Шварцвальдский торт

Вам потребуются:для коржей: яйцо - 4 шт.; сахар - 100г; темный шоколад - 150г; масло сливочное - 100г; вишневая наливка - 5 ст.л.; мука - 50г; крахмал пшеничный - 50г; разрыхлитель - 1 ч.л.; лесные орехи (молотые) - 150г; щепотка соли; для крема: сливки жирные (35%) - 500мл; вишневая наливка - 1/2 стакана; вишня консервированная - 750 г; для украшения: шоколадная стружка - 50г.

Яйца и сахар взбить до кремообразного состояния. Шоколад наломать маленькими кусочками и растопить на водяной бане, добавив 2 ст.л. воды. Масло растопить и дать ему немного остыть/
Масло, растопленный шоколад и вишневую наливку добавить к яичной массе.
Орехи обжарит до золотистого цвета, после чего измельчить их. Смешать просеянную муку, крахмал, разрыхлитель и орехи. Примешать эту смесь к яичной массе.
Дно формы для торта смазать маслом и выложить в нее тесто. Выпекать в предварительно нагретой до 190С духовке 45-60 минут. Готовый корж остудить и разрезать на 3 пласта.
Для начинки сливки и ванильный сахар взбить в густую пену. Вишням дать стечь.
Пропитать коржи вишневой наливкой. На два нижних коржа выложить взбитые сливки. Для этого с помощью корнетика выдавить 3 окружности из сливок толщиной около 1 см. В промежутки между сливочными окружностями выложить вишни. Коржи положить друг на друга. Поверхность и края торта смазать сливками и украсить шоколадной стружкой. На верхний корж отшприцевать по периметру розочки из сливок, каждую украсить вишенкой.

Зефир сахарный
Раздел: Зефир

Для рецепта Вам потребуются:
- сахар - 4 стакана
- вода - 1 стакан
- лимоная кислота - 1 ч.л.
- сода - 1/2 ч.л.

для желатина:
- желатин - 2 ст.л.
- вода - 100 мл



Высыпаем в эмалированную кастрюлю 4 стакана сахара, заливаем стаканом воды и, постоянно мешая, чтобы сахар не пригорел, варим.

С момента кипения провариваем сироп ровно 3 минуты, затем добавляем заранее замоченный желатин (2 столовые ложки с верхом на 100 г воды), перемешиваем и снимаем с огня. Даем немного остыть, так, чтобы рука могла терпеть жар, и принимаемся взбивать наш сироп миксером: 5 минут взбиваем, 5 минут — перерыв, еще 5 минут взбиваем, затем кладем чайную ложку лимонной кислоты и половину чайной ложки соды.

Снова взбиваем 5-10 минут, но теперь более мягко — веничком или двумя вилками, вложенными одна в другую. Оставляем постоять 20 минут, затем перекладываем в плотный целлофановый пакет, даем совсем остыть. Теперь смачиваем водой разделочную доску или поверхность кухонного стола, у пакета отрезаем уголок и выдавливаем взбитую сахарную массу на мокрую поверхность маленькими кучками. Можно постараться и придать им форму привычного зефира. Когда лепешки

Как они затвердеют — снимаем их и склеиваем по 2 штуки, можно посыпать сахарной пудрой. Если хотите приготовить разноцветный зефир, то одновременно с лимонной кислотой и содой положите пищевые краски.

Мистическая Прага Прага. Этот старинный город, раскинувшийся по обоим берегам реки Влтавы, по праву считается одним из красивейших в Европе. Особую прелесть придает Праге счастливое сочетание природного ландшафта с обилием шедевров зодчества, создававшихся людьми на протяжении столетий. Как только не называли Прагу в... Далее

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

trong>

Разрешите предложить Вам , мой рецепт фаршированных шампиньонов.
Ингредиенты:
6-7 больших шампиньонов
250гр. фарша(любого)или колбаски кабаносси
зубочик чеснока
2-3 средних помидора
1головка лука(средняя)
немного тёртого сыра
соль,перец

Способ приготовления:
Грибы почистить,вывернуть ножки,выскрести внутри пластинки.Ножки мелко порезать.В сковороду налить 1 ст.ложку подсолнечного масла,добавить нарезанные ножки грибов,мелко нарезанный лук,пропущенный через чеснокодавилку чеснок.Жарить 5-7 минут.Помидоры, очищенные от мякоти,нарезать мелкими кубиками,вместе с фаршем добавить в сковородку к ножкам грибов и луку.Посолить,поперчить по вкусу и жарить ещё 3-5 минут.Шампиньоны смазать с наружи растопленным сливочным маслом,наполнить приготовленной начинкой,выложить грибы на смазанный подс.маслом противень.По желанию можно посыпать тёртым сыром.Духовку разогреть до 200градусов и печь грибы 15-20 минут! По готовности сверху украсить веточкой свежей петрушки! Приятного аппетита! Работы больше , но и на много вкуснее!

Это цитата сообщения золотой_лист Оригинальное сообщение

Вот,забовляюсь:-)

Перезаряжайте ружьё пробелом!

Это цитата сообщения ЕЖИЧКА Оригинальное сообщение

=Повторила ли судьбу Анны Карениной дочь Пушкина?=



[240x239]
Нередко в прессе и биографическо-литературных описаниях можно встретить такую версию, что Анну Каренину Лев Толстой «писал» со старшей дочери Александра Сергеевича Пушкина – Марии Александровны, и что она даже повторила судьбу Анны...
Так ли это на самом деле? Хотелось бы вспомнить о ней и проследить некоторые факты её биографии.
Из всех четверых детей великого поэта старшей дочери – Марии Александровне, была дарована самая долгая жизнь. Она после революции даже «застала» рождение нового государства, да ещё и «успела пожить» при советской власти, прожив до 1919 года.
[342x480]СМОТРЕТЬ ДАЛЕЕ...=

Живописные головоломки Арчимбольдо


Джузеппе Арчимбольдо - классик маньеризма и один из предтеч сюрреализма. Образованный и утонченный художник, он создавал картины, перегруженные символами, живые метафоры, которые можно расшифровать только обратившись к модной в то время натурфилософии.
Галерея



Джузеппе Арчимбольдо родился в Милане ок. 1527 г. Он был придворным художником при императорах габсбургской династии во второй половине XVI века. Итальянец из семьи потомственных художников, большую часть своей жизни он провел между Веной и Прагой, где тогда находился императорский двор. Эти государи были страстными коллекционерами редкостных вещей, для которых они создали особый музей или, как тогда говорили, Кунсткамеру. Одним из кураторов Кунсткамеры был и Арчимбольдо.

арчимбольдо

Помимо этого он служил организатором придворных празднеств, а также театральных и музыкальных представлений. Насыщенная декоративность и открытый эпатажный характер портретов Арчимбольдо обусловлены вкусами габсбургского двора ко всему диковинному. Возможно, внес этапный вклад в теорию и практику светомузыки: ему приписывается изобретение «перспективной лютни» и «клавесина цвета» – приборов для оптимального образно-ритмического согласования музыки с изобразительным искусством. Однако в историю вошел прежде всего как живописец.

Наиболее известны «фантастические головы», которые Арчимбольдо писал с 1560-х годов, – причудливо-пестрые по колориту картины с погрудными «портретами», составленными из тщательно выписанных растений, плодов, цветов, минералов и других вещей природы, а порой и из предметов человеческого мастерства. Чаще всего они представляют собою аллегории первостихий или времен года, физиономии и фигуры которых составлены из фруктов, листьев, злаков и из горящих головешек, кусков железной руды и военных орудий и лишь изредка являются собственно портретами, подобно «плодоовощному» Рудольфу II в образе Вертумна. Арчимбольдо создавал также ирреально-гротескные антропоморфные пейзажи, с холмами и скалами в виде голов и т.п., но их труднее отделить от работ подражателей-«арчимбольдистов», которых на рубеже 16–17 вв. было довольно много.



В старости вернулся в родной город, где умер в 1593 г. Его наследие обрело новую популярность в 20 в. в связи с развитием сюрреализма, представители которого воспринимали Джузеппе Арчимбольдо как одного из своих предшественников.

Это цитата сообщения Алиция_Гадовская Оригинальное сообщение

Как сделать Зефир?

Итак делам ЗЕФИР сами! Проще ничего нет!:)

Зефир... История этого слова берет свои корни еще со времён Древней Греции. Греческая мифология ведает нам о славном боге западного теплого легкого ветра, имя которому - Зефир.

[400x267]

Понадобится:

• 1 кг. сахара
• 1,5 ст. воды
• 1 пачка (25 г. желатина)
• 1 ч. ложка лимонной кислоты
• 0,5 ч. ложки соды
• фруктовая эссенция

Приготовление>>>>>

[357x71]

А это коллекция от сайта Готовим Ру!

• Зефир яблочный
• Зефир земляничный со сливками
• Зефир абрикосовый
• Зефир фруктовый
• Зефир сахарный
• Зефиp Анечка
• Зефир по-покровски
• Яблочный зефир со сливками
• Торт из зефира
• Зефир из сушеных абрикосов
• Зефир сливочно-ананасовый
• Банановый торт с зефиром и меренгами
• Зефир (I)
• Зефир (II)
• Зефир (III)
• Зефир клубничный

И напоследок - вкусный превкусный СЛОЕНЫЙ ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ! Делается очень быстро!

Слоями выкладываем на плоское блюдо:

• полкилограмма зефира нарезанного пластинками
• очищенные и нарезанные ломтики апельсинок
• взбитые сливки из балончика (или же сделать самостоятельно - стакан жирных сливок взбить со стаканом сахара в крепкую пену при помощи миксера)
• зефир
• нарезанные кусочками бананы и киви
• взбитые сливки

Так сделать несколько слоев. Поставить на несколько часов на холод.

[357x71]

Ленивое дрожжевое тесто Кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Автор: Administrator
19.05.2009 06:12
Несомненно, вы любите пироги!

Но вот дрожжевого теста побаиваетесь...

А пирогов-то хочется...

Рекомендую очень простое, незатейливое тесто, из которого получаются не пироги - песня!

Краткая история...(я не могу без предисловия)))

Когда-то в Комсомолке прочитала воспоминания повара, которая готовила для Никиты Хрущева.

Она упомянула тесто, которое может хранится в холодильнике до 2-3 недель, и пироги, рулеты, пирожки из него получаются все вкуснее и вкуснее.

Рецепт не приводился...

И вдруг ! Я нахожу этот рецепт в инете !

Опробовала - ЧУДО !!! Никаких хлопот ! Быстро и успешно, всегда удачно и вкусно !

Пробуйте, молодые хозяюшки, не пожалеете !










50 граммов прессованных дрожжей (или 2 чайные ложки сухих) растворить в 2/3 стаканах молока, добавить столовую ложку сахара и поставить на кухонный стол подальше от форточки.



Минут через 20 над чашкой вырастет шапочка подошедших дрожжей или появятся пузырьки.

В миску насыпьте 3 стакана просеянной муки, щепотку соли и вылейте молоко с дрожжами.

Добавьте 250 граммов размягченного маргарина и замесите тесто.

Пусть постоит минут 20-30 и лепите пирожки, пироги, рулеты, пиццу.







Тесто очень пластичное, легкораскатывается, легко вырезаются украшения для пирогов.

Отлично хранится в холодильнике, в полиэтиленовом пакете.

Можно в воскресенье вымесить тесто, а в течении недели отрезать кусочек и печь свежие пироги!

Печь в жаркой духовке минут 5 на 250 градусах, а потом до готовности на 220.

Эти сладкие рулеты я пекла сегодня для моей мамы, которой исполнилось 70 лет.







Эти рулеты испечены из теста, которое простояло в холодильнике 3 дня.

Начинка - вареные яйца и зеленый лук.

Это цитата сообщения lexua Оригинальное сообщение

.

[318x318]

1 КРАСНАЯ КАПУСТА

Читать далее...

Это цитата сообщения AmYulija555 Оригинальное сообщение

ХУДОЖНИКИ: ВИРТУАЛЬНЫЙ ЭРМИТАЖ! - ВИДЫ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА - 360!



[694x81]

[382x243]

http://www.hermitagemuseum.org/html_Ru/08/hm88_0.html

ВИДЫ С КРЫШ ЭРМИТАЖА - 360!

[437x319]

133. Вид с крыши Зимнего Дворца на Миллионную улицу и купол Большой Церкви
134. Вид на Дворцовую площадь с крыши Зимнего дворца
135. Вид с крыши Зимнего Дворца на Исаакиевский собор

Читать далее...

Это цитата сообщения Nataiv Оригинальное сообщение

Проверь кто ты на шахматной доске?

Ну что ж, Вы - Ферзь

Или королева - сильнейшая фигура в шахматах. По своей ценности она примерно равна 8-9 пешкам, а ее возможности в игре практически безграничны. безусловно, вы - сильная личность, с ярко выраженной индивидуальностью и жизненной позицией. Вы - активист до мозга костей, ярый борец за защиту собственных интересов, что вам с легкостью удается. Вы редко ошибаетесь в своих догадках, интуиция редко вас подводит. Никто не осмелится вас обидеть. Вы многого добъетесь в жизни, но все же будьте немного мягче и снисходительнее к ошибкам других. [показать]

Пройти тест

Это цитата сообщения luschiana Оригинальное сообщение





Как и люди, города рождаются, живут и умирают. Некогда цветущие и прекрасные, они постепенно уходят в глубины истории, превращаясь из реальных, многонаселенных и развитых мест человеческого существования в мифы, в города- призраки, которые существующие только на картинках в энциклопедиях, умах ученых, в фантазиях энтузиастов-одиночек. Представляем 10 самых удивительных потерянных городов мира.

1. Мачу Пикчу

[показать]

Мачу Пикчу - буквально «старая вершина» - иногда называют «потерянным городом инков». Этот город был создан как священный горный приют великим правителем инков Пачакутеком за столетие до завоевания его империи, то есть приблизительно в 1440 году, и функционировал до 1532 года, когда испанцы вторглись на территорию империи инков. А в 1532 году все его жители таинственно исчезли.Город расположен на вершине горного хребта на высоте 2057 метров над долиной реки Урубамбы на территории современного Перу.

Читать далее...

Это цитата сообщения Немойберег Оригинальное сообщение

Настольная игра для тех, кто хочет стать поэтом!!!

Если вы читаете мой дневник и испытываете большую любовь к Поэзии, но в силу каких-то причин не можете воспользоваться теми практическими знаниями, что я даю, то этот пост для вас.

[показать]

Настольная игра "Поэтикус" - это настоящий конструктор стихов, не надо быть опытным поэтом, не надо вообще уметь писать стихи для того, чтобы получить настоящий шедевр. Нужно только взять шаблон стихотворения, разложить маленькие карточки по цветам и подобрать символы рифм (просто слова с одинаковыми значками). И всё! Стихотворение готово!

[показать]

Насладившись результатом, можно переписать его в тетрадку (так очень часто делают дети, играя в эту игру), можно отредактировать, заменяя маленькие карточки, а можно сразу же сочинять дальше, в коробку вложено целых шестнадцать шаблонов катренов. Например, так:

[показать]

Олеся Емельянова получила на эту игру два патента (изобретение и полезная модель), а общий тираж "Поэтикуса" превышает 100 тысяч экземпляров. В ее детском игровом клубе у этой игры больше ста игровых шаблонов - есть даже сонеты. Вот так вот просто складывая стихи из карточек, игроки потом с легкостью пишут их сами, сначала, конечно же, основывая их на шаблонах, а потом и отправляясь в самостоятельный поэтический полет.

Источник

---

       

Читать далее...

Лунный календарь стрижки волос июль 2009. Гороскоп причесок
1 июля Лунный калндарь стричь волосы в этот день не рекомендует, так как это может повлечь за собой проблемы со здоровьем.
2 июля Этот день словно создан для визита к парикмахеру. Сделанная сегодня стрижка волос привлечет улучшение финансового положения, увеличение собственности и благорасположение начальства.
3 июля Сегодня лучше воздержаться от стрижки, иначе могут возникнуть проблемы в разных областях жизни. Негативные привычки и пороки проявятся в полной мере, возрастет тяга к алкоголю, а возможность контролировать свои эмоции, наоборот, уменьшится.
4 июля По лунному календарю хороший день для посещения парикмахера. Сегодняшняя стрижка привлечет успех и благополучие.
5 июля Гороскоп предупреждает - стрижка , сделанная в этот день, может негативно отразиться на состоянии вашего здоровья.
6 июля В результате стрижки волос или создания прически, вы привлечете к себе радость и счастье.
7 июля По лунному календарю очень неблагоприятный день для посещения парикмахера. Стрижка волос может привлечь к человеку множество проблем, болезней и неурядиц.
8 июля Стрижка волос в этот день приведет к увеличению собственности, карьерному росту и успеху.
9 июля Сегодняшний день как нельзя лучше подходит для посещения парикмахера. Новый облик повлечет за собой позитивные изменения во всех областях жизни. Вы заметите, что в ближайшие месяцы произойдут благотворные изменения в личной жизни, финансовом положении и состоянии здоровья.
10 июля Стрижка волос, сделанная в этот день, пойдет на пользу не только вашей внешности, но и духовному миру. У вас обострится интуиция и усилится проницательность ума
11 июля По гороскопу - замечательный день для посещения парикмахерского салона: новая стрижка привлечет удачу и благополучие.
12 июля Очень плохой день для стрижки волос: могут возникнуть различные заболевания. Если вы хотите избежать проблем со здоровьем - воздержитесь сегодня от посещения парикмахерского салона.
13 июля В результате стрижки появятся препятствия в делах, возникнут болезни. Высока возможность получения травмы в будущем. Пострадает психика. По восточным поверьям стрижка в этот день привлечет к вам вредоносных духов.
14 июля По гороскопу причесок - хороший день для посещения парикмахера. Сегодняшняя стрижка привлечет удачу и благополучие.
15 июля По лунному календарю стрижка волос может увеличить глазное давление, что приведет к ухудшению зрения, воспалению или обострению глазных болезней. Лучше повременить с посещением парикмахера.
16 июля Сегодняшняя стижка принесет вам не только удовлетворение собственной внешностью, но и удачу.
17 июля Стричь волосы сегодня нежелательно: можно "отрезать" свою удачу.
18 июля В этот день попытки создать прическу, украшающую именно вас, увенчаются успехом. После сегодняшней стрижки, ваши волосы будут слегка завиваться крупными локонами.
19 июля После стрижки, сделанной в этот день, волосы станут тоньше. Зато будут медленно отрастать, и форма, созданная парикмахером, сохранится надолго. Возможно, изменится и цвет волос: они станут чуть темнее.
20 июля По гороскопу - если постричься в этот день, то волосы будут лучше расти, станут густыми и пышными. Но помните, что сегодня по гороскопу противопоказано химическое воздействие на волосы (окрашивание, завивка). А сложная укладка, сделанная в этот день, продержится недолго.
21 июля После стрижки волосы будут расти быстрее, станут более густыми. Посещение парикмахерской восстановит душевное равновесие.
22 июля В этот день посещение парикмахерской благотворно отразиться не только на вашей внешности, но и на финансовом положении. Сегодняшняя стрижка волос привлечет в вашу жизнь богатство и достаток.
23 июля Стрижка , сделанная в этот день, пойдет на пользу не только вашей внешности, но и духовному миру. У вас обострится интуиция и усилится проницательность ума.
24 июля По лунному календарю лучше воздержаться от стрижки, иначе могут возникнуть проблемы в разных областях жизни. Негативные привычки и пороки проявятся в полной мере, возрастет тяга к алкоголю, а возможность контролировать свои эмоции, наоборот, уменьшится.
25 июля По гороскопу стрижка волос, сделанная в этот день, подарит вам здоровье и доголетие.
26 июля В этот день стрижка волос может увеличить глазное давление, что приведет к ухудшению зрения, воспалению или обострению глазных болезней. Лучше повременить с посещением парикмахера.
27 июля В результате стрижки волос возрастет ваше обаяние, вы будете нравиться себе и окружающим.
28 июля Хороший день для посещения парикмахера. Сегодняшняя стрижка привлечет удачу и благополучие.
29 июля По лунному календарю день отлично подходит для смены имиджа. Сделанная сегодня стрижка обогатит вас не только эстетически, но и практически: ваше финансовое положение заметно улучшится.
30 июля Стрижка может принести дискомфорт, привлечь тоску и вызвать болезни горла.
31 июля Стрижка принесет остроту чувств, увеличит ваши способности к предвидению и Читать далее...

В экономически сложные времена многие люди работают на износ. Однако чтобы здоровье не стало расплатой за успех, нужно находить время и для себя.

Не важно, участвуете ли вы в предвыборной гонке, взбираетесь вверх по корпоративной лестнице или занимаетесь семьей, всегда важно делать перерывы и заботиться о себе.

По мнению ученых из Сент-Луиса, вот семь самых вредных привычек «трудоголиков»:

1. Жить в стрессе

В небольших количествах стресс необходим человеку, чтобы оставаться в форме. Однако чрезмерный или хронический стресс буквально разрушают здоровье. Стресс считают одной из важных причин в возникновении онкологических, сердечно-сосудистых заболеваний, головных болей, бессонницы, ожирения, мышечных болей и т.д.

2. Есть на ходу

Кажется, в жизни современного делового человека совсем не остается времени для того, чтобы нормально поесть. Но здоровая сбалансированная пища, включающая сложные углеводы, белки, фрукты, овощи просто необходима для того, чтобы сохранить ясность ума.

3. Не высыпаться

Даже самым занятым работникам нужно спать 7-9 часов в день. Недосыпание приводит к раздражительности, проблемам с памятью и концентрацией. Исследования доказали, что недосыпание способствует ожирению. Если вам трудно заснуть, никогда не берите в постель компьютер или документы, связанные с работой, не злоупотребляйте алкоголем и кофеином.

4. Вести малоподвижный образ жизни

Человеческие существа не созданы для 8-часового сидения за столом. Чтобы оставаться здоровым, необходимо активно двигаться минимум 30 минут в день. Физическая нагрузка снижает риск возникновения практически всех основных заболеваний, а также тревоги и депрессии.

5. Выходить на работу во время простуды

Хотя все знают, что нельзя приходить на работу больным, большинство все-таки так делают. Даже если вам кажется, что ваше отсутствие нанесет вред работе, помните: никто не хочет от вас заразиться, от больного человека на работе мало пользы, а отдых поможет вам быстрей поправиться.

6. Бороться со стрессом с помощью алкоголя

«Хорошенького понемножку» - отличный совет в том, что касается алкоголя. По данным исследований, употребление алкоголя в умеренных дозах предупреждает возникновение многих заболеваний, но главное слово это все-таки «умеренность».

7. Пропускать профилактический медосмотр

Чтобы предотвратить болезнь или «поймать» ее на ранней стадии, нужно знать, что происходит в вашем организме.
Конечно, приходится чем-то жертвовать ради успеха. Но если зажечь свечу с обоих концов, она быстро догорит.

Источник: medlinks.

В процессе превращения сырых продуктов в готовую (холодную, либо горячую) еду главную роль играют специи. Специи рассчитаны только на то, чтобы изменить вкус блюда. Они делают пищу либо только соленой, либо только сладкой, кислой, острой. Без специй невозможно никакое приготовление пищи.

Нюансами вкуса и аромата занимается другая группа сдабривателей пищи - пряности. Это продукт исключительно растительного происхождения - разнообразные части растений (плоды, корни, листья, почки), обладающие специфическим устойчивым ароматом, разной степени жгучести и привкуса. Пряности не только улучшают вкус блюд, но и занимают достойное место в арсенале лечебных средств. Пряности не применяют в больших количествах, они употребляются как добавки, необходимые для придания пище определенного акцента (иногда решающего). Пряности обладают способностью подавлять рост и развитие бактерий, активизировать вывод шлаков из организма. К пряностям также относятся пряные огородные растения (лук, чеснок и др.) и пряные травы.

Приправы способны охватить всю шкалу аромата и вкуса. Они образуют центральный вектор в кулинарии, так как являются слагаемыми из специй, ароматизаторов и пряностей на вкусовой основе. Без приправ хорошая кухня немыслима. К многочисленному типу приправ относятся все соусы, кетчупы, сухие смеси пряностей и специй. Приправы - не просто кулинарная блажь, это неотъемлемая часть любой подлинно народной, национальной кухни.

Азбука специй, пряностей, приправ Для использования пряностей и специй следует знать все особенности ароматических веществ. Что, собственно, происходит со специями и пряностями после того, как они были добавлены к готовящемуся блюду? Когда дело касается холодной закуски или десерта, все проще. Не приходится опасаться, что аромат при кипении улетучится вместе с паром. Более того, сырные и творожные паштеты, укропные, сельдерейные и иные салаты с примесью зелени, майонезы, холодные соусы и т. п. рекомендуют готовить хотя бы за час до подачи на стол, чтобы продукты могли отстояться, а содержащиеся в специях эфирные масла успели равномерно раствориться в жировой эмульсии основного продукта.

Когда же готовят горячую еду, поступать следует противоположным образом. Специи и пряности добавляют незадолго до конца варки, тушения, жарки или выпечки, особенно, если задуманное блюдо не будет жирным, и даже кладут их в уже совершенно готовую пищу перед тем, как подавать ее на стол. Исключение составляют кулинарные изделия из провернутого мяса, с фаршами и начинками. В них специи, перемешанные с сырым продуктом, будут по мере нагревания защищены слоем вареной или печеной массы. Поэтому они не улетучиваются вместе с паром, а успевают раствориться и в небольшом количестве находящегося в фарше жира.

Азбука специй, пряностей, приправ Описанные свойства веществ, содержащихся в ароматических растениях, следует брать в расчет не только при употреблении специй в пищу, но и при их консервировании и хранении. Наиболее распространенный способ консервирования - это сушка. Нет надобности подчеркивать, что даже самым тщательным образом высушенные травы, плоды и коренья нельзя сравнить со специями в свежем виде. Поэтому всегда надо отдавать предпочтение употреблению свежих приправ. А во всех остальных случаях действует один общепринятый принцип: чем процесс сушки короче, а температура при этом ниже, тем меньше специи портятся. Если мы хотим сушить травы и коренья в домашних условиях, то подготовленное сырье рекомендуют поместить тонким слоем на сито, поставив его в сухое место, где хорошо циркулирует воздух, а температура не превышает 30°С. Хорошо высушенные специи хранят в целом виде или слегка раздробленными в посуде с плотно закрывающейся крышкой. Размалывать их лучше всего непосредственно перед употреблением. Однако и при соблюдении всех этих правил сухие специи постепенно утрачивают свои качества, так что дома рекомендуют держать их лишь в таком количестве, которое необходимо для приготовления пищи, самое большее в течение одного года. Прекрасный способ консервирования, хотя и с ограниченными возможностями употребления в пищу, - это приготовление уксусных настоек из ароматических растений. Такие настойки можно хранить практически неограниченное время.
A

Аир болотный
Ангелика китайская (дягиль)
Анис
Анис звездчатый
Апельсиновая корка сушеная
Асафетида


Б

Бадьян
Базилик (реган)
Барбарис
Бедренец (каменеломка)
Бораго

В

Ваниль
Ванилин
Васаби
Васильки (Centaurea)
Вина
Вустерский соус


Г

Галгант (калган)
Гарам-масала
Гвоздика
Гибискус
Глутамат натрия (глютамат натрия)
Горчица черная и белая
Горчичные плоды
Гравилат городской (гвоздичный корень, подлесник)
Грибной экстракт

Д

Дандур (портулак)
Девясил высокий
Донник лекарственный
Дудник лесной
Душистый перец (ямайский перец, гвоздичный перец)
Душица
Дягиль аптечный (коровник, дудник лекарственный)


Е


Ж



З

Зверобой
Зира (кумин, Читать далее...

Это цитата сообщения Queen_de_la_reanimaR Оригинальное сообщение

КТО ЕЩЕ СЧИТАЕТ ЧТО ЕМУ ЖИВЕТСЯ НЕ СЛАДКО? ;)

На картинках изображены популярные продукты, а рядом сахар который в них содержится.

 

[400x300]

 

[400x300]

ОГЛАСИТЬ ВЕСЬ СПИСОК:)

Это цитата сообщения Queen_de_la_reanimaR Оригинальное сообщение

НАСЫТИСЬ ДУХОМ СВЯТЫМ!!!

[500x312]
Как вам такая ОЧЕНЬ диетическая штучка?

Сейчас как раз сезон диет к лету. И по моему многим бы хотелось иметь такую "шоколадку" под рукой :)

Изобретение представляет собой трубочку-ингалятор, нажав на которую, человек вдыхает микроскопические шоколадные капельки, не вредящие в целом организму, но оставляющие во рту сладкое послевкусие. Стоит шоколадный допинг намного дороже обыкновенных плиток: 24 штучки - 39 евро, зато в упаковку входят «трубочки» с самыми разнообразными вкусами: мяты, малины, манго... Ждать сладкоежкам осталось недолго - изобретение «LeWhif» поступит в продажу в конце апреля.

Наверное будущее наступает:) Скоро будем питаться исключительно воздухом.

[682x400]

 

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Каталог и магические свойства 105 камней

Авантюрин Агат Азурит Аквамарин   Александрит Алмаз, бриллиант Альмандин Амазонит Аметист Аметрин Аммолит Аммонит Апатит   Белемнит Берилл Бивень мамонта Бирюза Бычий глаз Верделит Гагат (уголь) Гелиодор Гелиотроп   Гематит Гессонит Говлит, каулит Гранат Гроссуляр Демантоид

Диопсид хромдиопсид Дравит Древесина окаменелая Дюмортьерит Жадеит

Читать далее...