    [230x235] [230x235]Скоропослушница Единая надежда [230x235] [230x225]Иверская Почаевская [230x225] [230x225]Смоленская Утоли мои печали [420x450] Скоропослушница [420x450]Единая надежда [420x450]Иверская [420x450]Почаевская [420x450] |
[581x387]   [x65] |
Это цитата сообщения Любопытно [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
/i.li.ru/4Ek/i/diary/quote/top_copy.gif" target="_blank">http://i.li.ru/4Ek/i/diary/quote/top_copy.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: rgb(56, 82, 8); padding-left: 24px; color: rgb(10, 36, 3); font-family: Georgia; font-size: 20px; font-weight: bold; text-align: justify; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> /i.li.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif" target="_blank">http://i.li.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; padding-right: 24px; background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> У КОГО КАКОЙ АНГЕЛ ХРАНИТЕЛЬ (БОЖЬЯ ЗАЩИТА)
[450x512]У каждого есть свой ангел-хранитель и своя икона-заступница. Молитесь своей иконе , просите через нее Господа об исцелении и оно обязательно будет.
Итак, тех, кто родился с 22 декабря по 22 января, защитит икона Божьей Матери " Державная», а ангелы-хранители у них святой Сильвестр и преподобный Серафим Саровский.
Родившихся с 21 января по 20 февраля охраняют святые Афанасий и Кирилл, а защитят их иконы Божьей Матери « Владимирская» и «Неопалимая купина».
Икона Иверской Божьей Матери является заступницей тех ,кто родился с 21 февраля по 20 марта. Ангелы-хранители у них святой Алексий и Милентий Антиохский.
Родившихся с 21 марта по 20 апреля надо просить защиты у иконы Казанской Божьей Матери, а охраняют их святые Софроний и Иннокентий Иркутские, а также Георгий Исповедник.
Иконы « Споручница грешных» и Иверская икона Божьей Матери защитят рожденных с 21 апреля по 20 мая. Святые Степан и Тамара, апостол Иоанн Богослов являются их ангелами-хранителями.
Если день рождения приходится на период с 21 мая по 21 июня, надо просить помощи у икон «Взыскание погибших», «Неопалимая купина» и «Владимирская». Охраняют святые Алексей Московский и Константин.
Иконы « Всех скорбящих радость» и Казанская икона Божьей Матери- заступницы родившихся с 22 июня по 22 июля. Святой Кирилл - их ангел-хранитель.
Святой Николай Угодник и Илья-пророк охраняют рожденных с 23 июля по 23 августа, а икона « Покров Пресвятой Богородицы» их защищает.
Просить защиты у иконы «Неопалимая купина» и « Страстная» следует тем, кто родился с 24 августа по 23 сентября. Их ангелы- хранители- святые Александра, Иоанн и Павел.
У икон Почаевской Божьей Матери , « Неопалимая купина», « Воздвижение Креста Господня»должны искать защиты те, кто родился с 24 сентября по 23 октября. Охранет их святой Сергий Радонежский.
Святой Павел – ангел- хранитель родившихся с 24 октября по 22 ноября. Иконы Божьей Матери» «Скоропослушница» и «Ирусалимская» их защищают.
Рожденные с 23 ноября по 21 декабря должны просить заступничества у икон Божьей матери
Картинки с надписями |
|
Воскресенье, 09 Января 2011 г. 19:27 (ссылка) + в цитатник
Картинки с надписями
автор - Russlana
[url=http://bestgif.narod.ru/]
ПОЗДРАВЛЕНИЕ ПО ДНЯМ НЕДЕЛИ! |
Дневник |
Четверг, 06 Января 2011 г. 22:24 (ссылка)
Процитировано 4 раз + в цитатник
ПОЗДРАВЛЕНИЕ ПО ДНЯМ НЕДЕЛИ!
Понедельник
Вторник
Среда
Четверг
Пятница
Суббота
Воскресение
МОИ КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ ДЛЯ ВАС***ИСПЫТАННЫЕ ЖИЗНЬЮ И СЕМЬЕЙ :))
КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ
ФАРШ
1.В фарш всегда добавляйте сахар (на кг фарша столовую ложку).Ваши котлеты,беляши,чебуреки и пр.всегда будут очень сочными.
2.Всегда добавляйте разведенный картофельный крахмал - ваша продукция будет пышной и мягкой даже на следующий день.
3.Кладите в фарш , плюс к основным специям(соль,перец), сухой сельдерей-ТОЛЬКО ОН улучшает вкус мяса.Я растираю горсть сухого сельдерея между ладонями в пудру.
ТЕСТО
В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи - на пол литра жидкости добавляйте всегда жменю (примерно столовая ложка с горкой) манки. Меня учили еще девчонкой монашки:"Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки.Он долго не высыхал и был пышным.Сейчас крупчатки нет.Так ты добавляй жменю манки. У тебя всегда будет хорошая выпечка." Вот с тех лет помню этот совет.
2.Когда я жила в Таджикистане, местные научили добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы (помните как по 1копейке без сиропа)Я развожу чайную соду в пол стакане воды и слегка гашу ее лимонной кислотой или уксксом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
3.При варке компота из сухофруктов кладите в него на кончике ножа соли, тогда фрукты быстрее станут мягкими, а следовательно без долгой температурной обработке (витаминчики сохранятся)
Я взяла эти три секретика себе на заметочку и не раз вспомнила добрым словом тех людей.
|
Пирожки печеные с луком и яйцами Среда,
Сразу говорю - пирожки фантастические.
На 18 пирожков по 40 г Тесто 430 г пшеничной муки с содержанием протеина не менее 11% 5 г свежих дрожжей 6 г соли 5 г сахара 50 г маргарина (крестьянского масла) 280 мл теплого 6% молока (40° С) Начинка из лука и яйца 250 г зеленого лука 3 вареных яйца 25 г сливочного масла.
Нарезать лук и прогреть до яркого цвета с 25 г сливочного масла. Яйца крупно порезать, положить в лук. Посолить и перемешать.
Тесто несоленое, поэтому начинку надо очень хорошо посолить, иначе будет пресно.
Другая начинка (как вариант) 250 - 350 г несладкого фарша из мяса, рыбы, яиц, каши с луком, с яйцом, капусты, лука, грибов, щавеля и др зелени. яйцо для смазки
В теплое молоко добавить сахар и дрожжи и оставить на 15 мин. 5 г свежих дрожжей - это чуть меньше чайной ложки. С дрожжами всегда лучше недоложить, чем переборщить (ремарка автора) В отличие от сухих дрожжей, которым надо дать медленно распуститься в жидкости, свежие дрожжи - влажные, и их можно энергично растворить в теплом чуть подслащенном молоке веничком. ШАПКИ ПЕНЫ от забродивших дрожжей над молоком не будет и не должно быть (ремарка автора). Тесто замесить немного круче обычного и оставить его бродить на 3-4 часа при 30° С, обминая каждый час. Прокрутить тесто несколько секунд в комбайне или обмять руками, повторить 2 - 3 раза. Вот такое оно получилось у меня после замеса. Тесто надо округлить, опять выложить миску и поставить на час подходить. И через час. Вот какое тесто получается в последний раз. Тесто для несладких пирожков делается круче обычного, но все же оно должно хоть немного тянуться (ремарка автора). Разделать тесто на 18 кусочков по 40 г, подкатать их в шарики. Дать постоять 5 минут и раскатать в круглые лепешки. Положить на каждую фарш и защипать, придавая форму лодочки. Накрыть и поставить на расстойку при температуре 45° С на 25 минут, чтобы пирожки "надулись". До расстойки. Для последней расстойки я нагреваю духовку до 45° С и там они великолепно подходят, cтановятся "пузатыми". В более прохладном месте расстаивают дольше. И после. Если хотите сделать гребешки более выраженными, то защипнуть пирожки еще раз. (Первый раз я так и сделала, и гребешки у меня получились жестковатыми, поэтому в дальнейшем я этого не делала) Смазать разболтанным яйцом. Люда советует смазывать желтком. Но мне больше нравится яйцом. Выпекать 10 мин при 240° С. 5 минут при обычном жаре (чтобы пирожки вспухли) и 5 минут с конвекцией. Только что из духовки. После выпечки выложить пирожки на салфетку и накрыть полотенцем. Нижнее фото неудачное, однако там хорошо видно, что я пирожки защипывала еще раз плотно, и там гребешки получились жесткими. Cмазывала желтком. Хотела поставить пост раньше. Но приехали гости, неожиданно... три пирожка сиротливо остались лежать в корзинке. Пеките и зовите гостей! И будет вам диета! Серия сообщений "НЕСЛАДКАЯ выпечка": Часть 1 - Ирландские картофельные скоуны Часть 2 - Пирожки печеные с луком и яйцами Нравится Поделиться
[640x425]
Пироги, булочки, чебуреки, пицца получаются сдобные, пышные и очень, очень вкусные!!!
Пакет сухих дрожжей (у меня были Саф-момент)-11гр.
1кг -муки (6стаканов+ 2 ст,ложки получается 1 кг муки)
50-100гр.растительного масла
1,5ч.л соли.
3-6 ст.л сахара (в зависимости от начинки)
0,5 л.воды
Муку смешать с дрожжами, ни в коем случае не смешивать с жидкостью. В теплую воду добавить сахар, соль, масло растительное, размешать хорошо, влить жидкость в муку и вымесить тесто (чтобы не липло к рукам).
Сразу можно формировать изделия и выпекать или жарить, (я держу в тепле 30-60 мин) тогда тесто получатся просто чудо!
Если выпекать в духовке, дать подняться на противне и смазать перед выпечкой маслом.
Тесто Очень вкусное! Мягкое, воздушное и быстрое!!!
Делала пирожки с капустой, картошкой, пиццу.
Пицца
Тесто руками распределила по форме, смазала майонезом,
В пиццу положила все, что нашла в холодильнике (Маринованые баклажаны, маринованые кабачки, свежие помидоры, кусочки отварной курицы-сверху сыр и в духовку!
Получилось просто супер! Очень сочно, очень вкусно! Попробуйте!
Взяла тут: http://blog.kp.ru/users/2341751/post85758853/
| Рубрики: | ТЕСТОЧКО |
Ватрушки
Начинка:творог+изюм+сахар.
Быстрое дрожжевое тесто: 340 гр.тёплой воды+25 гр.дрожжей+100гр.сахара+щепотка соли+90гр.маргарина(размягчённого)+650гр.муки+2ст.л. масла растительного.Замешиваем тесто и в тепло.Минут через 40-60 оно поднимется в 3 раза.Всё.Можно разделывать булочки,плюшки,пирожки,ватрушки.
x_0287f905 (604x453, 57Kb)
Рубрики: ТЕСТОЧКО
Ватрушки
Начинка:творог+изюм+сахар.
Быстрое дрожжевое тесто: 340 гр.тёплой воды+25 гр.дрожжей+100гр.сахара+щепотка соли+90гр.маргарина(размягчённого)+650гр.муки+2ст.л. масла растительного.Замешиваем тесто и в тепло.Минут через 40-60 оно поднимется в 3 раза.Всё.Можно разделывать булочки,плюшки,пирожки,ватрушки.
x_0287f905 (604x453, 57Kb)
Рубрики: ТЕСТОЧКО
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]
Сегодня я ездила к Антоше, Инне и маленькой Машеньке. Мы не виделись целую неделю и я очень соскучилась. Ехала я к обеду, знала, что молодым родителям некогда готовить разносолы, поэтому испекла очень вкусный, в главное –сытный пирог по старорусскому рецепту из книги «Монастырская трапеза» - пирог с картошкой, грибами и луком, который можно съесть за обедом на второе.
[показать]Тесто – половина стакана теплого молока, полторы чайные ложки сухих дрожжей, половина чайной ложки сахара, хорошая щепотка соли, 1 крупное яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, полтора стакана муки и около половины стакана – на подсыпку.
Начинка – 300 грамм грибов ( у меня в этот раз были лесные грибы, которые я в свое время отварила и заморозила), 400 грамм картофеля, 4 луковицы, стакан тертого сыра, сметана для смазки.
[показать]В теплое молоко положить сахар и дрожжи и поставить на 15 минут в теплое место. Яйцо взбить с солью, добавить растительное масло. Смешать с подошедшими дрожжами, добавить муку и замесить тесто. Миску с тестом затянуть пленкой и поставить в тепло.
Для начинки лук порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Грибы тоже мелко порезать и обжарить. Картошку порезать тонкими ломтиками и в течение 5 минут отваривать в кипящей подсоленной воде.
Глубокую форму ( у меня была стеклянная, прямоугольная, 21 х 21 см ) смазать маслом.
Духовку разогреть до 190 градусов.
Тесто раскатать толщиной около 3 мм, выложить в форму, сделать высокие бортики.
Дно смазать сметаной, выложить грибы, подсолить их, на грибы - лук, тоже подсолить, на лук –картошку ( если вы ее отваривали в подсоленной воде, то солить не надо ). Картошку смазать очень тонким слоем сметаны и посыпать сыром. У меня осталась крошечка теста, которая получилась, когда я обрезала края, и я для настроения сделала две полосочки, которые уложила на сыр.
[показать]Края пирога и полосочки я смазала взбитый яйцом.
Пирог надо поставить в духовку, выпекать около 30 минут. Поскольку у меня духовка маленькая, я через 20 минут верх пирога закрыла фольгой.
[показать]Есть этот пирог лучше горячим, поэтому я его завернула в теплый шарф и поехала к детям. Через 40 минут моей дороги он все еще был теплым и мы сели обедать. Машенька лежала рядом с нами в коляске, очень довольная, что мы все вместе, что сегодня суббота, что у нее тоже скоро наступит время обеда, а потом можно будет поспать
|
Универсальный рецепт для лимонного и клюквенного пирога
3726295_88fb84fb5fe62a27e3034b65cc8ae7fb77b8bcc1 (700x536, 338Kb)
Это очень вкусный лимонный пирог, с оригинальным и незабываемым вкусом. Несмотря на простой рецепт и ингредиенты («все гениальное – просто», он украсит любое чаепитие и порадует ваших гостей и близких.
Делается этот пирог достаточно быстро, в отличие от других пирогов с дрожжами. Тесто у него – что-то среднее между слоеным и дрожжевым. И ароматная лимонная начинка. Если вместо лимона в начинку выпечки положить клюкву – получится клюквенный пирог. Но если вы его делаете впервые, советую все-таки начать с лимонного пирога. На фото у меня кусочки лимонного и клюквенного пирога.
Для теста: 400 г маргарина, 3-4 стакана муки, 50 г свежих дрожжей, 0,5 стакана молока, 1 чайн. ложка сахара.
Для начинки: 1 крупный лимон (или 250 г клюквы для клюквенного пирога), 2 стакана сахара, 1 пакетик ванильного сахара (по желанию).
Для смазывания пирога: 1 яйцо.
1. Приготовление: Дрожжи развести в теплом молоке. Добавить сахар.
Отдельно порубить размягченный (но не растопленный) маргарин с мукой (если времени мало, то маргарин можно просто размять руками с мукой – так быстрее).
Все смешать, и поставить тесто на 1 час в холодильник (когда времени совсем мало, то я ставлю тесто в морозилку на 20 минут).
2. Начинка: Лимон с кожурой натереть на терке или перекрутить на мясорубке, удалив косточки (для клюквенного пирога растереть клюкву). Добавить сахар и пакетик ванильного сахара.
3. Вынуть тесто их холодильника, разделить на 2 части (одна часть должна быть немного больше). Большую часть раскатать, положить на смазанный маргарином (или растительным маслом) противень. Сверху выложить начинку, не доходя до края теста 2 см. Раскатать вторую часть теста и накрыть ей начинку. Тщательно защипить края пирога. Верх пирога смазать яйцом, сделать несколько дырочек в верхнем корже и поставить в горячую духовку. Выпекать на среднем огне 40-50 мин.
Источник:http://ddesert.ru
Серия сообщений "Выпечка":
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! СПАСИБО АВТОРАМ РЕЦЕПТОВ!
Часть 1 - Мандариновый пирог
Часть 2 - СМЕТАННИК С КУРАГОЙ
...
Часть 27 - Лимонный медовик (Вкуснющий торт!!!
Часть 28 - Рецепты классических кремов для выпечки
Часть 29 - Универсальный рецепт для лимонного и клюквенного пирога
Часть 30 - Апельсиновый пирог.
Рубрики: ТЕСТОЧКО
|
Бесплатный онлайн-редактор изображений
Автор - Делитант. Это цитата этого сообщения
Бесплатный онлайн-редактор изображений
|
ВСЕ ДЛЯ ВАС
САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ.
Вкусный салат с печенью – радость истинных гурманов. Вот сегодня будем готовить именно эту радость.
Рецепт мне достался по наследству от бабушки.
Салат с печенью получается обалденно вкусный! [показать]
Заправки (соусы) для салата.
[300x214]Как заправлять салат? Чем заправлять салат? Какая заправка для салата полезнее? Какая вкуснее?
Эти вопросы рано или поздно задает себе любой начинающий кулинар.
От того, каким соусом вы будете заправлять салат во многом зависят его вкусовые свойства, полезные качества.
Если Вы стараетесь придерживаться здорового и правильного питания и тщательно подбираете только полезные по Вашему мнению продукты, то Вас в первую очередь будет интересовать вопрос полезности того или иного соуса для здоровья.
Если Вы склонны к полноте и следите за своей фигурой, то Вас наверняка в первую очередь будет волновать вопрос: А не наберу ли я лишние граммы? Не будет ли это вредно для моей талии? Ведь для вас главное, чтобы блюда с использованием заправки (соуса) были низкокалорийные.
Я не буду Вас агитировать за ту или иную заправку, так как использую их все. Люблю разнообразие. А на вкус и цвет, как говорится, товарищей нет [показать] . На страничках своего сайта я лишь размещаю информацию к размышлению, а следовать этим советам или нет, полезно это или вредно – это решение принимать Вам придется самостоятельно.
Так что думайте сами, решайте сами, что для вас полезно, а что вредно.
Итак, попробуем перечислить основные заправки (соусы) для салата.
- Майонез. Традиционная заправка для салата. Можно купить в магазине, а можно сделать своими руками в домашних условиях. Процесс приготовления расписан в рецепте “Майонез. Готовим дома“
- Сметана. Альтернатива майонезу. Бывает не жирная, бывает жирная. Выбирайте, что кому по вкусу.
- Натуральный низкокалорийный йогурт. Альтернатива майонезу и сметане. Это кисломолочный продукт – полезен для желудка. Пикантность такой заправке придадут лимонный сок, кинза и мелко нашинкованные маслины.
- Подсолнечное масло.
- Оливковое масло. Можно добавить сок лимона и уксус. Наиболее используемые – это яблочный и винный уксус.
- Смесь масла и уксуса. Делая такую заправку необходимо помнить, что масло и уксус смешать не так-то просто. Смесь необходимо взбивать при помощи венчика или энергично встряхнуть в закрытой емкости для того, чтобы она получилась однородной. Готовится такая заправка непосредственно перед самой подачей на стол, потому что почти сразу после приготовления масло и уксус начинают расслаиваться. Еще надо помнить, что чем кислее уксус, тем с большим количеством масла требуется его смешать.
Это основные виды заправок. Добавляя в них дополнительно травы, овощи и специи, можно приготовить огромное множество густых и жидких заправок. Вот где широкое поле для экспериментов и творчества!
Приведу несколько примеров заправок для салата:
Заправка Классический французский винегрет
Необходимые продукты:
- уксус (лучше белого винного) или свежевыжатый лимонный сок - 2 ст.л.
- оливковое масло - 6 ст.л.
- горчица (лучше дижонская) - 1 ч.л.
- соль, черный перец
Способ приготовления:
Смешайте уксус, горчицу и соль и дайте настояться в течение 10-15 минут. При помощи венчика тщательно вбейте в получившуюся смесь оливковое масло, добавляя его тонкой струйкой. Чтобы соус не загустел, не взбивайте его слишком долго. В самом конце процесса взбивания добавьте молотый черный перец, перемешайте и сразу же подавайте к столу.
Йогурто – сметанный соус с укропом
Необходимые
для начинающих работать в фотошопе и не только !!!
|