму, прослаивая дольками помидора, посыпать оставшимся сыром, накрыть фольгой, запекать в духовке при температуре 180С в течение 25-30 минут. Готовую запеканку посыпать зеленью.

Очень вкусно, как в холодном виде, так и в горячем. Быстрого приготовления. Раз-раз, и готов! ;)

1. 1 стакан муки;
2. 1 стакан сметаны;
3. 0,5 стакана майонеза;
4. 3 яйца сырых яйца;
5. 1 чайная ложка соды погашенная уксусом (я гашу лимонным соком);
6. 1 банка консервов горбуша.

Приготовление:

Муку, сметану, майонез, яйца и гашенную соду смешать до однородного состава. Взять сковороду (или форму для выпечки пирогов) смазать маслом (подсолнечным и без запаха). Вылить на нее половину теста сверху равномерно разложить размятые вилкой (предварительно слив масло) консервы. Сверху залить оставшейся половиной теста.

Затем форму поставить в духовку на 20 минут (у меня готовится за 10 минут, так что будьте осторожнее) на 200-250 градусов. Выпекать до румяной корочки.

Поверьте, очень вкусно! Рыбу или консервы можете положить по вкусу, какие вам больше нравятся.

Овощное заливное

[показать]3 цуккини
2 луковицы
6 сладких разноцветных болгарских перца
300 г помидоров
150 г зеленого горошка
200 г цветной капусты
200 г брокколи
200 г стручковой фасоли
соль
2 бульонных кубика
4 ст.л. желатина

---

Помидоры ошпарить, снять шкурку и порезать кружочками, лук нарезать полукольцами и ополоснуть холодной водой. Перец нарезать кубиками. Цуккини нарезать ломтиками, цветную капусту и брокколи разделить на соцветия, стручки фасоли очистить от прожилок. Сварить овощи в подсоленной воде, откинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода. Желатин замочить на 15 мин. в 1/2 стакана воды. В воде, в которой варились овощи, растворить бульонные кубики и желатин.

Когда бульон начнет застывать, в форму для заливного слоями выложить овощи, заливая каждый слой желе. Когда желе окончательно застынет, вынуть его из формы.

Это я не ругаюсь. Это соус такой. Греческий. А к соусам я вообще неравнодушна. Рецепт цацики очень прост, единственная сложность в том, что для основы требуется йогурт без добавок.
Итак, цацики!
Берете пару средних огурцов, срезаете с них кожицу и заставляете кого-нибудь их членов семьи потереть их на мелкой терке (это занятие психоделическое, поэтому собой лучше не рисковать!). Отжимаете получившуюся зеленую кашу через марлю (сок не выбрасывайте! Им хорошо лицо протирать, особенно если заморозить!), добавляете в огуречную массу 2-3 давленых зубчика чеснока, 250-300 г йогурта, чайную ложку хорошего уксуса, щепотку соли. Хорошенько перемешиваете и определяете туде же пару столовых ложек растительного (разумеется, лучше оливкового!) масла. Еще раз перемешиваете и лопаете, запершись от семьи в недоступнолм месте. А то отберут!
Годится к мясу, рыбе, овощам, можно мазать на горячие тосты, можно - на какой-нибудь лаваш, а можно добавить немного творога и фаршировать этой смесью помидоры, например!

Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение

Романтический вечер: коктейльная тема

Несколько интригующих, чувственных и романтических коктейлей, чтобы каждый смог порадовать себя и своего любимого человечка необычным, пьянящим вкусом и дерзкими сочетаниями.

[590x393]

Итак, романтический ужин по традиции начинаем с шортдринков – коктейлей, которые обычно подаются перед едой для разогрева аппетита. Как правило, они основаны на крепком алкоголе, готовятся в небольшом количестве (не более 90 мл) и пьются в один-два глотка. Впрочем, их можно употреблять во время приготовления ужина, что является хорошей русской традицией, и даже в постели. Кстати, один из коктейлей так и называется – «В постели»:

• Белый ром – 1/3 – 20 мл;
• Коньяк – 1/3 – 20 мл;
• Ликёр Cointreau – 1/3 – 20 мл;
• Лимонный или лаймовый сок.

Все смешать, встряхнуть со льдом и процедить в охлаждённую рюмку.

 

Другие рецепты >>>

1. Свинина 500 гр.
2. Чеснок 2 зубчика
3. Сыр 100 гр.
4. Сметана 100 гр.
5. Соль
6. Перец
7. Лавровый лист

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, отбить, посолить, поперчить.
2. Сметану смешать с измельченным чесноком, тертым на мелкой терке сыром.
3. Кусочки свинины промазать соусом, выложить мясо на противень, сверху вылить оставшийся соус.
4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.
[640x480]

рецепт взят здесь: http://flamenca.livejournal.com/87137.html
Ингредиенты:

Для теста:
1 стакан муки
1 стакан манной крупы
1 стакан рафинированного подсолнечного масла
1 стакан кокосовой стружки
1 стакан сахара
1 стакан йогурта без наполнителей
1 яйцо
2 пакетика разрыхлителя

Для сиропа:
2/3 стакана сахара
1/2 стакана лимонного сока
1/2 воды

Для украшения:
горсть миндаля (я просто положила по кусочку кокоса на каждый кусочек)

Хорошо смешать все ингредиенты для теста, выложить в форму. Форму смазывать не надо, тесто достаточно жирное. Прокипятить миндаль, снять шкурку и разрезать на две половинки. Выложить миндаль сверху на тесто, так, чтобы половинка миндаля приходилась на каждый кусок. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Пока басбуса печется, смешать воду, лимонный сок и сахар, прокипятить.

Готовую басбусу разрезать на порционные кусочки и полить сиропом. Немного остудить, вынуть из формы. Дать пропитаться.
[640x480]

[500x375]

Для "полосатика" понадобится:Читать далее...

Девочки предлагаю вам рецепт одного торта.Идейка торта не моя, каюсь и заранее извиняюсь.
[400x300]Читать далее...

* 700 г свинины
* яблоки 2-3 шт
* лук репчатый
* соль
* перец

Приготовление:

Свинину нарезать порционными кусками и натереть солью и перцем. Яблоки разрезать на две части, очистить от семечек. Лук порезать кольцами.
Положить куски свинины в фольгу, сверху выложить лук кольцами, затем половинки яблок. Фольгу завернуть. Запекать при температуре 180-200 градусов в течение примерно 40 минут.
Получается очень нежное и сочное мяско!! А так же вкусное печёное яблоко))
[525x700]

основа:
пюре манго - 250 г (я протирала консервированное манго на тёрке)
сливки "Петмол" – 200 мл 33%
яйцо – 3 штуки
творог обезжиреный – 200 г
сахар - 1-2 ст. ложки

украшение:
любой тёртый шоколад- по вкусу
пюре манго - 150 г
фрукты по вкусу


1. Взбейте сливки миксером, отделите желтки от белков. Взбейте белки в крутую пену.
2. Смешайте желтки по одному с творогом, добавьте сахар, пюре манго.
3. В последнюю очередь аккуратно перемешайте ложкой взбитые белки и осторожно добавьте их в смесь.
5. Вылейте смесь в круглую форму, накройте ее пищевой пленкой и поставьте на сильный холод (в морозильник) по меньшей мере на 4 часа, но не более 5-6 часов.
6. Достаньте торт из морозилки за 30 минут до подачи на стол, выньте из формы. Перемешайте пюре манго, выложите его на торт и украсьте тёртым шоколадом и фруктами.

совет: торт лучше кушать сразу, так как даже от хранения в холодильнике он немного подтаивает.
хотя, если кому-то нравится "подтаявшее мороженое", то можно и подожать такого эффекта:))
только тогда уже теряется "ощущение торта" :)

вот моё произведение- делала мужу на день рождения 13 марта!
съели всё враз, пальчики оближешь!!!
[700x525]

Картофель 2 шт.
Маринованный огурец 2 шт.
Говяжий паштет 200 гр.
Яйца 4 шт.
Сыр 100-150 гр.
Майонез 250-350 гр.

Приготовление:

Картофель отварить в мундире. Очистить.
Яйца отварить вкрутую.
Уложить все ингредиенты слоями, каждый слой промазывать майонезом (можно не каждый слой промазать- это на любителя).
1 слой: крупно натёртый картофель
2 слой: крупно натёртые маринованные огурцы
2 слой: говяжий паштет
4 слой: крутпно натёртые белки
5 слой: мелко тертый сыр
6 слой: мелко тертые желтки
Сверху желтки не промазываются майонезом, но на желтки выкладываются мышки.
[700x525]

капуста - 1 не очень большой кочан,
бульон или вода,
кетчуп или томатная паста - 2-3 ст. л,
соль, перец, травы
любая начинка - 600 г

для мясного фарша:
мясо - 500 г (лучше говядина со свининой в равных пропорциях),
рис - 0,5 ст,
лук репчатый - 1 шт,
соль, перец

для овощного фарша:
морковь - 5 шт,
лук репчатый - 3 шт,
рис - 0,5 ст,
мука - 1 ст. л,
соль

Мясной фарш:
Пропустить через мясорубку мясо, посолить и поперчить его, добавить мелко порезанный или пропущенный через мясорубку лук и хорошо вымешать. Затем добавить отваренный до полуготовности рис и еще раз хорошо размешать фарш.
Овощной фарш:
Морковь и лук почистить. Морковь порезать соломкой или кубиками (можно потереть на крупной терке); лук мелко порезать. Обжарить овощи на растительном масле, посолить и поперчить их, посыпать овощи мукой и влить немного бульона или воды и тушить овощи до готовности. Остудив овощи, добавить полуотваренный рис, и хорошо перемешать
Приготовление голубцов:
Кочан капусты отварить в подсоленной воде, чтобы листья стали мягкими. Вынуть из воды капусту, дать стечь воде и вырезать кочерыжку (кочерыжку можно вырезать до варки капусты или после варки). Разобрать капусту на отдельные листья и обрезать утолщенные части листьев (либо слегка отбить молоточком).
На каждый капустный лист положить приготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертиком.
Приготовленные таким образом конвертики уложить в утятницу. Отдельно смешать бульон или горячую воду с томатной пастой (или кетчупом) и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.
В бульон я добавляю ещё мелко нарезанные пережаренные овощи- морковь, лук и помидоры- минут за 20 до окончания тушения голубцов.
[699x589]

фото далее: слева- с овощной начинкой, справа- с мясной!

Вообще-то это неотъемлемая часть вкуснейшего грузинского блюда "чахохбили", но, по случаю поста, публикую только его "постную" составляющую.
Соус подаётся только горячим и, желательно, свежеприготовленным - разогретый, он утрачивает часть своей прелести. Годится к любому гарниру - картошке, рису, грече, макаронам, овощам, к зеленому салату, а также - к птице и мясу. Кстати, станет он и отличной находкой для стройнеющих, так как содержит ОЧЕНЬ мало калорий (в отличие от большинства средиземноморских соусов, в состав которых входят оливковое масло и сахар) и жиросжигающий лук.
Итак, вам понадобится:
4 средних спелых (по возможности) помидора;
4 средних луковицы;
пучок кинзы;
пучок базилика;
3-4 зубчика чеснока;
1 перчик чили (или половинка болгарского перца);
1 столовая ложка хмели-сунели;
1 столовая ложка растительного масла (для обжаривания лука).

Итак, начали!
1. Порежьте лук тонкими полукольцами, сложите в миску и плотно закройте крышкой.
2. Помойте помидоры, вырежьте плодоножки, слегка надрежьте кожицу "в клеточку". Ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть некрупными кубиками.
3. Разогрейте плоскую глубокую сковородку, выложите на нее помидоры и тушите на несильном огне, не закрывая крышкой.
4. Разогрейте вторую сковородку, поменьше, и обжарьте на ней на растительном масле лук до золотистого цвета.
5. Добавьте лук к помидорам, перемешайте и тушите еще 30 минут, периодически помешивая.
6. Если вам кажется, что соус получается слишком густым, добавьте в него полстакана красного вина или еще один помидор. Кстати, если вы используете не слишком спелые помидоры, для улучшения вкуса можете добавить в ваш соус столовую ложку томатной пасты.
7. Мелко порежьте зелень, используя только листочки и самые нежные побеги. Очистите чеснок. Если у вас нет давилки для чеснока, порежьте зубчики как можно мельче. Чили очистите от плодоножки и семечек и тоже мелко порежьте.
8. Через полчаса добавьте зелень, чеснок и хмели-сунели к вашему соусу, слегка посолите, перемешайте и тушите еще минут семь - на сей раз под крышкой.
Выключите огонь и ЕШЬТЕ НЕМЕДЛЕННО! Потому что это - очень вкусно!

Это цитата сообщения avalona Оригинальное сообщение

Салатик к 8 марта

Восьмое марта - это день, когда все девушки и женщины хотят чувствовать себя любимыми! Побалуйте своих милых женщин и приготовьте для этот вкусный и простой салатик.

САЛАТ  ОВОЩНОЙ С КОРОЛЕВСКИМИ КРЕВЕТКАМИ

[200x211]Ингредиенты:
королевские креветки 10 шт
цветная капуста 200 г
Помидоры 1 шт
Огурцы 1 шт
Перец болгарский 1 шт
Салат листовой 1/2 пучка
Шампиньоны маринованные 250 г
Майонез
Сок половинки лимона
Соль
Перец

Огурец, помидор, перец и листовой салат порезать не очень мелко.Креветки отварить в подсоленой воде и добавить к овощам. Шампиньоны порезать и отварить в кипятке 3-5 минут. Цветную капусту тоже отварить, слить и теплой добавить в салат. Все это заправить майонезом, немного посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Все перемешать.

Украсить салат королевским креветками, перчиком и зеленью.

Подавать этот салат можно как теплым, так и холодным.В обоих случаях он имеет неповторимый нежный вкус!

Приятного аппетита!

вкусный салатик сегодня сообразила:)

- фасоль - 300г
- макароны (лучше маленькие рожки) - 200г
- морковь - 1 шт.
- огурцы (маринованные) - 100г
- яблоко - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.

Фасоль отварить в соленой воде, откинуть на друшлаг, дать воде стечь. Отварить рожки, промыть холодной водой, также откинуть на друшлаг. Огурцы и лук порезать. Морковь натереть на крупной тёрке и слегка обжарить. Смешать фасоль, макароны и овощи. Натереть яблоко на тёрке и добавить в салат.
Посолить по вкусу. Заправить оливковым маслом.
Всё тщательно перемешать.

пс. у меня не оказалось рожков, поэтому я поломала мелко спагетти и использовала их в салат:)
[700x525]

И так, экзотические "лягушачьи лапки" мы приготовим из обыкновенных куриных крыльев.
[699x372]
Читать и Фотки смотреть здесь!!!*

Приблизительное время приготовления: 30-40 минут

Что нужно:
- куриные шейки- примерно 12 штук
- капуста- 1 маленький кочан
- лук репчатый- 1 шт
- морковь- 1 шт
- зелень любая
- помидор- 1 шт
- соль, перец


Куриная шея - довольно необычный продукт:)))
А вообще, это блюдо для тех, кто любит погрызть:)))

Как готовить:
1. Зачищаем шеи от плёнок и жира. Морковь натираем на крупной тёрке,лук мелко режем.
2. Обжариваем шейки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Добавляем лук и морковку, жарим всё вместе пока овощи не станут "прозрачными".
Уменьшаем огонь до минимума, солим, перчим.
3. Режем капусту, кому как нравится:)
Добавляем капусту к шейкам, перемешиваем. Тушим 30 минут под крышкой на среднем огне, если капуста молодая- хватит и 15 минут.
4. Режем помидор, добавляем к шейкам, тушим ещё минут 5-10 максимум.
Снимаем с огня, добавляем свежую рубленную зелень, если нет- можно засушенную (я выбрала укроп и базилик), тоже вкусно. Ещё раз хорошенько перемешиваем.
Готово!
Кушать это лучше c черным хлебом.
[699x457]

# Картофель 800 гр.
# Грибы свежие или замороженные 300 гр.
# Фарш 300 гр.
# Мука 4-5 ст.л.
# Лук репчатый 1 шт.
# Растительное масло 4 ст.л.
# Панировочные сухари
# Яйцо 1 шт
# Соль

Приготовление начинки для зраз:

1. Грибы нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле вместе с фаршем.
2. Добавить мелко нарезанный лук, жарить еще 5 минут.
3. Посолить и поперчить по вкусу.

Приготовление зраз:

1. Картофель очистить, помыть, отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Отвар от картофеля слить в миску. Картофель размять, добавляя чуть-чуть отвара.
3. К полученному пюре добавить муку, хорошо перемешать, чтобы получилось мягкое тесто.
4. Разделить тесто на небольшие кусочки, сформовать руками лепешки.
5. В центр каждой лепешки выложить 1 ч.л. грибного фарша. Края защепить. Придать зразам форму удлиненных котлет.
6. Обвалять зразы в панировочных сухарях, либо в муке. Жарить на разогретой сковородке с растительном масле до румяной корочки.
7. Выложить на блюдо. Подавать со сметаной.

Советы:

Картофель для зраз можно отварить в мундире, затем очистить и размять в пюре, добавляя немного молока и муку. Тесто будет эластичнее.
Очищенный картофель лучше варить в несоленой воде, а посолить только при смешивании с мукой.
Чтобы зразы не потрескались при жарке, советую сначала обмакнуть их в разбитое яйцо, а потом обвалять в панировочных сухарях.
Картофельное тесто липнет к рукам, поэтому при лепке зраз следует обмакнуть руки в муку
[700x525]

Айсинг Royal Icing-белковая рисовальная масса,её не используют в качестве крема,а только для изготовления объёмных украшений.Изготавливают шаблоны,рисуют узоры,получаются кружева сладкие и съедобные ,потом высушивают и хранят в коробках от конфет или в пластмассовых в сухом месте.Айсинг боится влаги и нельзя хранить в холодильнике.Так же не дружит со сметанным,сливочным кремом.Такие украшения можно сажать только на белковый крем.
[428x499]Читать далее...