Потребуется:
для теста:
- мука - 3 стакана
- вода - 1 стакан
- яйцо - 1 шт.
- соль - по вкусу

для фарша:
- жирная баранина - 300г
- свинина - 200г
- мясной бульон
- лук репчатый - 3 луковицы
- молотый черный и красный жгучий перец, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу

При желании фарш для хинкали вы можете приготовить из 3/4 баранины и 1/4 говядины. Итак, нарезать мясо довольно круными кусками и пропустить их 2 раза через мясорубку вместе с луком. Однако можете мясо просто мелко порубить ножом. Добавить в фарш столько мясного бульона, сколько впитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать по вкусу черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, все тщательно перемешать.

Для теста муку просеять на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкие лепешки, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста. Собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их.

Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, стараясь не повредить оболочку, чтобы не вытек сок. Подавать хинкали, посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона. И еще, едят хинкали обычно руками, взяв за узелок.

Совет: для того чтобы готовые хинкали на тарелке не слипались, перед тем как достанете их из кипящей воды облейте их стаканом холодной воды, после этого тесто не будет прилепать к зубам.

Дано:картофель, горчица с мягким вкусом,головка чеснока, приправы: розмарин, тимьян, черный перец, соль, желательно оливковое масло (если нет, то подсолнечное)

Делаем:
Картофельные дольки положить в кастрюлю, залить водой, и поставить на огонь, довести до кипения, снять крышку и готовить 2 минуты, затем воду слить и слегка остудить картофель.

В небольшой мисочке смешать горчицу, розмарин,тимьян, масло и чеснок. Залить этой смесью тёплый картофель, хорошо перемешать, желательно руками, чтобы дольки были равномерно покрыты смесью.
Разогреть духовку до 200C. Разложить картофельные дольки на противень. Приправить солью, перцем, и поставить в духовку. Печь до готовности.

Картошечку нужно подавать горячей.

Такая картошечка хорошо подойдет к нежному мясу, например к курице. Хорошо сочетается с легким овощным салатиком.

Дано: куриное филе, свежие грибы (шампиньоны), специи, деревянные шампуры

Порезать филе кусочками,посыпать солью и перцем, обмазать майонезом. Грибы вымыть,обсушить. На деревянный шампур нанизывать поочередно филе и грибы. Специи можно использовать самые разнообразные: хмели-сунели, карри, паприку, куркуму, имбирь. Кто что любит :)
И в духовочку! Через полчаса можно есть! Только не забудьте перевернуть шашлычки один разок, чтобы пропеклись со всех сторон)

На гарнир сделала такой салатик:
свежие помидоры мелко порезала, сыр натерла на терке, мелко порубила чеснок и укроп, все смешала, заправила майонезом.
[325x193]

Делюсь рецептом салата, который сделала вчера за 7 минут. Взяла банку консервированной фасольки (с грибами), выложила в салатницу. Натерла на крупной терке 2 плавленых сырка, мелко порезала головку чеснока и в салат! Можно добавить сухарики, скажем, со вкусом грибов, либо другие, на ваше усмотрение... Туда же три ложки майонеза (или сметаны), все перемешать, посыпать черным перцем и вашими любимыми специями по вкусу!

Предлагаю всем сделать такую вот вкусняшку "Энергия витаминов"!
Сейчас зима, организм просит витаминов, но надо исходить из того, что реально имеется на прилавках...
Итак! Берем стакан изюма, стакан кураги, стакан очищенных грецких орехов, пол стакана чернослива, и пропускаем через мясорубку!
Половинку лимона режем на мелкие кусочки.
Все смешиваем, добавляем мед (2-3 ст. ложки), и кушаем по одной столовой ложке в день!

И будет вам здоровье!;)
[400x268]

Ингриденты: замороженные креветки, слабосоленая семга (чуть-чуть), сливки, ложка муки, 2 помидорка, укроп, специи по вкусу. И спагетти канешна!

Ставим воду для спагетти.
Отвариваем креветки, чистим. Бросаем их в сотейник, туда же кладем кусочек сливочного масла. Кубики семги, сливки, мука - туда же... Крошим помидорки, и укроп. Добавляем это в соус, помешиваем ложечкой. Посыпаем специями.
Бросаем в кипящую воду спагетти, отвариваем. На дуршлаг! Выкладываем на тарелки, поливаем приготовленным соусом.
Нямушка...
п.с .Фотографию сделать не успела, поэтому для красоты прикладываю чужую!
[500x342]